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六大茶类泡法之黑茶的冲茶步骤

2019-07-24 访问量: 14 茶礼仪网

六大茶类泡法之黑茶的冲茶步骤

黑茶:采用功夫茶冲泡法,紫砂壶+瓷杯,但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶,以免串味,损坏紫砂壶。紫砂泡茶,有助于掌握茶叶的泡制时间,紫砂多含气隙,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳;瓷杯饮用,有助于观察茶汁色泽,便于清洗,以便在一次饮茶时,使用一套茶杯品尝不同的茶叶。

1、一般选用茶具以紫砂的杯或壶即可,或是用如意杯和其它飘逸杯冲泡。此茶宜过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。

2、先放入适量的茶叶(视喝茶人数而定,如一人喝的话一次取茶十克以内即可),散茶直接放入;茶砖、饼茶取一块打碎放入茶具中。

3、注入100℃的开水冲泡。可快饮也可三泡再饮。此茶极耐泡!可随时添加开水泡饮多杯,如添加一次开水您都长泡不饮尽的话,可以从早到晚喝一天,中途不必换新茶冲沏。

4、黑茶是发酵茶,所以,第一次冲泡的水一般不喝,即第一次冲入水便倒掉,从第二次冲泡喝起。

小提示:黑茶中很多都是紧压茶,其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处:第一,是饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳,冲泡的方法次之;第二,可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,根据个人爱好调制饮用。

六大茶类泡法之黑茶的冲茶步骤

黑茶冲泡方法

1、茶具的搭配:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,便于观赏汤色。

2、用水选择:

水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

水温:水温要高,一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。

3、冲泡(选用如意杯为例):

①取茶:用黑茶专用茶刀挫茶,沿茶砖纹路轻撬;

②投茶:取茶8g左右(喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取),投入如意杯中;

③冲泡:用少许沸水洗茶后,按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡;

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让你全面了解黑茶

让你全面了解黑茶

黑茶作为六大茶类之一,有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。但是很多茶友对黑茶有何功效及用处,往往又是一知半解。今日,笔者精心归纳了关于黑茶的知识,让您更加了解它的好处!

1.哪些人应该多喝黑茶?

应酬人士、三高长辈、肥胖人群、上班族以及经常便秘的人都宜常饮黑茶。

2.为什么以前内地人不爱喝黑茶?

黑茶第一大功效是刮油,与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样,改革开放前内地人们吃不饱饭,肚子缺的就是油水,去喝黑茶刮油是万万不行的,黑茶又粗又老,黑乎乎的,外形看上去很不好看,所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的黑茶不屑一顾就不难理解。

随着物质生活水平的提高,特别是现代都市人,营养过剩,生活方式、饮食结构不合理,中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多(引起卫生部和世界的高度关注),而边疆牧民健康如前,“三高”发病率在全国却最低,这时候,才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。

3.为什么说黑茶可以降“三高”?

现代科学研究发现黑茶对人体健康有利,其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果,对控制人体脂肪和体重非常有帮助,这早已被人们实践所证明;此外,黑茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。

4.为什么黑茶能够降血压、血糖?

黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰,增加血管的有效直径,通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管,有效清除血管壁内的粥样物质,被称为心血管的“清道夫”。

黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用,能降低人体内的血糖含量,研究证明:给小白鼠注射茶多糖7小时后,其血糖含量下降70%。

5.为什么说黑茶能够降血脂?

黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪,促进脂类物质排出,因而能降低血液中胆固醇,从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积,降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,降低机体内的脂肪含量。

科学家们通过人体试验发现,与饮用普通水的人相比,饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳,脂肪氧化率要高出12%,这证明了黑茶具有降脂减肥的功效。

中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。

6.常喝黑茶能防止氟中毒?

氟是人体内重要的微量元素之一,是牙齿及骨骼不可缺少的成分,少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力,防龋齿。据统计,氟摄取量高的地区,老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

凡事都是相对的,缺少氟对人体有害,过量同样有害,只要摄入体内的氟不超出正常范围(≤50mol/L或4mg/日)就可以放心食用。

7.喝黑茶为什么能暖胃?

黑茶是全发酵茶,且是通过蒸压加工而成,刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少,通过黑茶发酵成分已经分解,已经不刺激胃肠了;黑茶中富含茶黄素等温性物质,热喝具有很好的暖胃效果。

8.喝黑茶会影响睡眠吗?

黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比,黑茶中咖啡碱含量明显降低,茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以,饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明,黑茶具有明显安神效果。

9.黑茶在一定条件内会越陈越香?

黑茶在适宜条件存放过程中,由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响,茶叶的内含成分发生一系列变化,苦涩味物质减少,呈甜物质增多,汤色越来越红亮,从而使黑茶品质和保健功效得到提高。

10.黑茶在生活中的应用有哪些?

治肠炎是黑茶的一大功效,特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。

黑茶具有明显的“清热解毒”作用,特别是酒后饮黑茶,解酒效果十分明显。

黑茶消食去腻,有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食,解青稞之热”等功效。

黑茶通便,有“利肠通便”、“利二便,通大小肠”等作用。(文章来源:聊茶具,图片来源:南茗佳人)

黑茶发展:益阳,黑茶“红”了

黑茶发展:益阳,黑茶“红”了

本报记者 郭云飞 通讯员 雷越毅 杨治军

  前不久,在首届香港国际茶展上,益阳的千两茶、茯砖茶、天尖茶等黑茶精品惊艳亮相,创下300万美元成交额。

  近年来,益阳黑茶格外红火,从过去单纯远销边疆地区一跃成为茶市“新宠”,走俏大江南北,远销10多个国家和地区。去年,益阳黑茶产量占全国总量近一半,黑茶综合产值、出口创汇均居全国地级市第一。今年,该市黑茶综合产值将比去年增加2亿多元。最近,中国茶叶流通协会授予益阳“中国黑茶之乡”称号。

  千年茶乡再创辉煌

  黑茶属后发酵茶,是全国6大茶类之一。

  益阳属亚热带季风湿润气候区,境内雪峰山脉、资江两岸是我国重点宜茶区之一。益阳黑茶文化底蕴也很深厚,千年茶史可圈可点。益阳安化是中国黑茶发祥地之一,诞生了世界第一支千两茶和我国第一块黑砖茶、第一块机制茯砖茶,其黑茶关键制作工艺目前仍是国家机密。唐朝时,“渠江薄片”(安化黑茶)贵为宫廷贡品,安化当时享有“唯茶甲于诸州”之誉;明清时,安化资江两岸呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的盛况。至今保存完好的安化茶马古道,印证了安化黑茶在“茶马互市”中的重要地位。解放后,在边疆少数民族地区,有黑茶“无安化字号不买”之说。

  上世纪90年代,尽管湖南茶业出现滑坡,但作为边销茶的益阳黑茶产销一直保持稳定。近年来,随着生活水平提高和食物结构变化,黑茶降脂、减肥、暖胃等多种保健功能及其收藏价值被越来越多的人认同,国内形成了一个庞大的黑茶消费群体。世界上以牛羊肉为主食的国家和地区,对黑茶的需求量也日渐扩大。

  面对黑茶消费热的兴起,益阳把握机遇,提出至2016年,全市改造、新建高标准有机茶园30万亩,使茶园总面积达到50万亩、年产黑茶10万吨、年创产值50亿元。为确保这一目标的实现,益阳成立了以市委书记马勇为组长的茶产业工作领导小组,实施“优势品牌引领、龙头企业带动、科技项目支撑、营销网络引导、文化旅游助推”5大重点工程,促进茶产业从手工作坊式向机械化、从大路茶向名优茶、从产值型向效益型转变。

  益阳黑茶产业受到省委、省政府高度重视。省里派专家组到益阳调研,提出打造以安化为核心、益阳为重点、雪峰山脉为依托的全省黑茶产业带;省里制订的湘茶发展战略也提出要突出做大做强黑茶产业。益阳黑茶进入新的发展时期。

  整合资源打造品牌

  整合茶业资源、打造黑茶品牌,这是2007年益阳在制订黑茶产业10年发展规划时提出的战略思路之一。为此,市财政每年安排经费200万元,捆绑其他资金,以雪峰山脉和资江沿岸宜茶区为重点,支持优质茶园建设。同时,与湖南农大、省茶科所等单位合作,建设黑茶工程研究中心,完善茶叶良种繁育体系,还统一制订了黑茶生产加工技术规范,建立了茶叶质量评审制度。今年3月,安化黑茶标准化示范区进入全国农业标准化示范区行列。

  淘汰规模小、设备技术落后的小型企业,引导茶叶企业进行重组和股份制改造,做大做强益阳茯茶茶业发展有限公司、安化茶厂等8家龙头企业,并引进中国粮油进出口集团公司等战略投资者。龙头企业乘势而上,投资4亿多元进行技改,全面提高工艺水平和茶叶质量。益阳茯茶茶业发展有限公司与湖南农大合作,开展茯茶产业化关键技术研究与示范,开发科技含量高、优质安全且符合现代消费潮流的新产品。其下辖的益阳茶厂有限公司,投资1亿元新建厂房、引进精深加工生产线,年加工能力扩大到1万吨。

  依托龙头企业,重点打造“安化黑茶”品牌,丰富发展“千两茶”、“三砖茶”(茯砖、黑砖、花砖)、“三尖茶”(天尖、贡尖、生尖)3大系列产品。目前,“安化千两茶”、“益阳茯砖茶”制作技艺已列入国家非物质文化遗产保护名录,“安化千两茶”申报中国驰名商标与“安化黑茶”申报国家地理标志保护产品工作已取得实质性进展。围绕“安化黑茶”,还申报了12项国家专利。

  与之相呼应,在各类高规格的茶业节会上,以“安化黑茶”品牌整体形象组团参展的黑茶产品一路摘金夺银。2007年,在第四届中国国际茶业博览会上,我省6个茶产品获得金奖,其中4个是益阳黑茶产品。去年,在第五届中国国际茶博会上,益阳黑茶又获3金1银。在前不久举行的上海国际茶博会“中国名茶”评比中,益阳茶产品再次获得2项特别金奖、7项金奖和3项银奖,其中多为黑茶产品。

  在树品牌的同时,益阳按照“稳定边销、扩大内销、支持出口”的思路,整合营销资源,兴建了益阳茶叶大市场,并在京、沪、穗等10多个城市设立了营销网点,开办了高标准茶楼茶馆。有条件的企业还积极申请自营出口权,参与国际市场竞争。

  如今,益阳的“安化黑茶”品牌已在国内、国际市场赢得一片叫好声。安化千两茶在东南亚和港、澳、台地区拥有稳定的客户群,黑砖、花砖已进入蒙古和俄罗斯。益阳茯茶茶业发展有限公司生产的茯砖茶,也在日、韩等国打开了市场。

  文化扬名旅游造势

  今年6月中旬,中国诗歌学会组织的采风团走进安化。诗人们饱览茶马古道的风光,领略“千两”号子的古韵,品尝陈年黑茶的醇香,诗兴大发,写下了“资水一江养两岸,安化黑茶香世界”等诗句。

  这是一次黑茶与文化、旅游的亲密接触。近年来,益阳以推介黑茶为主题,先后举办了新茶节、黑茶科技成果展等活动,还承办了全国边销茶年会、全省茶叶学会学术年会,组团参加了世界茶博会、中国国际茶博会,在央视等媒体推出了黑茶专题节目。以安化黑茶为主要题材的电视连续剧《菊花醉》已完成了摄制工作,《安化黑茶》、《益阳黑茶文化》、《茶都》等专著也相继出版发行,还创办了宣传黑茶的网站20多个。

  从益阳城区至桃江、安化沿线,存留有茶行、茶亭、茶书、茶碑、茶钟、茶马古道驿站等众多茶文化遗迹。近年来,益阳充分发掘茶文化的内涵,保护开发茶文化遗迹,配套建设休闲娱乐设施,打造旅游新热点,实现黑茶与旅游互动双赢。他们修复了安化茶马古道、洞市老街、黄沙坪老茶市,新建了茶叶旅游公园,内设中国黑茶博物馆、黑茶工程研究所、茶艺馆等。同时,开辟长沙-益阳-桃江-安化旅游线路,推出云台茶香农家休闲、罗溪瀑布万亩生态茶园等10个茶业生态旅游景点,打造“观百里茶带、走茶马古道、品安化黑茶”旅游品牌。2008年,仅茶马古道就接待包括日、韩、俄等国客人在内的游客6.5万人次,实现旅游收入1200多万元。

  今年10月,由省政府与中国国际茶文化研究会等单位联合主办的首届中国·湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会将在益阳举行,益阳正朝着打造中国黑茶产业中心、湖南最大茶业交易市场和集散地的目标大步迈进。

(本文来源:湖南日报 )

喝黑茶的这些好处与坏处看到都惊呆了

中国的茶,真的是分的好多种,红茶绿茶,白茶红茶,今日咱们就来说说喝黑茶的好处与坏处,假如你还不知道喝黑茶的好处与坏处,就和咱们一起来剖析喝黑茶的好处与坏处吧,肯定你会觉得收获颇丰的,也会从中找到真正的趣味。

喝黑茶的这些好处与坏处看到都惊呆了

喝黑茶的好处与坏处。喝茶不但是传统饮食文化,另外,由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,关于消除自由基有一定的效果。因而喝茶也有助防老,具摄生保健功用,每天喝三两杯茶可起到防老的效果。茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶关于清油解腻,增强神经振奋以及消食利尿也具有一定的效果。那喝黑茶有啥优点有啥害处呢?喝黑茶的好处与坏处。喝黑茶的好处与坏处:

喝黑茶的好处:助消化解油黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调理脂肪代谢,咖啡碱的刺激效果更能进步胃液的分泌量,然后增进食欲,帮助消化。日本专家经过科学查验已证实,黑茶具有很强的解油腻、消食等功用,这也是肉食民族格外喜爱这种茶的因素。中国西北少数民族人民的食物构造是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不行一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的成效有很大联系。

以上咱们简略的为各位小伙伴介绍了喝黑茶的好处与坏处,想必那些想要知道喝黑茶的好处与坏处的朋友们会十分的高兴,由于当你了解了喝黑茶的好处与坏处以后,就会深深地喜爱这种茶,这种茶的优点不仅仅如此,它的许多优点还是需求咱们亲身去品味的。