文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>庐山云雾>庐山云雾鉴别>庐山云雾属于什么茶?是绿茶吗?

庐山云雾属于什么茶?是绿茶吗?

2018-03-31 访问量: 259 茶礼仪网

  庐山云雾属于什么茶?在很多不怎么喝茶的人脑海里,说到茶,也许只会想到红茶绿茶。那么我们说到的庐山云雾属于什么茶呢?绿茶还是红茶,也许这样对庐山云雾属于什么茶的定义太简单,那让我们一随小编起来看看庐山云雾属于什么茶吧。

庐山云雾属于什么茶

  庐山云雾属于什么茶?庐山云雾茶,因产自江西省九江市云雾缭绕的庐山而得名,古代称为闻林茶,主要茶区为庐山海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地。庐山云雾茶外形芽壮叶肥、叶嫩匀齐、白毫显露,色翠汤清,滋味浓厚,香幽如兰。由于受庐山得天独厚的气候及日光直射时间短等条件影响,形成叶厚、毫多、醇甘、耐泡的特点。

  庐山云雾属于什么茶?应该是属于绿茶的一种。庐山云雾茶的鲜茶叶在谷雨后至立夏之间开始采摘,以长约3厘米的一芽一叶为初展的芽叶子为标准,经杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干共九道工序制作而成,成品呈青翠色。因此,按成品茶的颜色及其符合绿茶制作标准的制茶工艺,庐山云雾茶属于绿茶,是绿茶中的炒青茶,而且是绿茶中的精品。

  大家终于对庐山云雾茶有了一定的了解,也知道了庐山云雾茶原来是属于绿茶一类的,那么他和绿茶喝起来口感有什么不同呢?这还有待我们喝了之后再慢慢探讨!

有用+10
分享

庐山云雾茶外形特点有哪些?

庐山云雾茶外形特点有哪些?庐山云雾茶听说过吗?庐山云雾茶是生长在江西庐山海拔800以上云雾缭绕山上的一种绿茶。那么这种庐山云雾茶外形特点有哪些?你知道吗?据说常喝庐山云雾茶对身体有很多功效,那么买到正宗的庐山云雾茶很重要,下面我们和小编一起来看看庐山云雾茶外形特点。

庐山云雾茶外形特点

  庐山云雾茶外形特点有哪些?庐山云雾茶的的外形一芽一叶肥而壮;形条索清秀而紧凑;白毫显露;香气带有幽幽的兰香,新鲜而清爽;汤色绿中带黄,清澈见底,叶嫩而翠绿,整齐均匀;滋味醇厚且甘甜,属绿茶中的精品。庐山云雾茶是以汤清、色秀、香幽、味醇而闻名中海外。
  除此之外庐山云雾茶中所含的单宁、芬芳油类、维生素等都是它的特点之一,庐山云雾茶具有助消化、解毒、杀菌、防止肠胃炎及抗血管疾病等功效,这些都是庐山云雾茶的功效特点。
  庐山云雾茶树喜温和湿润及喜光耐阴的气候,更是喜酸性土壤。而庐山产地周围山峰围绕,森林繁茂,气温湿润,雨量充足,大雾笼罩,土壤肥沃非常适合云雾茶树生长。这独特的生态环境,产出的的庐山云雾茶必然是极品。庐山云雾茶的色香味形之所以那么特别,只因它拥有独特的生态环境。其中五老峰的云雾茶味似栗子清香,而极品的云雾茶味似兰花的幽幽之香。清明左右采制的庐山云雾茶最为纯正,故清明前采制的茶最贵。次为谷雨茶、夏茶、秋茶,通常夏茶都不采制,因夏茶的色香味形次,价格不高。
  看了上文相信大家已经清楚庐山云雾茶外形特点了,庐山云雾茶适合所有的人群饮用,而常饮用庐山云雾茶还能起到延年益寿的作用。

江西名茶庐山云雾的生长环境及功效特点

庐山云雾茶,属于绿茶。因产自中国江西的庐山而得名。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶,从而形成其独特的醇香品质:叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。

庐山云雾茶产于江西省庐山。这里北临长江,南映鄱阳湖,滨江襟湖,青山巍然,名胜古迹遍布山中,风景非常优美。唐代著名诗人有诗云:“庐山秀美南斗傍,屏风九叠云锦张”,“庐山东南五老峰,青山削出金芙蓉“,把“横看成岭侧成峰,远近高低各不同”,的庐山,刻画得引人入胜。庐山的确是“匡庐奇秀甲天下。”

据《庐山志》记载,东汉时,佛教传入我国,当时庐山梵宫寺院多至300余座,僧侣云集。他们攀危崖,冒飞泉,竞采野茶;在白云深处,劈崖填峪,栽种茶树,采制茶叶。东晋时庐山已成为佛教中心之一,据载,当时名僧慧远,在山上居住三十余年,聚集僧徒,讲授佛学,在山中发展种茶。唐朝时庐山茶已很著名。唐代诗人白居易,曾往庐山峰挖药种茶,并写下了诗篇:“长松树下小溪头,斑鹿胎巾白布裘,药圃茶园为产业,野麋林鹳是交游”。庐山到宋朝已有洪州鹤岭茶,洪州双井茶、白露、鹰爪等名茶。这时虽然未明确地见到云雾茶的出现,但从北宋诗人黄庭坚的诗中,隐约可见宋时已有云雾茶了。诗云:“我家江南摘云腴,硙霏霏雪不如”,说明磨中碾成粉未的茶叶,因多白毫,其白胜于雪。看来宋时已有白毫茶是无疑的。到了明代,庐山云雾茶名称已出现在明《庐山志》中,由此可见,庐山云雾茶至少已有300余年历史了。

本世纪50年代以来,庐山云雾茶得到了迅速发展,古老的茶山,日新月异。现有茶园5000余亩,分布在整个庐山的汉阳峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花径、天桥、修静庵、中安、捉马岭、海会寺、帅家、化城山、青山、通远、八仙庵、马尾水、高垄、威家、莲花洞、龙门沟、赛阳、碧云庵等地。其中尤以五老峰与汉阳峰之间,因终日云雾不散,茶叶品质最好。

随着历史的前进和发展,庐山云雾茶制作方法,不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米左右。制作方法:

1.鲜叶采摘:4月底或5月初开采,以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米,严格做到“三不采”,紫芽不采,病虫叶不采,雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处,薄摊4~5小时,含水量降至70%左右开始炒制。

2.杀青:每锅投叶量为350~400克,锅温150~160℃。主要手法双手抛炒,先抖后闷,抖闷结合,每锅叶量较少,锅温不高,炒至青气散发,茶香透露,叶色由鲜绿转为暗绿,即为适度。时间约6~7分钟。

3.抖散:为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变,刚起锅杀青叶置于簸盘内,双手迅速抖散或簸扬10余次,这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。

4.揉捻:一般用双手回转滚揉或推拉滚揉,但用力不能过重,以保毫保尖,当80%成条即为适度。

5.初干:揉捻叶放在锅中经过初炒,使含水量降至30~35%,锅温80℃左右,以抖炒为主。

6.搓条:是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中,双手掌心相对,四指微曲,上下理条,用力适当,反复搓条,直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可。搓条温度应控制在60℃左右,时间10~15分钟。

7.做毫:通过做毫使茶条进一步紧结,白毫显露,茶叶握在的手中,两手压茶并搓茶团,利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右,时间约10分钟。

8.再干:锅温上升到75~80℃,茶叶在锅中不断收堆,不断翻散,至含水量减少到5~6%,用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻,尽量减少碎断。干茶起锅后经适当摊放,经过筛分割末即可。

庐山云雾茶由于于品质优良,深受国内外消费者喜爱。现除供应国内的庐山,九江、南昌、山东、上海、北京、武汉等省市以及港澳台等地区外,自1971年开始,还运销日本、德国、南朝鲜、美国、英国等国,深受各地的好评。

喝庐山云雾茶的功效

喝庐山云雾茶的功效有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功,延缓衰老、美容护肤、增强记忆力。

庐山云雾茶的好处

1、降脂助消化:

庐山云雾茶不仅风味独特,而且具有怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染、增加抗坏血病等功能。

2、延缓衰老:

庐山云雾茶有延缓衰老的作用,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。

3、美容护肤:

庐山云雾茶具有美容护肤的功效茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

4、增强记忆力:

常喝庐山云雾茶能使人精神振奋,增强思维和记忆能力,能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。

总的来说,喝庐山云雾茶还是有好处的,庐山云雾茶冲泡之后清香芬芳,高长锐鲜,仅是嗅着香气便觉怡人愉悦。

庐山云雾茶的冲泡方法

(1)茶与水的比例,大致掌握在1:50即150毫升的水,用3克左右的干茶。

(2)一般以85度为宜(水烧开略为冷却),这样泡出的茶汤,才能汤色明亮,醇厚味甘。

(3)茶叶适量的情况下,冲泡的次数不宜超过三次,一次可溶物质浸出50%左右;二次浸出30%左右;三次,浸出10%左右。

(4)因庐山云雾茶外形“条索精壮”,冲泡时采用“上投法”较佳。即先将85度开水冲入杯中,然后取茶投入。如果用的是玻璃杯,将会看到:有的茶叶直线下沉,有的茶叶徘徊缓下,有的其叶上下沉浮,舒展游动,这种过程,人们称之为“茶舞”。不久,干茶吸足水分,逐渐展开叶片,现出一芽一叶,而汤面水汽夹着茶香缕缕上升。

注意事项:一般来说,庐山云雾茶的浓度高,选用腹大的壶冲泡,可避免茶汤过浓。尤以陶壶、紫砂壶为宜(切记最好不要在泡茶时将盖子盖死,可能将茶闷坏,这里的闷坏指的是口感与香气上的偏差。)。冲泡时庐山云雾茶份量大约占壶身20%。

绿茶庐山云雾茶