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其他茶大家都清楚，红茶的种类有很多。而在这样一个物欲横流的社会之中，红茶也被人加上了名气之分。换句话说，红茶之中现在已经分为了有名的和没名气的。而在有名气的红茶之中，金骏眉就是其中之一，更有甚者，把金骏眉称作是极品红茶。那么，金俊眉极品红茶的真假辨别方法是怎样的呢?
要想辨别金俊眉极品红茶，首先手抓一把金骏眉干茶仔细观察其外形：真金骏眉干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗，匀整，且没有茶末和杂物;反之，假金骏眉，干茶条索一般较为松散，欠紧实，而且粗细长短不一，断碎多，还有茶片或茶末，甚至有的茶叶还夹有杂物。 真金骏眉，色泽独特均匀，金黄黑相间，乌中透黄，油润鲜活，有光泽，白毫显露;反之，假金骏眉，色泽暗淡黄而无光，黄色绒毛多，并且容易脱落。
为了更好地鉴别金俊眉极品红茶的真假，我们还可以取一小撮干茶放在玻璃板上或铝、瓷盘中，如果茶叶发出类似金属碰撞的“叮叮”声，表明该茶是真金骏眉;反之;如果发出“噗噗”的响声，则表明是假金骏眉。真金骏眉的汤色金黄、浓郁、清澈、并带有金圈;反之，假金骏眉的汤色暗红、有悬浮物、且透明度差。真金骏眉的茶味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中带香，高山韵味持久;反之，假金骏眉茶味淡薄，茶汤入口后，涩口，有麻嘴厚舌的感觉。叶底即冲泡后的茶渣，真金骏眉的叶张后，叶底呈金针状，匀整、隽拔，色呈古铜色，用手捏还富有弹性;反之，假金骏眉的叶张薄，叶底不匀整，不明亮，手捏容易烂，弹性差。
有了上面文章介绍的这些方法，我们必然可以快速而又准确地判断出金俊眉极品红茶的真假了。而掌握了金俊眉极品红茶真假鉴别方法之后，对我们消费者而言，必然是有好处的。至少，我们在以后购买金骏眉的时候，就不用再担心买到假货了。
怎样的品质，才叫正山堂金骏眉？
首先来看看影响茶叶品质
的主要因素有哪些？
色、香、味是构成茶叶品质的三大主要因素，其优劣体现在外形与内质两个方面。内质优劣由茶叶中各种化学成分的种类、含量、比例及做法是否得法而定。它体现在茶叶的滋味、汤色、香气、冲次和叶底上；
外形主要由茶叶的老嫩程度和不同的制茶工艺所决定。它体现在茶叶的条索、色泽和整碎程度上。
正山堂 金骏眉不是所有红茶
都叫“正山堂金骏眉”
接下来就跟小堂一起看看
正山堂金骏眉
究竟具有怎样的品质特征？
才引得无数爱茶之人“竞折腰”
小堂划重点——正山堂金骏眉最显著的五大品质特征：
形美色润：干茶有峰苗；条索紧秀圆直，稍弯曲；色泽均匀，油润发亮，乌中透金黄；净度好，没有异杂物；叶底柔软有弹性，形如松针，呈亮丽的古铜色。
汤色金黄：茶黄素含量高。故汤色金黄，明亮清澈，“金圈”宽厚，久置有乳凝（俗称“冷后浑”），乳浆呈亮黄色，黏性强。
入口甘甜：茶汤浓稠度高，入口甘醇，水中带甜，甜中带香，回甘持久清远，无论热品冷饮皆绵顺爽口。
韵香十足：天然复合型的花果蜜香；明显的高山韵香和持久的韵味，质优、香高、味甜爽。
十分耐泡：冲泡之后不仅下沉快，而且极为耐泡，可连续冲泡十二三次以上，水色变化不大，依然金黄、有香有味。
”
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茶叶的外形特征，指的是茶叶的条索、色泽和整碎度。它包括干茶的形状、色泽和叶底的形态两个部分，它与原料采摘的嫩度、做工密切相关。
条索&色泽
条索是指茶的外形规格。一般来说，条索紧、身骨重，圆而挺直，说明原料嫩度好，做工精、品质优。如果外形松、扁、碎，有烟焦味，说明原料老、做工差、品质劣。
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。好茶色泽一致，光泽明亮、油润鲜活。如色泽深浅不一，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差、品质劣。
整碎度&净度
整碎度是衡量茶叶外形品质的一个重要方面。它与茶叶生长环境、鲜叶质量、制作是否精细有关。匀整为好，断碎为次。一般而言，茶叶嫩度好，做工精细，外形匀整度就高，否则就易断碎。
净度好的茶，不含异杂物，没有异味、烟焦味和熟闷味。
正山堂金骏眉原料生态，制作精细，干茶有峰苗；条索紧秀圆直，稍弯曲；色泽均匀，油润发亮，乌中透金黄；净度好，没有异杂物；叶底柔软有弹性，形如松针，呈亮丽的古铜色。
汤色
汤色是茶叶内各种色素溶解于沸水中所表现出来的颜色。其呈色成分主要有：叶绿素A、叶绿素B、茶黄素、茶红素、茶褐素、花青素等。
色度、亮度、清浊度是汤色评审过程中的三大因素。
品质好的红茶，茶黄素含量高，汤色清澈透明有光泽、带有金圈。品质差的差，由于茶黄素含量低，汤色浑浊，有大量悬浮物，透明度差。
正山堂金骏眉，以头春茶树芽头为原料。所选用的茶树品种，皆为多酚类物质、儿茶素含量较高，其中尤为重要的是酯型儿茶素和没食子儿茶素含量又相对较高。在制作的过程中，除严格把握酶促氧化的温度和时间外，采用了增氧悬挂式发酵的技术，工艺精细考究，茶黄素含量高。故汤色金黄，明亮清澈，“金圈”宽厚，久置有乳凝，乳浆呈亮黄色，黏性强。
乳凝
乳凝，俗称“冷后浑”。“冷后浑”的物质基础是氨基酸、茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度，随温度的变化而变化；温度高时溶解，温度在40℃以下时，呈乳凝沉淀状态。
“冷后浑”的程度、色泽与红茶品质呈正相关。是否产生“冷后浑”，以及“冷后浑”的颜色如何？主要决定于茶黄素含量的高低。只有当茶黄素含量较高时，才容易产生“冷后浑”，而且“冷后浑”的颜色呈亮黄浆色至橘黄浆色。茶黄素含量过低，不容易产生“冷后浑”，即使产生“冷后浑”，其颜色也常常呈暗黄浆色。
故“冷后浑”是红茶品质好的表象，可作为判定红茶品质优劣的一种方法。
茶叶的滋味成分主要有茶多酚、氨基酸、嘌呤碱、花青素、无机盐及糖等。茶多酚呈涩味，氨基酸呈鲜味，嘌呤碱、咖啡碱、花青素等呈苦味，无机盐呈咸味，糖呈甜味。
浓稠度、强度和鲜爽度时决定红茶滋味的三大因素。
粘稠度&强度&鲜爽度
茶汤浓稠度的大小主要是多酚类物质及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和其他可溶物等水溶性物质的多少决定的。浓稠大，代表茶叶水溶性物质多，茶汤成分含量高，滋味好、品质优。
茶汤强度的大小主要是由能给味觉器官带来收敛感和刺激感的儿茶素、茶黄素的多少决定的。
茶汤的鲜爽度主要来自茶黄素与咖啡碱形成的络合物。甜味主要来自水溶性糖和部分游离氨基酸。
品尝茶滋味的正确方法是：将茶汤含在嘴里，用舌头在口腔中来回打转，让茶汤与口中味觉细胞充分接触，以鼻子呼出口中气味，然后慢慢将茶汤咽下，这样才能真正感受茶汤的滋味。
“人走茶凉”是每个中国人耳熟能详的谚语。它出自京剧《沙家浜》，是著名作家汪曾祺先生“为阿庆嫂唱腔”写的自创语。它表示世态炎凉，当权的人离开岗位以后，对别人没有利用价值，人家就忽视他了。凉茶较热茶比，一般苦涩味会来的更重一些，它为茶人品鉴茶的好坏提供了另一条思路。热饮、凉茶同样绵顺滑口的茶，才是真正的好茶。
正山堂金骏眉，原料生态、内含物丰富，品质优，经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测，其水浸出物达45.8%，茶多酚18.1%，游离氨基酸6.0%，茶汤浓稠度高，入口甘醇，水中带甜，甜中带香，回甘持久清远，无论热品冷饮皆绵顺爽口。
艺术大师丰子恺先生有诗云：“常喜小中能见大，还须弦外有余音。”好茶有韵味。何为“韵”，明人陆时雍《诗锐总论》云：“有韵则生，无韵则死；有韵则雅，无韵则俗；有韵则响，无韵则沉；有韵则远，无韵则局改。物色在于点染，意态在于转折，情事在于犹夷，风致在于绰约，语气在于吞吐，体势在于游行，此则韵之所由生也。”
韵味
茶的韵味通过香气得以体现，香气的形成与生长环境有密切的关系。我国茶叶专家、首批国家级非物质文化遗产——大红袍制作技艺传承人叶启桐研究发现：“与兰花同生的，其味常常带有兰花香；周围环绕桃林的，其味有蜜桃香；与草药同处的，有草药香；附近有苔藓地衣的，必带苔藓地衣之味等。”
香气
判定茶叶的香气：一是看是否纯正，有无异味；二是看类型， 高低、清浊；三是看持久的程度。香气以高长、鲜爽、馥郁的为好；高而短者次之；低而粗者则又次之。凡高档茶一般都具有花香、果香或蜜糖香。凡带有烟、馊、霉、烂、焦等气味的，均是品质不佳的表现。
正山堂茶园周边林木层叠、奇花异草，山间多从生马尾松、 槠、栲、朴、栎等树木及芒萁骨、石松、蕨、兰花等草本植物。茶生树木、花草间，一方面树木的枯枝落叶、花草植物的残体腐烂留在茶园里，为茶树生长提供了丰富的营养物质。另一方面，茶树吸收了树木与花草的香气，形成了天然复合型的花果蜜香；明显的高山韵香和持久的韵味，更增添了金骏眉茶品的魅力。
检测
2017年2月14日，中国科学院成都生物研究所，受农业部茶叶质量监督检验测试中心委托，首次对正山堂金骏眉香气成分进行检测，共鉴定出49种化合物， 包括17种醇、12种酚、7种醛、5烯烃、2种酮、2种酯、2种酸、1种醚和1种环氧化合物。 主要成分为香时醇、水杨酸甲酯、3.7-二甲基-2.6烯酸、苯乙醇、橙花叔醇、顺-2-乙酸-3-已烯醇. β-芳樟醇等，占香气总量的66.99%。香叶醇、苯乙醇、芳樟醇等，属花香物质;水杨酸甲酯、橙花叔醇，属果香物质;顺-2-乙酸3-已烯醇属鲜香物质;苯乙酸苯甲酯具有类似蜂蜜的甜香。
正山堂金骏眉，质优、香高、味甜爽。品饮正山堂金骏眉大有行走无人旷野，葱葱森林，飘云漫相间，令人宁静致远，心旷神怡。
有人说，它“香”的自然，清纯不杂。有人说，它“香”的诱人，齿颊留香。有人说，它“香”的高雅，久闻不腻，缓缓而来，众望生波，似大家闺秀。还有的人说，它有“云石甘软之气”，久含不化；像松，挺立高山，立于崖边，满树松涛，傲骨霸气；像竹，碧叶经冬，青翠欲滴，婆娑身影，清气袭人；像梅，暗香浮动，沁人心肺；似兰，高洁淡雅，芬芳悠远，有“王者之香”。也有的人说，它是“仙品”，三杯下肚， 就会酣畅淋漓，两腋清风，物我两忘，天人合一。
耐泡度
耐泡度是衡量茶叶品质好坏的一个重要指标。一泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华，在通常情况下，一泡茶以能连续冲泡5次以上，茶之原本香味与汤色，不会因为冲泡次数的增加而马上消退者为好。
正山堂金骏眉原料生态、内含丰富、身骨重、冲泡之后不仅下沉快，而且极为耐泡，可连续冲泡十二三次以上，水色变化不大，依然金黄、有香有味。
完
节选自：《正山堂茶经·金骏眉》
作者：徐庆生、徐希西
编辑：正山堂茶业
福建金骏眉与广西金骏眉的区别
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建，由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。全程都由制茶师傅手工制作，500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
(注：2013年12月“金骏眉”被判定为茶类通用名称，不是企业商标)
既然大家到可以用金骏眉名称，由于经济的利益，广西也开始产金骏眉，那么原产地福建的金骏眉与广西的金骏眉到底有什么样的区别呢?
今天小编就跟大家分享一下他们的六大区别：
一、产地的区别
1、福建金骏眉产于福建的武夷山，松溪，寿宁，宁德一带。
2、广西金骏眉产于广西的柳州三江，昭平一带。
二、外形的区别
1、福建金骏眉，干茶条索壮实紧结，秀挺略弯曲，似海马型，有锋苗，匀整，没有茶末和杂物。说明原料来自福建，做工好、品质优。
2、广西金骏眉，干茶条索一般较为松散，欠紧实，而且粗细长短不一，断碎多，有茶片或茶末，有的还夹有杂物。说明原料来自广西。
三、香气的区别，看干茶香气是否纯正
1、福建金骏眉干茶，有花果香、香气清新优雅、细腻纯正。
2、广西金骏眉干茶，香气一般较低，而且粗浊、不够纯正，有些还带有咸味、土味、烟焦味、黄闷味和青气。
四、汤色的区别
福建金骏眉：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈。
广西金骏眉：汤色暗红、有悬浮物、透明度差。
五、口感的区别：滋味是茶汤入口后的感觉。
1、福建金骏眉：滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中带香，高山韵味持久。香气呈复合型花果香、桂圆干香、高山韵香明显，香气清高持久。
2、广西金骏眉：滋味淡薄，茶汤入口后，涩口，有麻嘴厚舌的感觉。有红薯香，不持久，还含有杂味。
六、叶底的区别：叶底即冲泡后的茶渣。
1、福建金骏眉：叶张后，叶底呈金针状，匀整、隽拔，色呈古铜色。用手捏有弹性，说明制作精细。
2、广西金骏眉：叶张薄，叶底不匀整，不明亮，手捏绵烂，弹性差。
福州鱼龙混杂“金骏眉”：价格混乱山寨货充斥
中国普洱茶网讯：又到新茶上市季。近年来作为红茶新宠的金骏眉，颇受市场青睐，如一池春水，激活了整个红茶市场。记者走访发现，目前金骏眉市场乱象多，山寨货充斥，每斤售价从几百元到上万元不等，都号称自己是正宗的“金骏眉”。这既让消费者不明就里，也让金骏眉的品牌遭到透支。
价格混乱山寨货充斥市场乱象多
记者在福州多个茶叶市场走访发现，几乎所有卖红茶的店，都有卖金骏眉，不少茶店贴上“正宗金骏眉”“极品金骏眉”等标识。就连一直坚守安溪铁观音的不少专卖店，玻璃上也写上了“金骏眉”的标识。
“保证是武夷山原产金骏眉，一斤300元到5000元，各种档次都有。”在福州金山大道路边上的一家武夷山茶店，店主杨女士热情地推销着金骏眉。
在金山茶城一家店铺内，工作人员小韩推荐了一款每斤600元的金骏眉散茶，“一般送礼，这个价位就很有面子了。”
“散茶连生产日期和产地都没有，会不会太不正规?”听出记者的怀疑口气，小韩说，市场内有专门售卖包装盒的地方，“一些超市、专卖店都是在批发市场进货，自己包装。我做出来的效果和他们一样。”
在五里亭茶市批发市场里，有几家只卖包装盒的店铺。询问得知，这些盒子价格在数十元到数百元之间，制作材质除了一般的硬纸板，还有木板、陶瓷等。在路边一家店里，一只木质盒子里，放着两只红色陶瓷罐子，看上去像两枚地雷，一套售价180元。
“这种盒子专门为金骏眉等高档茶叶定制，装上200元的散茶，就可以有2000元的卖相。”一位工作人员说。
成本高工艺复杂“正山”金骏眉千金难买
据业内多位人士介绍，金骏眉是一种顶级的正山小种红茶，是2005年武夷山茶师梁骏德携同仁试用武夷山国家级自然保护区桐木关内的茶芽，在正山小种传统工艺的基础上成功创制了金骏眉。业内一般认为，正宗的金骏眉出自桐木关。
据武夷山骏德茶厂总经理、梁骏德之子梁天雄介绍，桐木关正山茶园只有1万来亩。“由于金骏眉一年产一季，生长期长，且只采芽头，所以产量很少，今年产量2万斤左右。”
“今年每斤金骏眉的茶青收购价要1000元左右，按5斤青叶做成1斤干茶计算，仅1斤金骏眉的鲜茶成本就要5000多元。加上制茶师傅工资及其他生产成本等上涨，目前一斤优质的金骏眉成本不会低于七八千元。”
“某种茶叶在市场上受追捧，有了利益空间，必然吸引经营者投身其中，金骏眉也不例外。”在福州做了多年红茶生意的张金华说，“现在市场上真正桐木关出产的金骏眉很少，有的茶商用其他红茶冒充金骏眉，甚至用原本生产绿茶的原料来制作金骏眉。”
有业内人士认为，大量良莠不齐的仿冒“金骏眉”在市场内流通，已经形成了劣币驱逐良币现象。
“正宗金骏眉价格高昂，一般人消费不起，宁愿买便宜货，仿冒品于是大行其道，利润巨大。”张金华说。
树立品牌才能有作为
业内人士认为，跟风仿冒是我国茶产业的一大顽疾。前几年普洱茶被炒得很火，那时能产茶的地方就能生产“普洱茶”。如今金骏眉在市场上独领风骚，很快又引来各路李鬼。
“出现这种局面主要是市场管理混乱，表现在质量评价体系不完善，仿制门槛低，监督控制不力，假冒伪劣产品的空间大。”福州茶叶市场的黄先生说。
专家表示，金骏眉市场的混乱，最重要的原因是目前有关金骏眉的业内标准尚未出台，对于金骏眉产地、外观、香气、原料标准等并没有统一的规范。
“偌大的中国茶业，抵不上一家立顿公司，这是品牌缺失的后果。茶企应当一开始就注重自身权利的保护和品牌的打造。”武夷山市茶业同业公会会长刘国英说。
海峡茶业交流协会有关人士表示，近年来掀起的红茶热带动了福建红茶产业的发展，也产生一些不规范的地方，这些负面影响如果不及时解决，将会影响市场发展，建议有关部门尽快出台金骏眉等红茶标准，规范市场。
武夷红茶金俊眉怎么样?价格不贵
金骏眉红茶金骏眉（2016）的冲泡方法
金俊眉红茶价格公道
金骏眉红茶一品金骏眉（2017）的冲泡方法
金骏眉红茶的冲泡方法
