夏天来了酷暑炎炎黑茶来给你减脂降暑-茶礼仪网

酷暑炎炎，衣着自然也该清清凉凉，不过这样一来赘肉就无处藏身了。加上许多都市人到了夏天又喜欢呼朋唤友地聚在一起吃烤肉、喝啤酒，很容易堆积脂肪。您要想在夏季保持清爽健美，不妨常常饮用黑茶。

夏天宜于喝黑茶，黑茶凉喝，好处颇多喝茶的人都知道，夏天解渴，茶是最佳饮料。但是家庭里寻常的绿茶不宜凉喝，会影响茶叶品质。大热的天，谁不愿意喝热茶?大家只好选择碳酸饮料。其实六大茶类的茶性不一，绿茶不宜凉喝，黑茶却可以放凉了喝。凉喝黑茶，或者冰镇了喝，黑茶的品质不会降低，滋味还会变得更为甜润。

到了夏天，每天为孩子上学准备一壶放凉了的黑茶，孩子可以喝上一天，对其健康很有好处。

黑茶清理肠胃安化黑茶是清凉之饮，能迅速消暑散热;又是真正的健康之饮，边疆牧民“宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病”，就是因为安化黑茶有消食去腻，清理肠道功效，夏天人肠胃负担重，喝黑茶对保持肠胃畅通十分有益。安化黑茶被誉为“体内的清道夫”。

黑茶补充营养中医谈到，一年当中，夏至之后，入秋之前，是天气最炎热的时节，也是人体营养流失最严重的时节，应慎进补，重饮食调养。安化黑茶是不错的调养品，它富含营养物质，能快速补充人体水分，消暑清凉，同时健脾利胃，保证人的正常工作和身体健康。

黑茶治疗肠炎夏天，人消化功能减弱，抵抗力降低，再者，食物中细菌滋生，食物变质快，容易引起肠道疾病，如腹泻、急性肠炎、急性菌痢等。自古以来，安化民间就有一个治疗肠胃炎的秘方，就是安化老黑茶。

黑茶降脂减肥夏美容专家谈到，黑茶能减肥众所周知，安化黑茶减肥功效尤其显著。想用黑茶减肥，最好是喝刚泡好的浓茶。另外，应保持一天喝1.5升，在饭前饭后各饮一杯，长期坚持下去。

年轻人喝黑茶好处夏天的年轻人们会常吃一些冰冻类的食物(如雪糕)，容易伤害肠胃，如果在夏天常喝黑茶，不仅能为你解渴生津，除去暑气，还能替你消除脂肪的聚集，预防肥胖，还可以为你避免肠道受伤。

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如何分辨真假茶叶，辨别真假黑茶？

两个步骤让你学会如何分辨真假茶叶，辨别真假黑茶！

采摘茶树上的鲜叶，然后加工制成的茶叶为真茶。而用非茶树的其他植物芽叶制成形似茶叶的茶，则为假茶。

大略看来，假茶原料形同茶叶，常用的有女贞树叶、冬青叶、桑树叶、柳树叶、金银花叶等，混在茶叶原料中一起加工，做成与茶叶一样的条索或颗粒，这样，不太容易甄别真假茶。

不过如果用心观察，总会发现一些不同之处。这是因为每种植物都有自己的特征，它们不仅在外表形态上不同，而且内在成分上也不尽相同。

如何分辨真假茶叶，辨别真假黑茶？

真假茶可以通过“干看”和“湿看”来辨识真假茶。

一、干看

捧起一把干茶。用鼻子闻香。凡具有茶叶特有清香，即为真茶；而有青腥气、霉菜味或其他异味的，为假茶。

也可将茶叶放入白色盘子或白纸中央，摊匀后仔细察看。如黑茶乌黑有光，绿茶深绿，鸟龙茶乌绿带润，白茶亳苞银白的，即为真茶；凡色泽枯暗，呈现绿色或青色的，多为假茶。

二、湿看

冲泡适量茶叶，则可以进一步从色香味上来甄别真假茶。

如何分辨真假茶叶，辨别真假黑茶？

观察茶叶叶底，较易辨识真假：

1、真茶主脉明显，背面叶脉隆起，支脉成60°角。支脉大约在离边缘三分之一处向上弯曲，与上一支脉相连接。而假茶脉多呈羽毛状，且直通叶子边缘。

2、真茶的叶片边缘锯齿，上半面点密而深，下半面点衡而疏，近柄处平滑无锯齿。假茶多数叶缘有锯齿，或无锯齿。

3、真茶叶片在茎上呈螺旋状互生；假茶常为相对或几片叶簇状着。

4、用放大镜观察，可见到真茶叶片背面的茸毛与叶面垂直，上半部与下半部呈60°～90°角弯曲。假茶叶片背面无茸毛或茸毛直立。

为什么黑茶比较适合煮着喝？

冬日寒风瑟瑟，黑茶最是应景。这样寒冷的季节，寒气重且阳气闭藏；而黑茶富含茶黄素等温性物质，茶性温和，不会对胃产生刺激性，可以起到暖胃护胃的效果，尤其是在温度降低的时候，一杯热腾腾的黑茶可以帮助身体抵御严寒，增强免疫力。

为什么黑茶比较适合煮着喝？

煮着喝黑茶，更快出味、味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。

为什么黑茶中的茶梗好处多？

很多人泡茶之前，都会仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

我们茶梗其实也是极富营养的。根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（茶氨酸）、蛋白质，其含量远大于茶叶中的含量。另外陈放多年的茶梗跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养，比如茶多糖等。当你冲泡有年份的茶梗时，你会发现茶汤滋味很甜爽，伴着浓郁陈香。

在看干茶外形时，我们一般会关注茶的嫩度、均匀度、干净度等等。如果出现较多的茶梗，很多茶友们就会摇头叹道：原料不好，会造成干燥不匀、做形困难、拣梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等级最高，曾列入皇家进贡的天尖茶，也是含梗的（只是含量少），这也难免让茶友“梗梗于怀”。虽然茶梗经常遭人嫌弃，但是黑茶却不肯抛弃茶梗，实在是因为茶梗平淡的外表下内藏锦绣，深刻诠释了什么叫做外表与才华不对等。

茶梗是黑茶的香水

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为黑茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。

茶梗是黑茶的“味精”

大部分的黑茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，黑茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。

说到采摘，茶友首先想到的是手采，小编在这里介绍一下安化茶人采摘是的杀手锏——茶摘，这种半月形的小工具在安化茶农的手中世代相传，采茶不仅快捷，还能很好的保护茶树的枝干。

茶梗还能种花

黑茶中的茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，其目的是通过控制一定的温湿度环境条件，在茶砖中促使一种真菌生长繁殖，因真菌呈金黄色，俗称“金花”；泡饮这种带有“金花”的茯砖时，菌花香融入茶汤，使得茶的滋味更加醇厚温和，菌香浓郁，回味余久。

要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。有实验数据为证，茯砖含梗量在13.5%以下时，金花颗粒小、欠茂盛；含梗量为16.5%左右时，金花茂盛，而且“花朵”大而密，整个茯砖茶其它品质因子也不错，表现出醇厚的滋味和浓郁的菌花香。

走进安化探访黑茶

　　国家级非遗安化黑茶制作过程需杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙等一系列流程，时间长达50天以上。当地百万人口中，超过三成人围绕黑茶相关产业劳作，甩掉贫困县的帽子，或许只需山外人的一盏茶。

走进安化探访黑茶

　　湖南安化，探访群山环抱的世外桃源，品饮古“丝绸之路”上的神秘之茶，访百年风雨桥边仍在行走的马帮。　　

在五一节期间，安化茶人将现场制作百两茶，让爱茶的茶友们知茶、懂茶，体会茶的历史文化和制茶人背后那些付出劳动的辛酸。此外，位于六处的香界寺还将举办封茶大典，展示禅茶文化意境。在陶澍广场，伴着“挑担茶叶上北京”的民歌，当地人夹道欢送茶农们送茶进京。明早，车队将抵达北京，拉开八大处安化黑茶文化周帷幕。

　　本届茶文化周期间，主办方将用茶地图的形式展示国内18个产茶省的六大类茶品分布图。今年将尤其突出黑茶的分布范围及黑茶种类的介绍。

　　五一小长假期间，八大处将举办民间斗茶大会，推广传统黑茶文化、教京城百姓学品黑茶、爱品黑茶。除现场制茶售茶外，安化当地表演团队也将进行茶歌、茶戏及地方民谣等演出，展现茶乡风俗、历史底蕴。

　　从明天开始，30余家来自湖南安化的名优茶企业将在北京八大处公园内沏茶待客，邀请八方游客体验安化黑茶的美妙滋味，在草木全面复苏的时节，营造禅茶意境。

　　而在定于4月28日至5月3日举办的第17届八大处中国园林茶文化节暨安化黑茶文化周开幕前夕，本报读者应邀从北京出发，前往湖南安化，聚焦那方好山水，解码中国六大茶系安化黑茶的制作技艺，为读者、市民揭秘这种出产自湖南中部群山之中的茗茶的珍贵来历。

　　北京八大处因佛教圣地而闻名，禅和茶又是不分家。正所谓禅堂寺庙，清静之地，容不下酒肉，一杯清茶，无关风月，不争名利。这些年来，八大处在弘扬中国传统茶文化方面一直很上心。之前来自云南的马帮沿茶马古道将普洱茶运到八大处进行宣传推广曾轰动京城;如今在这个五一节期间，八大处打算再次打造禅茶意境，邀读者市民游山之余品鉴珍味。与之前不同，这次活动还有着一层“菩萨心肠”的意思在里面。

走进安化探访黑茶