绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶白茶有哪些?我相信大家对白茶应该是陌生的，因为在平时的生活当中比较常见主要以绿茶和红茶为主，那么白茶是什么茶呢?市场上面有一种安吉白茶，但很多人误认为是白茶，其实安吉白茶是属于绿茶类，下面为大家详细的讲述一下关于白茶的具体分类和功效。
白茶作为中国六大茶来中的一种，它是茶叶中的“贵族”，因为白茶不仅颜色银似白雪，泡出来的茶色也非常的清澈晶莹。白茶主要盛产的地方在福建，但是福建所产的白茶大多数都是销往国外，所以导致很多人中国茶客对白茶并没有多少了解。白茶有哪些功效?白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。
白茶有哪些功效呢?除了以上介绍的之外，白茶具有养生的功效，特别是老年人随着年龄的增长，身体各个器官也逐渐的衰老，而喝白茶则可以养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。非常适合身体羸弱的人群饮用，特别是上了年纪的老年人，不仅可以修身养性，还具有养生的功效。
福建所盛产的白茶除了含有其他茶叶的营养元素外，还含有了活性酶，这种元素是人体所必需的营养元素，长期饮用白茶可以显着提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶有哪些功效呢?白茶因为富含维生素A，人们饮用白茶后可以预防眼涩、眼干等症状，长时间使用电脑的上班族，可以经常饮用白茶哦!白茶还具有防辐射的作用，在使用电脑和看电视的时候，多喝一些白茶也是极好的。想要了解更多关于白茶的分类，可以登录3158茶叶网了解更多内容。
好白茶无人欣赏？原来是这点经常被误会
好白茶清淡且饱满
清淡不等同于寡淡
好茶或许口味重
重口味的不一定是好茶
文 | 小白
01
最近一直在喝新茶，今天喝的是一款已经不卖了的牡丹王。（就不放图诱惑了）
品相极好，白毫密实，形态优美，陈化已经五年，算得上是老白茶里头排的上“宝字辈”的。
茶友们知道，喝茶这东西大部分的时候是修身养性，陶冶情操的。
但偶尔，也有显摆显摆的功用。
和朋友在一块儿喝茶，来人张口就说这茶不好，您能忍吗？
说的在理，小白能忍。
若是胡说八道，那就得挽起袖子，理论理论了。
第一冲，口感清甜润喉，花香落水，汤感稠滑，汤层表面还有白毫飘浮其上。
小白自己也尝了，才拿出来的老白茶，“惊艳”二字尚不能将其概括。
不好？
怎么会得到这样的评价呢？问其缘由，居然回了小白“没味”二字。
追问，又得一句敷衍：滋味太淡，连解渴也不畅快。
再问，平日里都喝什么茶？怎么喝？
答：平日里就喝自家种的绿茶，天气冷了都泡在保温杯里。
行咯，和您一个保温杯泡茶的人有什么好说？
茶叶在保温杯里闷泡着，不论是咖啡碱还是茶多酚，源源不断的析出。
一杯绿茶，泡出了黄褐色的茶汤来，一口下去又苦又涩。
喝惯了这样刺激茶汤的人，自然觉得白茶的滋味不够，但茶的好坏不是这么区别的。
02
茶汤口感上的清淡与汤感上的寡淡不同。
白茶的工艺是六大茶类当中相对简单的一种，熟悉的茶友一定非常了解。
每次说到白茶的工艺就会提到的“不炒不揉”，日晒萎凋烘干，基本上与晾晒中草药是一个原理。
没有杀青，没有焙火，白茶没法生出所谓烘焙后坚果的香气，口感也不浓烈。
香气清雅悠长，口感平和清淡，这也是许多茶友喜爱白茶的原因。
但此淡非彼淡，口感上的清淡，并不等同于茶汤的寡淡。
熬煮了很久的老母鸡汤，在砂锅里炖煮了两三个小时，没有太多的调料，三葱段两姜片，几粒枸杞。
这样煮出来的鸡汤可以说是比较清淡的口味，但您能说它寡淡么？
白茶的清淡，是口味上的清淡。
将老白茶拿去煮，汤水倒出来醇厚稠滑，茶汤喝起来口味依然是清淡的。
香气是草药香，粽叶香，玉米须这样淡淡的香气。
但是您能说这老白茶汤寡淡么？一定是不行的。
所以咱们得说明白咯，白茶是口味清淡，汤感饱满的很，和寡淡是一点儿不沾边的！
03
好茶的清淡是什么感觉？
说起白茶中最清淡的，应该是白毫银针吧。
白毫银针皆采取白茶树上的芽头，芽头能有多少的地方存放滋味物质呀。
白毫银针主要的滋味物质都来源于白毫，不仅是表面上的那一层。
由于白毫银针是笋状结构的，芽叶一层又一层，有好几层的白毫呢。
白毫的主要组成是氨基酸物质，其口味表现为鲜、甜、鲜爽。
所以白毫银针茶汤的口味也主要是以这三种滋味为主的。
喝惯了浓茶的人，尤其适应不了白毫银针的滋味，因为它当中的苦涩滋味实在是太少了。
连好茶的标志——回甘。都像是老白茶那样的平和。
不了解白茶的人，往往就理解不了白毫银针的好。
老茶客们则不会一昧的从口味上区分白茶的好坏，汤感的饱满稠滑，同样是鉴别好茶的标准。
喝银针的时候，往往要用“吸”这个词，而非“喝”。
毕竟它的口感像极了凝胶类的饮料，太过饱满了。
吸一口茶汤，在口腔里面啜，茶汤不会像是沸腾的水一样四处乱溅，而是如同含了一口布丁似的，是一个团，一个整体。
这样的茶，虽然口味和颜色都不浓烈，但明眼人都知道，是不可错过的好茶。
04
茶汤的浓，是什么浓？
文章初始的那位朋友，他所谓茶汤的“浓”是什么？
是茶叶经过闷泡之后，苦涩物质大量析出，给舌头乃至口腔带来的浓烈刺激。
这种浓度所有的茶都可以达到，白茶同样可以。
双倍的投茶，实在不行就三倍投茶，然后闷在保温杯里面，一个小时，不够就两个小时。
这样闷出来的白茶同样会变得苦涩，刺激感十足。
但这样做有意义吗？毁茶不倦？
不仅是毁了茶的好滋味，对于自己的健康也是有损害的。
喝浓茶的危害有许多，首先会造成失眠，还可能会引起“醉茶”，出现过敏、头痛、站立不稳、手足颤抖等等，严重的还有可能惊厥、抽搐。
茶友们千万别图这一口浓烈刺激，而拿自己的健康开玩笑呐。
05
便宜的茶往往会被做成重口味
说到浓茶，一种是被泡的过浓了，另外一种则是在工艺上刻意的做成了“重口味”。
这类的茶，主要还是因为原料不够好。
内质不够扎实、生长环境不佳、香气不足等等原因，卖不出好价钱。
需要另辟蹊径，将这些缺点都掩盖起来，就得用“特别的手段”。
经常在外面吃海鲜大排档的人就会知道，新鲜的海鲜就得用蒸的，这才能够将海鲜原本的鲜味提到极致。
至于不太新鲜的，甚至卖不出去的臭鱼烂虾，商家觉得扔了可惜。
加点辣椒面，加点浓油和味精，炒几下上桌。客人吃了居然也挺欢喜的。
不好的茶叶原料可能就用高火烘焙呀，或者发酵之类的手段，将这些缺点掩饰起来。
茶友们在购买的时候，需要多下些功夫辨别。
06
好茶里边也有口味重的，但重口味的可不一定是好茶呐。
相较之下，白茶还真算是个对新老茶友非常友好的茶叶品种了。
毕竟清淡却不寡淡的白茶，实在是没有什么非常好的掩饰缺点的手段。
茶汤饱满，香气清新干净，基本上是好茶无疑了。
小小的总结：
1、白茶口味清淡，但茶汤并不寡淡。
2、好白茶口感饱满稠滑，香气悠长。
3、口感浓烈刺激的浓茶对健康无益。
4、便宜的茶，经常会做成重口的。
为什么越好的白茶口感越淡?
《1》
曾经村姑陈很喜欢一个词，叫人淡如菊。
差点用它做了自己的网名。
后来发现师太写了一本书，也叫《人淡如菊》。
再后来看陶渊明，看他喜欢菊花的恬淡。采菊东篱下，悠然见南山。
再再后来看村姑陈最讨厌的渣男元稹，看他也写菊花，不是花中偏爱菊，此花开后更无花。
然后是红楼梦里，大家开菊花社，写菊花诗。
访菊，问菊，种菊，梦菊，簪菊.....
直把菊当成了一位有灵性的女子在书写。
跟菊花沾边的，除了菊花蟹肥这一处，是带着荤腥的，其它的时候，它总是与恬淡，与素净，与悠远的田园风光，相依偎着出现。
还有凌霜华，这位像菊花一样淡极的女子，忠贞不二，至死无悔。
《2》
人淡，是好的。
菊淡，也是好的。
而茶淡，好吗？
自然是好的。
君不见，刘姥姥在《红楼梦》里，不过说了一句，“这茶好是好，就是淡了点儿”，就引起满堂哄笑么？
说明，好茶，都是淡才好。上好的茶，像贾府这种公候府第能喝的茶，必定都是淡的。
清新淡雅，清水出芙蓉。
齿颊留香。
然而，为何，茶汤淡才叫好，浓，便是不好呢？
这得从茶叶的物质含量说起。
《3》
浙大的王教授说过，茶叶当中的化学成分，有700多种。
而这当中，特征性成分，有三大类，分别是： 茶多酚类、生物碱类（咖啡碱为主）；氨基酸类（茶氨酸为主）。
这三大类物质，是茶叶当中，可以溶于热水的物质。
当我们冲泡了一盖碗茶，能在盖碗里喝到的，便是这些物质了。余下的那些物质，就算茶叶里有，并且含量很大，但它不溶于热水，我们也是喝不到的。
故而，茶叶当中，与我们的身体健康有关的，粗略算上，也就这三大类物质了。
这三大类物质，喝下去之后，不仅会影响到我们的身体，还会影响到茶汤的口感。
它们对口感的影响情况是这样的：
茶多酚——涩。
咖啡碱——苦。
茶氨酸——鲜爽。
因此，当我们说，这泡茶的口感好，那必定是茶多酚的含量、咖啡碱的含量、茶氨酸的含量，都是均匀的，比例适当的，不超标的。
而一旦三者之间的平衡被打破了，茶多酚的含量高了，咖啡碱的含量也高了，茶氨酸的含量却低了，那么，这泡茶汤，便会显得苦涩味重，显得汤水很浓酽。
浓了，便苦涩了，便不好喝了。
《4》
前文提过的茶叶当中的三大类物质，茶多酚、咖啡碱、氨基酸，它们都以一个合理的比例，存在于茶叶当中。
谁过多，谁过少，都不行。
谁多了，谁少了，都会影响到这款茶叶的品质和风味。甚至，影响到价格。
那么，又是什么因素在影响着这三大类物质的正常比例呢？
是五大元素：温、光、水、气、土。
在茶叶的生长环境中，温度，光照，水分，气候，土壤，这五大要素，决定了这片茶园，生不能生成优质的茶叶来。
有一些茶叶，生长环境不好，日晒过度，紫外线刺激过强。
这些，都不利于茶叶当中的有益物质的生成和积累，容易让某些刺激性的物质，比如咖啡碱含量超常拔高，而茶氨酸的含量降低，苦涩味重，茶汤浓，形成不好的口感。
而良好的生长环境，比如高山云雾地区，日光直射时间短，日晒时间短，紫外线弱，漫射光多而直射光少，高山气温低于平地4-5度，土壤中的氮磷钾含量高，在这些良好的条件共同作用下，生出的茶叶，三大特征性成分含量均衡，自然口感好，香气高扬，汤水清澈恬淡，如饮甘泉。
故而，人们常说，高山云雾出好茶。
《5》
前文提到，茶树的生长环境，会决定一款茶的口感，是浓还是淡，品质是好还是差。
那么，还有什么因素，会影响到一款茶的口感浓淡呢？
自然是冲泡手法了。
有的人，喜欢坐杯。
再好的茶，出自再高的山，再深的云雾，先天品质再优秀，也撂不住，一再的闷泡、坐杯。
久闷，久泡，久坐杯，会让茶叶当中的茶多酚和咖啡碱，过量地释放出来，溶入茶汤里，我们喝到的，便是过浓的茶多酚和过量的咖啡碱，这样的茶汤，苦涩味重，必然不是好茶汤。
而如果冲泡的手法好，快出汤，快出水，开水一注入盖碗，盖上盖子便出汤，茶叶没有经过久闷久泡，泡出来的茶汤，咖啡碱和茶多酚的含量适中，茶氨酸的含量也正正好，汤感清新淡雅，鲜爽感强，香气扑鼻，花香四溢，是一泡难得的好茶汤。
先天品质好的茶，偶尔坐一次杯，只是在顺滑的口感里，增加了一丝丝苦涩味，影响不大。
而先天品质不好的茶，若时常坐杯，那等于是天天在喝浓酽稠苦的茶，长时间下去，身体堪忧啊。
《6》
再回到本文的标题，相信，大家都看懂了。
好的茶，茶氨酸，茶多酚，咖啡碱的比例是均衡的。
唯有这样，才能泡出一泡口感好，香气好，汤水润泽的好茶汤来。
若是一泡茶，茶多酚含量极高，那这茶就呈现出苦味。咖啡碱含量高，就会呈现出涩味。唯有茶氨酸的含量多，才会呈现出鲜爽，清透，淳和的汤感。
那种像冰糖一样的汤感，像糯米汤一样的汤感。
那种让你恨不得把整条舌头都吞下去的汤感，都是从丰富的茶氨酸来的。
好茶，都是清淡的。
越淡，方才越能感受到茶氨酸的滋味。
那种像在啜饮花蜜的感觉。
又岂一个鲜爽了得？！
古树银针白茶的功效与作用
众所周知，云南古树白茶滋味更加饱满，鲜醇度、回甘、花果香更为突出；较于其它茶而言，更自然，无污染，但产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高，当然的，古树银针白茶的功效也非常的多，具体如下！
古树银针白茶的功效
1、坚固牙齿
茶叶中含氟量较高，这对预防龋齿，护齿、坚齿，都是有益的。
2、防辐射
茶叶中的脂多糖具有防辐射功效。吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力
3、降血压
茶叶加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。
4、解毒
神农尝百草，遇七十二毒，得茶而解之
5、抗癌
绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
6、瘦身
英国一份营养调查结果显示，长期享用下午茶的女人更苗条据了解，茶含有脂肪酸除脂解腻。
7、防口腔异味
茶叶中所含的单宁酸具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，从而有效地防止口腔异味。
8、延年益寿
茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。
9、治疗粉刺
白茶具有抗菌、消炎和减少激素活动的作用，成了治疗粉刺的上佳选择。
10、明目
茶叶中的维生素c等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
喝古树白茶的注意事项
1、用量
一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，饮多了就会“物极必反”，反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
2、宜常饮，不宜间断
白茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
3、不宜太浓
一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
4、于胃“热”者可在空腹时适量饮用
胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
喝白茶的适宜人群
1、上班一族
老白茶中含量较高的茶氨酸，能较好抑制咖啡碱引起的神经系统的兴奋，有失眠问题的人群，也不必担心喝老白茶会睡不着。
2、烟酒人群
抽烟更是百害而无一利，长期抽烟会导致脑部疾病、心血管疾病、白内障、癌症等多种疾病。喝茶却是最健康的生活，最简单的养生。古树白茶中的黄酮类成分能有效清除烟毒，减少吸烟带来的危害，减轻吸烟引起的辐射污染。
3、爱美人士
古树白茶的美白、抗氧化效果较好，许多国际一线化妆品如雅诗兰黛、迪奥等都采用了白茶作原料。老白茶的美容效果实则更胜于新白茶，原因在于陈年白茶黄酮量显著高于当年白茶，而黄酮是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，有助于清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老。
4、爱茶之人
白茶量少，制作工艺古朴天然，简洁却要求高。白茶是一款向后看的茶，随着时间的流转，潜移默化的转变成岁月的惊艳。
上等老白茶尤为珍稀，口感上佳，汤色透亮，香气持久，滋味饱满，耐泡性极好。一泡二泡茶香四溢，花果香浓，陈年的韵味缭绕鼻尖，茶汤色泽橙黄透亮。三泡四泡之后渐入佳境，二十泡之后仍可煮饮，枣香药香弥漫。
白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽，其成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。
2、新工艺白茶
新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样，一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成，原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为：萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感。
3、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
4、贡眉
贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。
综上所得，古树白茶源自云南勐库的大叶种，蕴含着千百年的悠悠岁月，吐露着甘雨和风的芬芳。被称为百草之灵，物之至精的古树白茶如医术高明的妙手神医，对心血管类疾病能够有效地防患于未然！非常值得品鉴！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
