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宁波的白茶:真正是天地之间的精华灵物

2019-07-25 访问量: 13 茶礼仪网

你喝过宁波的白茶吗?若没有,要去品尝一下。白茶树长在三勤村海拔200多米的羊角尖上,茶树以清风明月为家,以朝霞夕烟为侣,尽得了七千年河姆渡文化的精华,白茶乃是天地间的灵物。

宁波的白茶:真正是天地之间的精华灵物

三勤村地处宁波慈城的西北角,与七千年前的河姆渡人栖息之地只隔一个山梁,境内有古老的港口城山渡。小村背倚群山,面向旷野。颇有世外桃源之味。

慈溪县志记载:慈城曾产白茶。而宁波的白茶是二十世纪末从浙江安吉引种的。据说,安吉有一株世上独一无二的千年白茶树,这株树是千年前杭州西湖边的白娘娘为救许仙,到南方仙境寻得仙草时,途经安吉天荒坪横坑坞上空不慎失落了一株白茶树。如真是如此,宁波的白茶不就是这株白娘娘失落的白茶树的子子孙孙吗?

三勤村的地理、气候与安吉相同,勤劳而朴实的三勤人瞄准了这一机遇,家家栽种了叶片玉白,茎脉翠绿,外形细秀的白茶树,发展了这一山林特色经济。目前,三勤村已是宁波市最大的白茶生产基地,龙鼎杯金奖、全国绿色食品种植基地,一顶顶桂冠更让白茶树成了三勤人的摇钱树。

一杯白茶在手,招来天下客人。在那山峰叠翠,林啸雨来的季节,我们到三勤村去,去品尝一下被誉为“天下第一茶品”的白茶,去领略一下茶水似的乡情,这是一种山里人特有的那种不论高低贵贱、不分亲疏远近的乡情。要知道这种乡情于我们是多么的珍贵,又是多么的难得。我们在势利的场合处久了,差不多又时刻被有形或无形的名利挤扁了,我们需要一个空旷、宁静、清凉的世界,而三勤的茶、三勤的山是耐人寻味的……

以上就是对宁波的白茶介绍,希望对大家了解宁波的白茶有所帮助。

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白茶的保质期长消费者投资需谨慎

一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存得再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,白茶的保质期与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,因此老白茶极具收藏价值

白茶原来以出口为主,近几年在国内市场上迅速风靡。原因有多方面,老白茶具有较大的药用功效,能清热解毒、润肺、平肝益血、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼” 因其独特风味和保健作用流传到南洋一带至今在东南亚各国享有盛誉。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克起拍价高达13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。此外,白茶味甘甜,口感容易被大众所接受。现在,业内所指的老白茶主要是指老寿眉。

而对于白茶的投资前景,业内也呈现出了不同的声音, 真正的老白茶存量少,品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。白茶的升值空间仍较大,尤其是等级高的品种,收藏和投资都有一定的利润空间。

不过,也有茶商认为,白毫银针上涨过快,价格上已接近顶峰,并非收藏首选。比如2012年的“白牡丹”,现在的市场价格为180元/斤,未来升值空间较大, “至少可以翻一两倍”,该茶商表示。另外,针对日趋渐热的白茶投资市场,也有业内人士提醒,价格疯涨的背后是利益的驱使,投资者看中普洱、白茶的收藏、增值价值。这类茶品已经脱离消费品,更多融入了金融产品投资保值的特色。[page]

茶叶也好,文化品也好,收藏和升值都是炒作的概念,非专业消费者不能盲目跟风。茶叶本身就是一种普通食品,即使是有收藏价值,那么也是因其口感发生了变化。简单的想一想,如果一斤茶炒作到5万元一斤,你还舍得喝吗?最后只能是在投资人手里相互的交易来获利。而一旦庄家的茶炒作出货没有了,那么这种投资也只能是概念了。普洱收藏已经给消费者敲了一次警钟,希望普通消费者不要盲目风进行白茶收藏炒作。况且每年增值也有浮动,切勿盲目投资”,业内人士提醒。

但如今的老白茶,还是要看质量和年份,白茶的保质期长,但是真正好的茶价格涨幅才高,所以理性成分大一些。更多的业内人士心存担忧,因为真正的老白茶其实很少,但是看到有利可图,已经有茶商开始鱼目混珠。现在客人一进店张口就问,20年的老白茶有吗?市场上哪来那么多老白茶,但一些商家不愿把客人往外推,就会拿10年的茶来忽悠。本来就这么大的市场忽然涌进来这么多逐利的商人,那么投资收藏的价值都会被大打折扣。

白茶的萎凋之美

白茶保留着茶叶原初的生命形态和特有的营养成分,它不需要任何人为的加工,如杀青、揉捻、烘焙等工序来改变其本来的性状;它一生下来就是茶,自始自终都是保持着它的天然模样。

它不需要任何人为的加工,只要人类为它保持着最适宜的温度,提供最纯净的空间。然后静静地等待着,看着它慢慢地萎凋、萎凋_直至它把自己凝固为一个美丽的姿势!

白茶自然,淡定,隽永,虽然萎凋了自己,却不断释放出淡淡而悠长的生命芳香!做白茶主要是靠太阳晒,七分晒三分焙,不用机器来弄,就靠手工做。吸饱了太阳光,自然也就能喝到“阳光的味道”了。

事物的凋零、萎缩意味着美好的逝去,引发的常常是怀旧、伤感之情,白茶的萎缩与凋零却是例外。因为萎凋是自然的造化,被萎凋了的是美好之物,萎凋后还是美丽之物,实实在在的萎凋了的美之物。

白茶的散茶和饼茶的区别

随着白茶产量、销量的增加,运输、储存的问题日益凸显。散茶在运输过程中,易碎,并且对于商家来说,同样重量的茶,饼茶相比散茶体积更小,方便运输,减少了物流中的损耗,易于管理,储存也更方便。
对于消费者来讲,白茶饼储存方便,用于送礼也显得更有品质等。因此,自然白茶饼就更受市场的欢迎了,但我们始终坚持认为,每一款茶的优点都不能成为否定另一种茶的理由,你所钟爱的茶更多是基于个人的偏好、选择,不存在一定要较个优劣高下。
今天就主要说说白茶的饼茶和散茶的区别:
1.年份

从茶叶的年份来看,新茶,味道鲜爽,如果直接高温蒸压,白茶饼会有闷熟的青味。而陈化几年的白茶,茶性比较稳定,茶味也很醇和,这时候压制成饼,存放方便,口感上还有层次。
就新茶而言,散茶比饼茶滋味清香,口感爽甜。但就老茶而论,饼茶比起散茶,又更有优势。饼茶存储比较方便,口感相对原来的散茶,也不会有太多的改变,滋味由于在蒸压烘干过程中发生了轻度的发酵,使得口感更加醇厚。散茶,口感纯度高,对于后期进一步转化比较容易。
2.蒸压

白茶散茶是经过自然萎凋后干燥收集起来的干茶。饼茶则是在散茶的基础上经过蒸压制成的,蒸压的过程需要先将散茶蒸制变软,然后再进行压制。
可见,饼茶与散茶相比可谓是历经过更多千锤百炼。但白茶萎凋工艺是天然萎凋,经过蒸压的白茶难免会轻微地改变这一性状。
虽说蒸压过程会对白茶自然萎凋性状有轻微的影响,不过这一影响并不是很大。
3.储存

存放的话,饼茶比散茶更易于存放。我们都知道,白茶需要几年的时间来陈化,做成饼的白茶压缩后节约空间易于存放。散茶占据空间较大,且易碎,所以从存放角度上来说,饼茶优于散茶。但如果条件允许,建议存储散茶,因为茶叶越原始,它的保健功效越好。
作为口粮茶,不管饼茶还是散茶,口感上可能你感受不出太大的区别。但从审评角度上来论口感则有一定的区别。散茶香气相比饼茶更悠扬,散茶相比饼茶也能更快的将白茶原有的药香及天润感表现出来。耐泡程度也有所区别,散茶茶味比饼茶更持久一些。