文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黄茶>君山银针>君山银针鉴别>说说君山银针属于什么茶?

说说君山银针属于什么茶?

2018-04-01 访问量: 159 茶礼仪网

  君山银针属于什么茶?君山银针相信大家都没大听说过,这款茶叶是黄茶,在我们的日常生活中绿茶是很多的黄茶倒是不常见。君山银针属于什么茶呢,下面就让小编为大家介绍一下君山银针属于什么茶。

君山银针属于什么茶

  君山银针属于什么茶?银针创制于1889年,是现代白茶的创始者。银针的鲜叶采摘标准为春茶嫩梢萌发的一芽一叶,将其采下后,要用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。银针的成品茶外观茶芽肥壮,形状似针,白毫批覆,色泽鲜白光润,闪烁如银,条长挺直,茶汤呈杏黄色,清澈晶亮,香气清鲜,入口毫香显露,滋味因产地不同而略有不同,湖南所产银针滋味清鲜爽口,回味甘凉;银针汤味醇厚,香气清芬。

  君山银针属于什么茶?品尝银针茶趣味无穷,新泡的茶,白茸茸的茶叶或漂浮、或沉中,和白烟袅袅的热气相辉相映。云雾之中,一阵阵芳香扑鼻。

  君山银针属于什么茶?银针茶叶而来,沁透心肺。稍后,银针茶由横卧变为直立,挺立之中,徐徐下降,渐渐舒展开细嫩的叶面。边品边赏,令人心旷神怡,茶入口中,满腔流香,如嚼橄榄,回味无穷,品赏之中,全身犹如沐浴清泉,浊气烦恼都被洗净涤清。银针茶确实为天下人所推崇,历代文人学士称它为茶中珍品,宋代文人蔡襄誉它“北苑灵芽天下精”。

  君山银针属于什么茶?小巧可爱,浑身披着银色的茸毛,并透着浅浅的绿色,这种带着绿色的绒毛,犹如颗颗银粒,闪闪发光。因为它小,人们称它白毫银针,宋徽宗皇帝在政和五年因喝了关隶县(政和县)的银针茶而龙颜大悦,特赐关隶为政和,可见银针茶的魅力之大。

  君山银针属于什么茶?外形满披银毫似银针;香气清香持久,滋味鲜最爽口,耐冲泡,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。漓江银针茶于每年清明前后采摘,以一芽一叶初展为主,采摘标准要求嫩、匀、净、完整,做到五不采,即雨水及露水芽、病虫芽、细瘦芽、紫芽、不完整芽不采。

  君山银针属于什么茶?相信大家看了以上的内容对于君山银针属于什么茶应该有很多的了解了,其实这款绿茶是非常好喝的,建议大家平常的时候可以多喝一些。

有用+10
分享

黄茶的主要分类和品种,分3类、有君山银针等多个品种!

  黄茶分为黄芽茶、黄小茶以及黄年夜茶三类。黄茶为我国的六年夜茶类之一,关于黄茶来讲其正在特征上以及绿茶有些许的相反的地方。黄茶的质量特色是“黄叶黄汤”。黄芽茶质料细嫩、采摘单芽或者一芽一叶加工而成,黄小茶采摘细新苗叶加工而成,黄年夜茶采摘一芽2、三叶乃至一芽4、五叶为质料制造而成。

  黄茶的次要分类以及种类 

  一、黄芽茶次要有君山银针、蒙顶黄芽以及霍山黄芽等

 

  黄芽茶中的极品是湖南洞庭君山银针。其废品茶,形状健壮挺直,重实匀齐,银毫表露,芽身金黄光明,内质毫喷鼻鲜嫩,汤色杏黄洁白,味道甘醇鲜爽。

 

  安徽霍山黄芽亦属黄芽茶的珍品。霍山黄年夜茶,干茶光彩天然,呈金黄,喷鼻高、味浓、耐泡。

 

  蒙顶黄芽,具备形状扁直,芽条匀整,光彩嫩黄,芽毫表现,甜喷鼻浓厚,汤色黄亮透碧,味道鲜醇会甘,叶底全芽嫩黄的特色。

  二、黄小茶次要包含北港毛尖,沩山毛尖,鹿苑毛尖等

 

  北港毛尖为汗青名茶,该茶紧结卷曲,芽壮叶肥,白毫表现,光彩青黄油润,冲泡后内质喷鼻气高傲,汤色金黄洁白,叶底肥嫩似朵。

 

  沩山白毛尖产于湖南省宁乡县西部的年夜沩山,沩山白毛尖的质量特色是,形状叶缘微卷成块状,光彩黄亮油润,白毫表现,汤色橙黄亮堂,松烟喷鼻芳香浓重,味道醇甜爽口,叶底黄亮嫩匀。

 

  鹿苑毛尖为汗青名茶,从形状上看,鹿苑干茶条结曲折呈环状,光彩茶青中泛金黄,略带鱼子泡,冲泡后内质喷鼻气幽香耐久,汤色绿黄亮堂,味道醇厚干爽。

 

  三、黄年夜茶次要包含霍山黄年夜茶以及广东年夜叶青等

 

  黄年夜茶是汗青名茶,产于安徽霍山、金寨、岳西、舒城、六安等地,以霍山县年夜化坪、形状梗长叶年夜,叶片成条,梗叶相连,梗叶金黄显褐,光彩油润,汤色深黄显褐,味道浓重醇以及,喷鼻气是高爽焦喷鼻,似锅巴喷鼻。

 

  年夜叶青为广东的特产。质量特色是,形状条索瘦弱、紧结、重实,老嫩平均,叶张完好,显毫,光彩青润显黄,喷鼻气纯粹,味道浓醇回甘,汤色橙黄亮堂,叶底淡黄。

  黄茶的辨别办法

 

  1)从汤色上看:黄茶的最年夜特色是黄茶黄汤。冲泡进去的黄茶汤色是出现嫩黄发亮之色,色彩明澈,不混浊之感。

 

  2)从形状上看:黄茶的废品茶形状肥硕挺直,厚重匀实,茸毛表现,茶芽出现金黄发亮之感,叶片完好匀齐。

 

  3)从汤味上看:黄茶品饮起来的味道喷鼻醇鲜爽,与其余茶叶比拟正在滋味上有比拟年夜的差别,品饮下就很简单将其与其余茶类想辨别开来。

  别的,黄茶鲜叶中自然物资保存有85%以上。增加了安慰性,添加了活性酶。对于爱好绿茶,又担忧安慰肠胃的人来讲,想必是一个没有错的挑选。

君山银针绿茶还是黄茶

君山银针是中国十大名茶之一,因为包含“银针”二字,常有人将其认为是白茶。但经过证实君山银针不是白茶。那么君山银针是绿茶还是黄茶吗?我们一起来了解一下!

首先,我们来了解一下君山银针的品质特征

君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。

其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

清代,君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种。“尖茶”如茶剑,白毛茸然,纳为贡茶,素称“贡尖”。

君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。

冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

其次,我们来了解一下君山银针的制作工艺

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

其中初包和复包都是著名的焖黄工序,而焖黄工序是黄茶的标志性工艺,所以君山银针是黄茶无疑了。

初包

初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。

每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。

初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。

复烘

复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。

复包

方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。

加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

综上,君山银针是黄茶,而不是绿茶。

夏季妙饮君山银针冷泡茶


大家都知道洞庭湖是我国著名的湖泊,那里风景优美,从古至今都为人们所称赞,其中的岳阳楼更是古时候的诗人们赋诗赏景的好去处,那么那边有产什么茶呢?那就是我国著名的茶类之一的君山银针了。

君山银针,色泽鲜绿,香气清爽,滋味醇甜,茶色橙黄,是中国黄茶珍品。君山银针的原料采用的全是肥壮的芽头,制茶工艺精细。其成品茶芽头茁壮,大小均匀,茶芽内面呈金黄色,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,故得其名。

夏季气候炎热,那么如何引用君山银针更加美味呢,下面我们就来看看‘冷泡茶’吧。冷泡茶的方法很简单,抓一把新鲜的太姥绿茶丢到矿泉水瓶里,夜里置入冰箱,经过一夜的浸泡,第二天冷茶就泡好了。当成早餐后的冷茶,使身心清凉甘美,感觉自己仿佛茶园里的一株茶树,正受到夜间甘露的清洗。然后用保温壶装满一罐,带去爬山,到了山顶上,晨阳暖照,满身大汗,喝一杯带着霜气的冷茶,会觉得人生的幸福莫过于此。

冷泡的好茶,自然、纯净、甘甜、清澈,清凉解渴、有益健康,远非市售的罐装茶饮可比,它的味醇香清,连孩子都喜欢喝,比起那些不能解渴又可能危害健康的饮料,价廉物美得多。

现在的天气这么的炎热,大家首选的肯定都是冰饮了,那么冷泡的君山银针绝对是您不错的选择哦,既可以解渴降温,又可美味养生,何乐而不为呢。大家说是不是呢。更多内容可以点击查看下面。