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中国白茶有哪些种类的介绍

2019-07-25 访问量: 13 茶礼仪网

中国白茶有哪些种类的介绍

白茶生产已有200年左右的历史,最早是由福鼎县首创的。那么中国白茶有哪些种类?而中国白茶有哪些种类比较出名?相信这些问题时常会出现,下面就详细介绍中国白茶有哪些种类这一问题。

白茶比较出名的是出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。中国白茶有哪些种类按制作工艺分为:采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶,政和大白,福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工而成的 白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉寿眉。而中国白茶有哪些种类是主要品种?白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。

所以无论中国白茶有哪些种类,白茶特色为,具有观赏、营养、保健三大价值。其春芽幼嫩,芽叶呈白色,以一芽二叶开展时为最白,夏秋茶叶呈绿色。中国白茶外形细秀,形如凤羽,色如玉霜,光亮油润;泡制后,内质香气鲜爽馥郁;滋味鲜爽甘醇;汤色鹅黄,清澈明亮;叶张玉白,茎脉翠绿。

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白茶的种类和图解,快速分辨白茶品种

白茶属轻微发酵茶,外形芽毫完整,满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,是中国茶类中的特殊珍品。白茶的种类有多少呢?来为你介绍一下。

白茶的种类1、白毫银针

白茶的种类和图解,快速分辨白茶品种

白毫银针,茶如其名,外形似针,披着白毫,犹如白银,是白茶中的极品,有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白茶的种类2、白牡丹

白茶的种类和图解,快速分辨白茶品种

白牡丹采自大白茶树,或水仙种,是短小芽叶新梢的一芽二叶制成的。外表看,绿叶夹着银白色毫心,形状似花朵,冲泡后宛如花蕾绽放,故得美名。

白茶的种类3、贡眉

白茶的种类和图解,快速分辨白茶品种

贡眉干茶色泽翠绿,有白色茸毫,冲泡后汤色呈橙色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。贡眉有时亦称寿眉,但贡眉的品质比寿眉优,近年来不再称寿眉,只有贡眉。

白茶的种类和图解,快速分辨白茶品种

白茶的种类4、新工艺白茶

白茶知识:白茶的由来发展及未来是怎样

安吉白茶在上世纪八十年代形成商品后,不仅在中华茶叶史上增添了重墨彩笔的一页,可以预言,它也动摇着自南宋以来出现在浙江杭州龙井茶的地位。依循市场竞争法则,一个以安吉白茶更新龙井茶的趋势,已经到来。

白茶知识:白茶的由来发展及未来是怎样

关于白茶的记载早在宋仁宗赵祯(1023~1063在位)的景佑年间(1034~1038)已提到洪州(今南昌一带)的“白芽制作尤精,远在日注(今绍兴一带茶名)之上”的记载。之后在宋英宗赵曙时有《东溪试茶录》(朱子安作)中,第一次提到“白叶茶”三个字。他对白叶茶的描写是“民间大重,出于近岁,园焙时有之。地不以山川远近,发不以社之先后,芽叶如纸,民间以为茶瑞”。这就是说一种芽叶如白纸的茶,不但不限于什么地方栽种,而且也并不限清明(社)前后的时间,只要萌生的茶芽白色的就是白叶茶。

白叶茶是在宋哲宗赵煦(1084~1100年在位)时始作贡品的。接位的赵佶写出《大观茶论》。后来熊蕃写了宣和三~五年(1221~1125年)的《宣和北苑贡茶录》。把初名京铤(铤即白银元宝)的白叶茶列为首选。这种茶的别名先后有石乳、的乳、白乳,最后的定名叫瑞云翔龙。据记载,当时作贡茶的已有片、散两种。片是蒸捣压模成小饼状串起来共26种;散茶又叫茗子,出江南共26种;散茶又叫茗子,出江南共11种,首选是“太湖龙溪”所产,所指地不详。

我们理清了白茶出现记载过程,对照其特征,就可以理直气壮地认为:安吉白茶就是历史上曾记载过的白叶茶。只是经过800多年的时间,当其他地方的这种茶树湮没之后,安吉发现并培育扩大种植再现于世,这是对中华茶叶史的一种贡献。

安吉县在1980年冬,进行为期一年的“浙北当地茶树品种资源调查”活动中,湖州市与安吉县的农、林部门共选出75个优良品种。其中一株生长在800多米高的大溪乡桂家山的白叶茶受到重视。这里原来生长两株,经百多年已长得两个人高,其中一株被人移栽后死去,留下这一株几经砍折也只剩圆桌面大小,一人多高的一蓬。桂姓农民每年只采炒作自用,因从不生茶籽也未进行繁育。1981年春,安吉林科所剪取插穗进行无性繁殖,1984年,插下500侏的白叶茶穗成活225株,1986年,这225株上的白茶炒制2两成品茶,1988年炒制5两,至1990年,宣告白叶茶繁育成功并在浙江省评为一类名茶。再10年,安吉茶农已将珍稀的白叶茶作为致富的途径大量繁育,前后共20年,安吉白叶茶年产55吨,茶苗已走向全国茶区。在2003年,浙江新昌宣告有了大佛白茶龙井;建德宣告建立了新安江白茶基地;安波宣告以引进安吉白茶而制成的“雪印”获得国家制作工艺专利……安吉白茶从山东半岛种到了广东珠海,茶苗也飞到了国外。

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

白茶现在热度很高,但大多数人对它并不了解。甚至于还有人将“安吉白茶”与真正的白茶混为一谈,止增笑耳。

其实,安吉白茶是绿茶的一种。它产在浙江,是典型的不发酵茶。只是因为茶叶白嫩,才被叫做“白茶”。而真正的白茶,具有轻微发酵度。主产区域,是在福建省的“福鼎”和“政和”两个县。

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

既非炒青亦非蒸青,白茶用的是晒青工艺。通俗地讲,就是通过“晒太阳”的方式达到自然萎调。也依靠着太阳能,使得白茶有了轻微发酵的程度。所以,福鼎老人说自己是看着太阳脸色吃饭的人。而当地的小青年,则戏称他们自己为“太阳的后裔”了

太阳将能量转换到了白茶之中,从而造就了它特殊的口感。白茶入口新鲜正味,汤汁柔和顺口,温婉不刺激。由于制作工艺特殊,白茶那股新鲜的滋味中,甚至裹挟着一丝阳光的味道。

白茶的分类

白毫银针

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

历来,茶品以娇嫩者为上。不管是龙井、雀舌还是金骏眉,都以茶芽为原料最为上品。白茶中,以白毫银针为尊。制作此茶时,采茶极为严苛。

只采粗壮的单芽头,若是采回一芽一叶或是一芽两叶的茶青,则只摘取芽心。每斤白毫银针要用数万个芽头,可谓既费工又费料。制成后茶品通身披满白毫,挺直如针似剑,因此得名。

白牡丹

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

白牡丹采摘时间比白毫银针略晚。此时茶叶嫩芽经历一些了风雨,内含物质渐渐丰富起来。虽然不甚娇嫩,倒有了些成熟气韵。

采摘时,讲究一芽两叶。并且茶青要求“三白”,即芽头与两片叶子都要有白色茸毛。做工考究程度,绝不亚于银针。若从口感来讲,好像更受北方人青睐。

寿眉

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

自白牡丹之后,再制的茶称为寿眉。据说因为像寿星的眉毛一样细长,所以得了这个雅号。寿眉确实有些百岁老人的感觉,历经沧桑底蕴浑厚。因为採摘时节距离初春已远,细嫩的芽头都已长成了粗壮的叶片。

虽然没了小清新的口感,到多了份“重口味”的霸道。寿眉茶汤喝起来有明显的果香,类似东方美人的口感。淡淡的梅子味,是它最为迷人的地方。加之性价比高,冲泡简单,因此也绝对算得上上白茶界中的俏销品种。

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

同时一棵白茶树,不同时间采下的茶青,制成各具特色的品种。福鼎人将顺天应时、物尽其用的理念,发挥到了极致。日本有一句成语叫做“一期一会”, 阐述的是:现在能够与这个人交流的瞬间,不会再重来。所以,要更加珍惜眼前的这个时间。他们不会觉得,反正以后还会再见,今天差不多就得了。

这个理念的精髓是:眼前,这个瞬间,与这个事物的关系,就是值得珍惜的一切。东南地区的先民们,似乎更早的领略到了“一期一会”的核心。不管是头春、二春,他们都当成最为美好的瞬间。无论白毫银针、白牡丹、还是寿眉,他们都认真制作。他们留住的不光是口感,更是那美好的一瞬时光。

白茶的功效

在我国东南地区,与其说白茶是茶,不如说它是药。因为白茶具有清热去火,消炎止痛的功效。清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针,产太姥山鸿雪洞,其性寒,功同犀角,是治麻疹之圣药。”

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

在福建,像小孩发热或是成人牙龈肿痛,人们都会沏上一些白茶,缓解病痛。南方多湿,人们在出了疹子之后,也会用白茶半饮半涂,效果立竿见影。 当代白领经常在电脑前工作,饱受辐射之苦。或是长期用嗓,咽干咽痛。亦或是皮肤敏感,长出湿疹,白茶都是您不二的选择。加之近些年,西方推出了不少“白茶素”化妆品,更证明了白茶美容驻颜的神效。

如今世面上常见的白茶品种有白毫银针、牡丹、寿眉等。既有散茶,也有茶饼,口感并无不同,药效亦无差异。但毕竟白茶是一款美味的饮料,切不可代替药品。它的魅力在于以润物细无声的方式,调理我们的身体。

白茶的存放

白茶不同于绿茶,可以久存。而且,年头越长药用价值越高。

白茶存放较为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则

正所谓三年药、七年宝,讲的就是这个道理。比起普洱或是黑茶,白茶存放更为简单。只要注意“避光”、“防潮”、“防异味”三个原则,普通家庭保存起来也不会有问题。

白茶切忌放到冰箱中保存,常温的状态才更利于白茶的转化。