文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>绿茶>永川秀芽>永川秀芽鉴别>重庆永川秀芽的特点有哪些?

重庆永川秀芽的特点有哪些?

2018-04-03 访问量: 193 茶礼仪网

  如今,重庆永川秀芽不仅成了永川的一种特产,而且也成了全国各地的一种特产,因为它产于重庆永川区,其外形紧直、细秀,非常吸引顾客购买。同时,重庆永川秀芽的市场前景非常广阔,价格却非常低,是每一位消费者都能购买的起的茶叶

  重庆永川秀芽种植地域范围包括:永川区云雾山、阴山、巴岳山、箕山、黄瓜山五大山脉的茶区。主要分布在永川5个主要产茶乡镇:茶山竹海办事处、大安镇、何埂镇、永荣镇、三教镇,这5个乡镇占总产量的85%。永川秀芽条索紧直细秀,翠绿鲜润;内质汤清碧绿,香气鲜嫩浓郁,滋味鲜醇回甘,叶底嫩绿明亮。

重庆永川秀芽

  大家都知道,手采法是我国传统的采摘法,各地方法很多,常因永川秀芽树龄、树势和茶类对鲜叶原料嫩度要求不同而不同。重庆永川秀芽采用的手采汉的特点是:采摘精细,批次多,采期长,产量高,质量好。重庆永川秀芽的特永川秀芽点是主干明显,顶端优势强烈,分枝疏少,树冠尚未定型,系永川秀芽的培养阶段。采摘的目的是促进分枝,培养枝冠,是定型修剪的补充。因此,一般宜采用打顶采摘法或留叶采摘法。

  从上文中,我们已经知道了重庆永川秀芽的特点有哪些之后,你是否也想购买重庆永川秀芽?那就赶快行动吧,重庆永川秀芽与其他茶叶相比,有着不同的特点,而且它是采用五道工序精细加工而成,有着多种营养成份,值得信赖。

有用+10
分享

永川秀芽是绿茶吗?

  永川秀芽是绿茶吗这个问题是几乎所有永川秀芽爱好者在接触永川秀芽最初都会问到的一个问题,这个问题看似简单易答,但实际上对于初学者来说却不能单纯的回答是或不是,若想细致全面而负责任地回答这个问题的话还是必须需要好好整理一下思路和语言。

  永川秀芽是绿茶吗这个答案是肯定的。永川秀芽属于植物界,被子植物门,双子叶植物纲,五桠果,亚纲杜鹃花目,山茶科,山茶属,永川秀芽,绿茶。这是站在科学工作者的角度来介绍的永川秀芽的各种属性,这种方式虽然简明扼要却让人无法清楚地理解。

永川秀芽是绿茶吗

  单从茶叶的方向回答永川秀芽是绿茶吗这个问题可以让人更加清晰的了解问题的答案,从永川秀芽从制茶工艺和颜色上均属于绿茶的烘青茶。永川秀芽进过科学化验,其氨基酸的含量比其他茶叶要高。所以永川秀芽是绿茶是毋庸置疑的。

  在很多时候当有人问到“永川秀芽是绿茶吗”这个问题时我们往往只是单纯的回答一个是或者不是,其实对于这种问题我们更应该把自己了解的更多的关于永川秀芽的知识传达给问问题的人,因为这个问题就像一个信号,它传达的是对方对于永川秀芽这一品种的好奇而不是单纯的想要了解是与不是的问题。

著名茶叶永川秀芽加工技巧

  著名茶叶永川秀芽加工技巧,针对永川秀芽叶型长大,原料中所含茶多酚较多,叶绿素含量偏低等弱点,研制出了“鲜叶适度摊放,杀青中度偏嫩;初干以烘代炒;轻揉与灵巧相结合。足火则薄摊、文火漫烘的综合工艺技术。

著名茶叶永川秀芽加工技巧

  适度摊青—提高香味鲜醇度的工艺

  原料付制前,先以20mm厚度薄摊在洁净的竹簸内,置放在空气流通的室内,摊放约6小时。经过适度摊放的原料,鲜叶中的氨基酸,可溶性糖得到增加,而茶多酚中苦涩味强的酷型儿茶素部分水解转化成苦涩味弱的非醋型儿茶素,这样既降低了茶叶的苦涩味,又提高了鲜纯度.克服了原料内存成分的不早。

著名茶叶永川秀芽加工技巧

  中度偏嫩的杀青—奠定品质的基础工艺

  永川秀芽原料十分幼嫩,含水量相对较高,酶活性又强。为使杀青叶温度迅速上升到70℃以上,抑制酶的氧化活性,下锅叶量在250克,温度(160~l80C)为宜,在叶少、高温的条件下,加上杀青方法得当,4~5分钟就能达到杀匀杀透的目的,时间延长,水分虽然可多散失些,品质却下降了。经反复试验,杀青程度可甲简便实用的鲜叶减重率来掌握,在正常天气状况下,减重率在30左右适宜。

著名茶叶永川秀芽加工技巧

  二青改炒为烘—提高茶叶色泽的工艺

  锅内炒二青时,因叶内含水量高(含水率在60%左右),容易粘锅产生焦糊和色泽变暗。烘二青不仅克服了这一缺点,而且滋味、汤色和干茶色泽及化学成分均比炒二青的高。这是由于烘二青的湿热环境对上述成分的转化和不被破坏要有利得多,干茶色泽也翠绿光润。烘二青茶胚水分散失均衡,茶条干湿程度较一致,又不会因温度高而起爆点。

著名茶叶永川秀芽加工技巧

  分段造形—形成针状形茶条的关键工艺

  川茶中型品种有芽叶长大的不利因素,可根据茶胚含水量多少,造形对温度的不同要求。采用分段造形方法。二青前及二青后的初揉和复揉,是将不成形的茶叶嫩梢揉成条,这时,茶叶含水量高(分别在60%和40%左右)、芽叶柔嫩,宜用低温轻揉造形,以茶汁揉出,茶叶成条为度。当茶胚含水率降低后,即由40%渐渐降至12%时,由于茶条逐渐变卜,增加了硬度和脆性,可用调整锅内温度(由70℃渐渐降至60C)的办法,使茶条变软,再用理条裹条和搓条的三种手法趁热在锅内交替做形,直至将茶条理直、裹紧搓成针状形,即可起锅烘焙。


永川秀芽(绿茶)茶

类别:绿茶
产地:四川永川
特点:紧直细秀,色翠绿

永川秀芽,产于四川省永川县。它象征着秀丽幽雅的巴山蜀水,也反映出色翠形秀的名茶特色。永川秀芽的鲜叶,以“早白尖”,“南江茶”等良种为优,标准为一芽一叶,要求芽叶完整,新鲜,洁净。加工工艺分为杀青,揉捻,抖水,做条,烘干五道工序。该茶具有外形紧直,细秀,色泽鲜润翠绿,芽叶披毫露锋,汤色碧绿澄清,香气馥郁高长,滋味鲜醇回甘,叶底嫩黄明亮的特点。据化学测定,永川秀芽的氨基酸含量较高,各种儿茶素的比值亦较恰当。