白茶的原产地白茶的产地特点及分类-茶礼仪网

人们熟知的茶基本上是黑茶、红茶、绿茶、普洱茶，反而对白茶、黄茶是一无所知，很多人都会听到白茶都会询问白茶是什么茶，不过作为福建人来说白茶是近在我们身边的茶类，我们应该了解它，今天就和小编一起通过白茶的原产地来看看白茶吧。

白茶的原产地白茶的产地特点及分类

福鼎白茶原产于福鼎太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时(公元前2358——2257年)有一老妇人在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，并曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。

白茶的种类不多，但不同种类的白茶的原产地不同，但是大都在福建，比如，白毫银针产于福建省福鼎县，白牡丹茶产于福建省福鼎县、政和县，贡眉产于福建建阳县，建瓯、浦城。

福鼎大白茶树高1.5—2米，幅宽1.6—2米，树势半开张，为小乔木型。分枝较密，节间尚长。树皮灰色。叶椭圆形，先端渐尖并略下垂，基部稍钝，叶缘略向上。通常大12×5.4厘米，长宽比平均为2.2。叶色黄绿、具光泽。侧脉明显，7—11对。锯齿较整齐、明显，27—38对。叶肉略厚，尚软。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。花型较大，雄蕊低于雌蕊，盛花期10月下旬至11月中旬，花量多，结果率高，茶子大而饱满。

发芽期在3月上旬，11月中旬停止生长。生长期全年达8个月。生长势旺盛，抗逆性强，耐旱亦耐寒，虽在零下3—4℃或更低亦不受冻。繁殖力强，压条、扦插发根容易，成活率高达95%以上。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，这些白茶的产地都是在福建的，而安吉白茶是在浙江，很多人会认为这一来白茶的原产地不能定为福建，其实安吉白茶不是白茶，它是属于绿茶，不能因为名中带有白茶就将其归为白茶。

有用+10

赏

蔡甸试种福建福鼎白茶成功

在蔡甸九真山的有一片白茶园，茶芽上披满白茸毛，在太阳下看去，茶园泛着粼粼的银光。这200亩白茶是6年前从福建福鼎县一带移栽过来的，经过3年生长和3年陈化，如今，上万斤白茶出库，市民可以在茶市场买到产自蔡甸的白茶了。

福建白茶扎根九真山

蔡甸永安万岭村“第一书记”、东方之子大学生创业集团董事长喻超是蔡甸的茶叶大户，他曾在国内多个茶叶产区投资种过绿茶、红茶、黑茶，但种植白茶还是第一次。他说，白茶是中国六大茶类之一，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。相比其他茶类，白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，能缓解亚健康状态，具有较高的药用价值，市场前景很大。

此次引种的白茶树种是福鼎县的福鼎大白茶树，这种树高1.5米—2米，分枝较密，树皮灰色。一芽二叶长5.1厘米，百芽重23克。大白茶树生长期达8个月，生长势旺盛，耐旱亦耐寒，成活率高达95%以上。当年随着树种来的，还有来自福鼎县的园艺师和制茶师，在他们的精心呵护下，200亩白茶在蔡甸顺利扎根。

还将投资千亩白茶园

“白茶对生态环境要求很高，生态条件越好，长出来的白茶药用价值越高，市场价值也越高。”喻超说，蔡甸有山有水，水质和空气质量连续多年位居武汉市第一，适合种植白茶树。目前，他的200亩白茶园进入采茶期，还有100亩白茶树苗正在培育中。

喻超说，蔡甸的“两山一河”即嵩阳山和九真山还有索河沿岸坡地适合种植茶树，蔡甸茶业发展仍有广阔空间。“一亩白茶树，年产量不过500斤，无法大量供应市场。”喻超说，蔡甸的白茶目前只向武汉市的茶楼和茶市供应，超市里还买不到。他准备在武当山和福建投资千亩茶园，生产的白茶以蔡甸九真山白茶为标准，进行种植生产加工。“蔡甸白茶是品质最高的，精品白茶都出自蔡甸。”

小贴士

市民将白茶买回家后，可以用90-100度开水直接冲泡，喝完续水，白茶具有耐泡，长时间搁置口感依然淡雅醇香的特点，可从早喝到晚，适合家庭夏天消暑用茶。或者将陈3年以上老白茶，煮3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，可治疗嗓子发炎，水土不服等症。夏天冰镇后饮用别有一番风味。

高举“健康牌”成为福鼎白茶市场营销之路上“通行证”

10月18日，在第八届中国茶业经济年会主题报告会上，由湖南农业大学教授、博士生导师刘仲华主讲的《饮茶健康与白茶》中指出，目前，茶产业存在着许多发展不平衡因素，未来我国茶产业发展之路，不管在种植、加工、营销等领域的核心问题是，关注茶叶的质量和安全，而福鼎白茶同样如此。

种植领域：发展效益型茶园

刘教授指出，从茶叶种植领域，我国茶产业存在茶园面积增长与茶叶产量增长不平衡、茶园面积与产量的增长与茶园效益的提升不平衡、茶叶面积增长与有机茶的市场需求不平衡以及茶园作业机械水平与茶叶劳动力匮缺现状不平衡等四大因素，限制着茶产业发展。因此，未来的茶产业发展趋势将沿着面积增长型、产量增长型、质量增长型、效益增长型的轨道前进。hkJ福鼎新闻网|宁德重点新闻门户网站

去年，福鼎市全市茶园总面积21万亩，茶叶年产量1.75万吨，比增5.4%，其中白茶年产量0.51万吨，比增13.3%，全年毛茶产值达7亿元，山区农民人均茶叶收入达1861元，全市涉茶人口达37.6万，涉茶总产值达20亿元，茶业经济不断发展壮大。

为加强福鼎白茶产业发展，福鼎市财政从2008年起预算安排100万元，并按照10%增长幅度逐年增加。重点对低产茶园改造、扩大茶叶基地规模、有机茶生产、绿色食品茶、茶叶质量检测监督体系建设等方面给予扶持和奖励。福鼎白茶产业也是从小规模发展起步，由农户种植，转变为“农户+基地+公司”的种植模式逐渐在全市推广，由传统的种植方式向有机种植方式转变的一个过程。茶园的管理方式越加规范化、科学化，茶园面积也不断扩展，但同时也面临着茶叶作业机械化水平与劳动力匮乏等因素的限制。

如今，福鼎白茶在有机茶产业发展之路走在全国前列，福鼎市成为我省唯一一个全国种植业产品质量可追溯制度建设示范区试点单位，在全国这样的示范点仅有四个。

加工领域：传统与技术创新的融合

目前福鼎市已有代销茶叶加工企业360家，其中上规模企业41家，省级龙头企业5家，具有进出口经营权企业5家，营销人员近万人，创办营销网点1000多个，“福鼎白茶”品牌价值超过25亿元。然而福鼎市茶企业在现代工艺、机械化生产等方面推广依然相当缓慢，传统的加工方式和小作坊、小加工厂的生产模式还大量存在。

现代茶叶加工越来越需要在机械设备上的改革创新，以带动产业质量的提升和产品的创新。“我国的茶叶加工企业要不断提升机械设备，优化产品结构，拓展精深加工。”刘教授说道。

5年来，福鼎白茶产业一直从传统的加工方式转变到现代工艺的融入、从单一产品沿着多样化生产链发展。可喜的是，像福建银龙茶叶科技有限公司等茶企带头领先在加工技术上不断研发、创新，为福鼎白茶产业的可持续发展走出了一条机械化、自动化、标准化、清洁化的加工模式。

今年5月初，由裕荣香茶业公司研制的-氨基丁酸白茶胶囊在福州通过专家组审定，目前正报往省卫生厅备案审批。该产品是裕荣香公司从中国农科院茶叶研究所引进γ--氨基丁酸茶的基础上嫁接到白茶加工工艺中而产生的白茶新产品。如今，“虫草白茶”、“清叶白茶”、“白茶木糖醇”、“白茶益齿片”等白茶饮、食品相继问世，福鼎白茶进入高附加值大产业的时代已可见端倪，产品类型的多样化为福鼎白茶开出一条更深远的路子，而技术创新，让福鼎白茶产业尝上了“甜头”。

此外，“质量和安全”始终贯穿着福鼎白茶生产加工全过程。目前福鼎市已有3家茶叶生产企业获得世标认证，48家茶叶生产企业获得QS认证，同时福鼎还是18个“全国种植业产品质量可追溯制度建设试点基地县”之一，共有4家龙头企业开展农产品质量安全可追溯制度建设试点工作，茶叶产品可追溯制度建设走在全省产茶县的前列。

市场营销：墙内开花到处香

刘教授指出，目前，我国茶产业市场还依然存在着国际市场与国内市场拓展速度不平衡、品类繁多与知名品牌匮乏不平衡、营销渠道建设与消费驱动要素的不平衡、企业资金要求与行业盈利能力的不平衡等矛盾。“未来的中国茶茶叶必须强化品牌建设、创新营销模式、拓宽融资渠道，打通国内外市场。” 刘教授说。

然而，墙内开花墙外香似乎成了福鼎白茶的尴尬写照。多年来，福鼎白茶在海外享有很大的美誉度，许多欧美等国家对白茶的保健功效等研究比国内还深入透彻，对白茶在下游产业链的研发和运用比国内更加成熟。然而在国内许多消费者对福鼎白茶的理解和认识还很肤浅，甚至在有些地区还不认识白茶。

据统计，在茶叶出口方面，在世界经济增长放缓、全国茶叶出口受挫的大背景下，福鼎白茶出口却逆势上涨，截至今年8月底日，福鼎381家茶企业上半年白茶销售收入同比增长77%，白茶出口量已经达到2600吨，而去年全年的白茶出口量只有3000吨左右。可见福鼎白茶在国外的受宠程度可见一斑。

中国市场的巨大潜力，总是被世界各国的企业所瞩目，占领国内市场，是推动福鼎市白茶产业发展的必经之路。令人欣喜的是，今年关于福鼎白茶保健养生功效研究成果在杭州发布后，国人对福鼎白茶传统保健养生的认知，在国内有了以一种更科学权威论证呈现给众多白茶的品饮者。经过严密的科学研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎，平衡肠道微生物菌群调理肠胃等八大显著功效。并且通过对1年、6年、18年的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。

高举“健康牌”成为福鼎白茶市场营销之路上的一张闪亮的“通行证”。

喝白茶有些什么知识？

关于白茶，你了解多少？你知道白茶的功效吗？了解白茶的特性吗？以下是关于白茶你不能不知道的十件事，让你对白茶了解更透彻，了解白茶的特性和功效。

喝白茶有些什么知识？

　　一、无火气——明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。

　　二、情致足——白茶淡雅，汤色透亮香气清雅入喉甘润，从品性上让人喜欢。

　　三、降三高——白茶能含有人体所必需的活性酶，可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡，降血脂降血压效果突出，适宜三高人群饮用。

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　　四、成分多——白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《闽小记》中载：白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

　　五、抵药用——防暑、祛热、解毒、治牙痛、降三高，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药。

　　六、宜品玩——白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱。

喝白茶有些什么知识？

　　七、明双目——白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电脑电视辐射的危害。

　　八、护肝脏——保肝护肝，解酒醒酒。白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇（酒精）代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。

　　九、润秋燥——“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。” 秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。气白而藏万物，清露色白，又因白而称玉露；而白茶，色白如银，绿装素裹。皆是一种素雅洁静的内敛、含蓄、其性精清。白茶，平温少燥，甘醇清香，有一种甜丝丝的凉，和一丝丝的冽，润秋燥，解秋愁，祛秋乏。

　　十、耐存放——白茶“一年为茶、三年为药、七年为宝”，意为可长期陈放，并有很多好处。确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚，与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。

喝白茶有些什么知识？