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白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网
白茶有三次生命:

第一次生命是大自然给予的

阳光、雨露、土壤、云雾成就了它,吸收天地精华,积蓄能量养分,发出新芽,直到它吸足了营养离开枝头;

白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!

第二次生生命是匠心独具的制茶师傅

采摘、萎凋、干燥、储存;在经验老练的制茶人手中,将树叶变成了真正的茶,它们的优点再次放大,

第三次生命则来自存茶人和泡茶人

白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!

经历过这么多磨炼的白茶,最终的命运还在于它能遇上一位真正懂它的存茶人,在茶人的呵护下,白茶努力地让自己在时间中升华、转化,幻化出不同的香气滋味,只为了最后完美绽放的一刻。

所以我们切莫辜负了每一粒白茶!

接下来我们就来聊聊,如何用盖碗冲泡好一杯白茶;

白毫银针

白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!

白毫银针,采自头春硕壮单芽为原料制作而成,嫩度极高,色泽银白,满披白毫;

所以冲泡时水温不宜过高,一般在90℃左右即可,

沿杯沿缓缓注水,不能直冲茶芽,既不损伤茶芽品相,又不会另茸毫大量脱落而使茶汤浑浊。

白茶有三次生命,其中一次掌握在你的手里!

白毫银针茶芽肥硕,出汁较慢十分耐泡,所以坐杯时间可以适当延长,大约30秒左右出汤为宜十泡之后,色味尚在;

白牡丹

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白茶的种类详细介绍

  白茶的种类究竟有多少种呢,三言两语也说不清楚,小编就在这里为各位喜欢喝茶的“饮者们”详细的介绍一下白茶的种类有哪些吧!白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同分为芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新工艺白茶、寿眉)。

白茶的种类

  一、白毫银针

  白毫银针简称银针又叫白毫因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名其香气清新汤色淡黄滋味鲜爽是白茶中的极品素有茶中“美女”、“茶王”之美称。由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽其成品茶长三厘米许整个茶芽为白毫覆被银装素裹熠熠闪光令人赏心悦目。冲泡后香气清鲜滋味醇和杯中的景观也使人情趣横生。

  二、新白茶

  新白茶是按白茶加工工艺在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。其制作工艺为萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。新白茶外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶却无酵感,浓醇清甘是其特色。

  三、白牡丹

  白牡丹何以冠此高雅之芳名,其实是因为其绿叶夹银白色毫心形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

  看了以上的信息之后,你对白茶的种类的有所了解了吗?希望本文对大家了解白茶的种类有所帮助。白茶不仅种类很多,而且它的功效也很多哦,所以常喝的话对身体是有很多好处的。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

【01】

近来重读庄子,发现其中不少有趣的内容。

引为道教典故的“黄帝遗珠”,就讲了这么一个关于道法无为的故事。

黄帝游历时,遗失玄珠,派人几番认真寻找,却无结果。

最后采用“象罔”的办法,忘记行际,自然而为,终寻回宝珠。

故事虽是在讲求道要自然而为,但是在纷繁世间中。

有多少事情,是刻意追求却求之不得,无心栽柳却成荫呢?

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

近年来,白茶在市场上十分走俏,不少茶友都爱买上一些白茶来,边喝边存。

白茶制作工艺简朴,具有越存越陈越香的特点。

因此,学会正确存白茶,就显得十分重要。

对于储存白茶来说,自然无为的做法自然是行不通的,白茶不是简单的放一旁,睡个三年五载大觉就能成为老白茶的,存放过程中需要细心呵护。

怎样存白茶?首要面对的自然是从各式各样的存茶器皿里做选择。

下面就来盘点三个美观雅致,却不适合存白茶的存茶罐子。

茶友们在存白茶的时候,不要太过刻意追求追求美观,以免犯了买椟还珠式的错误,枉负好茶。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

【02】

紫砂罐不适合拿来存白茶。

白茶与紫砂,似乎是飞鸟与海鱼,此生注定无缘,难以碰撞出火花。

不仅是在冲泡品饮白茶的时候,不适宜用紫砂壶冲泡。

并且在保存白茶的时候,紫砂罐也同样不适合。

紫砂材质的存茶罐,器型古朴,色泽雅润,上面还会雕刻出许多精致的花纹。

紫砂罐作为存茶器皿,具有一定的艺术欣赏价值。

生活之中,讲求日常使用的器皿的美感,对于提高生活质量来说,有很大帮助。

此外,还具有一定的收藏价值,摆置在家中,既是存茶器皿,也能作为上档次的装饰品。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

对于存放普洱茶一类的茶来说,紫砂罐存茶是适宜的。

但是对于存放白茶来说,就不太实用了。

保存白茶,需要满足一下要求:遮光、密封、干燥、无异味,这四大点,缺一不可。

紫砂罐的材质特殊,密布着许多通透的气孔,这一双层透气的结构,使得紫砂罐的密封性能不佳。

若是将白茶存放其中,紫砂较强的吸附性会吸收白茶部分茶香。

再加之密封性能不好,极为容易让外界的水汽侵入其内,造成白茶的受潮变色变味变质。

紫砂罐作为观赏的艺术品来说,是无懈可击的。

但是要作为存白茶的容具,却是完全不合格。

做一事,忠一事,紫砂罐在存白茶的时候,并没有做到这一点。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

【03】

玻璃罐存白茶,不可行!

玻璃器皿,是日常生活中常见的储存容器。

不少糖果店、干果铺都采用的是玻璃罐来做存储器,既可以做收管,也可以做展示,既美观又实用。

之前陪李麻花逛街喝咖啡的时候,看着店内花花绿绿摆放齐整的玻璃罐,装着各式的咖啡豆,好看极了。

这妮子回来就在网上囤够了一批玻璃密封罐,问其何用?答曰,拿来装红豆、绿豆、燕麦片,放着好看。

还好不是拿来存茶,不然就要糟蹋不少茶叶了。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

玻璃罐材质透明,既方便观察罐内存物的变化,放置美观,取用时也十分便捷。

但对于白茶来说,拿玻璃罐来存茶,是绝对不行的。

玻璃材质通透美观,是其一大闪光点,若是拿来存白茶,就成了其一大致命点。

白茶的保存,需要避光。

光照具有热能,若是长时间直接裸露在较强的光线之下,白茶的内质物容易氧化分解,导致白茶变质。

白茶叶片中的色素物质,叶绿素、叶黄素、以及类胡萝卜素等,在受到较强光线之下,氧化发生分解,使得白茶的外观叶片颜色发黑发红,不再具有鲜活灵性。

此外,在较强光线下,白茶除了外观氧化大变样,内质物也呈现出摧枯拉朽之势,色香味全变,风味大损。

因此,功能强大的玻璃密封罐,也并非万能的。

对于存放白茶来说,拿玻璃罐存放,是不可行的!

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

【04】

小清新的木质罐,不适合存白茶!

近来重新流行了小清新的木质罐作为包装。

天然木质的罐子,具有自然的草本清香,打磨抛光之后,再在其上刻画花纹,颇具一番清新雅致之美。

有的茶友别有雅兴,在存储白茶的时候,用清新的木质茶罐,来给白茶提供一个天然舒适的家。

但是对于娇弱的白茶来说,这一天然之家可是承受不起,原因如下:

其一是,木质茶罐的气味太张扬。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

天然的木质茶罐,总免不了具带一份自然的草本之味,会沾染白茶馥郁的纯正香味。

其二是,木料材质的透气性强

在树木的生长过程中,木质部中是层层的筛管,这是树木的大动脉,为其提供生长必需的水分和养料。

因此,木质材质的质地并不紧实,透气性强,会吸收空气中的水汽,难以防潮。

若是拿来存白茶,在潮湿的雨水天气,木头本身就极为容易受潮,更何况其中的白茶呢?

质地并无细密的木质茶罐,拿来存白茶容易让其受潮变质。

可见小清新的木质茶罐,对于存放白茶来说,也并不适用。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

【05】

存白茶的正确包装,朴实无华的三层包装是王道。

干爽娇弱的白茶,在长期存放的过程中,需要远离强光、远离强氧、远离潮气、远离异味存放。

综合上述白茶的存储要求,朴实无华的三层包装法是其储存的王道。

白茶的三层包装法,即是用遮光的纸箱、密封的塑料袋、铝袋进行三层包装。

将两层袋子分别系紧之后,将其放入纸箱,用胶布将纸箱密封之后,将其隔墙离地放置。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

并且,要减少对其的频繁开箱翻扰。

若是家庭中存白茶,需要将放茶的地方远离潮湿有异味的环境。

如地下室、厨房、阳台等。

适合将其安置在专门的储物间、书房的架子或是闲置的卧室之中,远离家庭生活的活动区。

在这三层包装之后,白茶就可以在其中舒舒服服的慢慢发生转化,经年之后,可以醇厚的老白茶面目出山,惊艳一方。

存白茶,买椟还珠式的错误不可犯,以免枉负好茶

 

【06】

包装的出现,本意是为了烘托事物的美好。

若是在黄帝珍贵的玄珠上加一层包装,可能也没那么容易遗失吧。

买椟还珠的故事告诉我们,不要犯一昧追求外在,忽略本质的错误。

对于茶友来说,若真的爱茶,在存白茶的时候,就应该认真了解白茶存放的要求。

而不是只为了包装好看,而不顾白茶存放的感受。

这样的做法,实在是本末倒置。

对于保存白茶的外包装来说,无论是古朴雅致的紫砂罐,还是通透美观的玻璃罐,还是小清新的木质茶罐,都不实用。

若从追求白茶的保存效果来说,三层包装才最为适宜,简单的瓦楞纸箱外包装,就能符合白茶的需求。

白茶真是有灵性的茶叶,就连外包装保存上,也遵从着简简单单才是真的道理!

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白茶的种类怎么分的

什么茶叫做白茶呢?白茶的种类怎么分的呢?一般来说,将那些芽头作原料,呈白色或者银色的茶叶成为白茶,白茶也是中国传统的六大茶类(绿、红、白、黄、黑、乌龙)之一,下面就来看下白茶的分类情况。

白茶的种类怎么分的

白茶原产地主要分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地,是福建特有的茶类之一,其中约60%产量产自于福鼎。白茶制造历史已有200年,由福鼎首创,进而传到水吉,最后传到政和。独特的加工工艺、独特的原产地环境、独特的福鼎大白茶和福鼎大白毫国家级良树品种造就了福鼎白茶外表天然素雅、内质清甜爽口的独特品质。

白茶外形芽毫完整,满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,是人们送礼、自品、保健的茶中佳品。

白茶的类别是根据茶树品种的不同而区分的,采自大白茶茶树的品种叫“大白”,采自水仙茶树的称为“水仙白”,采自菜茶茶树的称为“小白”。又因为采摘标准的不同,而将选采大白茶单芽制成的称为“银针”(也称为白毫银针);将选采嫩梢芽叶,其成品茶茶色如花朵的,称为“白牡丹”。

白茶的种类:

1、白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 由于鲜叶原料全部采自大白茶树的肥芽,其成品茶,长三厘米许,整个茶芽为白毫覆被,银装素裹,熠熠闪光,令人赏心悦目。

白茶的种类怎么分的

白毫银针产于福建省福鼎县的太姥山麓以及政和县,现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶的良种茶树,大白茶为迟芽种,茶芽肥壮,多酚类、水浸出物含量高,成品味鲜、香清、汤厚。宋代沈括在《梦溪笔谈》中称赞道:“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余。”这些良种的大白茶便是制造白毫银针的必要基础。

2、太姥银针

太姥银针芽针肥壮、满披白毫、毫香幽显,世博十大名茶美誉, 她精选蕴育于太姥山麓的国优茶树良种福鼎大白茶(华茶1号)、福鼎大毫茶(华茶2号)的明前单芽,只采新梢肥壮饱满之单芽,长度达2.7CM以上,每百克单芽数不多于3200枚,经自然萎凋、烘培干燥特殊白茶工艺精心历炼制作而成,因仅采春茶头一两轮银针用于制作太姥银针,因此产量非常有限,极其珍罕,太姥银针是2010年上海世博十大名茶及联合国馆专用茶美誉,天毫茶业是上海世博会特许商品供应商,其出品的太姥银针获得2010上海国际茶博会【特别金奖】更显得品质出众。

3、新工艺白茶

新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新白茶对鲜叶的原料要求同白牡丹一样,一般采用“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”茶树品种的芽叶加工而成,原料嫩度要求相对较低。

其制作工艺为:萎凋、轻揉、干燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。在初制时,原料鲜叶萎凋后,迅速进入轻度揉捻,再经过干燥工艺,使其外形叶张略有缩摺,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。这种茶清香味浓,汤色橙红;叶底展开后可见其色泽青灰带黄,筋脉带红;茶汤味似绿茶但无清香,又似红茶而无酵感;其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。

新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形,色泽暗绿带褐,香清味浓,汤色味似绿茶但无清香,似红茶布无酵感,浓醇清甘是其特色。因其条形较贡眉紧卷,汤味较浓,汤色较浓,而受到消费者的欢迎。

4、白牡丹

白牡丹何以冠此高雅之芳名?白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

白茶的种类怎么分的

白牡丹茶于1922年创制于福建省建阳县的水吉,水吉原属建瓯县,据《建鸥县志》记载:白毫茶出西乡、紫溪二里|……广袤约三十里。此后,政和地区也开始产制白牡丹,并逐渐成为白牡丹茶的主要产区。目前,白牡丹的产区广泛地分布于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县。

5、贡眉

贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成,这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”,以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

以前,菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种,但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹,而小白就用来制造贡眉了。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉,但近年来则一般只称贡眉,而不再有寿眉。

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