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庐山云雾茶属于什么茶?

2018-03-31 访问量: 148 茶礼仪网

  很多人都听说了庐山云雾,这是因为这种茶叶的名气非常大,是我们国家十大名茶,那么庐山云雾茶属于什么茶?庐山云雾也是一种绿茶,在绿茶中档次极高,经常喝这种茶叶能够给我们带来很多的好处,包括提神醒脑、美白保养、预防疾病等,下面我们一起详细了解下这种茶叶。

  虽然了解庐山云雾的人数量极多,但是了解庐山云雾茶属于什么茶的人却并不是太多,庐山云雾茶,属于绿茶的一种。庐山云雾茶的鲜茶叶在谷雨后至立夏之间开始采摘,以长约3厘米的一芽一叶为初展的芽叶子为标准,经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干共九道工序制作而成,成品呈青翠色。

庐山云雾茶属于什么茶

  想要了解庐山云雾茶属于什么茶,可以从这种茶叶的颜色和制作工艺上面了解,庐山云雾茶属于绿茶,是绿茶中的炒青茶,而且是绿茶中的精品。庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,是绿茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。

  我们都知道庐山是一个知名的风景区,这个地方风景优美、土壤肥沃、雨量充足,所以这个地方生产的茶叶才具备自己独特的优势,而因为现在庐山云雾的知名度显著的提升,人们对于庐山云雾茶属于什么茶的问题也更加关注了,通过这个茶叶的制作工艺,我们发现这种茶叶是绿茶,也是高档绿茶。

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通常我们形容的庐山云雾茶六绝是什么?

  爱茶之人恐怕都听过庐山云雾茶“六绝”的名号,这是指的什么呢?对于外行来说,到也是很新奇。其实这是指庐山云雾茶“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久,醇厚味甘”的特点。

庐山云雾茶

  为何庐山云雾茶会有着如此优良的品质呢?这还归功于这自然界的滋养,庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响,形成其叶厚,毫多,醇甘耐泡,含单宁,芳香油类和维生素较多等特点,不仅味道浓郁清香,怡神解泻,而且可以帮助消化,杀菌解毒,具有防止肠胃感染,增加抗坏血病等功能。

  庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀齐,是绿茶中的精品,以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。庐山山好、水好、茶也香,自古就有“峰奇山秀茶香”之说,若用庐山的山泉沏茶 焙茗,其滋味更加香醇可口。

  据闻这庐山山泉是庐山康王谷谷王洞的泉水,被茶圣陆羽称之为天下第一泉,如果选用这庐山泉水来冲泡茶,其茶香更为清冽,茶汤更加甘甜。

简述庐山云雾茶的冲泡方法

  中国人早在唐朝就开始饮茶,后发展为一种修身养性的生活方式,喝茶可以静心,可以静神。说到喝茶就不得不说沏茶,沏茶简单的说就是怎么冲泡茶叶,而怎么冲泡可谓有大讲究,不相同的茶有不相同的沏法,甚至是同种茶类沏法也是千差万别,下面就和小编一起聊一聊庐山云雾茶的冲泡方法。

  庐山云雾茶的冲泡方法首先是茶与水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。不能用100度的沸水冲泡,一般以85度为宜(水烧开略为冷却),这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

庐山云雾茶的冲泡方法

  庐山云雾茶的冲泡方法以采用"上投法"为佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,你将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为"茶舞"。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升,这时你趁热嗅闻茶汤香气,必将心旷神怡。

  说了这么多,对于庐山云雾茶的冲泡方法我们都有了大致的了解,其实这沏茶品茶就是一种生活之道,即使有了沏茶的工序,不同的人不同的心境冲泡出的茶味,亦是大相径庭。休闲之时朋友们也可像小编一样,去泡一泡、品一品此茶!

庐山云雾茶的做法,需要经过九道工序!

庐山云雾茶产自江西鸡公山。鸡公山在江西九江市,北邻湘江、南倚鄱阳湖;奇峰挺秀,树木繁茂,山泉水涌流,雾水蒸发。在这类气氛中艺植熏烤的“庐山云雾茶”,有着“色香幽细比兰草”之喻。除开好的自然环境,庐山云雾还不可或缺好的作法!

庐山云雾茶的作法

茶青原材料以一芽一叶初展为规范,长短为3cm上下。制作工艺分成茶叶杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、风干九道工艺流程。

1.茶青採摘:4月底或4月初采掘,以一芽一叶初展为规范,长短为3cm,严苛保证“三不采”,紫芽不采,害虫叶不采,降水叶不采。采回茶青置荫凉阴凉处,薄摊4~5钟头,含水量降至70%上下刚开始炮制。

2.茶叶杀青:每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。关键技巧两手抛炒,先抖后闷,抖闷融合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气释放,茶韵表露,茶叶的颜色由嫩绿变为暗绿,即是适当。時间约6~七分钟。

3.抖散:以便立即释放水份、减少叶温、避免茶叶的颜色变黄,刚出锅茶叶杀青叶放置簸盘里,两手快速抖散或簸扬10多次,那样能够使香气鲜香、茶叶的颜色翠绿色、纯净度提升。

4.揉捻:在圆簸箕上用两手旋转滚揉,成条后,再次抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中开展,边炒干,边成条,炒至茶叶八成干时,略加拣剔,将要茶叶握入手上,运用掌力将茶条互相磨擦,使芽叶中的茸毛坚起,白毫显出,这一全过程,称为“提毫”。最终将茶叶风干,待茶叶用力捻会成粉末状,含水量达6%当下烘,稍经摊凉,装罐个人收藏。一般用两手旋转滚揉或梭门滚揉,但用劲不可以太重,以保毫保尖,当80%成条即是适当。

5.初干:揉捻叶放到锅中历经初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃上下,以抖炒主导。[3]

6.搓条:是进一步紧结外观设计释放一部分水份。初干叶放置手上,两手手心相对性,四指微曲,左右理条,用劲适度,不断搓条,直至条索基本紧结、白毫稍为显出、含水量降低到20%上下时就可以。搓条溫度应操纵在60℃上下,時间10~15分钟。

7.做毫:根据做毫使茶条进一步紧结,白毫显出,茶叶握在的手上,双手压茶并搓茶团,运用掌力使茶索断碎。温控在40℃上下,時间约十分钟。

8.再干:锅温升高到75~80℃,茶叶在锅中持续收堆,持续翻散,至含水量降低到5~6%,用力捻茶可成粉时即行出锅。再干手式要轻,尽量避免碎断。干茶出锅后经适度摊放,历经筛切分末就可以。

制做好的庐山云雾茶芽肥绿润多毫,条索紧凑型秀美,香味鲜香长久,味道醇正香甜,茶汤颜色清亮光亮,叶底葱绿匀齐。一般 用“六绝”来描述庐山云雾茶,即“条索粗大、翠绿多毫、茶汤颜色光亮、叶嫩匀齐、香凛长久,醇正味甘”。