文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>黑茶泡法>怎样冲泡安化黑茶?如何泡出好喝的黑茶?

怎样冲泡安化黑茶?如何泡出好喝的黑茶?

2019-07-24 访问量: 14 茶礼仪网

黑茶是近年来在茶叶市场上杀出的一批黑马,而黑茶中当属安化黑茶最为有名。安化黑茶因其产出于湖南省黑化县而得名。安化黑茶因其显著的功效,已被广大消费者所追捧和青睐。

怎样冲泡安化黑茶?如何泡出好喝的黑茶?
安化黑茶

但是,安化黑茶的冲泡是一门简单而又有些不好把握的艺术,稍不注意泡出来的茶就会滋味淡,香味弱,汤感薄。更有甚者,明明仓储良好的陈年黑茶,泡出了让人咽喉干燥、微涩紧锁的茶汤。那怎样让安化黑茶泡出来更好喝呢?下面我们就来了解一下吧。

第一步:置茶

控制好茶/水比例,为浓淡打好基础。100ml盖碗,投茶10克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间,加以配合。比如说泡几巡者可以加大投茶量,同时在开始几泡尽量快速出水。

第二步:洗茶

湿润茶叶,清洁茶面。从洗茶开始,请温柔注水。可旋可吊,但水流一定要平和,稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者,第一洗可以略提高注水点,拉细水线,降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低注水点,提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。

小技巧:在洗茶温杯时,请将置茶容器开盖放置,便于杂味逸出,也便于叶底降温。

第三步:前三泡

抑制杂味,提升汤感。基本方法:定点吊水,缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅,不会像猛冲那样一下把橙黄色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时,建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合,缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘,但没有什么气味。每泡出汤完毕后,建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数,但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性,为冲泡增加很多不稳定性。

第四步:中间三五泡

有香有水,协调交融。基本方法:缓慢旋水,稳定注入。不可猛冲。要把水温,以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。稳定旋水说来简单,实则很考技术。泡茶中如何旋?旋多快?水柱多粗?注水点多高?这些都需泡茶者根据茶性,品饮者的口感需求等作实际的调整。

第五步:最后三泡

香高水滑,汤甜味淡。基本方法:急冲注水,叶底保持持续高温。冲既可高亦可低,既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。茶叶泡到尾水,出于浸出更多物质,提升陈香的双重考虑,我们需要提高浸泡时的水温。这时,和初期正好相反,我们不但不开盖降温散味,还要在出水后立即注水,以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差,保持叶温的能力天然较强。

注意事项

整个冲泡过程中,请不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊,又可能令茶味淡薄,水味彰显。同理,注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

以上就是关于安化黑茶的冲泡方法以及注意事项,从上面我们知道,想要冲泡出好喝的安化黑茶也并不是一件容易的事情,安化黑茶的品质在茶叶中属于上乘的,因此,学好安化黑茶的冲泡方法对于完成地呈现出黑茶的特色具有重要的作用。以上内容由第一农经网小编为您整理,希望对您有所帮助。

有用+10
分享

安化黑茶泡澡功效如何?你”黑茶浴“了吗?

用安化黑茶泡澡的功效如何?

黑茶富含茶单宁、矿物质、茶多糖、茶色素、伽马氨基丁酸,以及多种维生素、多种微量元素和多种微生物代泄物等多种对人体有益的成分;

黑茶还可以消炎、抑菌、祛毒和增强体质,美白美容,保湿锁水,提高免疫力。茶水中多种微量元素可滋养头发,补充微量元素的流失。黑茶可以洁净皮肤,去垢护肤和消除疲劳的作用。

此外,黑茶也可抑制体内脂质的过氧化以及亚硝胺的形成,从而起到防治心脑血管病和抗癌、抗辐射,抗衰老的作用,促进新陈代谢,提高人体相关脏器的功能。

因为黑茶选用相对成熟的原料经渥堆加工而成所以黑茶浴男女老幼皆宜,并且可以不分时间全天候洗浴。

用安化黑茶泡澡。用茶泡澡这种洗浴方式,在三国时期茶浴就很流行。后来被传到印度、日本和东南亚一带,并逐渐演变成为茶浴、药浴和香浴三大天然植物型健康浴,成为流行至今的东南亚洗浴风俗。

由于茶叶含有多种对人体有益的成分,并且可以消炎、抑菌、祛毒,增强体质、提高免疫力,又比起桑拿浴、土耳其浴等外来项目具有民俗性强、满足人们回归大自然愿望的特点。

近年来,黑茶浴已经形成了一种新型的大众休闲和保健方式。但是如何使得茶浴的效果发挥大最佳。茶叶的选择大有诀窍。


【黑茶的功效与作用】

1、黑茶中所含的抗氧化剂有助于抵抗老化,另外黑茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基;同时儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

2、黑茶中含有丰富的蛋白质氧化物、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等。可以通过全身泡浴的方式使茶汁当中的有效成分通过肌肤吸收。

3、黑茶中茶多酚等活性物质能够消炎,抗过敏,迅速改善皮肤代谢,达到滋润美白,祛斑护肤的功效,也可以改善肤质,预防皮肤病。

4、黑茶中的黄烷醇类能促进肾上腺体的活动,而肾上腺素的增加可以降低毛细血管的渗透性,减少血液渗出,同时对发炎因子组胺具有良好的抵抗作用。

5、黑茶中蛋白氧化物、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分,茶多酚等物质又具有抗菌,消炎,抗过敏等作用。

因此黑茶茶汁是天然的营养护发香波,具有祛屑止痒护发的功效,长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽。

6、黑茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同時可以增加高密度脂蛋白胆固醇。

7、黑茶中的黄烷醇类能促进肾上腺体的活动,而肾上腺素的增加可以降低毛细血管的渗透性,减少血液渗出,同时对发炎因子组胺具有良好的抵抗作用。

茶多酚等活性物质能够消炎,抗过敏,迅速改善皮肤代谢,达到滋润美白,祛斑护肤的功效,也可以改善肤质,预防皮肤病。

8、黑茶中所含的单宁酸有杀菌作用及防臭作用等,可作为治疗狐臭的辅助疗法。也能去除身体燥热情形。

可除去皮肤老化的角质层,使皮肤光滑、细腻,同时还可驱除体汗异味,使之浑身散发清香之气。

推荐更多有关黑茶泡澡文章:

1、 黑茶浴具体方法!黑茶泡澡时要注意什么?

2、用黑茶洗脚有哪些功效?  

3、用黑茶泡脚的好处有哪些?  

4、安化黑茶传统养生功效!

5、 高血压患者能喝黑茶吗? 

谈谈云南红茶与黑茶

谈谈云南红茶与黑茶

谈谈云南红茶与黑茶


云南是茶的故乡,除了盛产普洱生大叶种晒青毛茶),还有生产洱熟茶属黑茶类各种红茶——金丝滇红,古树红茶,晒红红茶等。

 

今天我们讲云南的黑茶和红茶的区别。

 

产于云南的这两大类茶除了制作原料均为普洱茶树原料之外 其制作工艺、发酵原理、品质特征及功效等,截然不同。


谈谈云南红茶与黑茶



工艺、发酵原理

红茶在制茶过程中以日晒代替杀青,揉捻后,叶色变红而产生了红茶。红茶发酵程度约为95%,属于全发酵茶,其基本制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥

 

红茶的发酵主要为茶多酚的酶促反应,将多酚类物质转化为茶黄素、茶红素和茶褐素。

 

谈谈云南红茶与黑茶


普洱熟茶诞生于上世纪的七十年代,以云南大叶种晒青毛茶为原料,通过洒水、湿堆等人工催熟,干燥而成。普洱熟茶为重度发酵茶,其基本制作工艺为杀青、揉捻、渥堆、干燥。渥堆是决定其品质风格的关键。

 

与红茶的发酵原理不同,黑茶的发酵主要微生物的作用为主,发酵时间长。在发酵过程中,空气与酶发生氧化作用,茶色素快速转化,茶黄素转化为茶红素,再转化为茶褐素,茶色变为黑褐色。

 谈谈云南红茶与黑茶


特征功效

红茶


谈谈云南红茶与黑茶


产于云南的红茶干茶条索紧秀,金毫满布,汤色明亮鲜艳,口感香甜甘醇具有红叶、红汤的外观特征。

 

红茶中含有丰富的蛋白质,保健效果好,可养人体阳气,生热暖腹,消食开胃,增强人体的抗寒能力。红茶经过发酵之后,茶多酚的含量大大减少,对胃的刺激性不强,不会出现喝绿茶时的胃部不适感。在红茶中加点糖或牛奶,能保护胃黏膜,消食暖胃。胃寒、胃溃疡患者不妨多饮用加糖红茶。

 谈谈云南红茶与黑茶


红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,儿茶素类能抑制和消灭病原菌。用红茶漱口可防病毒引起的感冒。细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。

 

红茶中的咖啡碱能扩张肾微血管,抑制肾小管对水的再吸收,增加尿量,有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,以缓解心脏病或肾炎造成的水肿。


谈谈云南红茶与黑茶

 


黑茶


谈谈云南红茶与黑茶


黑茶具有“滑、醇、柔、稠”的口感,黑茶富含茶多糖类化合物,被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压;抗血凝、血栓;提高机体免疫力。

 

茶叶中的矿物质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中,黑茶采制原料较老,矿物质元素含量比其他茶类高。其中氟对防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果;硒能刺激免疫蛋白及抗体的产生,增强人体对疾病的抵抗力,对治疗冠心病,抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。


谈谈云南红茶与黑茶


黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素,研究结果表明,茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种功效。

 

陈年黑茶在存放的过程中,微生物经繁衍与代谢,产生了一系列未知名的小分子活性物质,即次生代谢物,这些物质形成过程缓慢,而且化学性质不稳定,只有保持在天然状态下才对人体产生特殊的功效,它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙。


谈谈云南红茶与黑茶


云南普洱茶文化——做有视角、有深度、有情怀、有温度的茶文化微信公众推广平台。扫描下方二维码,关注我们,更多精彩,与您分享!


“古保森”品牌简介:“古保森”即Global Sence, Social-Economic-Natural ComplexEcosyste(社会-经济-自然复合生态系统)。

我们创建企业的初心和理念:打造一个公司+基地+合作社+农户+品牌的良性循环的产业链条。实现经济效益、社会效益、生态环保效益的统一,构建一个“茶农种好茶、茶商卖好茶、茶友喝好茶”的商业生态系统。做有境界的企业,做有灵魂的产品!

陈年老黑茶、新黑茶有什么区别

对于老陈黑茶以及新黑茶的区别,很多消费者认为老陈年黑茶喝起来会更加的有滋味,而新黑茶就有点涩苦难忍。是这样吗?

黑茶专家表示:其实新黑茶也有甘甜香软的味道,特别是煮着喝的新黑茶,更是别有一番风味,但是陈年老黑茶由于比较的少,因此,价格也较贵,物以稀为贵嘛!陈年老黑茶茶汤艳红,香气深沉,而且醇厚滑软,可以说陈年老黑茶有着独特的味道和陈韵。新黑茶的茶汤清澈橙黄,茶香鲜活,回甘较快,而且性价比也比较的高。

陈年老黑茶与新黑茶都各有千秋,不能说谁好喝,谁不好喝,只能说是个人的爱好,如果你觉得新茶不够柔和,可以保存一两年后再喝,也可以喝茶另一种风味。