白茶的主要品种及相关的特点功效介绍-茶礼仪网

如今，随着社会的发展，各类物种是越来越多，对于茶来说也是如此，茶叶的选购不是易事，要想得到好茶叶，需要掌握大量的知识。今天我们就来说说白茶，从名字中可以得知，该茶是为白色，那么白茶的种类有哪些呢?

白茶的主要品种及相关的特点功效介绍

白茶主要品种有白牡丹、白毫银针。白牡丹为何可以叫白牡丹，难道它和牡丹花有什么特别的关系么?原来白牡丹和茶还真有那么一丝联系。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹属白茶类，采用福鼎大白、福鼎大毫一芽一、二叶的茶青为主要原料制成，品质独特。高级白牡丹叶张肥嫩，毫心肥壮，汤色橙黄，滋味甜美鲜爽，毫香浓显。泡茶后绿叶拖着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹，其性清凉，具有健胃提神、去湿退乐的功效，常为清凉解暑的佳饮。

而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为“白毫银针”，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。而采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为“贡茶”和“眉茶”。贡茶的品质优于眉茶。

白茶的种类当然不仅仅只有这些，如果需要进行详细了解，我们还是应该去图书馆花些时间小研究一番才是。

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厦门民生银行助力福鼎白茶产业做大做强

近日，福鼎市茶业发展领导小组、茶业协会与中国民生银行厦门分行举行福鼎白茶城市商业合作社筹办会议，双方就金融业助力福鼎白茶产业发展达成了一致意见。此前，福鼎市9家茶叶加工企业已从民生银行厦门分行获得近亿元贷款。

　　福鼎市是中国白茶主产区，福鼎白茶产业是福鼎支柱产业，全市有茶园21万多亩，辖区内茶叶加工企业近400家，大多为小微企业，普遍存在企业规模小、技术设备滞后，茶叶附加值低，茶山茶园无产权，企业融资难等现象，不利于福鼎茶叶加工企业的产业升级和整合，不利于茶农增产增收。为此，在福鼎市茶业发展领导小组、茶业协会的大力支持和协助下，民生银行厦门分行拟组织福鼎白茶加工小微企业成立商业合作社，民生银行通过向商业合作社批准专项授信额度，专门帮助福鼎白茶加工小微企业融资，加快产业升级整合，支持企业发展壮大，增加广大茶农的收入，真正做到支农惠农，把福鼎白茶做大做强。

　　而此次民生银行做法不同，民生银行引导福鼎白茶加工企业50家以上组建城市合作社，各社员交纳贷款额度20%的保证金。福鼎白茶加工企业只要有经营茶园茶山的(租赁的也可以)，由合作社推荐并为社员提供担保，厦门民生银行审核通过就可向其发放贷款。无需企业提供资产抵押，方便茶叶企业贷款融资;而且企业承担的风险小(只承担20%保证金部分的责任)、手续简便、银行放贷速度快。

　　福鼎广大的茶叶企业通过加入商业合作社，一是能迅速的得到银行的资金支持，加快有机茶园的建设和设备升级改造，提升白茶的价值，扩大白茶的影响力，最终使茶农增产增收;二是能使福鼎广大的白茶加工企业通过合作社融合在一起，加强沟通，相互合作，互惠互利，共同把"福鼎白茶"打造成世界茶叶第一品牌;三是通过资金注入福鼎白茶产业，加快产业整合，淘汰落后产能，加快产业整合升级，以适应国家的经济转型。

　　城市商业合作社是由中国民生银行分支机构、区域内小微工商企业、关心支持本区域内小微工商企业发展的有关人士自愿组成的非盈利、公益性的服务联谊组织，是中国民生银行内部针对小微企业客户提供的增值服务平台。加强与商会和小微企业的交流与合作，共同壮大小微企业的实力，推动全国民营经济的发展和转型，为区域民营经济发展和社会稳定做贡献。

如何才能更好的泡好白茶？

　　白茶的冲泡，分为五个层面：

　　其一，不同品类，不同泡法；

　　其二，不同年份，不同泡法；

　　其三，不同用具，也有不同泡法；

　　其四，不同需求（是重品饮，还是重保健），还有不一样的泡法；

　　其五，不同对象，泡法也不一样。

　　以下分别说明——

　　（一）不同品类，不同泡法

　　1．白毫银针的泡法。

　　冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

　　2．白牡丹的泡法。

　　白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。

　　其它注意事项，类似白毫银针。

　　3．贡眉或寿眉的泡法

　　寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

　　4．新工艺白茶的泡法

　　新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

　　5．老茶饼的泡法

　　老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。

　　（二）不同年份，不同泡法

　　1．新茶的泡法：

　　新茶往往较嫩，干茶观感也新艳，所以最好浅泡，出水尽量快一些，这样能品到那种新茶之纯美。

　　2．老茶的泡法：

　　品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制，再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限，意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇，是茶本质的香气。如同置身于原始森林，嗅着林中清新的气息，心情也自然悠闲，宁静致远。

　　（三）不同用具，也有不同泡法：

　　1．杯泡：取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　2．盖碗泡：取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

　　3．小壶泡：取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

　　4．大壶泡：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。

　　（四）不同需求（是重品饮，还是重保健），不一样的泡法

　　1．重品饮：重品饮者，最好喝淡点，因为淡泊，是白茶最本真的茶味，所以，此时最好浅泡白茶。

　　2，重保健：重保健者，最好用煮饮法，这是民间一直沿用的秘方——用清水加15g老白茶（陈三年以上）煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。

　　茶的保健作用属细水长流，不可间断，否则，难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。

　　（五）不同对象，泡法也不一样

　　1．女性。女性往往口味轻，所以最好清淡点。尤其是为了美容，最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜，这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。

　　2．男性。男人一般心界较宽，心机深沉点，喝白茶，可能更追求其醇厚的一面，所以茶味相对可以浓点，这就意味着，泡时可稍长一些，汤温还是得依据茶质而定。