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武夷肉桂

乌龙茶武夷肉桂茶牛首的冲泡方法

2018-04-07 23:21:34 茶礼仪网

乌龙茶武夷肉桂茶牛首的冲泡方法介绍了使用“牛首(2016)”来进行泡一壶别致的乌龙茶,每一泡武夷肉桂茶牛首的水温、时间、品茗的带给不同我们的口感。

乌龙茶武夷肉桂茶牛首冲泡选材信息

武夷肉桂茶牛首茶叶:牛首(2016)
茶类:乌龙茶
品牌:孝文家茶
茶叶等级:暂无
茶叶产区:福建
生产时间:2016年
参考价格:98000元/斤

武夷肉桂茶牛首冲泡干茶介绍:条索紧结重实,微卷曲,匀整,色泽棕褐油润,白霜明显,显红点,干茶显焦糖香和炒坚果香,热嗅花果香。

乌龙茶武夷肉桂茶牛首冲泡准备

武夷肉桂茶牛首冲泡准备1、置茶量:7g/壶(或因个人口味而定)。
2、主要用具:紫砂壶、玻璃公道杯、白瓷品茗杯、茶船、茶荷、茶巾、茶艺六用、随手泡、茶杯托、电子秤。
3、冲泡用水:纯净水或山泉水(农夫山泉就非常不错,注意:多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味)。

一、温壶

向壶中冲热开水约1/3处进行烫壶。温壶的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊,同时进一步洁壶。

二、置茶

将取好的茶叶,投入7g左右的武夷肉桂茶牛首茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的茶香味。

三、冲泡与品茗(乌龙茶武夷肉桂茶牛首冲泡过程如下)

武夷肉桂茶牛首第1泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:茶汤浅橙红透亮;焙火香清雅带甜,表现出类似花蜜的香气,幽幽乳香与植物辛香,香溶于汤;茶汤入口清甜柔滑,回甘生津迅速。

武夷肉桂茶牛首第2泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:汤色橙红透亮;清正舒适的焙火香,浓郁的花果香与纯正乳甜香,香浸入茶汤,杯底留馥郁花粉香,持久不散;茶汤的劲道显现,甜度依然,微微的涩感很快化开,带来持续不断的清凉感。

武夷肉桂茶牛首第3泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在10~15秒,请注意掌握在15秒钟以内
3、品茗:茶汤橙红明亮;焙火香减退,肉桂的辛香凸显,清雅的熟果香、清幽的花香和乳甜香,各自独立而又融合,富有层次,香气在汤中、杯底、杯盖有不同的呈现,令人顿感一款茶的丰富内涵;茶汤稠厚饱满,依然带有较高的甜度,舌面略有刺激,淡淡的辛辣感,但是很快回甘,唇齿间生津不断,回味清凉。

武夷肉桂茶牛首第4泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在20~25秒,请注意掌握在25秒钟以内
3、品茗:茶汤橙黄明亮;辛香减退,花果香依然馥郁饱满,乳香和糯甜香明显。茶汤甜柔顺滑,稠厚鲜活,刺激性减弱,回甘生津快而持久。

武夷肉桂茶牛首第5泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在40~45秒,请注意掌握在45秒钟以内
3、品茗:茶汤橙黄明亮;糯甜香和花香柔和,轻轻的粽叶香显现,杯底留香依然持久;滋味清甜,回味甘甜,带清凉感。

武夷肉桂茶牛首第6泡
1、沸水:向杯中倾入100℃沸水
2、时间:冲泡时间在60~65秒,请注意掌握在65秒钟以内
3、品茗:茶汤浅橙黄透亮;糯甜香和木质香混合着清花香,优雅而柔和;茶汤甜润软糯,入口即化,水含香好。

细细品缀武夷肉桂茶牛首,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。以上内容即为武夷肉桂茶牛首的泡法,希望各位茶友都能掌握冲泡武夷肉桂茶牛首的泡法,泡出一壶好茶,品味慢生活。

茶的辨别之武夷肉桂应该如何辨别好坏

武夷肉桂属高香品种,其味浓郁,回味悠长。好的肉桂应该具有以下特征:

条索--肥壮紧结,沉重

色泽--油润、砂绿明、红点明显

整碎--匀整

净度--洁净

香气--浓郁持久,似有乳香或蜜桃香、桂皮香

滋味--醇厚鲜爽、岩韵明显

汤色--金黄清澈明亮

叶底--肥厚柔亮、匀齐、红边明显

茶的辨别之武夷肉桂应该如何辨别好坏

鉴别肉桂的误区

肉桂茶是属于清花果香的武夷岩茶,桂皮香明显,香气久泡仍存。在制作的过程中,火候的掌握尤其重要,正所谓香气易得滋味难求,在鉴别的时候要特别注意香气与火候的特征。

一、香的误区

很多刚刚接触肉桂茶的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶,值钱!其实不对,干茶很香不代表泡出来的茶还很香,火功高点的都会有些香,香有雅俗高低、纯净杂乱之分,如果仅仅香就好,那买个茉莉花茶最香,再傻的人都闻得出是茉莉花,它可远远没肉桂茶贵,如果甜就好,你买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心,也就30多元一斤,哪能跟肉桂茶比呢?

肉桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟,第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来,需要慢慢品味,才能逐渐感觉出那种醇香滋润,其实就是一种境界,是你只能心领神会,很难用言语表达的!当你达到这种境界以后,好茶坏茶那自然不在话下了。

肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香,这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备,香以辛锐持久的桂皮香最好,粗放则次之;肉桂茶的香不但要闻的到,最关键是要喝的到,好肉桂茶的香最主要在水里,压在水底,真正的正岩肉桂茶香气在3泡后才逐渐展现,此时你顿感新鲜,仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香!肉桂茶的香重在口腔的感觉,而不是鼻腔的感受,说白了就是,闻着香很容易,喝着香才是真正的好东西!

二、火的误区

“肉桂茶一火遮百丑”。很多普通的肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落,于是有的人用高火加工,给人以汤水醇厚浓郁的错觉,甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味,其实只是浓重碳火香味而已,而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢,理解成好茶的香了。

这种茶丧失品种特色、掩盖原料及工艺缺陷和不足,叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开,但给人滋味浓厚的错觉,最容易误导消费,通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。

武夷肉桂茶为什么叫肉桂?

肉桂茶又称为玉桂,是中国武夷岩茶的一个品种,属于乌龙茶的范畴,武夷肉桂茶为什么叫肉桂呢?今天小编就来为大家解读一下。

武夷肉桂茶为什么叫肉桂?

  武夷肉桂茶之所以叫肉桂,就是用肉桂树的茶树树叶制成,制作方式属于乌龙茶的制法,属于武夷岩茶中的高香品种,切茶汤有有肉桂的香气,因此命名为肉桂茶。

  武夷肉桂茶是产自武夷山一带,是乌龙茶的贵族品种,味道清香,味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中,对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价,指出其香极辛锐,具有强烈的刺激感:“奇种天然真味好,木瓜徽酽桂徽辛,何当更续歌新谱,雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里,肉桂的产量寥寥无几,20世纪50年代初才焕发青春,80年代向全市推广,一跃成为武夷名丛后起之秀,初评定为省级良种。

武夷肉桂茶为什么叫肉桂?

武夷肉桂茶每年春季萌芽,五月开采,一般情况下,一年采摘一季,以春茶为主。须选择晴天采茶,俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时,采摘二三叶,俗称“开面采”。

肉桂茶属于高香品种,桂皮的香气明显,且带有乳香味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘,咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈,叶底黄亮,红点鲜明,呈绿叶红壤边状;条索匀整,紧结卷曲,色泽褐绿,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。肉桂茶的香气浓郁,带有淡淡的乳香味;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。肉桂茶的辛辣口感比较重。

武夷肉桂怎么泡

武夷肉桂属于黑茶,冲泡时注意取茶8克,醒茶一次,高冲注水,泡制,然后闻香品茶即可。

武夷肉桂的泡法

1、准备。花剪、茶则二件套、水壶、盖碗、水盂、公道、品茗杯肉桂8g。

2、取茶。茶叶用量在8克左右。

3、醒茶。为了让尘封的岩茶通过与空气和水份的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质,在品饮前快速提升岩茶的口感。

4、高冲注水。肉桂是一款香膏水沉的茶,适当地拉高水柱,从一侧慢慢由低到高注水,让茶叶在杯身中翻滚起来,并能将茶末去到一边。

5、静候约15秒后,低位出汤。在出汤的时候,盖碗靠近公道杯倾倒茶汤,这可以让香气全部拢于公道杯之中。

6、闻茶香,观茶汤,分三口品饮。

武夷肉桂的价值

武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中,被誉为"健康之宝",国际荼界评价武夷肉桂茶是"万物之甘露,神奇之药物。"福建中医学院盛国荣教授说:武夷茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。

青茶
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