绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶生活中有很多人都有饮用红茶的习惯，红茶味道清甜，冲泡的时候也特别简单。只需将冲茶叶放入杯中，加入开水即可，是坐办公室的人经常饮用的茶饮。而且红茶的作用有很多，常饮红茶有利于身体健康，驱寒保暖，促进肠胃消化。
长期饮用红茶也能降低心血管疾病的发生，红茶的作用可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶的作用有助於预防心血管疾病、中风和癌症等致命疾病，可能不是新闻，不过一项最新的研究终於发现，红茶能改善人体的血管功能，对健康有明显助益。红茶在世界各地是非常普遍的饮料，而研究也发现，喝红茶有助於减缓冠状动脉疾病的病情，并减少中风及罹患某些癌症的机率。
可见红茶的作用是很多的，尤其是寒性体质的人更应该多喝红茶，有效祛除体内寒气，特别是在秋冬季节的时候，天气寒冷，多喝红茶还能驱寒保暖。而且红茶还具有一定的减肥效果，常用红茶能加速脂肪燃烧，比一般的减肥方法更简单更有效。
工夫红茶加工工艺之：揉捻
工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶
揉捻
揉捻将萎凋叶在一定的压力下进行旋转运动，使茶叶细胞组织破损，溢出茶汁，紧卷条索的过程谓之揉捻。是形成工夫红茶紧结细长的外形的重要环节。
1）揉捻的目的
2）揉捻方法
3）投叶量
4）揉捻时间
5）揉捻时的温度和湿度
6）解决筛分
7）揉捻程度
1）揉捻目的
一、破坏叶细胞组织，使茶汁揉出，便于在酶的作用下
进行必要的氧化作用；
二、茶汁溢出，粘于叶表，可溶性物质易溶于茶汤，增
进茶汤的浓度，同时增进色香品质；
三、在机械力的作用下使芽叶紧卷成条，增进外形美观。
2）揉捻方法
加压原则应掌握轻、重、轻萎凋叶的老嫩度不一：叶揉时宜短，加压宜轻；老叶揉时宜长，加压宜重；萎凋程度不一：轻萎叶适当轻压；重萎叶适当重压；气温高，揉时宜短；汽温低，揉时宜长。
红茶研究院养生篇：红茶的抗氧化作用堪比“保鲜膜”
抗氧化就是任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。
简单来说就是某一物质直接或间接抑制自由基反应的过程。
为什么要抗氧化？
科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。抗氧化可以有效克服其所带来的危害。
红茶为什么能抗氧化？
茶叶的抗氧化作用，在未发酵茶类中多以茶多酚抗氧化为主。
虽然在红茶加工中，茶多酚含量相对其他茶类相对降低，但仍有较高的抗氧化活性。而在红茶中，滇红的茶多酚含量则较高于其它红茶。（如下表1）。
与其他茶类不同的是，红茶中除了茶多酚外，类黄酮及其糖苷一类物质也能抗氧化，且红茶中的黄酮醇类含量要高于绿茶。
波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说：“红茶与绿茶的功效大致相当，但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多，尤其是对心脏更是有益”。
红茶保存方式，要注意储存容器选择！
红茶许多人喝了，也了解这是一种口味诱惑，营养成分非常高的保健茶品。可是许多人选购红茶之后，却不清楚应当如何保存，常常会让红茶霉变，对于也非常烦恼。那麼红茶应当如何保存呢？一会我也把红茶的保存方式写出去，平常喜爱喝红茶的盆友能够重中之重了解一下。
红茶储存方式
1、红茶宜电冰箱保存
平常选购红茶之后，最好是可以它用超低温保存，能够把选购回家的红茶放进到自封袋中，把口扎牢，随后把它放进电冰箱开展冷浆，必须时随时随地取下冲调，能够维持红茶的新鮮，而也不容易出現返潮的状况。
2、红茶能用铁罐保存
红茶平常也应以用铁罐开展保存，可是保存红茶的铁罐务必是密闭式的，不可以有漏汽，把选购回家的茶叶立即放进到铁罐中密封性好，随后放到荫凉自然通风的地区，必须时取下小量立即用开水冲调就能够。
3、红茶用热水瓶保存
红茶能够用热水瓶开展保存，平常选购红茶之后能够把热水瓶中的水所有倒整洁，随后把红茶装进到热水瓶中，尽可能装足，降低热水瓶中气体的总数，装上之后把热水瓶盖上好，再用白蜡把口封死，能够让红茶保存很长期不霉变。
红茶储存常见问题
1、储存器皿挑选
要想长期保存红茶最好是采用技术专业的器皿。茶叶器皿最好是以陶器或是不锈钢板或是马口铁罐最好。在红茶放进以前，用塑胶袋包裝，清除袋里气体，可以更强的保存茶叶香味；假如是开启过的茶，先将包装袋口内卷两条，用便捷夹捏住接口处，再放进铁罐中。将铁罐放到杜绝餐厅厨房或是洗手间等沒有臭味的地区。
2、储存自然环境标准
干躁、常温下、遮光是茶叶的最好储存自然环境。此外，最好是能确保红茶茶叶能在控温的地区保存，温度差很大非常容易使红茶霉变，因此要需注意。并且要保证地区干躁，湿气太重的地区都不适合，由于红茶在消化吸收水份的另外也会消退香气。
3、储存限期
即便你保存流程都做得非常好很及时，可是茶叶也不可以永无止尽的放下去，時间久了茶叶色彩当然会渐渐地消耗殆尽。一般红茶的保存期在2年以内，新开封市的茶叶最好是在三个月内食用结束，假如购买了当初的新式茶，提议置放十几天或是十几天再食用，茶分会更为柔和，防止刺激化学物质损害肠胃。
有关红茶储存的难题就详细介绍到这儿，总而言之，要防止茶叶霉变，可以常常喝下去好吃的红茶，人们还要高度重视保存工作中，无论哪种茶叶，假如随便置放全是非常容易受气体要素危害而霉变的，因此大伙儿在保存茶叶的情况下理应仔细一点。
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