绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶主要是产于云南、四川、广西、湖南、湖北等地，主要品种有云南普洱茶、四川变茶、广西六堡散茶、湖南黑茶等。
其中以云南普洱茶最为著名。
黑茶生产历史悠久，黑茶最早由四川生产，由绿茶的毛茶经蒸压而制成。过去由于交通不便，运输困难，想要将四川的茶叶运到西北地区，就必须减少茶叶的体积。将其整压成团饼状是一种好的方法。在将茶叶压成团块的同时，由于堆积发酵时间较长，茶叶中的多酚类物质充分进行了自动氧化，毛茶的色泽逐渐由绿变成黑，使成品团块变为黑褐色，因此形成了黑茶。
黑茶采摘的鲜叶比较粗老，叶粗梗长。标准多为一芽五六叶，制成工艺流程包括杀青、揉捻、渥堆做色、干燥四道工序。
渥堆是将揉捻好的茶叶放置到潮湿 的环境中进行发酵，具有一定的温热作用。渥堆是决定黑茶品质的关键工序，渥堆时间长短，程度轻重都会直接影响黑茶成品茶的品质，是不同类别黑茶的风格具有明显的差别。
湖南黑茶：干茶条索紧结，具有醇厚香气，带松烟香，没有粗涩味，茶汤橙黄，叶底黄褐色，为黑砖茶，茯砖茶，花砖茶的原料。
湖北老青茶：干茶条索较紧，带白梗，色泽乌黑发绿，为青砖茶的原料。
四川边茶：叶卷成条状，色泽褐如猪肝色，香气纯正，滋味平和，汤色红黄明亮，叶底棕褐色，是康砖、、方包茶的原料。
云南普洱茶：分为普洱散茶，紧压茶，散茶条索粗肥，色泽褐红至乌润、滋味醇甘、具有陈香，紧压茶分为沱茶、七子饼等。
参考文献：陆羽《茶经》。
庄生晓梦：普洱茶的“奇葩泡”
普洱茶是一种包容性极强的茶，它不仅有着各式的呈现形式，还可以有各种玩法和泡法。
普洱茶的冲泡就可以有无数玩法。冲泡就是让干茶通过热水转变成为茶汤的过程，对于喝茶的人来说，冲泡的目的就是让眼前的茶好喝。我们所面对的茶叶往往不是每一片都完美无缺，也许有些不小心被吸了异杂味，有些有烟味，有些苦涩味重，有些存在工艺缺陷等等。就如人无完人，不完美的茶也不应该被轻易放弃，用一些冲泡上的技巧，甚至是一些反常规的手法，尽量掩盖茶的缺陷，让它在可能的范围内更加好喝，是每一个饮者都愿意去练就的功夫。
游贤用，70后理工男，从事普洱茶经营12年，目前是某普洱茶知名品牌的授权专营店主，平时他也喜欢钻研一些自己感兴趣的小众茶、山头茶。在普洱茶的冲泡上，他也钻研出了一套初看很奇葩，但是体验之后又会有意外惊喜的方法来。先来说说操作流程及要点：
①大投茶量，15-20g，要在茶叶舒展开后占据容器的90%以上。
②至少洗茶5遍，第1遍润茶。
③润茶之后把水控干，一手执壶，压紧壶盖，用另一只手的手掌快速拍打、撞击壶身，持续80-90次，用盖碗则上下拍打，如果容器过烫，可以用茶巾包裹着拍打。
④注水，出汤，再注水，再出汤。此时茶汤非常浑浊，最好直接倒掉。
⑤再次重复之前的动作，拍打80-90次，注水出汤两次后完成洗茶。
⑥5遍洗茶后，再出汤就可以品饮，每次都必须快进快出，不可闷泡，10多泡以后可以根据茶汤表现情况适当闷泡。此方法生茶、熟茶都适用。
这样的泡茶方法，笔者初见时也是非常惊讶。普洱茶居然还可以这样泡？那么大的投茶量，岂不是苦得很？这样抖动茶叶真的好吗？洗那么多遍茶岂不是把茶叶的精华都洗掉了吗？……你一定和我一样对此有诸多质疑。但是当我喝下游贤用为我斟上的第一杯茶的时候，我充满了惊喜，泡的是一款新制生茶，来自临沧邦东乡的“云南岩茶”，因为茶树生长在岩石遍布的山坡上，故而得名。
茶汤入口柔和而饱满，却并没有想象中的苦涩，尤其是涩味，几乎不明显，几泡之后喉韵悠长，身体感觉良好。而此时公道杯中的茶汤却非常清透，与之前浑浊的茶汤判若两样，汤色比一般的新茶泡出的更深一些，而且茶汤表现稳定，十几泡之后都没有太大变化（掉水）。总之一句话，就是用这样的方法泡出的茶很适口的，而且在饱满度、稳定性方面都有良好的表现。
游贤用对这样的奇葩泡茶法所基于的原理有着自己的解释：茶叶经过热水润过之后，已经舒展开了，通过剧烈的拍打、抖动可以把茶叶上一些无关的物质激出来。茶叶从采摘之前就生长在大自然中，受雨露滋养，而雨露中的杂质也会附着于茶叶之上，而茶叶采摘之后，杀青、揉捻、晾晒以及毛茶运输过程中，也不可避免地收到一定污染，比如灰尘、糊片、杀青锅/机里的茶垢，杀青过程中吸入的烟味以及存储过程中吸入的杂味之类的。虽然它们对健康并无大碍，不过能够清理出来，让茶汤更加清透也未尝不可。
游贤用认为，从茶叶化学的角度，润茶之后，茶叶有了温度和湿度，这个时候它的活性增加，也就是茶多酚、氧化酶、过氧化物酶，茶叶中的各种酶在抖动、翻滚的过程中活性会增加，促进茶多酚发生氧化，这样泡出来的茶汤颜色会比一般方法泡出来的更深，且苦涩度也会相对降低。举一个例子，我们泡的普洱生茶放了几个小时后，茶汤会变深，这就是因为茶汤在空气中被氧化的结果，这个时候来喝苦涩味也会降低。茶叶中的涩味主要来自于茶多酚，苦味来自于茶碱，汤色的呈现也是茶多酚中的儿茶素其氧化聚合产物茶黄素、茶红素等在起作用。
茶叶中的茶多酚氧化得越多，茶汤中的涩感就越低。所以游贤用认为这种冲泡方法对于一些涩感较强的茶，比如临沧地区的茶，有一定的调和作用。而且，经过两次拍打和5遍洗茶，持续时间会达到15-20分钟，茶壶中的茶叶已经被一定程度的氧化，此后的冲泡过程中，茶汤的表现会比较很稳定，在同样的浓度和口感下可以走十多泡，尤其是中段和后段的表现更令人满意。因为一般的冲泡方法在中段之后，甜味明显，但茶味减淡，开始有水味，这就让人难以取舍，通过加大投茶量，在中段以后，一方面让甜度双倍增加，而茶味又能够继续维持。
在游贤用看来，普洱茶喝的就是厚重感，是深远悠长的茶韵。这样有些极端的冲泡方法更适用于内含丰富、茶质深厚的普洱茶，如古树茶，因为茶质薄的茶耐不住这样“折腾”啊！除了生茶，熟茶同样适用此法，接着游贤用又为笔者泡了一款今年刚发酵出来的熟茶，喝起来竟然完全没有渥堆和杂味，优质熟茶的香、甜、醇、厚、滑一样不缺。
习得这样的奇葩泡法，笔者回去以后也如法炮制。特别选了一款2005年的勐海茶，这款茶在当时简陋的工艺条件下，使得烟味较重，又因在家中存放条件有限，后期也吸入不少杂味，不过好在茶质厚重。通过此奇葩泡茶法，喝到洗完茶后的第一泡，简直是惊喜，烟味、杂味尽退，滋味醇和、甘甜，饱满度与协调性都很好，而且茶汤清透红亮，很有点老茶的感觉了。让这款茶与之前喝惯了的熟悉味道竟然有着天壤之别。对于笔者来说，简直是挽救了一款已经被打入冷宫多时的茶了。
行文至此，也许还是无法消除很多人心中对此奇葩泡法的疑问，其实在实践面前，文字实在是无力。必须亲自体验了才能感受并且理解，而且还要操作正确，这也是游贤用觉得这种方法只能在小圈子里分享而很难大面积推广的原因。
世界那么大，我想去看看，普洱的世界更是海纳百川，有容乃大，在如此包容的普洱茶面前，我们每一个爱茶之人是否也应该以一颗包容的心去听取别人不同的声音，去客观审视别人不同的做法，即使最终自己无法接受，也应平常心对待。所以，读完此文，请别忙吐槽，先去试一试，玩一玩，或许您会有意外的收获。普洱茶，不就是给您玩的吗？（文章来源：普洱杂志，
普洱茶行业套上“皇帝的新装”后，商家该如何“遮羞”？
随着普洱茶行业的信息越来越透明化，市场中的普洱茶价格亦如此。这种透明信息带来的副作用越来越明显，那就是普洱茶的价格像“皇帝的新装”一样。关于普洱茶的价格，关系到的人群有消费者、经营者、生产者。
在以往普洱茶行业不透明的时候，普洱茶的价格几乎都是经营者说了算。以往一款普洱茶产品投入市场后，确实跟生产者没有多大关系了。因为茶品到了经营者的手上，而由于价格等信息不透明，消费者对于价格也只能被动的接受。
而随着信息的不断透明化，消费者比价的成本开始变得低廉，开始有了对于价格的讨价还价能力。生产者对于茶品的价格开始了控制，经营者逐渐没有了定价的优势。消费者购买茶品开始了比价、讨价还价之路，互联网发展的一个作用就是解决了信息的透明，同时也给普洱茶的购买带来了方便，但说不上方便，因为传统的消费习惯：比价、讨价还价也带到了互联网上。这就给生产者和经营者带来了无数的问题。生产者为了能在后市中掌握茶品的价格话语权，所生产的茶品不一次全部投入市场，一部分投入市场中的经营者手里之后，如果经营者把该茶品价格炒作起来了，那么生产者又继续放一部分茶品进入市场。而在这种情况下，经营者的炒作就为生产者提高茶品价格做了嫁衣。基于此，经营者的定价的话语权逐渐散失。
而在当下的普洱茶行业，对于茶品的价格控制已经发展到生产者和经营者不能左右的地步，而消费者对于茶品的价格控制得到了前所未有的高度。为什么会是这种情况呢？因为行业进入到了信息透明化，也就是说消费者能清楚的知道你这个茶品多少成本做出来的，能清楚的知道需要给经营者多少合理的利润，能清楚的知道这个茶品的品质值多少钱。心理上就会给多少价格。当然，作为生产者和经营者你可以不卖，但别家会卖的。
对于普洱茶的价格，生产者和经营者对于信息的透明化关注不够，从而出现了普洱茶品的价格像“皇帝的新装”一样变成了一个笑话。随便哪个品牌的普洱茶品，你去看看有多少交易是按着建议零售价卖出去的。而生产者和经营者定这个价格的原因是基于未来三年的价格。也就是说茶品上市后三年的茶价。但现实的情况是这只是生产者和经营者的一厢情愿而已，消费者大不了找其他家买就是了。可能有人会认为其他买不到的情况出现，那就换其他品牌的茶，现在，消费者的选择余地已经很大很大了。普洱茶的价格并不是一定会年年涨，涨价的普洱茶跟质量是挂钩的。而作为生产者和经营者，很少有人会说自己的茶品质不好的。至少目前我没听见过。作为经营者，为什么你的茶品卖不出去？作为生产者，为什么你的茶品价格会这样？
其实，普洱茶行业是一个相对很慢的行业，在互联网的带动下，某些方面已经发展得很迅速，作为普洱茶的生产者和经营者，对于普洱茶的价格，需要结合当下的一些情况做出调整的，如果还按以前一样的设定，那么出现所谓的“乱价”也是很正常的情况了。现在，大家的生活跟互联网是息息相关的。信息透明化后的经营，不是简单的应付就行得通的。在国家大方向都走促进消费拉动发展的时候，我觉得还是有必要向这方面靠的。
北京大学国家发展研究院教授宋国青近日表示，“高投资回报率甚至暴利的时代或许将一去不复返，未来能有3%-4%的投资回报率已经算是不错的水平。”2015年以后，普洱茶收藏投资每年增长15%以上的情况也会被压到7%左右，对比那些金融、银行等的投资收益，普洱茶收藏投资能保持7%也是挺可观了。而想在普洱茶品上获得更多的收益，目前看来只有“薄利多销”这路子了。
所以，作为生产者而言，“皇帝的新装”普洱茶价格现象可以杜绝了，这个现象看上去是保护经营者的利润的事情，为何经营者自己会不愿意这样做呢？接地气才能活下来是经营者的底线，生存都成问题的时候一切规则都会被选择无视的。当然，这不是能“乱价”的借口，但孰轻孰重我相信生产者和经营者都在心里很清楚的。（原题：普洱茶的价格——皇帝的新衣）
普洱茶熟茶的收藏与投资
普洱茶的需求将在未来2-3年时间急剧放大，云南大叶种茶叶的供给与全国普洱茶需求的供求关系将被再次打破，普洱茶价格将小幅持续上涨，普洱茶的收藏与投资价值显现。云南茶叶界应抓住机会,争取把“云茶打造成像云烟一样的品牌”。
1.普洱茶可以长期储存和越陈越香的特点,决定了其具有收藏和投资的价值。
普洱茶是后发酵茶，存放的年份越久，品质越好。这是其他茶类所不具备的特征,经营普洱茶风险较小，而且卖不出去的茶叶隔年还可以增值，商家都愿意经营，这不仅可以降低普洱茶的经营成本，而且可以带动普洱茶收藏，促进普洱茶消费。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
