日趋完美的安化黑茶-茶礼仪网

2006年12月，随着国内茶叶市场转旺，安化县委、县政府批准成立县茶产业茶文化开发领导小组、县茶业协会和茶业局，统筹协调全县茶产业发展。该县还先后出台了《关于做大做强茶叶产业的意见》及其《实施细则》、《关于在全县统一打造“安化黑茶”品牌的通知》等文件，编制了中远期安化县茶叶产业发展规划，将黑茶产业列入“3+2”县域经济发展战略重要内容强力推进。随着“百佳茶馆”颁奖典礼和高峰论坛的举行，安化黑茶再次掀起热潮。

安化属亚热带季风气候区，地形地貌多样，资源丰富，土地肥沃，为茶树生长和茶叶加工提供了优越的生态条件。安化黑茶作为特有的地理标志产品，是指采用特定区域的原料、按照特定加工工艺生产、具有独特品质特征的各类黑茶成品，主要系列产品有“三尖三砖一千两”。安化黑茶在一定的陈化期内，其品质随存放时间的延长而日趋完美，且价值更高。

同时，黑茶在补充膳食营养、消食降脂、调理肠胃功能等方面有显著的功效，得到了越来越多消费者的认可和喜爱，这是黑茶的消费基础。茶企还不断推出各种方便饮用的名优黑茶、黑茶饮料及深加工产品，使安化黑茶可以满足不同市场、不同类型消费者的需求。目前，安化黑茶正从传统的边销市场逐步转向国内外市场，在珠三角、长三角地区的沿海城市形成消费热潮。

政策上，安化县是全国优势产茶区、重点产茶县和国家扶贫开发工作重点县，国家武陵山片区区域发展与扶贫攻坚的主战场，国务院扶贫办和国家发改委制定的《武陵山片区区域发展与扶贫攻坚规划(2011-****年)》，已将安化黑茶产业列入特色农业给予扶持。湖南省正全力打造千亿湘茶产业，省政府出台了《关于全面推进茶叶产业提质升级的意见》(湘政发[2013]26号)，安化黑茶产业作为极具带动和增长潜力的特色优势产业，得到了省委、省政府和社会各界的高度重视和关注。

目前，安化黑茶产业拥有119项专利和3项以上省部级以上科研成果。安化县与全国供销合作总社杭州茶叶研究院、湖南农业大学等高校科研院所建立了密切联系，通过构建相应的技术标准体系，建立全程清洁化、标准化、现代化生产线和无公害黑毛茶原料示范基地。

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湖南安化黑茶的储存方法？黑茶储存有哪些禁忌？

湖南安化黑茶主要分为紧压茶和散茶,其中紧压茶的存放时间相比散茶可以更长一些，但在存放时，需要一个清洁、干燥、通风、防潮、无异味的好环境。

家庭购买黑茶时，买回后要合理储存，下面让您了解几种家庭常用的黑茶储存方法。

黑茶储存方法

1、茶叶罐黑茶储存方法：

这是家庭最常用的方法，可选用铁罐、不锈钢罐、锡罐等。装有茶叶的茶叶罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味，潮湿、有热源的地方，以免茶叶变质。

2、暖水瓶黑茶储存方法：

可用保温性能好的暖水瓶，保温瓶储存茶叶，方法是将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内，装满茶叶，以减少瓶中空气的留存量，然后用软木塞盖紧，在瓶塞周围涂一层白蜡封口。

湖南安化黑茶的储存方法？黑茶储存有哪些禁忌？

3、干燥剂黑茶储存法：

使用干燥剂可使黑的储存时间延长到三年左右，常用的干燥剂种类有石灰、木炭、硅胶等。

4、冰箱黑茶储存方法：

一些较高端的黑茶储存在温度较低的冰箱中，可以延长其保存时间。

保存时定要注意密封好了再放入冰箱内保存，同时尽量不要与其他食物混放，以免茶叶吸附异味。一般的紧压黑茶都需要一定的流通空气以便后发酵的进行，所以并不建议放入冰箱中。

湖南安化黑茶的储存方法？黑茶储存有哪些禁忌？

同时，在存放的过程中还要注意黑茶储存的禁忌！

1、忌日晒：

日晒会使黑茶的茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，且长时间不能消失，从而影响黑茶的功效与作用、口感。所以湖南安化黑茶宜存放在阴凉处！

2、忌密闭：

通风有助于茶品的自然氧化，同时，可适当适当吸收空气中的水分、加速茶体的显热氧化过程，也可为微生物的代谢提供水分和氧气。

因此，在湖南安化黑茶的存放过程中，切忌使用密封的塑料袋来存放，最好用牛皮纸、棉纸等通透性较好的包装材料来储存黑茶。

3、忌异味：

茶叶具有极强的吸异性，湖南安化黑茶也是如此，存放时宜放在开阔通风风的环境中，不能与有异味的物质混放在一起，或者放于厨房等有异味的空间内。

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安化黑茶该如何挑选？如今茶友们热衷收藏安化黑茶又是为什么

安化黑茶如今被人们所尊崇，不仅是由于它的悠久历史和深厚的文化底蕴，最为根本的是其独有的品质和特殊的功效，而这一切正是它的产地安化的得天独厚的条件所形成的。

安化位于湖南中西部相交的地带，地处雪峰山脉末端，境内峰峦起伏，森林密布，云雾弥漫，溪流纵横交连。正是一方山水成就一方茶，独特的地理条件造就了茶树生长的优良的自然环境，而丰富和优质的水源，也为安化茶树生长提供了最好的条件。在安化，自古就有茶树遍布“山崖水畔，不种自生”之说。安化出产的茶叶宽肉厚，内含物丰富，品质优良。安化的茶产区，通过几百年移植栽培，如今已成梯成片，无论是品质和产量远超过去的野生茶园。安化出产的黑茶因其叶大、厚实、汤浓、耐泡，富含对人体有益的物质，广受海内外消费者的青睐，如今安化县境的黑茶产量已稳居全国之首。

安化的茶叶生长周期快，故作为黑茶的原料每年可以采摘两期，称为春茶和夏茶。春茶一般在谷雨前就开始采摘，春茶的品级和档次相对于夏茶更高。

安化茶农经过不断摸索和经验积累，创造出了黑茶的制作工艺。茶叶鲜叶经过杀青、揉捻、渥堆、火焙干燥等一系列工艺后形成制作黑茶的原料（黑茶毛茶）。在这之中，当数渥堆的工艺是最为关键，对制作者的经验技术要求很高。在渥堆时，主要凭眼观、鼻嗅、手探来掌握温度、湿度等条件以求获得渥堆的最佳效果。而在渥堆过程中外界的气温、湿度以及原料的老嫩、粗细、遮盖物的材质等都会影响渥堆的程度，所以安化黑茶的制作非常考验茶农的经验和手艺。而这种在外人看起来高深而神秘的制作工艺，在安化掌握的人却非常普及，几乎安化的每个村落都有人制作黑茶的能手。

安化黑茶的火焙工艺也是安化黑茶独有的特色。安化茶农在利用柴火干燥黑茶毛茶的长期实践中，发明了本地特有的七星灶。用松柴对毛茶进行烘焙时，茶香四溢，而茶坯不焦。这种工艺不仅带给安化黑茶带来乌黑油亮的色泽，也使其茶汤带有淡淡的松烟香味，成为安化黑茶独具特色。

安化黑茶该如何挑选？如今茶友们热衷收藏安化黑茶又是为什么

那么消费者应该如何选择优质的安化黑茶产品呢？

看包装：

安化境内茶厂繁多，但凡正规厂家其生产的安化黑茶，其包装标志、商标图案、文字说明、生产批号应该整齐规范，一应俱全。这是选择黑茶应注意的第一点。

看外观：

打开包装，再看黑茶本身，其茶砖的表面应该黑褐油亮，茶身紧致，压印的文字和图案正规清晰，这是识别安化黑茶的第二点。

看汤色：

真正的安化黑茶产品按标准程序冲泡后，其汤色红浓明亮，耐泡程度远超外地产品，这是识别安化黑茶的第三点。

品茶汤、看叶底：

安化黑茶口感醇厚和微带涩，带有淡淡的松烟香味。安化黑茶叶底厚实、粗大。如果消费者发现冲泡出来的茶汤口感淡薄，叶底杂乱单薄，那很可能不是安化本地所产的黑茶。

安化黑茶越陈越香：

安化黑茶有越陈越香的特质，所以人们品饮黑茶时也讲究饮用陈茶。安化黑茶的新茶虽然茶味足，但相较而言苦涩味也重。所以茶友们爱买来安化黑茶进行储藏陈化，一般陈化到五年以后，黑茶的涩味开始缓解，茶汤逐步滑爽、醇和、甜润。

如今收藏储存安化黑茶成为茶友们极为热衷的事情，一是因为安化黑茶“陈久越香”，收藏黑茶提升了黑茶本身的品质。二是作为历史的纪念，收藏一些黑茶，若干年后，无论是自己品饮，还是和子孙后代分享这陈年美茶，都是对过往美好时光的回忆和纪念。三是保值升值，如今上五十年的陈年安化黑茶产品，已非常罕见价值不菲。人们收藏的黑茶，不但其品质，而且其价值会随着收藏时间的延续而不断的升华。