绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶关于白茶，想说的很多，却怎么也理不清思路。因为它太平淡，制作简单，品种简单。可是细数起它的功效，却发现这茶实在不简单。滋味也会因人而异，存放几年，无论是滋味还是功效又不断变化。
简单之一：产地单一，树种单一，品种等级好区分
白茶产自福建东北部的福鼎，政和，建阳，松溪，其他地区几乎不出产，是六大茶类里“居住地”最单纯的一种。
白茶一般采用福鼎大白茶，福鼎大毫茶，政和大白茶，闽北水仙，闽东北菜茶群体种制作，是六大茶类鲜叶来源最单一的一种。
白茶的品种也可以说是等级，从全部是嫩芽的白毫银针，到一芽一叶或一芽两叶的白牡丹，再到以叶片为主的寿眉(是白毫银针抽去嫩芽的副产品)，一目了然。
简单之二：制作工艺天然
与岩茶以复杂高难度的工艺为荣相反，白茶的工艺简单到没啥可说的。鲜叶采摘后自然晾晒到八成干，然后高温烘焙到九成干，再拣去黄片和杂物就大功告成了。这样单纯的制作工艺成就了白茶的超强保健功效，并且为日后的转化蕴藏了无限玄机。
不简单之一：功效多且强
随便百度一下，你会发现白茶的保健功效非常多，几乎涵盖了抗衰老，抗肿瘤，糖尿病等常见慢性疾病，而且都有国内外的科研资料为佐证。因此白茶成了很多人孝敬长辈的选择。
同时，陈年白茶还对牙痛，咽痛，小儿荨麻疹有奇效。据医学解释，其有效成分与抗生素类似却安全没有副作用。福建地区的茶农家里常备陈年白茶，小毛小病的就不用去医院了。
不简单之二：口感富于变化，因人而异，因时间而异
在口感上，没有一种茶象白茶那样无法达成共识。有人说象绿茶般清新，有人说象红茶般柔和;有人闻到花香，有人喝出太阳味;有人想到儿时喝过的米汤，有人忆起端午时节的箬叶。。。
也许因为保持着天然本色，与其他茶类工艺占主导的味道相比，白茶携带了来自山野田间，阳光雨露的味道吧!
随着时间的流逝，它还会不断变化，似曾相识又常喝常新的感觉，令品饮者惊喜。
这样的茶是否已经打动了你?那就请继续关注之后几期对白茶的深入介绍。
究竟什么才是老白茶？老白茶的四大误区
老白茶大家都很喜欢，老白茶的出现也丰富了很多喝茶人的选择，但是有些茶友还是对老白茶有一些误区，或许是听到那些不懂白茶的茶掌柜，所分享的错误知识，今天就与大家聊聊，部分茶友对老白茶存在的那些误会。
老白茶都是寿眉吗？
说起老白茶，部分茶友的反应是老白茶都是寿眉，因为寿眉产量高，外观粗枝大叶，所以在脑海中的印象就是寿眉，的确对于部分茶友不得不这样认为，我们目前在市面上最常见的就是寿眉，在这样先入为主的观念下，部分茶友认为老白茶就是寿眉，也是情有可原的，老白茶这三个字只是存茶时间上的一个观念，只要白茶存够三年以上都可以成为老白茶，老白茶也分白毫银针、白牡丹、寿眉，因为产量的问题，白毫银针和白牡丹也是不可多得的，并不是说白毫银针和白牡丹意味着没有老白茶，如果您在购买白茶的过程中，遇见品质好的白毫银针或者白牡丹，这样的机会可不要错过。
老白茶越老越好吗？
对于没有喝茶经验的新手来说，往往听了别人的分析，会认为老白茶越老越好，老白茶越老越好的前提，需要有三个条件。
1，老白茶在新白茶时期，本身品质就很好，后期在储存过程中能得到很好的转化。
2，白茶制作工艺要到位，含水量要达标不得超过8.5%，沐姵家的高山白茶控制在5%以内。
3，以上两点合格以后，老白茶在储存的过程中要到位，不能让老白茶受潮、发霉。
只要满足这三点，老白茶才会越存越好，如果老白茶受潮、发霉，就算十年的老白茶也毫无价值
老白茶的颜色都是黑的吗？
老白茶颜色都是黑的并不是自然现象，是因为制作工艺不当所导致，有些黑心茶商将普洱茶的工艺用在白茶身上，使白茶看上去更老，白茶长时间渥堆在一起，鲜叶中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等被大量降解，所以看上去成黑色、灰色，正宗老白茶的颜色丰富，五彩斑斓，如白毫银针白色、黄褐色、褐色、古铜色，白牡丹深绿色、墨绿色、黄褐色，寿眉古铜色、黄褐色、墨绿色、咖啡色等，只有在传统工艺下的白茶颜色最为丰富，传统工艺下的白茶只有萎凋和干燥，并没有渥堆这到工艺，如果茶友看见一款颜色发黑非常难看的白茶饼，可以直接确定这是一款做旧老白茶。
白茶喝得好，春天没烦恼
黄帝内经有言：“ 上工治未病，不治已病 。”意思是，在疾病尚未表现于外时，就开始防治，而不是等疾病发作时才去治疗。喝茶，尤其喝白茶，就是这么回事。白茶喝得好，防病于未然，才是真的好
春日，乍暖还寒时，最难将息。虽然万物复苏，却也有很多疾病在潜伏。尤其对于免疫力相对低下的老年人，以及长期处于亚健康状态的上班一族来说，稍有一不留神就可能中招生病。
除了要勤洗手、常通风、多锻炼之外，多喝水，尤其多喝白茶是可以远离疾病的一种不错的方式。
白茶是什么？
白茶，六大茶类之一，以不炒不揉的清鲜闻名。
如果，把制茶比做烹饪，那么有些绿茶会是小炒，红茶像是红烧，而这白茶就有如白灼，保留最原始的茶叶滋味。
由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是一些茶汤呈白色的缘故。
那么白茶中的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉是如何区分呢？
单单从茶叶的外形上，就足以区分出不同等级的茶了。也正因为原料的差异，决定了白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉的价格天壤之别。
白毫银针：采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成；
白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；
贡眉：采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉；
寿眉：采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
白毫银针由于是最娇嫩的单芽芽头，叶底便是清晰可见的茶芽，所以自然价格也要傲视群芳，见下图。
而最常见到，也就是茶友们最爱喝的是白牡丹，绿叶夹银白色毫心，压制成饼后，可能叶片稍显断碎，茶汤却是兼具白毫银针的鲜甜与贡眉、寿眉的醇厚。
第一年：白茶加工过程中最关键的工序就是萎凋，而头年的白茶，因为氨基酸、可溶性糖等成分的含量较老白茶高，滋味鲜爽，却具有独特的毫香蜜韵。
第三年：香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔，能消炎，降火清热，不失为良饮。
白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着，嫩芽。宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
它的外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈抱心型。叶背遍布洁白绒毛。茶香鲜嫩持久，滋味清醇微甜，汤色杏黄，明亮或橙黄清澈，叶脉微红，绿叶之中，有“红装素裹”之誉，因其叶绿夹银白色毫心，银色花朵。
若说那“一年茶，三年药，七年宝”，那这款白牡丹饼已经是非常适合饮用的阶段了，宛若是一个待嫁的姑娘，只等你揭开面纱娶回家。
如何冲泡白茶呢？
第1-2泡：初尝
茶叶慢慢冲开，汤色橙黄，滋味清甜，有一种淡淡的豆腐脑的甜味儿，犹如人生奋斗初期，苦中有笑却印象深刻。
第3-5泡：升华
叶底越泡越开，汤水浓稠，香气更加浓郁，转化成醉人身心的甘甜，绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰，苦尽甘来。
第7-10泡：延续
经过滋味巅峰的阶段，茶味会逐渐略微下降，需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。
白茶俗有：“一年茶，三年药，七年宝”之称。
白茶头一年只能当茶喝，而存放三年可以当药治病。而存放七年之后效用大增,疗效神奇堪称宝贝。所以说白茶不怕存放，且存放5年以上的白茶，功效不亚于中草药的；为了便于收藏和存放，通常白茶都压制成饼状，存放白茶的地方要避光、防潮、密封就好。
你喝到的白茶饼，不仅是山川雨露的馈赠，岁月陈放的神奇，最重要的，是在一杯又一杯茶汤后，慢慢地与健康越来越近，密不可分。
福鼎市白茶13只茶样荣获福建省名优茶奖
好茶网讯：日前，福建省农业厅通报了2015年度全省名优茶（春季））鉴评结果，福鼎市品品香茶业、鼎白茶业、一叶九鼎茶业等3家茶企选送的福鼎白茶（白毫银针、白牡丹）3个茶样荣获2015年度福建省名茶奖；天湖茶业等10家茶企选送的福鼎白茶（白毫银针、白牡丹）等10个茶样荣获2015年度福建省优质茶奖。
本次全省春季名优茶鉴评活动主要针对红茶、绿茶和白茶等三个茶类，鉴评按照《茶叶感官审评方法》（gb/t23776—2009），采取密码审评的办法分茶类、分外形进行，并对入围样品按《绿色食品茶叶》（ny/t288-2012）规定的主要指标进行农残检测。对卫生指标不合格的入围茶样，一律取消评定资格。全省共征集到参评茶样492只，140只茶样获名优茶，比率28.5%，其中省名茶25只，比率为5.1%，优质茶115只，比率为23.4%。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
