冻顶乌龙茶的禁忌-茶礼仪网

冻顶乌龙茶的禁忌

1、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。因此，正确的饮用时间是：餐后一小时。

2、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

3、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

4、忌经期喝茶。月经期间喝茶，特别喝浓茶，可诱发或加重经期综合症。

5、忌喝新茶。新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。因此，黑茶类新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。

6、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。因此，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

7、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。同时，水吸收率高，可使茶叶中不良成分大量入血，从而引发头晕，心慌，手脚无力等症状。

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赏

茶文化：盖碗与紫砂，哪种茶具与乌龙茶最配

我们都知道，我国的茶叶品种众多，为了更好区分，我国将茶叶按照发酵程度的不同分成了红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大类，其中乌龙茶由于其齿颊留香，回味甘鲜拥有了一批“忠实粉丝”，关于乌龙茶的茶文化也多了起来。

说到乌龙茶，其实际源于福建，至今已有一千多年的历史，在国内最为出名的当属安溪铁观音。而关于乌龙茶的冲泡用具，盖碗一派与紫砂一派争执尤为激烈。

用盖碗茶具冲泡乌龙茶为绝大部分茶友所推崇。这是因为他们觉得：用盖碗泡乌龙茶更能够保持茶本身的味道，盖碗茶具冲泡乌龙茶不会为其增色也不会减分，这与紫砂壶多少会吸香是多少有区别的。其次是品茶更直观，盖碗茶具为瓷制，因此其盛放茶汤、茶叶时更能够让我们直观地欣赏到叶底与茶色，闻香也就更为适合，而这些正是我们在品茗乌龙茶时所需要的。最后，当然是方便简捷，器，由繁入简，由简入繁，大道至简，盖碗为中庸之道，冲泡清洗都简单，正是“简”的浓缩，也是茶道茶文化的体现。

当然除了盖碗，仍有不少茶友喜欢用紫砂壶冲泡乌龙茶。他们的理由是：一是茶界公认最好的泡茶用具为紫砂，紫砂有着传热满、保温性好、壶内有气孔、能够更快的适应冷热急变，透气性好等优势；二是虽然说紫砂会吸香，但如果是养护得当的紫砂壶则能够更好地留住乌龙茶的香气；三是紫砂壶中含有多种对人体有益的微量元素，长期用紫砂壶冲泡茶不仅能够减肥，还能够达到养生保健的效果；四是与其他茶具不同，紫砂壶有着独特的“养壶”一说，乌龙茶的茶水能够滋养紫砂，让其变得更加光润美观，久而久之，空壶之内注入沸水也会有了茶味。

关于乌龙茶用什么茶具冲泡最好的茶文化我们已经大致了解，实际上这并没有绝对的对与错，实在是“萝卜青菜各有所爱”，端看你的习惯与喜好了。

选购乌龙茶都有什么技巧，通过色香味形一辨真假

乌龙茶是茶中极品，是独具鲜明特色的茶叶品类。如何选购极品乌龙茶呢？这是很多茶友关心的问题，一般我通过下面的方法来选择。

选购乌龙茶都有什么技巧，通过色香味形一辨真假

一、嫩度、色泽。
1、嫩度是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。
2、色泽茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。

二、闻干茶香味。
把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成;较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。

三、干茶的外形，主要从三个方面来看，即条索、整碎和净度。
1、条索是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2、整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。
3、净度主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。

四、开汤冲泡。品评的也是色、香、味、形四个方面。
1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。
2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。
3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。
4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈;陈茶，则呈红褐或暗黑色。