绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶黑茶是中国六大茶类之一，距今已有四百余年历史，系我国所特有，是国内少数民族日常生活必不可少的饮料。黑茶制品繁多，形状各异，分紧压茶和散茶两类。紧压茶有茯砖、黑茶、青砖、康砖、金尖、方包等，散装茶有天尖、贡尖、生尖、六堡茶等。黑茶现在以湖南安化黑茶为主，湖南黑茶主要做边销。
“渥堆”既是区分黑茶与其它茶类的一个特殊工序，又是形成黑茶品质的一个关键工序。渥堆中出现的酶的活性是：鲜叶内源酶的简单复活，认为黑茶的渥堆实质是在残余酶促作用下导致的多酚类化合物的氧化与缩合。与红茶的“发酵”相对应，过去有人对黑茶渥堆称之谓“后发酵”就是这个道理。酶是具有催化能力的特殊蛋白质，它是由生物体活细胞产生的。酶是生物体内新陈代谢必不可少的物质。没有酶就不能代谢，也就没有生命。
酶的化学本质是蛋白质，它随温度升高、蛋白质变性而复活。酶体本身分为单纯蛋白质和结合蛋白质两种类型，凡是酶的结构是由单纯蛋白质构成的，其活性决定於蛋白质的结构，这类酶称为单纯酶，例如水解酶类中的淀粉和蛋白酶。另一种酶，其结构中除了含有蛋白质以外，还含有非蛋白部分，酶活性必须由这两部分结合后才能产生，这种酶称为结合酶。大多数氧化酶属于结合酶。
黑茶渥堆过程中发现的酶类有多酚氧化酶、过氧化物酶、纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，在后发酵过程中，这些酶相当丰富。现今尚无法计算。
这决定了黑茶的多酶的品质，经最新研究证实，黑茶中的多酶可提高胰岛素受体的结合力，这是目前的药品所不具备的功能。
黑茶能消化肉食，消化脂肪，调整三大代谢(糖代谢、脂肪代谢、水代谢)是边区以肉食为主的少数民族患糖尿病、前列腺病很少的原因之一。蒙医认为黑茶补肾也很有道理。
黑茶类似中药陈皮、越陈越好，在存放中产生数百种珍贵的酶，能益肾降浊，对肾炎，糖尿病肾病都有良好作用，纳米黑茶更加发挥黑茶的本性，尤其对中老年人，纳米黑茶可穿过前列腺屏碍，达到药物不能达到的前列腺深处，所以能产生奇特作用。
黑茶现在也正成为各个地方茶友喜欢的一种茶种。
女性经期和孕期能喝黑茶吗？
女性经期和孕期能喝黑茶吗？我有个女性茶友，是个茶痴，我们都爱黑茶，因此一见如故。
她跟我说平均每天会泡上两款黑茶，否则总觉得少了点儿什么似的。
最近茶友相聚没见她，听说她怀孕了，医生建议她别喝黑茶，怕影响胎儿健康。
为了孩子，她就忍了一个月，没碰黑茶。可她又心里痒痒，经常给我们这群茶友打电话发牢骚。
我告诉她说："其实不必如此紧张。怀孕也可以喝黑茶，你去茶城走一圈就会发现很多女人顶着大肚子卖茶，也没见她们不喝茶啊。"
"其实我也知道这个理，只是不怕一万就怕万一。"不过她再怎么忍也没用，不到两个月，就又开始喝上了。
我们知道，与男性相比，女性的生理结构要复杂得多，这是因为她们具有孕育后代的责任。
女性一生会经历两个生理变化：经期和孕期。而这两个时期的不同生理特点，要求女性饮黑茶需要更加谨慎和小心。
传统理论认为茶性寒，经期由于大量失血的缘故，女性易疲倦，抵抗力也跟着下降。
如果经期里大量饮黑茶，很可能会引起一些经期综合征，因此，很多女性经期不会喝黑茶。
其实这个理论更适合绿茶，不是所有的茶都要偏废。现在茶品种类繁多，其中不少还具有舒筋活血的作用；
对气血下行不畅造成的经期腹痛有很好的帮助，像存放三年以上的陈年黑茶、红茶都是不错的选择。
如果女性宫寒，可以在红茶中加入大枣，行血的同时又补气。如果是血淤体质的话，还可以用茶行气活血，借此机会排出淤血，可谓事半功倍。
此时需要注意的是，饮茶适量，不可多饮，且不可饮用绿茶。一般每日3~6克茶，用150~200毫升开水冲泡，饮用1~2杯即可。
很多人不建议孕期的女性喝茶是因为孕期需要补充钙，大量饮茶不利于钙的吸收，而且茶中含有咖啡因，会兴奋神经，怕对胎儿有损伤。
其实，大自然的相生相克不像我们想象的那么简单，很大程度上取决于适量不适量。
只要不是无节制地喝浓茶，孕妇完全可以享受佳茗的乐趣。其实茶中也含有钙质等多种矿物质。
至于茶款，并不建议孕妇喝寒凉的绿茶、白茶、黄茶等，最好喝滋补温中的红茶、黑茶、重发酵乌龙茶！
此时喝茶也宜淡，饮用量跟经期女性相仿。此时淡黑茶中咖啡因含量已经很少，如果还是不放心的话，可以快速冲泡，大约2~3分钟即可将茶汤与茶叶分离就可以了。
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安化黑茶属于什么茶？种类有哪些，品质如何？功效作用禁忌有哪些
作为湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品的安化黑茶属于什么茶呢？依照陈椽茶学系统分类法，安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
根据相关史料记载，安化黑茶在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶，至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
一、安化黑茶品质特性如何？
一般来讲，正宗的安化黑茶，其品质特性主要表现在茶汤透明洁净，叶底形质轻新；香气浓郁清正，长久悠远沁心，茶香杂以药香、果香、草木香等特点为主，其香甚有“运出资江一船香遍洞庭湖”一说。据诸多科研证明，黑茶现已被世界茶学界、医学界公认为21世纪最健康饮品之一。
二、安化黑茶主要有哪些品种？
安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、安化三尖茶黑茶有什么特点？
以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶怎么样？安化茯砖茶有什么特点？
以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶是什么茶？有什么特点？
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、什么是花砖茶？安化花砖茶有什么特点？
以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、什么是安化千两茶？安化千两茶有什么特点？
又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼（箬）叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。
三、安化黑茶有什么品饮价值与保健效果？
安化黑茶的保健效果更独特。安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成“冠突散囊菌”（俗称金花）。这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
四、安化黑茶功效作用有哪些？
临床证实，黑茶具有解油腻、治肚胀、疗腹泻、消脂肪、止渴生津、提神醒脑、调理肠胃、促进消化等功能，长年饮用对降低血压、血脂和血糖，增强毛细血管韧性有良好的效果。黑茶最显著的功效是“刮油”和降“三高”，对肠胃问题有独到的预防、治疗作用节。
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显疗效；硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，并对治疗冠心病，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果，茶叶中硒含量可高达3.8—6.4毫克/千克。
五、长期喝安化黑茶有哪些禁忌？安化黑茶品饮注意事项
第一，忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
第二，忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
第三，忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
第四，忌饭后喝茶。茶叶（以绿茶为主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。
第五，忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
第六，溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
第七，忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。（据网络知识整理发布）
黑茶，不止是粗枝老叶
天尖一般采自于谷雨前的一芽两三叶。在许多茶友的印象中，黑茶是不是都是一些粗枝老叶呢?
其实不然，黑茶品种可分为“三尖四砖一花卷”，“三尖”主要是散装茶的天尖、贡尖、生尖，采自谷雨前的一芽一叶~三叶;“四砖”主要为紧压茶，也多为我们所熟知的边销茶，以三级黑毛茶为主要拼配原料的茶，有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶;“花卷茶”则为大家所熟知的十两、百两、千两茶等。
多为散装，条索紧结，乌黑油亮
比天尖茶等级更高的还有芽尖茶，芽尖茶娇嫩，不宜压制成饼，早期多为贡茶，只供达官贵人饮用，因此多以散茶为佳，也便于携带。
汤色橙黄，滋味鲜爽甘甜，带有古松烟香味
顶级的天尖，冲泡的颜色为橙黄色，因为是芽尖茶所以滋味鲜爽，因为采摘自谷雨前所以内含物丰富，具有耐泡，甘甜的特性。
小编说了这么多，你是不是对黑茶又有了进一步的了解。所以啊，不是所有的黑茶都是老茶，粗枝大叶的，不过大家在购买天尖茶时，还是要品尝，瞧仔细咯~
在平时也有许多茶友说，天尖带有古松烟香味，这是为什么呢，又该如何判别这种香味呢，其实这与它独特的工艺分不开!
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
