黑茶的功效与作用黑茶的选购-茶礼仪网

黑茶不仅可以助消化，而且黑茶还能降低血脂，那么黑茶除此之外还能有什么功效作用呢?下面我们就一起去具体的了解下黑茶的功效与作用吧。

黑茶的基本介绍

黑茶，六大茶类之一，属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。

制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶(茯茶)、四川黑茶(边茶)、藏茶、云南黑茶(普洱茶)、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶(茯茶)(俗称黑五类)。

黑茶的功效与作用

1.补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2.助消化

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3.降低血脂

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

4.抗氧化

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而黑茶的功效与作用具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5.防癌抗癌

黑茶的功效与作用对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6.降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

7.降血糖

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

8.杀菌消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9.利尿解毒

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

黑茶的选购

好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，陈茶有特殊的花香或熟绿豆香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味，滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

1、观外形：

看干茶色泽、条索、含梗量，闻干茶香。黑茶有发酵香，老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂缝;散茶条索匀齐、油润则品质佳。

2、看汤色：

橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀。

3、闻香气：

带甜酒香或松烟香，陈茶有陈香。

4、品滋味：

醇和，陈茶润滑、回甘。

5、看叶底：

黑褐。

有用+10

赏

解读民国时期的安化黑茶

　　民国时代是安化黑茶发展史上由传统走向现代的转折点，茶业组织、科研、教育和生产技术的发展达到了那个时期的巅峰。从1920年湖南茶叶讲习所在省议员彭国钧、陈适鲁的力主下迁来安化小淹后，在20多年的时间内，这里成为全国茶业最先进的地区。

　　抗战时期，安化通往泾阳的茶路中断，境内原料大量积压，而西北边区无茶可售。1938年，旅鄂的安化人士向当时的中央政府建设在安化设厂就地压造茶砖，发展产业，以苏民困。第二年遂有湖南省建设厅成立茶叶管理处，以刘宝书为处长、彭先泽为副处长。彭先泽是安化小淹人，著名教育家彭国钧之子。早年留学日本，先后在东京帝国大学农实科和九州帝国大学农学院攻读8年，学成归国在浙江大学农学院等处任教，编著有国内早早的大学教科书《稻作学》。1939年8月，彭先泽主持在安化县江南坪建设砖茶厂的工作，筹借经费，收购毛茶，选定德和茶号与庆记茶号为厂址，在湘潭定制手操螺旋压砖机，并推动了黑茶砖压制技术、茶机安装和人员培训等一系列准备工作。1940年3月，安化历史上第一片、同时也是第一批黑茶砖面世并通过中国茶叶公司检验，认为"堪合俄销"。日寇占据中原，茶路中断。彭先泽不畏艰险，绕道四川开辟了新的黑茶运销之路。1939年到1942年，安化茶区共生产收购黑毛茶18万多担用于茶砖生产，彭先泽任厂长的国营砖茶厂压制黑茶砖44万多片，带动安化其他商营砖茶厂压制黑茶砖232万多片，于抗战时期的国家茶政、茶区生产贡献甚巨，也为战后安化农村经济的恢复发展打下了基础。在这一时期，彭先泽于繁忙的经营工作中，注重资料的收集和积累，并于1948年前陆续写成和出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《西北万里行》、《安化黑茶》和《安化黑茶砖》等一系列茶学著作。首次为现代黑茶产业的发展奠定了理论基础，被后人尊为"安化黑茶理论之父"。

　　与彭先泽同一时期的著名茶叶大家，有后来的"滇红之父"的冯绍裘、红茶机械大师黄本鸿、还有国内第一本《茶作学》的编者王云飞。他们在安化这片土地上，相互砥砺，发展实业，推动教育、科研和实践，以现代自然科学、管理科学和统计学理论武装传统茶业，形成了当时国内瞩目的安化茶学现象。

安化黑茶春节市场销售再创新高

随着安化黑茶独特的保健功能不断被发现和证实，“安化黑茶”品牌的知名度和美誉度迅速提高，了解和接受安化黑茶的消费者越来越多，尤其是春节期间，餐餐都是大鱼大肉，每天用安化黑茶款待客人不仅可达到消食去腻、降脂减肥、清热解毒的效果，而且已成为春节期间走亲访友的热门礼品。

据了解，今年春节，白沙溪茶厂的茶产品销售额2300万元，比去年同期增长了91.6%。安化怡清源茶业、久扬茶业、高马二溪茶业、安化茶厂等企业在春节期间的茶产品销售额都在1000万元以上。据调查，全县茶产品在春节期间的销售量达5000吨，零售额突破3.2亿元。

春节后，笔者走访了县城多家茶店，每个茶厂和茶店都特意推出了新年安化黑茶礼盒，前来品茶、买茶的人络绎不绝。导购员告诉笔者：春节期间，茶品日销售额是平常时间的10倍以上，前来购茶的大多是安化籍在外务工人员，用安化黑茶作为礼品给外地的朋友、客户拜年，价位在200元左右的礼盒包装卖得比较火。目前，安化黑茶企业在省外的旗舰店、专卖店、连锁营销网点销售都很火爆，销售量成倍增长，白沙溪茶厂的天茯、久扬茶业的乐沸、怡清源茶业的黑玫瑰等茶产品早已脱销。