如何选购一年左右新制优质普洱茶生饼？-茶礼仪网

品茶，属于相当个别性的休息，尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其他周边附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一：这也是在台湾茶之外，普洱茶能一枝独秀区别于其他茶种的主因。优质普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经常能力允许外，还有购买当时的需求目的。笔者（石昆牧）在此针对新制一年左右的生茶饼做说明，从茶区、品种、茶青辨认、饼模与紧压度、茶汤、香气口感、叶底等深入探讨，提供消费者在选购时作为参考依据。

茶品以口感与陈化特性区分，消费者购买时略可分为三个方向：一为尝鲜，不储存：二为可立及尝鲜，且在五至七年内能有快速变化者：三为适合长期储存的茶品。此三者之间并没有明显界线，或因消费者个人口感评鉴差异过大，笔者在本文所陈述，仅能当建议，而非唯一规格标准。

辨认生茶与熟茶

本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题，所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来，以免造成消费者的误解。然而，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让消费者错乱。此类茶品完全需看经验与实体辨认，很难以文字形容，所以笔者不在此陈述。还有些茶品入湿仓之后，因当初制程发酵不均或拼配老茶青，或因湿仓潮水不均，叶底有黄红色与黑硬叶底夹杂，常有茶商与消费者误认此为生、熟料拼配：在国营厂并没有生熟料拼配方式，纯粹是质询不足的吴判，现代私人茶厂才有出现生熟拼配的做法。

生茶饼

制程：鲜叶采摘后，轻杀青、揉捻、毛茶干燥等制程，即为生散茶。再经紧压成形，成为紧压生茶。

茶青颜色与香气：茶青由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。

汤色：以黄绿、青绿色为主。

叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。

熟饼茶

制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶（普洱散茶）。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

茶青颜色与香气：茶青呈黑或红褐色，有些芽茶则呈暗金黄色，有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者带有闷湿草席味。

口感：当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重：若没有经过湿仓，陈化后容易口感转酸。

汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以红黑色为主。

叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底以深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

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普洱茶为什么叫七子饼？

　　普洱茶为什么叫七子饼？普洱茶和七子饼的关系：为您解读：七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。

　　七子饼是怎样来的呢?

　　说法一:“圆如三秋皓月,香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两,当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之,紧压成型。”因七两重一片,七片装一筒(笋壳包),七子饼从而得名,现折合度量衡每片357克。

　　说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼；357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。

　　说法三:在云南少数民族文化中,“七”是吉祥数字,象征多子多福,七子相聚,圆圆满满。因此,在云南少数民族中,七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品,表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托,因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。

　　普洱茶为什么叫七子饼？您知道原因了吗？

普洱茶真的能减肥吗普洱茶的功效与作用

随着人们对健康越来越重视，养生的食物，养生的饮品都为大家所关注，普洱茶作为茶的一种，因为其有着健康的功能也广为人知。而肥胖人士，特别是办公室里的肥胖人士，微胖人士，最关心的还是普洱茶的减肥功效，那么云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?

普洱茶真的能减肥吗普洱茶的功效与作用

首先，什么是普洱茶?

普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因为在普洱这个地方来运销集散，故名普洱茶。大家都知道，云南盛产大叶种茶，而普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用发酵法，普洱为什么分为生普和熟普，就是因为从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。普洱茶产地在哪里呢?小编了解到，主要是在云南的西双版纳。西双版纳被人称为人间天堂，这里四季如春，终年雨水充足、云雾弥漫，所以很多的动植物都在此繁衍生息，肥沃的土壤，无污染的环境让人们对此的植物更心生向往等优势。

普洱茶的功效：

云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?普洱茶的功效比较多，特别是普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶的功效更好一些。普洱茶对于老人和青壮年都有很好的减肥作用，特别是在商务人士的降低血脂、减肥、抑菌助消化、醒酒解毒，化痰止咳方面也有不错的功效。所以，中医认为普洱茶有消肿祛湿，清咽去热，利尿等的功效。

和绿茶一样，云南普洱茶能减肥吗?普洱茶的功效与作用又有哪些呢?普洱茶里含有茶多酚、叶绿素、维生素C等多种微量元素，因此普洱茶也在很多的饮料里得到利用。再次，小编普及下普洱茶营养元素的作用，比如茶多酚能去脂解油腻、叶绿素能阻碍胆固醇的消化和吸收，维生素C有促进胆固醇排泄的作用，而云南地区的普洱茶，茶多酚和儿茶素含量都在30%以上，所以，含量丰富更利于减肥哦。