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湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法

2019-07-24 访问量: 14 茶礼仪网

随着科学的进步使其可以更好的研究黑茶,让人们惊讶的发现黑茶更多功效,如今这黑茶已经在全球掀起了黑茶热,那么湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法介绍。

首先选用品质较好的茶叶。湖南黑茶含有对人体具有一定药效作用的成分,一般品质较好的茶叶,这些成分的含量较多,能获得更好的功效。特别提醒不要饮用劣质茶和受污染的茶叶。这类茶叶含有一些致癌物质,饮用后不但没有起到饮茶的效果,而且会对人体健康有害。大概的讲,品质较好的湖南黑茶外观条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润;香味醇厚,带松烟香,汤色橙黄,叶底黄褐。

其次选用适合的泡茶器皿。如今的茶具通常指茶壶、茶杯、茶碗、茶盅等饮茶用具。除以上常用泡茶器皿外,还有一些配套茶具,如放茶壶用的茶船;沾水用的茶巾;切茶用的茶刀;放置茶杯用的茶盘和茶托等等。湖南黑茶一般宜用紫砂器具、景德镇瓷器冲泡,如果没有,也可用其它的容器替代。

三是要讲究水质的好坏。古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻。泡茶用水,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。自来水是通过净化后的天然水。自来水氯化物的气味很重,可先将水贮存在罐中,放置24小时后再用火煮沸泡茶。现在市面上销售的纯净水不含有任何杂质,并使水的酸碱度达到中性。用这种水泡茶,不仅净度好、透明度高,沏出的茶汤晶莹透澈,而且香气滋味纯正,无异杂味,鲜醇爽口。

四是要注意茶叶与水的用量。每次茶叶用量多少,主要根据茶叶种类、茶具大小而定;其次,还与消费者的饮用习惯和年龄层次有着密切的关系。饮用湖南黑茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。先用热水冲洗茶叶,除去茶的尘垢和冷气,这样,烹出的茶水味道甘美。

五是注意冲泡黑茶的水温。泡茶烧水,要大火急沸,以刚煮沸起泡为宜,用这样的水泡茶,茶汤香味皆佳。冲泡湖南黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。

湖南黑茶怎么冲泡?黑茶冲泡方法
黑茶

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品鉴黑茶的6个“度”

品鉴黑茶的6个“度”

品鉴黑茶主要的六个方面是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香度。

厚度

黑茶的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

厚度和茶汤浓度并不相同,厚是黑茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

滑度

滑度指的是黑茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分。

其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

润度

好的黑茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于黑茶来说是必须的,优质的黑茶品饮过

冲泡了三四泡之后的茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是黑茶的润度的体现。

甜度

甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面,好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,黑茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!

茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

纯度

纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标,发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

香度

不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是黑茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

陈香是黑茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的黑茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气。

黑茶喝法有讲究泡还是煮?

昨天在一个朋友那喝茶,欣赏了一道煮的茶。两种不同的黑茶煮茶方式让人大开眼界。

传统方式:

器具:一个玻璃壶,电炉

水:冷水(冷、热水煮的效果据说不一样)大约500ml

茶:禅洱茯茶,投茶量不大,大约两片大拇指指甲盖大小

过程:

慢慢的煮,颜色逐渐变深,先是象花生油的颜色,后转为栗色,大约耗时20多分钟,期间有两次将沸起时加少许冷水压了一下。

品感:

感觉比泡出来的茶来得醇厚,入口像油一样的感觉,伴随着湖南茶叶特有的那种味道,很好喝,会上瘾。

据说上次在这喝茶的几个珠海的茶友喝完如此炮制的一泡茶后当即离座,拒绝再喝其他茶,直接将喝了一泡的茶叶连玻璃壶打包带走,说是要立马回去接着聚众再喝。

适宜的场合:围炉而坐,在很冷的天气一群茶友在室内喝这么一泡茶,大汉淋漓,畅快至极。

时尚方式:

器具:黑茶壶

过程:将禅洱茯茶放入黑茶壶,新鲜冷水注入水箱,打开电源开始煮茶。不到4分钟茶杯滴满了见橙红透亮的茶汤。

品感:

开汤后汤色橙亮至红亮,滋味醇厚,香气纯正,无杂质,特有的红、浓、陈、醇。

适宜场合:家庭、办公室备上一个,有空就可以煮上一壶,即可陶冶性情,也可融洽关系,健康又不失时尚。朋友来访端上一杯香浓禅洱茯茶,省时有面子。客人来谈生意,边谈边煮,生意好谈。

这种黑茶壶是最新研制的一种黑茶专用器具,是追求时尚、快捷、健康生活的现代人不能缺少的常用智能电器。

安化黑茶属于什么茶?其功效禁忌又有哪些?

湖南安化黑茶是我国古代名茶,因产于中国湖南安化县而得名。那么大家知道安化黑茶属于什么茶吗?它的功效作用是怎样的?禁忌又有哪些呢?接下来中茶网为大家介绍安化黑茶。

安化黑茶属于什么茶

 安化黑茶属于黑茶,是黑茶中的特种茶类,拥有悠久的生产历史,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。安化黑茶干茶色泽乌黑、油润,冲泡之后,汤色橙黄,香气纯正,有着独特的松烟香味,非常的耐泡哦。

湖南安化黑茶简介

湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷园,后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产,产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。

湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分为4个级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩,色泽黑润。二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老,条松扁皱折,色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚,带松烟香,无粗涩味,汤色橙黄,叶底黄褐。

湖南安化黑茶的功效

1、解油腻

湖南安化黑茶含有咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等成分,有助于促进人体消化,调节脂肪代谢,具有很强的解油腻、消食功效,深受肉食民族的喜爱。

2、降脂

长期饮用湖南安化黑茶,有利于调节人体的血脂、血糖、血压,对体重、体形有一定的调控作用。而且能抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,有软化血管,预防心血管疾病的功效。

3、抗氧化

湖南安化黑茶含有大量的抗氧化物质,如:茶素类、茶色素、黄酮类、维生素、胡萝卜素等,这些成分都具有清除自由基的功效。中老年人坚持每天适量喝一些黑茶,还有延缓衰老的作用呢。

4、杀菌

研究表明,湖南安化黑茶富含茶黄素、茶红素等,对于肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌等有显著的抗菌作用。此外,茶黄素还能抑制流感病毒的侵袭和感染。

5、利尿

湖南安化黑茶中含有的咖啡碱,对人体膀胱有刺激的作用,能促进肾脏尿液的滤出率;还能使烟草的尼古丁发生沉淀,随小便排出体外。抽烟的男性不妨多喝一些黑茶。

注意事项

肠胃不好、营养不良或蛋白质缺乏的人,最好尽量避免饮用黑茶,因为茶水中的成分会阻碍人体对营养成分的吸收哦。

现在大家知道湖南安化黑的知识了吧