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普洱茶沱茶知多少,普洱沱茶的八大功效大起底!

2019-07-18 访问量: 14 茶礼仪网

普洱沱茶作用可去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等。除这些功效外,经现代科学研究,普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、等功效。想了解更多普洱茶收藏、储存、冲泡的技巧,欢迎关注薇公号“之间普洱”。

普洱茶沱茶知多少,普洱沱茶的八大功效大起底!

普洱沱茶作用可去脂减肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔异味、保护牙齿、降低血脂和胆固醇、防辐射等。除这些功效外,经现代科学研究,普洱茶还有降压、减轻烟毒、减轻重金属、预防便秘、等功效。

去脂减肥、普蜂蜜茶:茶叶适量放人小布袋内。放人茶杯冲人开水,再加入适量蜂蜜。饮此茶有止渴养血、润肺益肾之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等症。普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

普洱沱茶作用可消食健胃:《本草纲目拾遗》记载“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒——括肠通泄”,有消食的功能。普洱茶味性温和,在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

普洱茶沱茶知多少,普洱沱茶的八大功效大起底!

安神:一般的茶叶喝过后会影响睡眠,而“骏兴行”普洱茶饮用后不仅有助于入睡,而且能提高睡眠质量。

美容:普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

抗衰老:经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

普洱沱茶作用可清除口腔异味:普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

降低血脂和胆固醇:中国昆明医学院对云南普洱茶治疗高脂血病作了55例临床试验并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,且长期饮用普洱茶无副作用。

防辐射:据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

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普洱沱茶作用可防癌抗癌:科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

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普洱生茶存多久才会变为熟茶?

普洱生茶存多久才会变为熟茶?

普洱生与熟的区别主要是看有没有经过人工发酵。然而生普在后期存放的过程中会发生后发酵作用,这是一种自然陈化。陈年生普的茶汤颜色会随着生普年份的增长而加深,从黄色逐渐进入橙红的阶段。香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑。

于是乎,就有茶友问了:“自然发酵也是发酵,人工发酵也是发酵,那我的生普存多久能变成熟普呢?”

对此只能说:“存一年半载不会。存三五十年也不会,存到天荒地老都不会!生普存多久都不可能变成熟普的!”

熟普可比生普年轻多了

据史籍记载,滇南在唐朝时就已经开始出产普洱茶,不过在四十多年前,普洱还只有现在所说的生茶,熟茶的概念仍不存在。云南至今还流传着一句俗语:“爷爷的茶,孙子卖。”指的就是普洱茶要陈化一定时间后,才有卖的价值。

1973年以前,广东地区,人们已经掌握了相近的熟茶发酵工艺,生产出了有“红汤”特征的普洱茶,被认为是普洱熟茶的前身。

后来,云南省派出技术团队前往广东考察学习渥堆方法制造普洱茶的工艺技术。考察归来后,技术团队组成攻关小组,通过反复不断的研究和实验,取得了普洱茶人工发酵的成功。

自然转化一年,渥堆一日。熟普的问世,宣告了普洱江湖不再是生茶的一统天下。时间或许拉近了生与熟的距离,却无法改变其内在的基因。

同样是发酵,内环境不一样

熟普的关键工艺——渥堆,是将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上盖麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热作用下发酵24小时左右。

曾经为了加速陈化,生普也会被特意放置在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房这样相对湿度较高的环境下。而现在,生普大多在湿度较低的环境存放普洱茶,让其自然缓慢陈化,产生陈香品质。这样的陈化环境相对来说是“普通”的,跟渥堆的“高温高湿”区别很大。

一个是自然之韵,一个是工艺之美,时间或许拉近了生与熟的距离,却无法改变其内在的基因。

生茶可以存成老茶,但是永远不会变成熟茶

新茶的生熟,仅从颜色外观即可判断:新制的生茶以灰绿、墨绿色为主;熟茶为深褐色或褐红色,芽毫为金黄色。如果还不敢确定,冲泡开来是最好的判别方法。

生茶口感与绿茶较为接近,相对来讲苦涩味会重一些;熟茶的滋味一般甘滑醇和,显得更为绵甜。普洱生茶汤色一般是金黄色、橙黄色或者淡黄色这类黄色系色调;熟茶则呈现出红色、酒红色、深红色,乃至暗褐色。

长期陈化的生茶和熟茶外观、汤色都很接近,所以茶友就很难辨别了。有些50年代,60年代的熟普,指的并不是渥堆工艺的熟普,是指转化这么多年后已经类似熟普的特征,当然这样的老茶存量稀少,选购需谨慎。

生茶和熟茶的区别

生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但普洱生茶经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。而熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱熟茶。

普洱生茶的制程是:鲜叶采摘后,经杀青、揉捻、毛茶干燥,即为生散茶。再经紧压成型,成为紧压生茶品。茶菁由青绿至墨绿色为主,有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显,若经高温则有烘干香甜味。这样在压饼后,随着时间存放,茶叶中的活性物质会发生自然转化,我们也称其为自然发酵。

干茶色泽由青绿转为墨绿,茶汤的颜色会由最初的青黄色转为红黄色,老生茶的汤色与熟茶汤色有一定的相似度。

普洱熟茶的工序是:鲜叶采摘—杀青—揉捻—干燥—人工渥堆发酵。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序,即为熟散茶。再经紧压成型,成为紧压熟茶品。干茶色泽呈红褐色,有的芽头颜色呈现暗金色,汤色红浓明亮,发酵较重的茶汤色稍稍发黑。

普洱熟茶在制作过程中有一道工序叫渥堆发酵,这是形成普洱茶品质特征最关键的一步,这也是和生茶制作最大的不同。因为在这个过程中,普洱茶会产生很多对人体有益的微生物,这些微生物使得普洱茶在口感上甘滑,醇厚。

历史上普洱茶有采用“渥堆”发酵技术,1973年始重新进行尝试,1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功,从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

普洱熟茶重度发酵的特点

普洱熟茶重度发酵的特点:

发酵程度:7~8成

叶底:呈黑褐色或更深的颜色,叶底碳化较为明显;

优点:极大了提升茶汤的甜度,粘稠厚实感;

缺点:苦底加重,叶底活性度降低;

阐 述:虽然重度发酵可以取得一款优秀熟茶厚实顺滑,甜度尤佳的极大好处,但同时已经将茶品的生命缩短了很多倍,茶并不是永远存下去都是可以越香的,这绝对是 忽悠新手的,普洱茶能转化源于他的内含物质包含了很多有益菌类似于酵母菌等可使茶会进行霉变的过程,记得一定是过程,并不是结果,结果就是长毛的样子,所 以普洱茶后期的自我陈化过程是需要叶片本身含有的内质依然存在才能继续转化,判断这种内质是否存在就看叶底的活性度,这个是关键中的关键,叶底活性度时间 完全碳化干枯,没有任何韧性时,此茶就已经过了老年期,开始终了了,所以选择普洱收藏就建议大家一定要鉴别茶品叶底的活性度,首先看叶底颜色辨别发酵的工 艺,重度发酵到底是否可取,建议不要取,因为后期的存放意义已经不大了。

消费市场年轻化,小规格普洱茶产品占领部分市场

以前泡茶喝茶被认为是中老年生活状态,现在,越来越多的的90、00后也端起了手中的那杯茶,愿意接触中国茶文化,整个茶叶消费年轻化是一个非常明显的趋势,在茶叶消费回归理性与茶叶消费群体年轻化的趋势下,也倒逼茶企在产品上不断创新。

如今,在全国各大专业茶博会上,我们也看到越来越多的小规格、便携的茶产品出现在大家的面前,具有快消性质的茶如小青柑、以及单泡装茶叶、精致的龙珠、便捷型小规格普洱茶,越来越受年轻消费者青睐。
小规格羽翼渐丰。由于小规格的原因,这种茶品的分量较少,16克茶按正常冲泡也就2泡茶,两次就消耗一个单品。对于喜欢喝茶的年轻人来说,这种便利性,会增加他们的品饮消费频次,这样对于商家来说复购率就提升上去了,而且更容易提高新的消费人群初次接普洱茶的机会,毕竟,消费者可以较低的付出成本去接触这类茶。

如今不同形式的普洱茶包装,其实都是为了帮助品牌或企业扩大品类销售。以前,普洱茶主要用传统饼、砖、沱形式的包装,但现在也衍生出了更多的产品形态,而现便携、小巧、精致的这种龙珠、小方块、单泡装、小饼、杯泡装等“友好型”茶品,对于快生活节奏的消费者、或者不会传统冲泡方法的小白用户来说,也是一个非常具有吸引力的选择。

正如一位行业人士谈到,以前大部分普洱茶企对小规格便携装产品的重视程度并不够,一些企业只是把它们当作促销品、品鉴装来使用;但是现在行业形势变化了,消费人群结构也在变化,小规格茶品又开始得到了很多企业的关注。
随着普洱茶朝着开拓增量市场这一方向的努力发展,普洱茶的产品形态与包装设计风格也逐渐多样化起来,许多品牌已经意识到需要调整产品结构,发挥小规格产品在争夺市场份额、消费群体方面的重要作用。

小规格普洱茶 产品 符合当下消费人群年轻化趋势

当下,人们对健康养生的关注度越来越高,生活节奏的加快也促使人们对便携性茶产品的需求增长。越来越多的茶企茶商们也开始通过提高产品的便利性、时尚化,来提高产品的附加值,使其更够适用于旅行途中、朋友聚会、商务会谈等更多消费场景。例如,一些企业推出的龙珠、杯泡型的普洱茶产品,也是便于多人分享消费。


这些企业的做法,也是基于近几年茶叶市场整体呈现的趋势:消费者对精致、便携、性价比高的茶产品越来越青睐。有一些茶产品正是从快消品的角度出发,走小巧、便携的路线。

总之,普洱茶 产品越来越小巧、精致、便携的变化增加了产品的多样化,能够更好地满足消费者对于茶类产品快速健康消费的需求;这一改变,适用于更广泛的消费场合,也更加迎合了年轻人的饮茶习惯,兴茶君认为,这本身也不失为一种品牌年轻化的有效策略。

小规格普洱茶还有更多挖掘空间
小规格茶品有了这么多优势,是不是就能无敌,其实说白了还要看企业自己如何运作营销,包括小规格产品的渠道获取,自身的服务能力水平,产品设计等各个方面都影响到小规格茶品的销量。

兴茶君认为,当下,至少有几点值得茶企注意的地方:

强调产品营销,注重包装理念与设计
小规格形态的普洱茶 产品流行开来后,也让更多茶企跟风而上,但这不仅仅是产品形态的改变,就完事了。这类产品本身也应该延续自身品牌的内涵,并且要考虑到名字、包装、设计方面要符合当下年轻人喜爱的风格,配上精彩的文案,备受消费者追捧。这种更为立体的产品营销方式,也是是引领企业IP化的体现,更有利于企业自身IP塑造。

兴茶君在某品牌专卖店看到,除了陈列大量的精美包装的传统普洱茶之外,专卖店对自身一些外观小巧、包装又精致的小规格系列普洱茶单独做了陈列摆设区域,并打造一些消费场景的营销案例,非常有代入感。
这家专卖店店长告诉兴茶君:“小规格普洱茶虽然容量小,省去了像传统产品那样显排场、壮气派的作用,这样的小规格产品贴近个人情感消费,从外包装到产品规格,都让年轻消费者乐于接受。