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一起来涨知识方块紧压乌龙茶中纸包茶

2019-07-27 访问量: 13 茶礼仪网

乌龙茶也可以被做成紧压茶?漳平水仙就是这样的,漳平水仙属于乌龙茶,因为用纸包成也被叫做“纸包茶”,是世界上唯一的一种方块紧压乌龙茶。

一起来涨知识方块紧压乌龙茶中纸包茶

漳平水仙茶最特别的是包装定型,将茶叶放入茶饼模具里,茶饼模具是用山里质地坚硬、无异味的木头制成的,手工压筑成方形后,再用棉纸包裹定型,最后用木炭火慢慢烘烤着这些定型后的茶饼。在烤茶的过程中,水仙茶的茶香可以飘散四方。

漳平水仙内质以其内敛、典雅、韵味十足而著称。头道茶尚不见得好坏,要等到第二道、第三道,才有一股幽幽的桂花香味飘逸而出。水仙茶是非常耐泡的,泡上五六遍后,还是茶色清澈,茶韵甘醇。在漳平生产的数十种乌龙茶品种中,堪称一枝独秀。

漳平水仙茶是福建茶叶的精品。漳平水仙茶树品种优良,生长力强,病虫害少。漳平水仙茶四季都能采收,分别号为“春茶、夏茶、六月白、秋香、冬片”,极有文化韵味,在茶界拥有极高荣誉。

漳平水仙茶是乌龙茶类的极品。漳平水仙茶饼的制作和风味独具一格。相比较而言,武夷岩茶的加工方法是深度发酵,火香浓重但花香则较逊;闽南铁观音主要采用了浅发酵的加工方法,花香明显,回甘则不如岩茶。漳平水仙茶恰好介于二者之间,发酵程度及火功较之岩茶不及,较之铁观音则过之,是既有铁观音之花香气,又有岩茶之醇厚滋味与回甘。

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乌龙茶(青茶)可以存放多久?

  俗话说“酒越陈越香”,那么同为饮品的茶叶,是不是也越陈越香呢?有没有存放20年的铁观音?存放了十年的大红袍还能喝吗?

 

  如果红茶、黄茶、红茶是茶叶中“小鲜肉”的话,那么接下来要说的就是“老腊肉”了,而且还是越老越有味道的那种!

 

  乌龙茶(青茶),它是属于半发酵茶。乌龙茶在制作过程中有很重要的一个环节——烘焙。烘焙的目的是降低茶叶含水量,保持含水量在4%-6%之间,防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味,进而延长贮藏寿命!

  烘焙这一过程更是闽北乌龙茶(也叫武夷岩茶)的特色。诸如:大红袍、肉桂、水仙等。用炭火烘焙过的茶叶,会有一股“火香气”,为了避免茶叶的火味掩盖了原本的茶香,所以一半会过段时间再喝,也就是俗称的“褪火”。

 

  焙火轻的大红袍,一般可以等1到5个月再喝,口感最佳;而焙火较重的,则要等半年至一年的时间。

 

  既然“褪火”都要等这么长时间了,那么茶叶的保存更是可以长久,一般可以三到五年。但是有一点需要注意,岩茶放久了容易返青,返青后就需要重新焙火,如果多次返青焙火,茶叶的口感也会逐渐变差。

  当然相比之下,闽南乌龙茶(铁观音)才算是“老腊肉”!

 

  铁观音细分的话可分为:清香型、浓香型、陈香型。早期铁观音其实只有清香型和浓香型之分,陈香型是在2016年之后才真正出现。铁观音的保存方法较为特殊,需要放在冰箱里冷藏。

 

  根据分类不同,存放的时间也就不同。很多人喜欢把存放5年、10年的铁观音称之为“老铁”,但是真的可以存放这么久吗?

  尽管陈香型铁观音以5年为起点,但正常情况下,10年以上的茶叶,才能称之为老茶,而10年以下的茶叶,因为陈化作用还不够,只能称之为陈茶,贮存年份长短成了判断陈茶品质的重要标准。

 

  在保存良好的情况下,15-30年(老铁)这个年份段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

 

  由此可见,铁观音的存放时间是可以从5年到30年不等。

乌龙茶属于什么茶述说乌龙茶的故事

  现在人们的日常生活中随处都可以看到茶饮的身影,基本上茶饮已经替代了饮料,而茶的种类是非常之多的,不同的人会有不同的选择。而乌龙茶时其中比较受欢迎的一种,但是你知道乌龙茶属于什么茶吗?下面小编就为大家详细介绍一下吧!

乌龙茶属于什么茶述说乌龙茶的故事

  其实乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶,并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

  之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶,大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是,最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合,致使茶的颜色变深,但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。

  多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素,都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此,在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下,乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

乌龙茶属于什么茶述说乌龙茶的故事

  形成乌龙茶的优异品质,首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料,乌龙茶严格掌握采摘标准;其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

  乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。

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