绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶是人们日常生活中少不了的东西。而茶的品种也很多，白茶是目前最新的茶叶良种。据宁海县黄坛镇双峰管理处望海岗茶农和鄞州黄溪镇梅山村俞明康等茶农的实践体会白茶的采摘和做工都比常规茶叶品种的龙井要省事，加工比较简易，而且在现有的基础上。白茶的效益还可提高。
而在白茶茶叶的种植在对白茶苗引进试种的过程观察发现.白茶耐肥性强，需肥量要求比常规品种茶树要多，并在施肥管理上要求也高。土质及土层深浅、茶苗质量、栽种质量等都对白茶栽种的成活率有着密切的关系。所以在引进种植白茶时要坚持做好以下几点：
1.选好种植土地 ，白茶种植选择在缓坡地及土层深厚、土质较好的土地为好.无论是南坡、北坡，坡缓的茶苗成活牢高。从生长势头看，土层厚、土质好的生长较好：人工开垦的生长要比机开垦的好。
2.选好茶苗 选用生长势平衡、健壮、无病虫的优质苗。高约25cm左右。
3. 注意气候.雨前移栽
4.栽种适期 一年内茶苗的栽种时期以10月份栽种为最佳时期。次年2-3月栽种也可，栽植一般不超过3月下旬。
5.注意栽种质量 种植白茶茶苗时，必须做到边和边敲宴或踏实.栽种时要有专人巡查此项工作。
安吉、长兴、德清成为浙北白茶重点优势区域
近日浙江省农业厅出台《关于加快推进茶产业提升发展的实施意见》，到2015年，全省将建成龙井茶、浙北白茶、浙南早茶和浙西生态茶四个茶叶优势区域。湖州市的安吉、长兴、德清县成为浙北白茶重点优势区域。
2013年湖州市茶园面积28.18万亩（其中白茶栽种面积达到16.8万亩，占到了60%），产茶1.25万吨，产值21.29亿元，面积占全省的十分之一，产值近占全省的七分之一。近年来湖州市茶产业发展较快， 2008年全市茶园面积有24.31万亩，产值9.88亿元，5年时间面积增加了15.91%，产值却增加了2.15倍。
为加快推进茶产业转型升级，提升茶产业发展层次，提高茶产业综合产出率和效益，增强产业综合竞争力，促进茶产业持续健康发展，湖州市各级政府和农业部门创新发展理念和机制体制，坚持市场引导，注重科技支撑，强化品牌引领和文化促进，构建了茶树良种化，茶园生态化、生产机械化、经营组织化、加工规模化、产品品牌化的优质、生态、高效的现代茶产业体系。
白茶的冲泡方法
备具：白茶比较适宜用白瓷、紫砂质地的盖碗或壶冲泡。不仅有利于其汤色的欣赏，还有利于茶香的保留，防止过快散失。
盖碗和壶较封闭，保温性好，易于冲泡出 白茶独特的色、香、味。
投茶量：一般大小的杯具大约放5g左右茶叶。(投茶量也可根据个人口味调整)
用水：90℃的纯净水。
冲泡过程：投茶——注水——洗茶——温杯——注水
白茶初制加工工艺
鲜叶进厂后，严格分清等级，并及时按进厂先后，级别分开摊放。摊青是在1m直径的水筛内，放鲜叶0.25～0.3㎏，用手转动水筛，使之均匀薄摊于筛内，互不重叠，俗称“开青”。放置在萎凋架上，过程中不须翻动、手摸，以防鲜叶因损伤红变，或因重叠而变黑。
正常萎凋过程，叶色与叶态变化同步进行。叶色由鲜绿转青绿、黛绿、绿泛灰、泛微红。叶态由平卷转波卷、显毫、翘尾、垂卷、定形。
白茶萎凋鲜叶失水速率和内含物质变化方向与萎凋方法、萎凋温度、时间、摊叶厚度及室内相对湿度等密切相关。在正常环境条件下，36小时以前萎叶失水较快，后期失水较慢。当室内相对湿度90%以上，萎凋时失水极慢，加之室内空气不流通，萎凋时有时会出现回潮现象，易引起萎凋叶变红、变黑，对品质不利。
日光萎凋。如产于福鼎地“北路银针”，将采下的芽薄摊于萎凋帘上，置阳光下曝晒一天，达八九成干，移入室内继续萎凋，至次日再移至日光下晒至九成干，后再用文火烘干。
点评
正是因为白茶制作工艺的不同，这才使得白茶的冲泡方法也有所不同，但不论如何，适合自己的泡法才是最好的。
日常冲泡白茶时，这5个冲泡要点，你都记住了吗？
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
为了跟紧时代的“步伐”，李麻花竟然也在悄无声息的时候泡起了枸杞水。
只见那一个透明的保温杯里，浮在上方的一层红色果实，时不时的沉下去几颗。
当时看到这种情况时，就非常的不解的问了她，难道真的决定放弃白茶，投入到枸杞水的怀抱中了吗？
谁知她竟然说，只是看现在网络上很有许多漂亮的小哥哥都在泡枸杞水，于是就赶赶潮流嘛！
对于这样的回答还真的不知如何应对了，只能在旁边默默的说句：哪有人用冷水泡枸杞的啊！
这时的她才算彻底反应过来，不过倒是在这妮子身上看到了许多的茶友的身影。
有的茶友，总是疑虑为何同样是泡白茶，为何自己泡的茶汤跟别人的相差如此之大。
更有甚者在泡不好茶汤的情况下，竟然将罪责推到了白茶身上，真是冤枉啊！
其实，有时就是因为茶友们在泡茶时，有些关键点疏漏了才让自己的茶汤与别人的相差巨大。
因此，记住以下关键点，也是能让你泡的白茶别具特色。
《2》
关键点一：冲泡白茶的茶器是否选择得当？
“茶之为饮”,茶具也就必然是应运而生了。
而有使用过紫砂壶的茶友应当都知道，由于材质的不同，使得其冲泡后的茶汤滋味也有所不同。
但是，在冲泡白茶时是不建议使用紫砂类器具的，它们都有一个共同的特性。
那便是粗大的气孔，这就让紫砂壶在使用的过程中，因为受到水温的影响从而发生扩张现象。
如此就会吸收的茶叶中气味与滋味，对这于有着馥郁茶香的白茶而言，就有些像是遭遇了灾难似的。
其实，市面上用于冲泡茶叶的器皿，可谓是琳琅满目，这其中最适合用来冲泡的白茶应该是非白瓷盖碗莫属。
与其他的器皿不同，盖碗在使用的过程中，能够保留住的茶叶中原有的滋味与香气。
同时，素雅的盖碗也非常的适合新手茶友们的使用，敞开的碗口使其有着良好的散热性。
而且，只需掌握碗盖与碗身间的缝隙，就能够做到随意出水。
想让出水速度快些，可以将缝隙开大一些，若要让出水的速度慢性，那缝隙小些即可。
因此，选对一款茶器足够让你在冲泡白茶的过程中，显得事半功倍。
《3》
关键点二：白茶的投茶量是否精准？
对于不同的人来说，其口味上也是存在不同的，就像口味重的人，就喜欢在菜里多放些盐。
而口味淡的人，可能在饮食上就会偏向于清淡，喝茶其实也是这样。
有的茶友会比较喜欢滋味浓郁一些的茶汤，那么就偏好于岩茶、普洱这类茶饮。
也因此，有的茶友刚接触到白茶时，在第一次喝茶时会认为其口感整体偏淡了。
于是在下次的冲泡中，就会加大投茶量，然而这其实是一种错误的做法。
因为，品种的不同，也就说明了茶叶中内在物质的含量有所不同，若是加大投茶量。
虽然会让汤水显得浓郁，但同时也表明了一些内在物质会过度释放，包括咖啡碱等。
若是在长期的饮用之后，那必然是会影响到茶友们整体身体状态。
所以，一般冲泡白茶，建议是120ml的盖碗投5g的茶叶，如此冲泡的茶汤才会显浓淡适宜。
茶友们如果无法正常把握5g的量，那么建议准备一把家庭克称，如此就无需担心投茶量是否精准了。
《4》
关键点三：出水的速度是否有准确的把握？
这其实是很容易被茶友们所忽视的一个细节所在，即在出水时不能够很好的保证速度。
有时，白茶的浓淡程度掌控不好，有一部分原因就是来自于出水速度没有得到很好控制。
其实，对于白茶而言，由于制作工艺的特殊，使其在冲泡时与平日中的那些的茶叶有着很大的差异。
因为是不经揉捻的，所以当茶叶在与沸水进行第一次亲密接触时，就已经有物质析出了。
而在这个阶段中，若是没有做到快出水，那么就很容易会出现茶叶中物质过度释放到水中的现象。
如此，茶汤在品味时口感上必然就会出现一些苦涩的感觉了。
因此，在冲泡白茶时，前三冲的出水时间多是控制在5秒左右，而之后就可以适当的延长出水的时间。
这样才能确保，每一冲茶汤滋味上不会有过大差异。
《5》
关键点四：冲泡白茶的水温是否有100℃？
这可谓是一个老生常谈的话题了，对于冲泡白茶时的水温是否需要100℃。
曾经有茶友因此产生了一场辩论，一方觉得冲泡白茶温度只需要85℃即可。
但是，另一方则对此有着不同的看法，认为想要让白茶中香气与滋味更好的析出，100℃的水温是必须的。
为此，村姑陈还特地做了个小实验，验证这两者到底哪边有理。
结果证明，在100℃的水温中，白茶品味时的滋味会显得更加清郁，而水温不足时茶汤会表现的寡淡。
其实，那些不主张用沸水泡白茶的人，心中的想法多是担心茶叶收会受不住高温而被烫伤。
然而，会发生如此情况的，多是品质较低的白茶，对于品质好的高山白茶在经过磨砺后，叶片与芽头都会显得厚实。
故而，也就只有沸水能够将其内在的物质激发，否则用不达标的水温进行冲泡，茶汤就会显得过于清淡，毫无滋味。
《6》
关键点五：白茶是否经过了良好的存储？
许多茶友认识白茶的前提，都是在了解其所具备的功效之后，才决定入手这类茶的。
而这其中也就包括了，“一年茶，三年药，七年宝”的神奇之处。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
