绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶涌溪火青茶产于皖南泾县黄田乡涌溪，生产历史已有五百余载，曾为历朝之贡茶，现为馈赠之佳品;产地风景秀丽，层峦叠嶂，山清水秀，鸟语花香;常年云雾缭绕，泉水潺潺。鲜茶叶如碧玉，味似花香;采摘标准，制作精良;成品火青形似珠粒，落杯有声;色如墨玉，油泣显毫;汤色杏黄明净，滋味醇正甘甜;质优形美，耐泡持久，携带方便，实乃茶中之珍品。 清代“扬州八怪”大诗人王士慎，号巢林老人，饮尝涌溪火青后，顿觉六腑芬芳，诗兴大发，挥毫抒情曰：“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽，两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅;宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春;一欧瑟瑟散轻蕊，品题认比玉川子;共向幽窗吸白云，令人六腑皆芬芳;长空霭霭西林晚，疏雨湿烟客忘返”。对涌溪火青之质量给予了很高的评价。
1、茶具准备
清洗干净的玻璃杯或瓷杯1个，茶匙即2~3克的涌溪火青。
2、投茶
用茶匙取2克涌溪火青将其置入玻璃杯或瓷杯中。
3、冲泡
向杯中注入开水约至茶杯容量的四分之三处，水温一般保持在75到85摄氏度。
4、分茶
茶汤分倒入茶杯中，七分满为宜。
5、赏茶
外形似兰花舒展，汤色杏黄明亮。
6、品茶
茶香清雅，味如甘霖，留在唇齿间。
乌龙茶的冲泡方法及注意事项
我们都知道乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，多数人会将乌龙茶和绿茶混为一谈，因此要特备注意将两者区分开来。乌龙茶以安溪铁观音和武夷岩茶最为出名，并且，乌龙茶的冲泡具有独特的技艺，过程也别有一番情趣。一般使用盖碗、或者是紫砂壶来冲泡。那么，乌龙茶的冲泡方法及注意事项是什么呢？下面我们来了解看看。乌龙茶的冲泡方法及注意事项？乌龙茶的泡法要点：
1、冲泡器皿要讲究
既然要领略乌龙茶的真香和妙韵，就要有考究而配套的茶具。最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗(叁才杯)。杯具，应选择极精巧的白瓷小杯或由闻香杯和品茗杯组成的对杯。壶，应选年代久远的壶。人多喝茶，选择较大的“得慧壶”。
2、器温和水温都要高
泡茶前先把烧开的水倒进壶内烫一会儿，再把杯子烫热，提高器皿的温度，才使泡出的乌龙茶的内质发挥得淋漓尽致。
3、泡茶的水沸腾在95℃——100℃
唐代被尊为茶圣的陆羽谓水有叁沸：“其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为叁沸。”滚开的水，有老、嫩之分。一沸之水太嫩，劲不足，泡出的茶香味不足。叁沸的水又太老，因水中的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，所泡出的茶汤既不鲜也不爽口。惟有二沸的水称为“得一汤”。“天得一以清，地得一以宁”。
4、乌龙茶应“旋冲旋啜”
要边冲泡，边品饮。冲泡的时间要掌握好。泡的时间过长，茶必失味而苦涩。冲泡时间过短，色浅味淡没有韵。头一泡茶闷茶时间由2O秒到2分钟不等。以后每一泡要顺延10—30秒钟。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。优质的乌龙茶，一壶可冲泡12次。
乌龙茶的冲泡方法及注意事项？喝乌龙茶的注意事项：
1、浓茶和多次泡的茶不宜喝
浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛。而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质。喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处，因此浓茶和多次泡用的茶不要喝。
2、冷茶烫茶不宜饮
冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。
3、时间长和隔夜茶不能喝
搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉。
4、空腹或饭前不宜喝茶
茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法，是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。
5、不要以茶水代替白开水服药
因为茶水所含的物质会把药效解掉一部分，所以朋友们生病时想好的快点就别用茶水服药。大多数人喝茶可能是一种习惯、而有些人是喝茶是因为茶叶的功效与作用，所以我们要健康喝茶，喝茶健康。
喝乌龙茶的三大功效：
1、预防蛀牙
饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外，乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织，而且在组织内产生引起蛀牙的酵素，这种酵素和食物中所含有的糖分起作用，产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢，累积之后就会发生蛀牙现象。
乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。科学家经过长期的实验证明，让白鼠食用含有多酚类的饲料，会减少蛀牙发生的机率，饭后如果没有时间刷牙，为了预防蛀牙饮用一杯乌龙茶也是一项不错的选择。
2、抗肿瘤、预防老化功效
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效，也能降低胆固醇的含量。国外一份1994年的乌龙茶功效实验报告指出，乌龙茶针对高血脂病和高血压病患者有相当好的疗效。特别是68位参与试验的高雪压病患者中，通过一个阶段的测试后，由75%的人血压值出现了下降的趋势。
此外，科学研究还发现，乌龙茶茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成，起到预防食道癌的效果。同时，乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
另外，乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用，以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。
3、双倍排毒功效
科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十中性脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助帮助油脂两倍地排出体内，有着神奇的两倍排毒功效。黑乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。
上述内容就介绍到这里，好的冲泡方法才能泡出芳香的一杯茶。另外，在保存方面也要多加注意，乌龙茶保存需要保证茶叶的干燥以及环境的干燥，茶叶吸湿细味性强，当茶叶的含水量超过7%时，会使茶叶中的茶多酚、类酯物质、维生素C等产生不同程度的氧化。叶绿素、氨基酸以及各种香气成分转化成其他新的物质。使原来组成茶叶色、香、味的成分很少存在，或不复存在，而一些不利于茶叶色、香、味的成分相继产生，于是，茶叶滋味变淡，香气消失，色泽失去新鲜感。因此，买回去的乌龙茶一定要注意保存好。
乌龙茶的泡法乌龙茶的冲泡步骤及特点
乌龙茶是中国的一大茶类，它的减肥养生功效非常好，所以它非常受女性朋友的欢迎。而且如果泡法得当，乌龙茶将会非常好喝。那么乌龙茶的泡法是怎样的呢? 下面小编就带大家来了解一下乌龙茶的泡法。
乌龙茶的泡法步骤：
备具：茶壶的要求与潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：置茶量依茶性而定。
冲水：冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
倒茶：不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶：每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。
以上就是乌龙茶的泡法，这是一个比较简单实用的泡法，相信大家很容易就可以上手的。
青茶介绍
青茶俗称乌龙茶。大杯泡绿茶，小杯品乌龙已成为现代人泡饮的时尚。品饮乌龙茶重在品其“韵”，不同的乌龙茶茶韵各异，武夷岩茶为“岩韵”，铁观音讲“音韵”，凤凰单丛讲“山韵”“蜜韵”，台湾乌龙有“清韵”。泡出乌龙茶的“韵”需要功夫。
青茶（乌龙茶）品质独特，冲泡用具讲究，冲泡技巧精细，冲泡过程隆重，体现了浓重的文化色彩和艺术色彩，为现代泡茶方法奠定基础。
某种程度上说，乌龙茶的冲泡品饮和“工夫茶”基本是个等同的概念。工夫茶也作“功夫茶”，始于明清时期，盛行于广东潮汕地区及福建的漳州、泉州一带，融乌龙茶的制茶工艺、冲泡技艺、品饮的神韵、泡饮礼仪于一体，至今仍是广东潮汕、福建漳州、泉州一带乃至全国的饮茶风尚。
无论家人团聚、朋友登门，还是公务买卖，见面后先取泥壶泡茶，关公巡城、韩信点兵分好茶汤，滚烫浓醇的茶汤落肚，才开始叙旧或交易。“酒满敬人，茶满欺人”“先客后主，司炉最末”“强宾压主，响杯檫盘”“喝茶皱眉，表示弃嫌”“先尊后卑，先老后少”等等一系列饮茶的讲究和礼仪早已成为约定俗成，深入人心。有些比较讲究的饮者，还会用在潮汕泥炉填好龙眼炭甚至橄榄核炭，取山泉水用陶壶烧开泡茶。泡茶饮茶在潮汕和闽南形成了极富特色的人文景观。
来源：轻松茶艺全书
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