普洱茶熟茶的存放与饮用-茶礼仪网

普洱茶熟茶的存放与饮用

如果我们把熟茶的后期存储想象成一个简单的缓慢的化学反应，那么它的实质就是一部分物质在减少，一部分物质在增加。而茶叶在某种物质的绝对数量或者是比例达到某个数值为最佳的研究还没有最终结果。

普洱茶熟茶的存放与饮用

熟茶虽然发酵基本完成，但也需要时间完成其陈化的过程。

首先，是散去蒸压形成的“水气味”和干燥过程中的“火味”。

其次，散去一些“发酵味”，以获得更加纯正的滋味与香气，同时，陈香也能更好的展现。

普洱茶熟茶的存放与饮用

说到具体要放多久才好喝，要依存放的地点、气候环境和个人的口味不同而论。在自然通风无异味不潮湿的空间内，可以尽量将空间缩小，有条件的话，可以用干净无异味且透气性好的大陶罐，将熟茶放在里头，这样熟茶的茶气不会消散，且口感品质会渐入佳境。如果是整提入手的朋友，那么用原包装存储极佳。

一般熟茶存放2到3年堆味就会基本散尽，便会显露出熟茶的醇香和厚度。

普洱茶熟茶的存放与饮用

渥堆完成之后一年以内的新普洱熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或堆味；经常饮用容易出现燥热感或出现上火症状，因而不太适宜饮用。（部分茶也可以现喝视具体茶品而定）

普洱茶熟茶的存放与饮用

进入熟普存放的第二年开始，普洱熟茶的燥热感和部分存在的异杂味会减弱或者退去，开始呈现普洱熟茶独特的品质特征：香气浓郁，滋味醇和，甜度较高。

渐渐地，随着存放时间越来越久，普洱熟茶中的茶多酚和咖啡碱在渥堆过程中氧化降解，降低了对中枢神经的刺激；越来越多的人便开始喜欢上普洱熟茶。

普洱茶熟茶的存放与饮用

就普洱熟茶适宜饮用的阶段而言，存放超过五年的普洱熟茶是最为适合消耗的阶段。如果对于茶叶的品饮性要求不高，那么普洱熟茶在存放超过一年以后，即可饮用。

有耐心和兴趣存放普洱熟茶的茶友们，也可以在茶叶变化的过程中，去对比和感受时间赋予普洱熟茶的神奇魅力！

有用+10

赏

关于那些被人为复杂化的普洱茶“秘密”

虽说普洱茶是几大茶类中知识体系相对比较复杂的，但复杂之中有较大的人为成分，是人复杂了，使得原本简单的事实变得复杂。那么，让我们尽量来还原那些被人为复杂化的事实吧。

关于那些被人为复杂化的普洱茶“秘密”

首先最容易被搞混的是“乔木灌木说”。普洱茶并无“灌木”一说，按国标的界定，普洱茶是云南产的大叶种晒青茶，而大叶种指的就是乔木型树种。无论栽培和野生，在自然生长状态下均为高大乔木，又分为小乔木、大乔木。人工栽培茶树为了方便采摘和管理，将其树型进行适当的修剪和整理，进行人工矮化处理，所以并无“灌木茶”之说。那些将“台地茶”说成是“灌木茶”的或特别标榜“乔木茶”的，其实是有意无意混淆概念，一种说的是茶树树种、一种则说的是栽培管理方式，本来是风马牛的关系，却被说成非此即彼，无非是想抑它扬己，目的不言自明。

第二个容易复杂化的是业界经常说但总没说够的“纯料说”。有茶客经常会问是不是“纯料”，这是一个很令人纠结的问题，说是吧，你能保证是同一山头还是同一茶区还是同一棵茶树?即使是同一棵茶树，你又能保证是不是同一个季节同一时段采摘的?无从回答，原因是大家对“纯料”没有一个统一的标准，没有标准就没有界定，没有界定就等于你说的和我说的不是同一回事!说到底，纯料是一个相对的概念，是相对“拼配”而言。如果不是某一山头的特殊嗜好或者出于研究的目的，作为普通茶友，在拼配也能出好茶的前提下，纯料又有多大的意义呢?退一步说，即使茶客拿到手那一把叶子是所谓的“纯料”，在经过了多个环节之后，谁又能保证喝到的就一定是“纯料茶”呢?说到底，纯料有纯料的好，拼配有拼配之美。纯料是自然天成，拼配是妙手之作。

第三，不得不提到“干仓湿仓之争”。这是南方的茶友最容易“受伤”的话题。这些年来，随着普洱茶在全国的普及或者准确说是“北上”，有一种说法也随之广泛开来：北方仓储是干仓，南方仓储是湿仓。这种说法源于早期的“香港仓”，于是许多人认为南方特别是粤港地区的仓储因为温湿度相对高，因而就与“湿仓”划上等号。先不说适当的高温、高湿(湿度60-75%,温度20—33摄氏度以内)对普洱茶陈化最为有利，首先需要明确的是“湿仓”是为达到快速陈化或作假而人为“做仓”，阴暗、闷热、潮湿，正常人也难以长待，而不是普遍认为的“湿仓”就是“湿的仓”的字面理解。普洱茶的正常仓储其实非常简单，只要人能够长期生活的地方普洱茶也能正常存放、正常陈化，如此而已。