安化黑茶和六堡茶都是出于六大茶类中的黑茶。安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。六堡茶是广西特有的一种茶叶品种,产于广西省梧州市。安化黑茶和六堡茶有着极其相似的外形和口感,在市面上很多人都会混淆掉,那么安化黑茶和六堡茶有什么区别呢?接下去跟着小编一起来看看。
安化黑茶
一、原料的区别
首先两者在原料上就有比较大的区别了,安化黑茶是产自雪峰山脉的云台大叶种茶以及安化群体中的小叶种炒青后制作而成。云台大叶种在1956年的全国茶叶评比中,被评为五个优秀大叶品种之一,算是非常好的原料
而六堡茶是大瑶山的余脉以及大桂山余脉的扭结点,那里山脉峰峦起伏冷热干湿气流交汇。所以形成了雨水充沛,空气湿润,日照时间比较长以及云雾弥漫,昼夜温差比较大的特点。
二、工艺的区别
湖南的安化黑茶就是把采摘下来的鲜叶子经过杀青,揉捻,渥堆,复揉,干燥等工艺制作而成。安化黑茶的制作工艺非常繁复,蒸压成砖形的是黑砖,花砖。而茯砖就是有一道专门的发花工序制作而成,使得对人体肠胃更有益处哦!
安化黑茶和六堡茶在发酵上有所不同,六堡茶是把采摘来的新鲜叶经过凉青,杀青,揉捻,渥堆以及干燥而成,随后经过吸取空气中的水分以及氧气让其自然陈化。
六堡茶
现代六堡茶加入了冷水渥堆(人工发酵)的过程,所以加速了六堡茶发酵的过程。安化黑茶的制作过程要比六堡茶时间更长,也是因为发酵方面的时间问题。
三、外形及内质区别
六堡茶的外形条索粗壮,色泽看起来黑褐又光亮明润,表面看起来有一些“金花”。六堡茶的汤色又红又浓,完全把中国红的特点体现出来了。喝起来的六堡茶更是香气醇厚,那独特的槟榔香更是让六堡茶名列为中国名茶。
湖南首个茶叶标准工作组将促黑茶产业持续发展
湖南首个茶叶标准工作组将促黑茶产业持续发展
3月4日,全国茶叶标准化委员会黑茶工作组在长沙成立。茶届权威专家普遍认为,“黑茶国标工作组”落户湖南,既是对湖南黑茶发展的巨大肯定,也将让黑茶加工技艺、消费选择“有尺可量”,实现“质价对等”,促进黑茶产业健康、有序发展。
据悉,黑茶工作组是全国茶叶标准化委员会设在湖南的首个茶叶标准工作组,由著名茶叶专家、湖南农业大学教授刘仲华担任组长,秘书处设在湖南省茶业集团股份有限公司。黑茶工作组承担着黑茶国家标准制定的规划、立项、起草(或修订)和意见征求等工作,将着重在黑茶成品质量标准、黑茶加工通用技术、黑茶冲泡及品饮方法、黑茶贮存技术规范等方面展开研究。
专家表示,如果有了黑茶“国标”,消费者对黑茶质量的判断将有据可依,市面上黑茶质量良莠不齐、价格差距巨大的现象将有所改观。
近年来,以安化黑茶为代表的湖南黑茶发展迅速。安化县2013年加工黑茶4.05万吨,实现综合年产值60亿元,黑茶产量居全国县级第一,综合实力排名全国县级前三位。
黑茶消费市场趋热
黑茶消费市场趋热
近年,随着消费观念的改变,消费能力的提高,一些茶叶,特别是能长久保存的陈化茶,得到了收藏界的青睐,成为投资界的“新贵”。
而黑茶,便是其中一种。
这种过去主销边境地区的黑茶,凭借保健养生的卖点,并可用于收藏和保值,正飞速蹿红,成为众多茶饕追逐的对象。
少数民族不可或缺的日常饮品
“黑茶是藏区人民的民生之茶,如同青藏高原上流淌的生命的血液。”湖南白沙溪茶厂广东大区负责人刘洪表示,藏族同胞长期生活在高寒、缺氧、少蔬菜、强辐射的雪域高原,黑茶是他们保障健康、不可或缺的饮品。
据了解,西北不产茶叶也缺少蔬菜和水果,而藏区同胞所食之物多为牛肉、羊肉和奶酪,不易消化,使人易患疾病。黑茶不仅能补充人体必需的维生素,还能消解脂肪,祛除油腻,黑茶传至西北地区后,便成了少数民族赖以补充维生素、防病、治病的主要物质。
此前,曾有国外专家对黑茶中的茯砖茶进行了长达10年的跟踪研究,发现茯砖茶中所富含的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等具有极强的解油腻、消食等功能。茯砖茶里的金花菌冠突散囊菌的生成原理和保健功能,更是引起茶叶专家与医学专家的高度重视。
“实际上,今天的都市人习惯了大鱼大肉,这样的饮食生活跟藏族同胞实际上是一样的,都需要喝茶解油。”国家一级评茶师、成都茶与健康研究中心研究员雷波表示,近年,随着黑茶功效逐渐被人们认知,在我国许多城市已逐渐流行喝黑茶。
黑茶消费市场趋热
“黑茶近年声名鹊起。而早几年,知道它的人寥寥无几。2007年以前,黑茶只销往西藏、新疆、内蒙古等地,市场需求有限,知道的人很少。”深圳最早经营湖南安化黑茶的深圳市天恒茶业有限公司总经理黄晓凤表示,黑茶虽入市较晚,但了解其特色的消费者很易接受,市场发展很快。
黄晓凤直言,黑茶已在深圳拥有一批忠实消费者,如追求健康养生的消费者以及具有特定需求的年轻人。在业内素有“黑老大”之称的黄晓凤,于2008年在宝安开设了深圳首届黑茶专卖店,随后又先后开设了5家专营店,是深圳目前开店最多的黑茶专营商。
“近几年,白沙溪销量逐年稳步攀升。同时,白沙溪在全国其他市场也是全面开花”。刘洪表示,广东市场发展得不错,黑茶的前景会很好。
黑茶中的藏茶,同样十分看好深圳市场。近两年,心心藏茶等茶企开始登陆深圳,开设了国内首家藏茶体验馆。
喝安化黑茶有什么禁忌吗?
喝什么茶?喝什么茶好?怎么喝茶?什么时候喝茶?这些都是喝茶者要关心的内容。但是“闻道有先后,术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断,饮用黑茶便是如此。
安化黑茶
据广东清远市安化黑茶白沙溪专卖店的负责人黄女士介绍,冬季寒冷,适合饮用温性茶,黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和,善蓄阳气,生热暖胃,能补充膳食营养,增强人体抗御能力。同时,冬季进食油腻食品增多,黑茶能刮油、消食、去腻。但是,黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳。
安化黑茶的禁忌具体如下:
1、忌饭后喝茶
茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。
2、忌发烧喝茶
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
3、溃疡病人忌喝茶
茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
4、忌经期喝茶
月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。
5、忌喝新茶
新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
6、忌喝头遍茶
茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
7、忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。