雨花茶的产地在哪里新手该如何进行选购-茶礼仪网

雨花茶听到这个名字让人听的十分的舒服，给人以一种美的享受，还未开始品茗就为之陶醉。下面我们来认识下雨花茶的产地吧，以及新手要如何进行分辨花草茶。

有人常问雨花茶的产地在哪里，其实雨花茶是南京特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名。雨花茶的产地在南京城郊。南京市郊，花茶产区属宁镇丘陵区，岗峦起。南京雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县。

雨花茶，是属于绿茶类的一种，是全国十大名茶之一。雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效。下面看看雨花茶如何鉴别吧。

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。茶叶是否整齐一致，长短粗细相差甚少者为佳。凡色泽调和、光滑明亮，油润鲜艳的，通常称为原料细嫩，或做工精良的产品，品质优，反之则次。

茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。

雨花茶的色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清澈，回味甘甜，有止渴清神、消食利尿、治喘、祛痰、除烦去腻等功效。所以人们将雨花茶当作珍贵礼品赠送亲朋好友。

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南京头锅雨花茶出炉每斤卖价3750元

3月22日第一农经网讯又是春茶上市时节，昨日，伴随着清新的茶香，2017年头锅钟山“雨花茶”在南京中山陵茶厂新鲜出炉了，头锅茶约30斤的成品，每斤卖价3750元。

南京头锅雨花茶出炉每斤卖价3750元

图：采茶女在花海中采摘头锅茶

市场价格变化不大

据中山陵茶厂厂长李峰介绍，今年春茶收成不错，预计产量8000斤。

都说“明前茶贵如油”，今年茶价是涨还是跌？李峰告诉记者，品牌明前茶的市场价格较往年变化不大，“明前雨花茶价格为3000元/套，一套净含量是8两，算下来要3750元/斤。目前已经全部预订出去了。”

为什么头锅茶这么贵？李峰说，清明前雨花茶的上市量很小，每日可采摘制作成茶的不足百斤，“采摘雨花茶讲究一芽一叶，长度在2~3厘米，沾雨的茶叶和蛀芽、紫芽都不能采。一名熟练的采茶工，每天工作13小时，采叶量不超过一斤，而一斤新茶需要四至五斤的鲜叶才能制成。”等过了清明，大量春茶上市，基本上是一天一个价，最便宜的一百多块钱一斤，那时候买更加实惠。

制作雨花茶要10余道工序

雨花茶炒制工艺十分复杂，要经过轻度萎凋、高温杀青、适度揉捻、整形干燥等10余道工序。

在中山陵茶厂生产车间，一位老师傅告诉记者，手工揉捻非常讲究力道，要先轻再重最后轻，没有丰富的经验很难掌握。而高温杀青更是要用手在120 的铁锅内来回翻炒，一般人根本吃不消。每年40多天的采茶季，也是炒茶师傅最忙的时候，通常每天要到凌晨两三点才能休息。

据了解，炒制茶叶是中国的传统手工艺。目前，南京会手工炒制茶叶的技术人员仅20人左右。为此，2014年初，南京启动了雨花茶申报国家级“非遗”的工作，来保护这一传统的手工技艺。

征集五组家庭体验茶文化之旅

不少南京人都喜欢喝雨花茶，但是你知道南京人饮茶方式的历史变迁吗？知道宋美龄与中山陵茶厂的渊源吗？知道雨花茶是怎么生产出来的吗……为了让更多的市民有机会了解钟山雨花茶的历史，中山陵茶厂在今年春茶开采之季，推出“春游钟山·雨花茶文化体验之旅”。

中山陵茶厂现向社会公开征集五组家庭（1大1小）体验“雨花茶文化之旅”，体验时间初定为4月15日上午，活动全程免费。参与游客可以近距离接触中山陵茶厂“梅茶间作”的生态茶园，还有机会品尝正宗的雨花茶。

五大点详解注意雨花茶饮用

雨花茶产于南京中华门外的雨花台山丘上，独具特色风味以及清雅的香气，并且雨花茶的功效和作用也让不少百姓喜爱，从而在汉族传统茶文化中占有重要地位，但是不是随便喝雨花茶就能有好处的，如果不注意些饮茶习惯来饮用雨花茶对身体还是有害的，小编现在就列出的五点雨花茶饮用禁忌来给各位茶友了解。

五大点详解注意雨花茶饮用

1、禁止饮用头遍雨花茶

雨花茶在栽培或者是加工时受到部分农药或肥料残留，所以雨花茶的表面都会有所残留;因此首遍冲泡的雨花茶禁止饮用。

2、禁止饮用雨花茶新茶

因雨花新茶储存时间短，含有较多没氧化的多酚类、醇类和醛类等物质会刺激饮茶人的肠胃黏膜，这样较容易诱发胃病，特别是肠胃不好的人更因慎饮;建议各位少饮用雨花茶新茶，存放时间不够半个月的雨花茶新茶就更不应该饮用。

3、空腹时禁止饮用雨花茶

空腹时禁止饮用雨花茶，在空腹时饮用雨花茶可以稀释胃液从而减弱消化功能，水分吸收率也会有所提高，这样会使绿茶里的不良成分进行血液，从而引发心慌、头晕和手脚乏力等症状。

4、女孩经期禁止饮用雨花茶

女生在月经期间要注意禁止饮用雨花茶，如果经期喝雨花茶会诱发经期紧张症，而且如果在经期喝特别浓的雨花茶，那样会诱发或者加重经期综合征。

5、溃疡病人禁止饮用雨花茶

肠胃不好尤其是溃疡病人禁止饮茶特别是雨花茶，因为咖啡因会加快胃酸的分泌令胃酸的浓度上升，从而导致溃不成溃疡甚至是穿孔。

以上就是雨花茶的饮用注意事项，雨花茶在这五种情况下饮用的话就很容易诱发各种疾病，如果情节严重就可能会躺着病床上，这是大家都不愿看到的事。

南京雨花茶的功效与作用，有减肥祛脂等功效！

雨花茶，因产于南京中华门外的雨花台山丘而得名，以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜。色、香、味俱全。雨花茶的产地在南京城郊。在汉族传统茶文化中占有重要地位。那雨花茶的功效作用有哪些呢？

雨花茶的功效作用

1、抗衰老

饮用雨花茶，不仅仅可以减肥，并且还可以抵抗衰老呢，甚至还具有美容的作用，这对于女性来说，是非常时候饮用的。人体的衰老原因是因为不饱和脂肪酸过度被氧化，导致细胞功能衰退，从而当组织坏死；而茶叶中的茶多酚的抗氧化性、生理活性，都是人体内自由基的清除剂，所以常喝些雨花茶是可以抵抗衰老的。

2、利尿解毒

雨花茶茶叶中所含的咖啡碱、茶碱，都均有利尿的功效，所以可以用来改善和治疗水肿问题；并且在解毒方面的效果也是非常之好的，是非常不错的解毒好茶。

3、提神醒脑

春季、夏季、秋天都是非常容易犯困的，如果你想要打起精神来，除了依靠运动以外，还可以适当的去饮用一些雨花茶，这样茶叶中的茶多酚、咖啡碱就可以刺激大脑中枢神经，帮助消除你的困难，让你的大脑思维活跃起来，起到提神醒脑的作用。

4、减肥祛脂

如果你属于是那中多脂肪型的肥胖人群，那么可以常喝一些雨花茶，利于雨花茶的茶多酚来分解减少身体内脂肪的含量，可以排泄出身体内的多余脂肪，从而达到减肥祛脂的效果。

5、清烟解酒

雨花茶内的茶多酚可以把烟内的尼古丁迅速的排泄出身体内，并且减少烟毒带给身体的伤害；并且饮用雨花茶还具有解酒的作用，但是切忌不要喝浓茶，否则的话也是很容易伤心、伤肾，对身体健康造成不良影响的。

6、抗辐射