白茶怎么分类-茶礼仪网

在茶叶的六大类别中，有一类叫做白茶。之所以取名白茶，是因为白茶成品茶的外观呈白色，故曰白茶。白茶为福建特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。

白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。白茶属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。此外，中国浙江的安吉白茶和贵州正安白茶因自然变异整片茶叶呈白色，不同于带有白色绒毛的一般白茶。按照不同的划分标准，白茶又可以分为不同的类别。

按采摘标准不同，可以分为白芽茶(白毫银针)和白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉); 以其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白，采自本地菜茶茶树者称小白，采自大白茶茶树种者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。

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点头百名茶商签名倡议诚信经营“福鼎白茶”

为增强“福鼎白茶”茶叶行业诚信经营的观念，树立茶行业良好形象，倡导一个安全、卫生、健康的茶叶消费环境。日前，福鼎市点头镇百名茶商“诚信经营”承诺签名仪式在点头镇政府的多功能厅举行。来自全镇100多家茶叶加工企业、20余家茶叶经销店的茶商在活动现场参与了签名。

在活动现场，120多名在当地加工、经营“鼎白茶”品牌茶叶的茶商积极响应点头镇茶叶协会发出的倡议，在写有“诚信经营，行业自律”的大红条幅上签名。同时，镇茶叶协会还印发了《点头镇茶叶行业行业自律公约》，让全体茶叶行业从业人员有个指导性行为规范，进一步增强诚信意识，加强行业管理和行业自律，规范市场竞争秩序。

据了解，点头镇是福建省的产茶大镇，拥有“福鼎白茶”茶园面积有35800多亩，涉茶人口达90%以上，茶叶是该镇的一大支柱产业。近年来，“福鼎白茶”声名日盛，受到越来越多的消费者的青睐，市场销量逐年看涨。

为维护广大茶农和消费者的合法利益，维护当地“福鼎白茶”茶产品信誉。当地茶叶协会倡议茶农、茶企、商家把自觉维护“福鼎白茶”品牌作为共同的责任和义务，自觉、严格按照福鼎白茶国家标准，规范茶叶质量等级，规范茶叶生产、加工和包装标识，商家诚信经营，共同维护“福鼎白茶”的市场信誉，自觉抵制和杜绝一切为短期的经济利益，以次充好、以劣充优、低价高报现象；同时不以其他地区所产茶叶充当福鼎白茶，增强福鼎白茶品牌的保护意识。

与此同时，当地政府与镇茶叶协会还将联合开展以行业自律为主，积极培育茶企诚信意识，宣传推广一批在遵纪守法、诚信经营、承担社会责任、建设信用点头方面表现突出的优秀茶农、茶企、茶商典型，不断提高自身信用水平，逐步建立起行业责任为基础、社会监督为约束、诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的行业诚信体系，以推动该镇茶叶行业的健康发展。

如何冲泡白茶泡白茶的步骤

冲泡白茶掌握了相关的技巧，泡出来的茶也会可口美味，泡白茶的时候应控制好茶叶分量，温度要求在90到100度，通常第一次泡5分钟，第二次泡3分钟就可以。

泡白茶的步骤

1、量的控制

白茶淡些好喝，一般150毫升的水用3至5克的茶叶。

2、温度的控制

泡茶的水温要求在90到100度。

3、冲泡时间

第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，泡茶要随饮随泡，一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

盖碗泡法

盖碗泡法有四个步骤，分别是投茶、洗茶、冲泡、出汤。

1、投茶

根据盖碗容量的大小来定，一般投茶量为盖碗量的三分之一，要少一些，不要过多。

2、洗茶

洗茶即醒茶，又称温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法慢慢将茶叶唤醒。

3、冲泡

冲泡的水温要高，手法是沿盖碗边沿缓缓注入，水流一定要低，不能对着茶叶冲。

4、出汤

出汤要把握时间和手法，注完水后停留5秒即可出汤，手法要平、稳、快，碗要端平，到了出汤的时要快，尽快沥干，沥干后，盖碗归位，盖子可稍微打开，让茶叶通通氧气，这样茶汤更美味。

如何冲泡白茶泡白茶的步骤

喝白茶注意事项

1、饮用白茶可以用茶杯、茶盅、茶壶等，如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法，效果比较好。

2、白茶性寒凉，对于胃“热”的人空腹时适量饮用，胃中性者，可以随时饮用，而胃“寒”的人在饭后饮用。

3、饮用白茶不要太浓，150亳升的水用5克的茶叶可以。水温95℃以上，第一泡用3分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅可饮用。第二泡只要5分钟，也就是要做到随饮随泡，一杯白茶可冲泡四五次。

福建白茶的泡制方法：大壶冲泡和煮茶器煮饮

福建白茶要怎么冲泡才会好喝？首先，我们知道茶好是最基础的，有了这个基础，再加上正确的冲泡方法，才能享受到一杯清醇爽口的好茶。下面就来教大家冲泡福建白茶的正确方法。

冲泡福建白茶的正确方法

大壶冲泡

大壶泡茶，是玻璃杯的升级版。大缸茶，这是许多80后夏天的回忆。爷爷奶奶家里，总是会有个大茶缸，夏天里，一路疯玩回来，到家了，总有一杯温度适中的茶水，一杯茶水喝下后，消暑。说来也巧，在太姥山老茶农家里，也有这样的大缸茶。在福鼎当地，夏季里常喝的茶，是粗茶婆（寿眉）。烧一大壶开水，找一个大的茶壶，抓一把茶壶，注入沸水。一天当中，随时都有茶可喝。有外出劳作的，带上一大壶，降暑、防暑，是夏天必备的佳品。而今，这种大缸茶的冲泡方法，也值得借鉴一二。尤其是在家庭成员多，或者是聚会时，大壶泡茶，就能派上用场。要是用110毫升盖碗泡茶，就要不停的泡茶，光想想那画面，就觉得忙碌。一大壶白茶，就能解放双手。

大壶冲泡要点

1、冲泡用具：1L容量玻璃壶

2、投茶量：800ml水，投茶7克左右

水温：不低于95℃即可。大壶泡茶，沸水更能激发茶味，茶香。

注水：直接注入壶中

饮用时间：温度适口，就能饮用。

大壶泡茶，可根据冲泡时间、次数，及时更换茶叶，不建议一泡茶喝一整天。

煮茶器煮饮

煮茶法，适合夏季的雨天。虽说煮茶与夏天，少了几分默契度，但偶尔煮茶，也能调剂调剂氛围。夏季煮茶，偶然为之，也能收获意外的惊喜。

煮茶法要点

1、冲泡用具：玻璃壶，常用的粗陶壶都行

2、容量选择：大小看个人需求，最好不低于600毫升。