绿茶
红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
藤条茶
在双江县勐库镇及沙河乡、忙糯乡许多村寨的老茶地里可看到一种形态奇特的茶树，这种茶树叶片很少，主干和岔枝裸露可见，岔枝上长着几十根上百根又细又软又长的细藤。一根根细藤的下段也裸身无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶，整棵茶树看上去带有一种柳树低垂柔软的姿貌。双江人将这种树上尽是长藤，叶片很少的茶树称为藤条茶。藤条茶是靠人工修整培养出来的，将茶树塑成藤条状，是双江清朝时期已有的养培法。
藤条茶是茶农在漫长的茶事生产中，结合茶树的特性和周围环境总结出来的茶树采养方法，或者叫管养模式。茶树的枝条就像一根根长藤，所以叫藤条茶。
藤条茶的出现
经过长时间的采摘管理才造就这种藤条状态，是云南先民劳动智慧的结晶，是云茶古代商品化的活见证，成为一座活的古茶树博物馆。
在陈宗懋《中国茶业大辞典》里介绍了此种采养方式叫“留顶养标”，即：除枝条顶端新梢外，其他侧枝所有芽和新叶全部采净的手工采茶方式。能促进茶树长高，但分枝极少，每批大部分新梢接近成熟时开采，采摘批次少，采下的新梢较为肥壮。
藤条茶采摘非常方便，枝条留最顶端不采，其他全部采摘，粗老叶子直接采下丢在茶地里当肥料，古茶树生命力非常旺盛，芽叶绿嫩，茶农采摘起来也相当方便，一枝采完再去采摘下一枝。通过枝条顶部留叶，侧部修枝，保证茶树的顶端优势，抑制茶树开花结果，促进茶树营养生长，促进茶树发芽。这种采养方式非常适合云南的古茶树，能延迟茶树衰老，延长茶树的成熟期，防止茶树过早进入衰亡期，并提高产量。当然这样的管养模式不仅仅是手工采摘就可以了，还要配合复杂的翻土和管理，这就需要很勤劳的茶农才行。
将茶树枝修整培养成藤条状，这应该是汉人们带来的技术，它的出现，是民族迁移及融合的见证，也是云南茶叶高度商品化的产物。
在勐库小户赛拉祜族寨、公弄布朗族寨、冰岛傣族寨，不曾见这种修养法。在这些少数民族眼里，只是把茶树当做“懒庄稼”，千百年来形成了粗放式管理与采摘的习惯，而藤条茶这种需要辛勤付出劳动的模式很难适合他们。
而勐库东半山汉人居多，老茶园的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园，这些有藤条茶的村寨都是汉人居多。
藤条茶之美
为村寨和山头带来更多受益和知名传播力。
勐库镇坝糯在双江县在整个临沧市都颇有声名，坝糯声名大就是因为坝糯产的藤条茶在双江在临沧声誉最高，坝糯是双江藤条茶园保存得最好的地方，藤条茶园的面积在双江为第一，双江最古老最大的藤条茶茶树就在坝糯。
另一个临沧知名的山头村寨，昔归，也是以藤条茶知名令人追随。近年，昔归有着“临沧的班章”之称，茶叶行情价格直线上涨翻翻。
茶树形态之美令人称奇。
树龄超过百年的藤条茶树，一棵树上有几十根上百根“长藤”，最长的可达三四米长，树生藤、藤缠树、藤缠藤，茶树成行的，数棵茶树伸出的藤条相互缠绕，织成一排藤网，单株茶树藤缠藤、藤绕藤，织成一个球状，看上去如奥运鸟巢馆。
制成茶饼美伦至极。
藤条茶要经过多年的采留、修整、培养才能长成。每年春芽生发后，茶芽发出时长在每根主藤和岔藤顶端，每个芽头都圆实肥硕，采摘时只采一芽一叶，留下一芽第二轮再摘。将每根枝条尖端发的新芽只留下两个芽头，每个芽头下面留两片嫩叶，多余的芽和叶带根连蒂全部抹去。
这种留采法，鲜叶很嫩而规整，无老梗老叶，晒干后一个个芽头茸毛厚密，颜色银亮。制成七子饼，饼面银光闪烁，做成沱茶，外表尽嵌银丝，美伦至极，人见人爱。
文 / 詹英佩
图 / 网络
普洱茶分类有哪些？它们之间是怎样区别的？
首先是树种，分为乔木和灌木
乔木：主要摘采乔木树叶作为茶菁，叶片较大，也叫“大树茶”“古树茶”。
灌木：主要摘采灌木树叶做为茶菁，也就是我们一般常看到的矮茶树种，叶片较小，由于此种茶树是种植在茶农门开垦的台阶似的土地上，又称为“台地茶”。
其次是工艺，生茶和熟茶
生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。
熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。
再者是存放形式，干仓和湿仓
干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10～20年为佳。
湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。
此外可以按仓储，存放方式分
干仓普洱：指存放于通风的仓库，使茶叶自然发酵，陈化放10-20年佳。
湿仓普洱：通常放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度。较有陈泥或霉味，陈化速度较干仓普洱快。放5~10年佳。
还有是依外型分类
普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种：
（一）饼茶：扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。
（二）沱茶：形状跟饭碗一般大小、还有迷你沱茶
普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。
（三）砖茶：大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。大部分的砖茶都是从西藏和蒙古等地制造运至各地的。
最后是山头，临沧、普洱、西双版纳
普洱古茶山以澜沧江为界划分为江内（即澜沧江以东）古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在通常说的“易武茶产地”；江外（即澜沧江以西）新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
古六大茶山现今还有不同说法：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒是历史上所称的“六大茶山”，现在改为：易武、攸乐、革登、倚邦、蛮砖、漫撒。原因是道光年间（1821—1850）随着蛮枝、架布、熠空等茶山的逐渐衰退，易武茶山崛起，遂取而代之。
普洱茶绵羊：免费茶样的背后，是他人的劳动成果
从“瓦塔供”（山上的一座寺庙）这个制高点可以俯瞰整个老曼峨村寨。
这是一座有着近1400年历史的布朗族古村落，整个寨子几乎是深蓝色的屋顶-----冷色调的背后是行情看好的古树茶和小树茶。
进了村，小岩泡了一泡今年的古树茶头春，盛情难却，我喝了两小口。我的本意是想喝点去年或更老点的茶，因为新制的茶，青草味重、性寒，不宜像绿茶那样喝它的鲜爽度。
云南的晒青毛茶（滇青）适宜存放个把月再喝。或压饼，成为普洱茶的模样，等待时光的雕琢，于无形的变化中迎来感动自己的那一刻。
小岩告诉我，村里开会订价了，今年的古树茶要2000元每公斤。我听了微微一笑，不置可否。市场的风向标总是在不停地转变，能卖这个价给老板当然更好，我出不了这个价，只能起身告辞了，不能耽搁小岩上山采茶。
临别，小岩执意要送给我这袋古树茶样品。站在他的角度看问题，拒收就是瞧不起他，我只好违心收下了。
近些年，亲自跑云南茶山收茶的外地客商越来越多。每个人都要点古树茶样的话（小树茶亦不例外），积少成多了，对茶农而言，那也是一笔价值不菲的数目。所以诸位得尊重茶农的意愿，人家不送，自己就不要索要或讨要，免得难堪。
你不用在这里埋怨茶农小气，一点茶样都舍不得送。你自己就大方了吗？与其抱怨不如掏腰包买啊！一说到花钱买，这些爱占别人小便宜的家伙又开始发牢骚了，简直不可理喻。
我们云南的茶农不容易啊！男女老少要爬那么高的茶树，站稳后，才能腾出双手来采摘鲜叶，不信你也来试试看。且不说站在树上摇摇晃晃地采茶了，单是一只毛毛虫爬上身来就可以吓跑许多城里人，更不用说红疙瘩般的皮肤过敏了，抓挠得心都痒完了。
尊重他人的劳动成果，就不会滋生贪小便宜的心理。
普洱茶绵羊从来不向茶农讨要茶样，喜欢的茶就花钱买。
茶山上有一些普洱茶绵羊认识的、讲诚信的茶农朋友。需要什么茶，打电话沟通一下，他们就会将茶叶送下山来，如此互利互惠，多好啊！
普洱茶绵羊去茶山的目的，一是为了亲近自然，感悟内心的宁静；二是与茶农朋友叙旧，增进感情；三是体验当地的少数民族风情，日久弥新。
一直以来，我都认为，喝茶要比卖茶更重要。
茶叶是不能乱卖的，能够有一些固定的茶友偶尔捧捧场，普洱茶绵羊就很开心了。
有些人不开心，那是因为他花钱买到了假茶；还有那些远道而来的内地人，守在树下收茶，他们又能开心吗？表面上看是一种执著的茶人精神，其实，说白了，那不过是一种被逼无奈的选择罢了。
一个人不能钻进钱眼，而丧失了生活中的一些乐趣。
当你发现喝茶的趣味胜过卖茶的处心积虑和贪婪时，我们就是志同道合的一对了。（作者/普洱茶绵羊）
【今日话题】：仓储后的普洱茶滋味需要没有的五项
最近，喝了很多不同仓储环境出来的普洱茶。总感觉好像差了一点什么东西，而有些又多了一些东西。我不禁在想，是大家不知道仓储的技巧还是其他的原因。就从喝茶人的角度来看待这个问题，我们饼不需要是去操心仓储的技巧。我们要知道的是仓储后的结果——茶品滋味。
仓储后的茶品滋味需要没有：
1、没有火味
没有火味，主要针对的是以烘干方式干燥的普洱茶，其中有云南大叶种晒青毛茶，有普洱茶生茶（紧压茶），普洱茶熟茶（紧压茶、散茶）。火味其实不是一个味道，而是干燥茶品后带来的一个“后遗症”的描述词。喝到有火味的茶品主要的表现就是“燥感”，在口腔和喉咙感到干燥。要没有火味的茶品，存放一段时间就能去掉，至于这段时间，依茶品而不同。
2、没有水味
一般不管是晒青毛茶、普洱茶生熟茶，刚制作出来都或多或少的带有水味。因为它有一个百分之几的含水量。而在这种有含水量的情况进行仓储，如果湿度过大茶品还没干又继续吸水，会造成茶品发霉。所以制好之后进入仓库的储存相对也是很重要。如果进仓时间短了就销售，茶品带有水味会影响口感，同样的茶滋味的展现也会受到影响。
3、没有堆味
堆味，也就是通过渥堆发酵工艺制成的茶品（熟茶）带有的味道。这种堆味短时间是去不掉的。得靠存放慢慢地才会去掉或者说变成另外的东西。这就新茶品需要一定时间的存储才出售或者才喝。
4、没有仓味
仓味，也就是茶品在保存期间产生的味道，这种味道有的会消退，有的不会消退。会短期消退的茶品要比长期才能消退的茶品好，会消退的比不会消退的茶品好。但对于喝茶者来说，买一饼有仓味的茶真的不是第一选择，因为买来不能直接喝。有仓味很影响品饮感受。
5、没有异味
在进行仓储的普洱茶茶品，有的会带有异味，比如说霉味，比如说吸附的化妆品味，比如说腥土味等等，这些异味不仅鼻子能闻到，口腔里也会出现这些异味。所以我们在选择普洱茶时，要尽量选择味正的普洱茶。
经过仓储的普洱茶，如果没有以上五项，基本上可以达到优秀仓储的一半了，那么仓储普洱茶需要有哪些呢？关注中国普洱茶网微信wwwpuercncom。微信上见。
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