喝安化黑茶减肥吗安化黑茶功效与作用-茶礼仪网

安化黑茶属于中国所特有的茶类之中的一种，相信很多人一想到黑茶就会想到黑茶减肥的功效。但其实除了黑茶减肥之外，黑茶的功效与作用还有很多。现在我们来看看安化黑茶特有的药理作用吧。

喝安化黑茶减肥吗安化黑茶功效与作用

减肥

首先第一个作用就是减肥，因为安化黑茶属于后发酵茶。其在发酵的过程之中，会产生一种普诺尔成分。通过现在的一些医学研究可以证明，安化黑茶中的成分可以氧化人体内过剩的一些胆固醇，能够防止脂肪堆积在人体内，如果经常饮用的话，就能起到很好的减肥作用。

降血糖

湖南的安化黑茶之中含有非常多的复合多糖类化合物。通过医学的试验证明，这些化合物可以调节人体内糖代谢，能够防止糖尿病的产生。

降脂

临床医学表明，湖南安化黑茶富含多酚类、茶皂素类、氨基酸生物碱类等成分，这些成分能增强人体免疫力，调节新陈代谢，降低血脂、血压等。

抗癌

医学实验证明，湖南安化黑茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散等等有着非常明显的抑制作用。如果经常饮用湖南安化黑茶的话，就能够预防癌症的发生。

杀菌

湖南安化黑茶之中含有大量的儿茶素化合物以及一些茶叶皂甙，这些物质对于口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制的作用，同时也是民间常见的止泻良药。

有用+10

赏

国家非物质文化遗产千两茶技艺亮相第八届中国国际茶业博览会

2011年10月28日，9：30分，第八届中国国际茶业博览会湖南代表团开幕式在北京国贸展览中心白沙溪展馆举行。湖南省人大副主任蔡力峰、湖南省供销社主任陈德礼、益阳市人大主任李稳石、湖南省茶业协会会长曹文成、湖南省茶业有限公司董事长周重旺、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安、副总经理王双如及著名茶学专家教授施兆鹏、刘仲华等一行出席开幕式，来自湖南茶业界的各大厂商在开幕式上各展才艺。

“伙计们嘞…把杠抬哦…齐心压嘞用力踩呦…”一声来自湖南安化山区的“号子”带来了国家非物质文化遗产——千两茶技艺。这就是白沙溪七位杠爷在茶博会上为大家带来的“龙之舞——安化千两茶号子舞表演”。

神秘而又充满力量和感情的千两茶号子舞，是从国家非物质文化遗产千两茶技艺中演化而来的劳动舞蹈，以“号子”所引导来展示安化千两茶制作过程。这原生态的方式和浓郁的茶文化气息吸引了到会的各大媒体的关注，北京电视台、湖南卫视、中华时报、青年参考等媒体纷纷来到白沙溪展位前摄影采访。

湖南省代表团开馆仪式

湖南省莅会领导到白沙溪展位指导工作

总经理刘新安接受北京电视台采访

安化黑茶里的“金花”的5个特别之处

"金花"是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。

金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。

“金花”，实质上是茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。

1、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？

有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。

咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。

而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。

“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。

安化黑茶里的“金花”的5个特别之处

2、“金花”五个特别之处

一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。

二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。

三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。

四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。

五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。

茶叶专家陈宗懋揭秘安化黑茶

黑茶为什么能减肥？饮黑茶为什么不会引起失眠？10月18日在益阳举行的中国黑茶产业发展高峰论坛上，中国工程院院士陈宗懋等专家解开了安化黑茶神秘之谜。

喝茶提神醒脑，但晚上喝茶容易失眠，其原因在于茶叶中的咖啡碱、茶多酚对大脑皮层有兴奋作用。陈宗懋研究发现，与红茶、绿茶相比，黑茶中咖啡碱、茶多酚含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加，香气成分中酯类、醇类、chuo类化合物都明显减少，而杂氧类化合物明显增多。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究均表明，黑茶具有明显的降血脂、减肥、消食、预防心血管疾病等效果。

安化黑茶，神秘何在？白沙溪茶厂负责人肖益平以“安化千两茶”为例说，其制作工艺不在于“制”，而在于“炼”。首先，其黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙，增添其特殊的松香气味，这是第一“炼”。其次，“安化千两茶”加工工艺的核心是七人小组踩制法。最后，是七七四十九天的自然晾制过程，由缓慢发酵至自然干燥。