绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶福鼎最出名的或许就是白茶了，一杯好的白茶承载着无数人辛勤的汗水，你知道白茶是怎样制成的吗？今天，让我们跟随福鼎茶人王传意，一起看看他是怎么将白茶做到极致的吧！
当我们把一杯清新幽雅的白茶放在你面前，你很少会看见它背后制茶人与天气的博弈和时间的比拼，摆放的位置、摊晾的厚薄、晾晒的时长甚至风速风向的变化。你也许不会知道，这些流程中的每个细节都必须精准把控，才能成就一杯好滋味白茶。
茶园
最质朴的工艺，要求却一点也不普通
白茶属轻发酵茶类，是六大茶类中工艺最质朴简单的一种，鲜叶采摘后不炒不揉，只经萎凋、干燥两个简单而淳朴的工艺制出。其中，萎凋是白茶品质特征形成的关键工序。从采摘鲜叶，到最后制成茶叶这一过程中，耗时最长的就是萎凋。
生活中的王传意是个随和的人，但在制茶上却有着处女座般的挑剔和严格，几十年来一如既往。
他告诉我们，白茶的制作工艺看似简单，却极为考验制茶者的功力:“日光萎凋是传统工艺中最关键的一个地方，即指把采下的新鲜茶青摊晾在一块竹匾上，在阳光不太强烈的时候，放在阳光下慢慢蒸发水分。茶青均匀薄摊在竹匾上，不能重叠，不能因为捂烂而变质。”
“萎凋的工艺与时间不一样，制作出来的白茶口感也不同。正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，成茶滋味不苦不涩。在萎凋过程中，如果萎凋过度，茶叶出现熟闷味;萎凋过轻，茶叶有青草气。”
安吉溪龙乡提升白茶文化推进跨越发展
溪龙乡积极学习贯彻党代会精神，提出以白茶生态博物馆提升为抓手，以完善白茶文化创意产业园为核心，做好一节（白茶开采节）两馆（白茶文化展示馆、白茶文化影视馆）举办和提升，为实现休闲经济的突破发展夯实基础。
规划先行提升品位。将做好旅游资源调查，编制完成乡村5年旅游发展规划，充分发挥溪龙优越的区域位置、便利的交通条件、优美的生态环境、特色鲜明的产业基础、日臻完善的基础设施等优势，形成以白茶飘香为主要特色的黄杜、溪龙旅游休闲区块和以田野风光为特色的徐村湾、后河、新丰旅游休闲区块。
积极宣传扩大影响。大力开展“白茶故里、明媚溪龙”形象宣传，以茶为魂，做深茶文章，深挖白茶文化，加强造势宣传，努力提高白茶的知名度和美誉度，大力宣传美丽溪龙的人文底蕴和自然资源，促进白茶产业接二连三、跨二进三发展。
项目提升产业转型。完善旅游服务功能，提升白茶飘香精品观光带。完成大山坞、杨家山、千道湾3个标准白茶生态制茶示范区建设，不断完善旅游要素。加大招商力度，积极探索白茶文化影视馆市场化运作机制，进一步丰富白茶生态博物馆的内涵。
白茶功效的科学依据
说到白茶，听的最多的一句话就是“一年茶，三年药，七年宝”。
如同普洱茶“越陈越香”，白茶在陈放的过程中，其多酚类物质不断地陈化，转化为更高质量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等对人体有益的物质。
白茶中“黄酮”含量是六大茶类最高。
用相同原料生产六大茶类，其中黄酮的含量呈现白茶＞红茶＞青茶＞绿茶＞黄茶＞黑茶，依次递减的变化规律。
其中白茶的黄酮含量是鲜叶的17.2倍，这可能是黄酮苷类在长时间萎调过程中水解的结果。
并且，根据实验检测，随着时间的推移，白茶中的黄酮含量是逐年递增。
白茶在“黄酮类物质”这块稳居江湖一哥地位。
那么，说了这么多，“黄酮”到底有什么功效呢？
1.黄酮是很强的抗氧剂，如花青素可以抑制油脂性过氧化物的全阶段溢出，这种阻止氧化的能力是维生素E的十倍以上，这种抗氧化作用可以阻止细胞的退化、衰老，也可以阻止癌症的发生。
一杯白茶的功效与作用等于12杯橙汁，能有效中和紫外线和环境污染所生成的活性自由基。
因此，白茶被人们誉为“抗老冠军”，喝白茶不老的秘方，主要源于白茶中所含的“黄酮类物质”。
很多护肤品就含有上等白茶的提取物。
2.黄酮可以改善血液循环、降低胆固醇。黄酮含有一种PAF抗凝因子，可大大降低心脑血管疾病的发病率，也可改善心脑血管疾病的症状。
其中被称为花色苷酸的黄酮化合物在动物实验中被证明可以降低26%的血糖和39%的三元脂肪酸丙酯，这种降低血糖的功效是很神奇的。
但更重要的是它对稳定胶原质的作用，因此它对糖尿病引起的视网膜病及毛细血管脆化有很好的作用。
3.黄酮可增进伤口愈合和止痛。黄酮可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，具有强抗组织胺性，可以用于各类敏感症。
“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值”，这一观点在业界得到广泛认同。
储藏得越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“毫香蜜韵”，呈杏花香，3~8年为荷花香，8~15年有枣香，15年以上呈药香
在煮饮老白茶的时候，可加入几颗红枣慢煮。白茶有去火清燥之效，而红枣补气，二者结合，不仅提升了茶的香气，还有健胃补血的功效，体暖而御寒，正是适合秋冬喝的养生茶饮。
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夏天为什么喝白茶
对于好茶者来说，即使烈日炎炎的夏日依然挡不住想要喝茶的心。夏天，碳酸冷饮大肆横行，但许多时候这一类饮料不但无法让我们感觉体温下降，反而越喝越口渴。对于好茶者来说，就不用担心这些烦恼的。
夏天喝茶，不但可以解渴，还能解暑和降温。夏天，最受欢迎的茶叶莫过于绿茶了。火辣辣的天气，大多数人最喜欢躲在家里玩电脑或者玩手机，一杯绿茶在手，不仅会被这鲜绿的萌物吸引，而且还可以防辐射、抗氧化，整个人也精神了不少。
漫长的夏天，只有绿茶的陪伴，未免显得太过单一，不妨再给夏天加上一抹白色。白茶，属于微发酵的茶叶，而后便直接晒干或者烘干而成的，它的茶汤的独特之处就是鲜爽。不同于红茶、黑茶的浓妆艳抹，白茶更像是“天生丽质难自弃”那一类的。那么，相比于绿茶，夏天喝白茶又有什么特别的感受呢?
专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量相对较高，是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等的作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪的分解代谢，有效地控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。白茶中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效。除此之外，白茶的杀菌效果也要强过绿茶。
因而，夏天经常喝白茶的人很少会出现中暑的情况。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
