秒懂三年成药七年宝的白茶-茶礼仪网

白茶，我国茶类中的特殊珍品，六大茶类之一，属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和等地。清清淡淡，甜醇甘润，每天品一杯，回味至醇。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，故名白茶。

今天推荐的白茶，产于福鼎。

白茶，起源于太姥山。据传说，太姥山古名才山，尧帝时有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心。她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩载德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。

到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山。现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。距今150多年前(约1857年)，有柏柳乡竹头村陈焕把此茶移植家中繁育了福鼎大白茶。产量比当地菜茶高。制成红茶、绿茶、白茶品质均佳。采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色。

白茶不仅甜醇可口，其好处和功效相信很多人都很了解，正所谓的“一年茶、三年药、七年宝”。

「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年的白茶，接近绿茶的口感，茶性会比较寒凉，因而不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，可能品饮起来稍欠丰富。

「三年药」：但是白茶就是这样奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。茶性也由凉转温。

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福鼎白茶打响文化牌福鼎茶业再放异彩

这几天，福鼎市茶业协会一直在为筹备成立"福鼎白茶广州文化推广中心"而忙碌着。本月底，该文化推广中心将在广州揭牌，成为福鼎白茶继在北京、上海、厦门、重庆、深圳等大都市之后，设立的又一文化推广中心。

接连成立的文化推广中心，丰富多彩的文化推广活动，福鼎茶企、茶人风风火火千里奔波，他们的目标明确而坚定：打响文化牌，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶再放异彩！

一缕茶香穿越千年

打响文化牌，对福鼎白茶而言，并非一句空谈。

世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。穿越千年茶事，早在隋朝时期，就有关于福鼎产茶的文字记载。"茶圣"陆羽在《茶经》中言之凿凿："永嘉县东三百里有白茶山".后据著名茶叶专家陈橼教授《茶业通史》考证："永嘉县东三百里的白茶山就是福鼎境内的太姥山。"

进入明清时期，关于福鼎白茶的文字更是不绝于耳。明末清初福建著名文人周亮工在《闽小记》中记载："太姥山有绿雪芽茶。"民国之初卓剑舟《太姥山全志》称"绿雪芽，今呼白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最。"《福建地方志》和茶界泰斗张天福教授《福建白茶的调查》等文献对福鼎白茶所作的研究和著述也认定，白茶始创于福鼎。这些记载和论述无不彰显著福鼎白茶的历史文化积淀和她在中国茶文化史上的重要地位。

一段流传甚广的传说故事，为福鼎白茶又增添几分传奇色彩。相传，尧时有一老母，居才山（太姥山）种蓝，见山下麻疹流行，便教乡民用茶治病救人，由此感动上苍，羽化成仙，后人尊其为"太姥娘娘",并向她学习种茶。剥去神话的外衣，其中蕴含的是太姥山先民远古时期就识茶用茶的信息。

在海外，福鼎白茶贸易同样佳话连连。据载，福鼎白茶贸易已有上百年历史。清康熙二十二年（1683年）,福鼎沙埕港设贸易口岸，出品茶叶。清嘉庆初年，"白毫银针"被誉为世界名茶，是英国女王酷爱的珍品。1910年起，"白毫银针"畅销欧美。清末民初时，福鼎白茶已远销欧亚39个国家和地区。民国时期卓剑舟所著《太姥山全志》曾有精辟记录："运售国外，价与金埒。"

厚重的历史，悠久的文化，用福鼎市茶业协会会长林立慈的话来说："历史悠久，文化丰厚；地域唯一，工艺天然；品质优异，保健独特；茶中珍品，造福人类，这就是福鼎白茶！"

打响品牌强势回归

"如果把茶产业比喻为一架飞机，那么茶文化和茶科技就是这架飞机的两翼，有力地促进和保障了茶产业的起飞。"中国茶界首位工程院院士陈宗懋对茶业曾有这样的论述。实际上，从2007年福鼎白茶踏上复兴产业之路伊始，茶文化营销便与品牌的重塑相辅相承，相得益彰。当地财政还专门切出资金，并逐年增加，作为宣传推介福鼎白茶财政专项资金，多渠道、多层次、全方位推介福鼎白茶，推广白茶文化。

从皇城根下的"北京马连道国际茶文化节",到西子湖畔的杭州"中茶杯",到香港国际茶展、上海国际茶文化节、海峡两岸茶业博览会，各种国际、国家、省级茶叶展销展示会、文化茶、名优茶鉴评活动上，福鼎白茶开始频频亮相，并屡屡摘金夺银，充分展现福鼎白茶在白茶领域领先地位和厚重的历史文化。

借助各种新闻媒介，宣传推广白茶历史文化，福鼎白茶的影响力再次放大。如中央电视台7套的福鼎白茶专题片、福建电视台经济频道的福鼎白茶访谈节目、《海西茶话》杂志的福鼎专辑等，都起到了很好的宣传推介效果。

茶馆是茶叶消费的最前沿阵地，也是宣传茶文化最重要的窗口，"全国百佳茶馆走进中国白茶之乡---福鼎"活动迅速展开。紧跟其后，福鼎又举办了"全国百名作家看白茶"、"百名记者福州三坊七巷话白茶"、"福鼎白茶广州万人品茗"、"福鼎白茶仙子"评选等一系列活动，让四海宾朋感受白茶文化、领略白茶魅力。

品牌添香，文化添韵。至目前，福鼎白茶已获得国家地理标志证明商标、中国驰名商标等，也是"中国世博十大名茶"、"中华历史文化名茶"、"中国人民解放军三军仪仗队特供茶"、"中国申奥第一茶",福鼎白茶制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录。2010年中国茶叶区域公用品牌价值评估，福鼎白茶品牌评估价值为22.56亿元，名列全国第六名。今年品牌价值跃升为24.45亿元，位列十强第五位。品牌、文化，福鼎白茶享誉海内外。

推广文化再谋跨越

"要做大做强做优福鼎白茶产业，历史文化品牌的打造是不可或缺的重要一块。通过茶文化的推广宣传，使更多的人能享受其独特清香和无限魅力，最后才能传遍全国，走向世界。"一直致力于推进白茶产业的福鼎市茶业协会会长林立慈说。"十二五"开局之年，福鼎持续发力，加大白茶文化宣传推广力度，努力挖掘和提升白茶产业的文化内涵，向文化寻求高附加值，致力提升福鼎白茶的知名度与美誉度。

一年一度的"中茶杯"、国际茶文化节、福建省名优茶鉴评等茶事活动，福鼎白茶再次"出击",折桂无数。依托在外知名茶商、茶企，福鼎白茶还先后在北京、上海、厦门、重庆、深圳、福州等地设立福鼎白茶文化推广中心。再借央视平台，从8月15日起、为期4个月，"福鼎白茶"公共品牌的宣传广告在央视七套《科技苑》播放。此前，福鼎茶业发展领导小组还策划了与福建广播电视集团联合举办"福鼎白茶"杯第三届海峡茶艺大赛，福建电视台综合频道"说茶"栏目还配套播出各赛区的赛况，强力推介福鼎白茶。

胜利召开的党的十七届六中全会，明确提出要推进文化产业大繁荣、大发展。这为福鼎白茶提升文化品牌影响力，又燃起了一把火。据了解，经过充分酝酿，两项志在弘扬白茶历史文化的"大手笔"将在福鼎付诸实施。其一，将斥资千万元，拍摄一部反映福鼎白茶历史文化的电视剧，暂定名《白茶之恋》；其二，整合资源，规划建设福鼎中国白茶文化产业园，规划总面积160公顷，总投资30亿元，园区将分旅游文化、商贸营销、生产加工等五个功能组团，建设白茶文化广场、茶博苑、旅游一条街等，设置白茶展示厅、历史厅、生态厅、养生厅、生产体验厅、国际茶文化厅等，将该产业园打造成面向国际、国内一流的现代化白茶文化产业基地。

白茶的冲泡方法不同品类的白茶该如何冲泡

喝上一杯上好的白茶并非一件易事，好茶、好水、好器具更要有好心情。白茶的萎凋工艺限制了最好采用浸润泡法：先用少量水润茶、摇香、闻香，再注够水量冲泡、品茗，品饮白茶以三道为佳。但是白茶的品类也有好几种，每一种的泡法都是有所不同的。都说泡茶要掌握色、香、味、形具佳，在冲泡过程，怎样才能有鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受，不同品类的白茶该如何冲泡呢?

白毫银针的泡法

冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯(或壶)壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。

其它注意事项，类似白毫银针。

贡眉或寿眉的泡法

寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

新工艺白茶的泡法

新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

老茶饼的泡法

老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有百度以上的水温，才能令其尽显本色。

淡而不寡正是白茶特有的味道。能品上一杯上好的安吉白茶，要的不光是天时地利人和，更要那一份淡雅的心境。

白茶的功效与作用-白茶冲泡方法

茶叶的品种不同，饮用方法也不同。白茶是我国茶类中的特殊珍品，它可以消炎解毒、降压减脂，那么白茶的功效与作用有哪些?白茶的冲泡方法又有哪些呢?一起来了解一下!

白茶的功效与作用

白茶的功效与作用1

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

白茶的功效与作用2

保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。在我国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。现在太姥山还有一株具有170多年树龄的福鼎大白茶原始母树名曰“绿雪芽”。

白茶的功效与作用3

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。

白茶的功效与作用4

专家指出，和绿茶、乌龙茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

白茶冲泡方法

1、杯泡法

用杯子泡白茶，可以选用一个约200ml的透明玻璃杯，先用90度开水洗茶，待温润闻到香后，就直接用开水进行冲泡，茶叶3-5克即可。杯泡法非常简单又省时间。

2、盖碗法

先把白茶放进盖碗，用90度开水洗茶后，用功夫茶泡法来泡，第一泡约30-45秒，再每次递减。有人比较喜欢这种泡法，虽然繁复了点，但是能品尝到白茶的清新口感。

3、壶泡法

选用壶泡法的话，最好选用大肚紫砂茶壶，或者是大容量的飘逸杯也可。选取白茶5-6克，用90度开水洗茶温润闻香，45秒后就可品饮茶香。这种方法比较常见，常用来招待客人。

4、大壶法

白茶耐泡，能长时间搁置，如果想一次性泡多点，能从早到晚喝的，可以选用大壶泡法。选用大瓶瓷壶，取10-15克白茶放进去，用90-100度开水直接冲泡即可。这个方法泡出来的茶仍然有淡雅醇香的味道。

5、煮饮法