湖南黑砖茶怎么挑选呢？选购黑茶真伪辨别-茶礼仪网

黑砖茶现在在市面上有很多，从外地运过来贩卖的茶叶，很多朋友对于挑选茶叶估计还不是很专业，现在这个社会不仅是茶叶有假，其他生活用品都是有假货的，所以要加以防范，那么下面就教大家怎么挑选黑砖茶，让你学会辨别茶叶的真伪~~~~

湖南黑砖茶怎么挑选呢？选购黑茶真伪辨别

黑砖茶怎么挑选呢?

(1)观外形

看干茶外形主要考究以下几个方面，色泽、整碎、净度、条索、含梗量等。优质的黑茶色泽乌褐油润，紧压茶外表表面完整、纹理清晰、梭角分明，从侧边去看没有裂缝;散开之后的黑茶的条索匀整，茶里面没有非茶类物质，有一定的含梗量，闻起来有陈香而无刺激、不舒适的味道。

(2)看汤色

黑茶开汤后，新的黑茶汤色橙黄明亮，陈茶汤色红亮如琥珀，汤色不浑浊为上。

(3)闻香气

不同地区的黑茶有着各自的特点，比如六堡茶带有槟榔香，安化天尖松烟香，茯砖茶带有菌花香，藏茶有着药香;不管是哪种香型，黑茶的香气都是纯正内敛，而不带其它杂味，有烂、馊、酸、霉、焦和其它异杂味为次品。

湖南黑砖茶怎么挑选呢？选购黑茶真伪辨别

(4)品滋味

黑茶适宜用沸水泡，喝起来醇和甘甜;陈茶润滑、回甘，讲究醇、顺、柔、稠的口感。喝起来喉咙干燥，咽喉不适为差。

(5)看叶底

叶底主要看嫩度和色泽;以黑褐带青色，张力而有活性，叶底色泽一致，叶张开展，无乌暗条为好，红绿色和红叶花边为差。

黑茶的保健功效到底从何而来?

黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一块神奇的石头，也就是冰碛岩。6亿年前，地球上曾发生极热和极冷的现象，形成了稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%。冰碛岩是世界最稀有的石种之一，亦被人们称作“长寿石”。

冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境。因环境独特，安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”，有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。

科学研究发现：只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。一块石头，一朵金花，形成了安化黑茶独特的保健功效。

黑茶是不是越陈越好呢?

我品尝到年份最久的安化黑茶是储存了40年的，的确质量很好，黑茶属于发酵茶，在一定期限内，采用正确的储存办法的确越陈越好，但不是年代越久越好，这是个误区。还有，黑茶也不等于“粗老茶”，黑茶原料也不是越嫩越好，需要一定成熟度;黑茶不一定就是“边销茶”、“紧压茶”，“天尖、生尖”，现在很多产家生产的黑茶是原料比较好的针对内地市场的茶。

在买茶叶的时候要注意挑选，以上的方法你们学会了，只要掌握到方法，就很简单~~~~

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介绍黑茶的功效与作用

　　说起黑茶的功效与作用, 黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用黑茶的功效与作用,增进食欲，帮助消化。 黑茶的功效与作用,黑茶具有良好的降解脂肪、之功效。

黑茶的功效与作用

　　黑茶的起源，一般认为是始于十六世纪初，理由是这是中国历史上第一次出现“黑茶”两字。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶。。。官商对分，官茶易马，商茶给买。”据《明史·食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，--中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪末期，湖南黑茶兴起。

　　“黑茶”二字，最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏：“以商茶低伪，征悉黑茶。地产有限，仍第为上中二品，印烙篾上，书商名而考之。每十斤蒸晒一篾，运至茶司，官商对分，官茶易马，商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶，具有发酵特征，实为黑茶无疑。

　　黑茶的功效与作用，黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分，黑茶的功效与作用，黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。黑茶的功效与作用，有助于醒酒，解除酒素的作用。

黑茶研究：黑茶渥堆过程中产生的香气成分

渥堆茶特殊的香气成分是在渥堆过程中形成的，是与参与渥堆过程的微生物的生物转化作用，以及微生物本身的次生代谢有关。将小叶种夏秋茶的晒青茶进行渥堆加工，并对加工过程中的在制品的香气检测，发现经渥堆后香气含量明显增加，其主要成分是萜烯类及其衍生物，成品中其含量高达70.20%。

通过渥堆过程中香气成分种类与物质数及相对含量变化分析，结合感官审评结果，我们认为，小叶种夏秋茶渥堆加工历时30～35天可以达到渥堆茶的香气风格特征。

渥堆过程中出现的甜香香型对应的香气物质可能是：3-辛酮、3-蒈烯、芹子烯等。3-辛酮具有干酪和水果的香型，用于调配菠萝蜜、干酪、蘑菇等食用香精；3-蒈烯是调料九里香叶挥发油的主要化学成分，也是八角茴香和黑胡椒的特殊香味成分；芹子烯具有愉快芳香气味。这些物质含量在渥堆20天之前均随着甜香的加强而呈增加趋势。