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什么是白茶?带你认识白茶

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网

白茶是中国的六大茶叶之一,是茶叶界的新宠,白茶是什么茶呢?白茶有什么功效和作用呢?

看产地:主要集中在福建的福鼎、政和、建阳和松溪等地。地理位置为北纬27°左右。

看外形:有散茶和团茶两种。主要特色是,身披白毫,色泽灰绿。

什么是白茶?带你认识白茶

白茶有哪些品种?

白毫银针白牡丹寿眉。这三个品种,三分白茶天下。

白毫银针:根据产地不同分成福鼎白毫和政和白毫。其中以太姥山一代的福鼎白茶更为出众。条索修长壮硕,身披白毫,色泽灰绿。

什么是白茶?带你认识白茶

白牡丹:采摘时有一、二片叶子,带有较肥壮的芽头,这种结构特点,也让白牡丹具备妖娆、馥郁且芬芳的花香。白牡丹的花香,最能打动人心。

寿眉:寿眉的滋味,也会更丰富,更能刺激味蕾,打动味蕾。在丰富物质的作用下,寿眉茶汤会让我们觉得爽滑,喝完有酣畅淋漓之感。

贡眉:寿眉和贡眉的差别,可以想象成贡眉是寿眉的高配版。两者树种上没什么不同,主要是相差在质量上。

什么是白茶?带你认识白茶

看树种:白茶树种

看加工工艺:萎凋,干燥。(没错,只有这两步)目前的“新白茶”,制作工序稍有不同,为萎凋、轻发酵、轻揉捻、干燥。萎凋程度比普通白茶轻。

在我看来,白茶,在茶中算是一个另类的存在。无论是加工工艺,外形,口感,营养价值,都有着自己的特色。

如果把绿茶看做是一个初入江湖的年轻侠客。(可以想象成令狐冲)。那白茶就是一位身怀绝技,独孤求败的绝世高手。(东方不败什么鬼。我说的是风清扬啊喂。)

什么是白茶?带你认识白茶

可是,若是煮老茶,煮出的茶汤则会显的稠滑,醇厚。这其实就是茶汤中的饱满度与浓厚度,也就是茶友们常说的“薄厚”与“浓淡”。一款白茶的滋味到底如何,主要就是感受茶汤中的薄厚与浓淡感,这也是判断茶叶品质好坏的一个基础条件。

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储茶常识:储存白茶含水量控制较低为好

品饮过老白茶的人,对老白茶具有的特殊香气、滋味、汤色都会恋恋不忘。陈兴华说:日久生情老白茶。目前市场上陈7年以上的老白茶十分有限,要想长期可持续地喝到老白茶,最佳的方式就是自己学会储存福鼎白茶。

储茶常识:储存白茶含水量控制较低为好

如何存放老白茶?笔者查阅了《中国茶业大辞典》、《中国茶经》、《中国白茶》等相关资料,很少提及存放白茶的方式、方法;其中关于储存茶叶方法往往与存放白茶的方式相背。为此,笔者针对如何长期储存白茶问题,专门对福鼎白茶有代表性的生产商和经营者进行的采访,探讨这个问题。

结合先前白茶从业者的经验,长期储存白茶,归纳起来有以下几点:1、茶叶的含水率,国家标准为7%,但要长期储存白茶,含水率一定控制在5%以下。2、储存环境应当是干燥、常温,无异味、湿度在60%以下的地方,在水泥房储存底板要用木架支撑。3、包装物,一种用纸箱包装的,内包装最好用2层,用塑料膜和锡箔纸包装茶叶,外用纸箱;木箱包装的同样处理。另一种用马口铁包装(最好能装1公斤以上的),直接用纸张衬底,装满茶叶。也可以存放在陶制的缸内。4、注意地区差异,纬度高的地区气候干燥,适于长期储存,但在茶叶内含物转化之前,最好在福鼎原产地保存3年以上。5、储存过程中,没有特殊情况不要轻易打开包装物,让空气进入茶叶中,加速其氧化。

福鼎白茶在自然条件下,经萎凋、低温干燥加工而成,也属于后发酵茶类。其中的多酚氧化酶和其他各种酶类还会持续不断起作用,把福鼎白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、脂类、碳水化合物等物质转化为芳香类物质、茶黄素、茶褐素等,使白茶的滋味与汤色不断出现变化,也使白茶更耐泡。

白茶功效和作用,白茶8大功效详解!

白茶为中国的六大茶类之一,主要产于福建的福鼎、政和、建阳等地,因其成品茶的外观呈现的为白色,因此将其称为白茶。白茶是茶中的珍品,其历史非常悠久。那么白茶的功效与作用有哪些呢?

白茶的功效与作用

1、消炎、润肺清热

老白茶因为陈化后茶性转温,现代科学研究表明,白茶中的游离氨基酸含量高出其他茶类数倍,茶多酚等多种有益物质含量也为六大茶类之最。所以,老白茶不仅可以达到消炎、润肺清热的良好效果。还有降血压、止泄、杀菌、抗肿瘤等功效。

2、控制胰岛素

同时老白茶比较起来其他茶类具有更多的双糖,可有效控制胰岛素分泌等。

3、清热解毒

据史料记载,自我国古代以来,就有习俗是用成年白茶治疗小儿麻痹、外感发热的情况。据现代临床表明,白茶除了可以用于发热性疾病外,对于某些红疹类皮肤病也有效果。

4、降血糖、解渴、健护牙齿

据史料记载,白茶可用于口干,消渴一症,甚至可以缓解现代医学中比较困难的糖尿病。已有大量研究证实:饮用白茶可以有效降低血糖,但是问题的关键在于患者有不同的体质,所以需要选用不同的白茶,才可以达到理想的效果。不仅如此,因为白茶中还含有丰富的氟量,所以可以用于牙龈肿痛及防止蛀牙。

5、消暑利水

白茶还可以用于暑热伤津,小便排解不利。政和白茶可以补充因为出汗而导致的汗液丢失,还可以通过皮肤发散热量,所以是夏暑天最佳消暑之品。而且又可通过尿液使暑热通过小便而解,所以消暑作用效果显著。

6、降血压

经过临床表明,治疗高血压病用老白茶是有一定的科学依据的,老白茶本身性凉,进入肝中,会起到平降肝阳的作用,因为多年的存放,茶叶内含物质发生转变,茶性转化为泻中有补。这对于治疗阴虚阳亢型高血压病是特别好的药品。

7、抗氧化

白茶中还含有人体所必需的活性酶,有研究表明,长期饮用白茶可以有效提高人体内酯酶活性,促使腹岛素分泌量得到有效的控制,有利于延缓肠对于葡萄糖的吸收,加快分解体内血液多余的糖分,促进血糖平衡,对于平衡三高有极为有效的好处。

8、抗辐射

对于现代科学技术的提高,我们生活中面对着众多种的辐射,对于那些每天面对辐射的工作人员而言,如果想要尽可能减少辐射对身体的害处,就需要经常喝白茶。

但睡觉前两个小时最好不要喝茶,这是因为喝茶会导致神经兴奋起来,令睡眠质量下降,甚至还有可能失眠。

雾霾天,别忘了喝白茶

天气转冷,北方或者大城市的雾霾又要高发,别忘喝茶清肺。这是源自天津市第一中心医院的文章,我们转发一下。

一个成年人每天要呼吸大概两万五千次,在雾霾天气,我们的每一口呼吸,里面都含有一定浓度的PM2.5。

尤其是在从事户外运动时,因为呼吸加快,吸进的雾霾将更多。雾霾俨然已经成了会呼吸的痛。

雾霾最伤哪些器官?主要集中在呼吸系统和心血管方面。呼吸系统与外界环境接触最频繁,数百种大气颗粒物能直接进入并黏附在人体呼吸道和肺叶中,其中以PM2.5杀伤力最强,虽然它的大小只有头发丝粗细的1/20,却能吸附铅、锰、镉、锑、锶、多环芳烃等多种有害物,深入人体肺泡并沉积,给呼吸系统乃至全身带来伤害。

“白色润肺”根据传统中医理论,白茶是可以入药的,对其功效有“功同犀角”的描述。

福建福鼎人民一直有用白茶治疗咳嗽、感冒、小儿麻疹等疾病的习惯,并有“一年为茶,三年入药,七年成宝”之说。

现在医学也证明白茶具有:杀菌、消炎、清热、解毒等药效。

白茶是我国特有的茶,原产地位于福建福鼎,在六大茶类中属微发酵茶,色属白,性清凉,消热、降火、解毒,是入肺经的好饮品。

常饮白茶对保护肺部的功效:

雾霾中的细颗粒物进入人体到肺泡后,直接影响肺的通气功能。长期处于PM达到2.5的环境下,雾霾中的细颗粒物能影响肺泡中的巨噬细胞的吞噬功能及寿命,使其抗氧化能力减弱,诱导巨噬细胞产生炎症因子。

白茶能抵御雾霾对肺部的损伤:

1、白茶“性寒凉,功同犀角”,清人体上焦火,尤其入肺经,润肺效果显著。

2、白茶抗氧化成分含量高,能有效中和游离基,被认为是自然界中的强力抗氧化植物,有效提升人体抗氧化能力。

3、米尔顿·斯奇芬伯博士(Milton Schiffenbauer)的研究表明白茶能有效预防肺炎。