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安吉茶叶又出新品,黄茶即将近日面世

2019-07-23 访问量: 14 茶礼仪网

2012年5月20日上午,安吉地铺召开黄茶品尝会,安吉茶叶又出新品啦!而且据说黄茶即将近日面世。

安吉茶叶又出新品,黄茶即将近日面世

黄茶苗圃

周毛毛拿出的这款黄茶新品,据说是1998年培育白茶时发现的,当时周毛毛也只是好奇。

安吉茶叶又出新品,黄茶即将近日面世

接受采访

于是周毛毛采用扦插的方法,在地角栽种了几棵,没想到,几年之后,竟蓬勃发展起来。

安吉茶叶又出新品,黄茶即将近日面世

部分专家

有好友提醒他,现在白茶产量很高,利润空间下降,何不尝试开发黄茶?周毛毛一听有理,就动手在自己的田头、山坡上办起了苗圃。

安吉茶叶又出新品,黄茶即将近日面世

介绍情况

到现在,黄茶面积已经达到50亩,由于品种新、质量好、数量少,黄茶产品一露面就声名大振,价格扶摇直上,一度突破20000元一公斤,闻名而来订购茶苗者也络绎不绝。

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黄茶都有哪几种

  黄茶是六大茶类之一,比较显著的特点是“黄叶黄汤”。其加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。另外,黄茶的品种也是非常多,不同品种的黄茶品质特征都不相同。那么,黄茶都有哪几种?下面一起来了解看看。

  黄茶,按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小,可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大主要种类。

 

  1、黄芽茶

 

  黄芽茶,采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直,银毫满披,色泽金黄光亮,汤色杏黄明亮,滋味甘醇爽口,有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有:君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

  2、黄小茶

 

  黄小茶,采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶,外形微卷、色泽黄亮油润,白毫显露,汤色橙黄明亮,滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有:沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

  3、黄大茶

 

  黄大茶,采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮,色泽金黄油润,滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有:皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

  黄茶的特征

 

  黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。

 

  黄茶有芽茶与叶茶之分,对新梢芽叶有不同要求:除黄大茶要求有1芽4、5叶新梢外,其余的黄茶都有对芽叶要求“细嫩、新鲜、匀齐、纯净”的共同点。按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

 

  黄茶因品种和加工技术不同,形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好,芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上,条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳,条松直、不显毫的为差。

  黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好,叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等,以金黄色鲜润为优,色枯暗为差,评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。

 

  黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好,火功不足为次,有青闷气或粗青气为差。评内质汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。香气以清悦为优,有闷浊气为差。滋味以醇和鲜爽、回甘、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶肥壮、匀整、黄色鲜亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。

 

  黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上,而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果,为其他茶叶所不及。可以提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。不过再喝黄茶的时候也要适量,而且需要根据身体情况选择,不是人人都适合喝黄茶。

君山银针茶产于哪里

  君山银针是我国名茶,属于六大茶类之中的黄茶。由于产量稀少,所以饮用的人群不是特别的多,但是君山银针也是具有保健价值的,而且口感也不错。那么,君山银针茶产于哪里呢?现在,就一起详细的来了解下君山银针茶的相关内容。

  君山银针是中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。

 

  君山银针,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫细密,金色与白毫交相辉映,所以又雅称“金镶玉”。香气清高,味醇甘爽,汤色呈现黄色,叶底肥厚匀亮,也呈黄色,符合黄茶“黄汤黄叶”的特点。

 

  用洁净透明的玻璃杯冲泡君山银针时,可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面,随后缓缓降落,忽升忽降,蔚成趣观,故君山银针有“三落三起”之称。最后竖沉于杯底,如刀枪林立,似群笋破土,芽光水色,浑然一体,堆绿叠翠,妙趣横生,历来传为美谈。

  君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

 

  君山银针茶功效:

 

  君山银针茶能穿入脂肪细胞,使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除。对于消化不良,食欲不振、懒动肥胖,君山银针茶能起到帮助消化的作用。另外,君山银针有清热降火、解毒抗菌的功效,可以明目清心等功效。

  君山银针茶冲泡方法:

 

  冲泡君山银针,用水以清澈的山泉为佳,茶具宜用透明的玻璃杯,杯子高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米。每杯用茶量为3克,太多太少都不利于欣赏茶的姿形景观。冲泡程序如下:

 

  (1)赏茶

 

  用茶匙摄取少量君山银针,置于洁净赏茶盘中,供宾客观赏。

 

  (2)洁具

 

  用开水预热茶杯,清洁茶具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽的竖立率。

  (3)置茶

 

  用茶匙轻轻地从茶叶罐中取出君山银针约3克,放入茶杯待泡。

 

  (4)高冲

 

  用水壶将70℃左右的开水,利用水的冲力,先快后慢冲入茶杯,至1/2处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可用玻璃片盖在茶杯上,经5分钟后,去掉玻璃盖片。在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其他茶泡时罕见的,这是君山银针茶的特有氛围。

 

  (5)奉茶

 

  大约冲泡10分钟后,就可开始品饮。这时双手端杯,有礼貌地奉给宾客。

  通过上述内容可知,君山银针茶产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,并且有鲜明的特点。另外,君山银针对清火,明目,提神或者是利尿,美容养颜等方面都是具有不错的效果的,所以君山银针也是保健效果不错的茶。

黄茶知识:什么茶属于黄茶

属于黄茶的有北港毛尖、君山银针、霍山黄芽、远安黄茶等,黄茶的保健作用是可以提神,缓解疲劳,黄茶是沤茶,会产生消化酶,对脾胃有好处,有助于消化。

什么茶属于黄茶

1、君山银针

君山银针是黄茶中的名茶,它的特点是茶的形状紧实,芽身是金黄的,色泽明亮,味道甘爽,有清香。

2、海马宫茶

海马宫茶是产于贵州省,该茶的茸毛显露,味道甘甜,是在谷雨前后才开采的,该茶含有较多的茶多酚,维生素和氨基酸等物质,可以防癌,杀菌等效果。

3、北港毛尖

北港毛尖属于黄茶,是产于湖南省的岳阳市,它的芽壮,毫尖显露,属于金黄色,味道甘醇,它有生津解渴,消食,提神等功效。

4、霍山黄芽茶

霍山黄芽茶的产地是安徽省的霍山县,该茶叶的外形条直,叶底明亮嫩黄,味道甘醇,茶汤清澈明亮,可以降脂肪,增强免疫力等作用。

黄茶知识:什么茶属于黄茶

黄茶冲泡方法

1、茶具

可以用玻璃杯茶具冲泡,这样可以观察泡茶的形态。

2、投茶量

根据茶具的容量放进四分之一的茶叶。

3、冲泡时间和温度

冲泡水的温度在85度,第一次泡的时间是30秒,第二次泡六十秒,第三次泡2分钟。

黄茶知识:什么茶属于黄茶

黄茶的功效

1、黄茶有可溶糖、维生素、茶多酚等物质,可以预防食道癌。

2、黄茶的叶子含有天然物质较高,对杀菌,消炎,防癌有效果。

3、黄茶是沤茶,会产生消化酶,对脾胃有帮助,有利于消化。