普洱茶叶的泡法图解，以大益普洱茶7572熟茶为例-茶礼仪网

普洱茶的泡法图解

需要准备的工具：

1、普洱茶，其中罕见的有饼、砖、沱、散茶。

2、90~100度的沸水，最好是矿泉水或纯净水，如果有随手泡最好：）

这个就是草茗居特别推荐的随手泡了，有智能自动挡和手动挡哦，它能保持水总是在泡茶需要的温度。

3、茶刀或者茶锥，这是用来开茶的，要不你拿着一大块普尔茶会无从下手的，普洱茶泡法普洱茶的泡法图解。嘿嘿。

这就是普洱茶刀了，有很多普洱茶刀会做的很漂亮，看上就像工艺品，有手不释卷的感觉哦。

4、冲泡器具的选择，喝普洱茶要比绿茶复杂很多，对茶具的要求也比绿茶高，通常用盖碗和紫砂壶来冲泡，普洱茶最好的牌子。盖碗泡普洱一般更倾向于用来评审，如果是三五亲朋小聚，或是自己小品，看着普洱茶最好的牌子。我们建议用紫砂壶。这里需要强调的一点是，泡普洱最好是紫泥或是段泥做的壶，朱泥或黑金刚泥料更适合泡铁观音：）

普洱茶叶的泡法图解，以大益普洱茶7572熟茶为例

7572饼型很漂亮，正反面都很工整，金毫也丰富哦！茶料好的存放更有价值

普洱茶叶的泡法图解，以大益普洱茶7572熟茶为例

条索清晰，陈年普洱茶为里料，采用金毫撒面，陈香柔滑！

普洱茶叶的泡法图解，以大益普洱茶7572熟茶为例

第一个就是紫泥的，第二个就是段泥的：）

上面两个，普洱茶饼的泡法。第一个朱泥的，普洱茶饼的泡法。第二个黑金刚的：），看了这个以后，以后应当能知道你手上的壶是什么泥料了，不过现在市面上很多壶都是拼料，就是说不只是一种料做的。

除了泡茶的容器，还要准备公道杯、茶漏和茶杯，由于普洱茶汤颜色很漂亮，我们建议公道杯用玻璃的，这样看上去会有心旷神怡的感觉。普洱茶最好的牌子。

这些都是茶漏了，对于普洱茶包装盒。用来过滤茶末，我们从盖碗或紫砂壶泡出来的茶汤，倒入公道杯之前，把茶漏放在公道杯上，这样公道杯里的茶汤就很纯净，没有茶末。

准备工作做完后，下面咱就开始泡茶普洱茶了，51普洱网提醒你，认真看看了。

第一步工作就是开茶，想知道普洱茶最好的牌子。通常我们接触到的普洱茶都是紧压茶，散茶比较少，每次喝普洱的时候，学会普洱茶泡法普洱茶的泡法图解。我不知道普洱茶最好的牌子。我们都需要从一大块普洱茶上撬出一点来泡，这个工作过程就是开茶。别小看这个开茶的过程，这里有很多小技巧和学问，比如说开茶的时候如果开的太碎，泡出来的茶汤就容易混浊，所以在开茶的时候，我不知道普洱茶饼的泡法。我们需要尽量按普洱茶本身的纹路来开，这样撬出来的条索也会比较完整。另外需要注意的是我们开茶时要一层一层去开，如果是饼就从后背开始开，如果是沱就从沱窝开始开：

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此图是第3泡的茶汤，

存放一段时间会有更好的表现，闻一下茶汤有一股熟茶特有的香味。

另外还有一点需要强调的就是，一定要注意开茶姿势，学会普洱茶。保护自己，姿势不正确会特殊容易弄伤自己，有的茶刀和茶锥特殊锋利，通常情况我们开茶的姿势应当是这样：

可以坚持这么一个纲领，开茶的时候用力地点向不能对这自己，像下面的这种方式是特殊危急的，我们都叫这种开茶方式叫“剖腹式”……

这样一不小心，茶刀就会滑向自己身上。一定注意！

关于一次投茶多少，要紧是看个人的口感了，你知道普洱茶熟茶的泡法。一般都在7克左右，如果人数多，就可以多投点，看看我们这次投了多少：图解。

就那么这么薄薄的一小片就够了。

第二步工作就是烫壶，这里所说的“烫壶”并不只是烫壶，而是把接下来要用到的茶具全部用沸水烫一下，这样有两个利益，第一是消毒，第二是使茶具保持一定的温度，不至于泡出来的茶汤倒入杯子会马上变冷，其实在泡茶过程中特别是冬天，如果茶杯、公道杯完全冷了，那么我们也建议重新烫杯。

第三步就是投茶了，也就是把你撬下来的茶，想知道普洱茶泡法。投入紫砂壶或者盖碗，通常紫砂壶的壶口比较小，有的时候我们需要借助一些小工具，有部分有茶道的茶友一直不知道哪个“圈圈”是干什么用的，这下应当知道了吧，

第四步就是洗茶，或者叫醒茶、润茶，由于普洱的存储方式决定了普洱茶绝对会比较多接触到尘土，普洱茶的泡法视频。所以我们建议，泡普洱茶最少洗茶两次，洗茶的时候记得速度要快一点。生普洱茶的泡法。洗茶的汤水可以用来养蟾，

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叶底棕红，柔韧,有弹性。

上次在茶叶城看到一个档主的金钱蟾养成快金黄色了，特殊漂亮！羡慕啊

第五步就是冲茶了，根据个人口感喜好控制好出汤的时间，通常150CC的紫砂壶，7克茶的量，第一冲15秒可以出汤，学会普洱茶泡法。第二冲也是15秒，3~7冲分别是20秒、25秒、30秒、40秒、60秒。记得出汤最好在公道杯上面加一个茶漏，这样茶汤就没有茶末了。

第六步就是分茶了，把茶汤从公道杯倒入杯子中，这里有三点需要注意，首先就是，茶只倒七分满，留三分敬人；其次就是，注意尽量使每个杯子茶汤一样多，不能厚此薄彼；最后就是，如果茶杯都摆在茶盘上，我们要逆时针次第倒满茶杯，如果遇到特殊讲究的人，你要是顺时针倒茶，那就会被理解成催人走的意思哦，切记。下面就来小小的欣赏一下我们这次泡的普洱茶吧。

呵呵，琥珀色的普洱茶汤。。。。。。

对了喝完以后别忘记清洗茶具哦：）

有用+10

赏

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种“渥堆”——即快速人工发酵方法外，基本上没有大的突破。而这种“渥堆”方法的出现，也只限于普洱茶熟茶的制作范畴。普洱茶传统制茶的主流——现今称之的“生茶”，即自然发酵的普洱茶仍属于最原始的发酵技术。因此，就这方面而言：

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵；

普洱茶从发酵工艺流程上划分，属于连续发酵；

普洱茶从发酵过程中对氧的不同需求划分，可分为：先是有氧发酵，后是厌氧发酵。

我们说普洱茶是最典型的发酵食品主要依据上述这三方面的理由。

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

1、固态发酵——普洱茶独特的发酵方式

普洱茶的固态发酵是“静悄悄的、渐进式的一场变革”，而非发酵底物的“一场革命”。

发酵食品中，采用固态发酵方法的产品很多。如我们现在熟知的纯粮固态发酵白酒等。但这些发酵食品基本都破坏了发酵底物，它们更多的注重固态发酵后的衍生物——即蒸馏酒液。因此，这种发酵方法对发酵底物改变很大，几乎是“摧毁”性的，可谓“一场革命”。

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

但普洱茶却不同。虽然它也属于固态发酵，可它却一直与发酵底物“荣辱与共”。极少对发酵底物外形进行破坏。这就使普洱茶的固态发酵与其它很多发酵食品的固态发酵有一个本质上的区别：酒类产品的固态发酵最终脱离了发酵底物的“原形”，对发酵底物的“结局”可以忽略不记。但普洱茶则始终与发酵底物相互依存，其所有的发酵过程都是在保留普洱茶原始架构下进行。因此，当我们细心观察一个陈年的普洱茶饼时，除了感觉到茶叶颜色的变化，几乎看不到茶叶条索，包括内涵物质的变化。换句话说，普洱茶的固态发酵是“静悄悄的、渐进式的一场变革”，而非发酵底物的“一场革命”。如果不是冲泡品尝，仅从外观体验，很难发现发酵对其产生的作用。

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

因此，普洱茶是真正意义上的固态发酵，是历史上延续下来最具代表性的一种独特发酵方法。

那么，这种真正意义上的固态发酵有什么好处呢？

首先，它具备原生态最基本的要素。保留物质的原始状态，让人们对它最初的形态有直观的感受，体验它的原始风貌，这在发酵食品中采用固态发酵方法中极少见到；

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

其次，能够保留原始形态也证明其发酵的过程（包括加工的过程）必定是在常温下进行的，如果是高温高湿，必然对普洱茶的茶叶外观产生极大的破坏。普洱茶的发酵使其产生改变，但这种“改变”有一个前提，既外观形态变化不大，真正改变的是它的内在品质。当然，这里附带说明一点，普洱茶近几年的加工也存在一些弊端，一部分企业为了加大产量，竟舍弃晒青的方法，改用更便捷的烘青方法。这种方法虽然表面上没对普洱茶的外观产生破坏作用，但却因加工温度过高，使微生物与酶“失活”，造成普洱茶发酵“受阻”。因为普洱茶是依靠发酵才能达到“上乘”的佳品。失去了微生物和酶，发酵便成了“空中楼阁”。我们之所以称普洱茶是最典型的固态发酵的杰作，其关键点在于发酵决定了普洱茶是“变的艺术”。而烘青终止了普洱茶的发酵，使其“不变”或走向“霉变”，则失掉普洱茶的精髓；

陈杰：普洱茶——发酵食品中的另一座巅峰

再次，普洱茶是极具个性化的产品。不同的选叶标准、不同的加工方法，再加上云南众多的茶区原有的“一山一茶、一茶一味”特点。让我们体验到普洱茶背后的文化属性。如果不是普洱茶特有的固态发酵方法，我们很难领略到云南众多的少数民族对普洱茶独特制法。因此，我们经常说，普洱茶不仅是一种饮品，也是一种文化，一种生活态度。

易武——普洱茶的故乡

　　易武是普洱茶的故乡。清人阮福1825年撰写和《普洱茶记》中说：“所谓普洱茶者，非普洱界内所产，盖产于府属之思茅厅界也，厅治有茶山六处，日易武”。

　　鉴于史料对六大茶山名称说法不一，西双版纳州政府曾经组织专家实地考察后，在《西双版纳傣族自治州的过去和现在》一书中认定六大茶山分别为：易武、倚邦、基诺、曼洒、曼庄和革登。易武茶山今属勐腊县易武乡，现存古茶园约6000亩，落水洞、刮风寨、桥头村等地都生长着大茶树，树龄数百年，基茎围140-160厘米不等，树高达23米左右，小片成林。

　　易武是普洱贡茶之乡。〈普洱府志〉记载：清乾隆九年(公元1744年)，普洱茶被宫廷正式列入〈贡茶案册〉。贡茶初期采自六大茶山，渐以易武山为主。

　　易武是普洱茶交易的次中心，“茶马古道”源远流长，与普洱茶相生相伴，唐朝已具雏形，宋、元相继拓展延伸，明、清迅速发展，形成了以普洱为中心，辐射四面八方的多条通道，土刊出钱，民众出力，历时六年铺建易武至思茅全长211公里、宽1.52米的茶马驿道，全为青石板铺成。这条驿道的重新铺建，促进了易武茶业的发展，商品贸易的繁荣，巩固了易武仅次于普洱的茶叶贸易和留校散中心地位。

　　1970年4月12日居民不慎引发特大火灾，昔日人丁兴旺，商贾云留校的茶山古镇一半成为废墟，如今仍然保存着茶案碑、印有马蹄印的石铺街道、陈旧的茶庄商铺、残留的茶马驿道等古镇遗迹，记录了易武兴盛发展的历史。