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川红工夫茶与信阳红茶介绍

2018-04-14 访问量: 267 茶礼仪网

  随着时代的进步,红茶种类会越来越多,有些红茶有上百年的历史了,有的红茶21世纪才研发出来,下面小编给大家介绍两款红茶。

  川红功夫〔sichuan congou〕

  亦称“川红”。主产于四川宜宾、筠连、高县、珙县等地的功夫红茶。以宜宾“早白尖”品种所制最有特色。细嫩显毫,乌黑油润,香气橘香持久,滋味鲜醇爽口,汤色红艳明亮,叶底红匀明亮。外销英国、俄罗斯及东欧各国。

红茶品种

  信阳红茶〔xinyang black tea〕

  亦称“信阳红”,新创红条茶,2010年研制成功。产于河南省信阳市。为提高夏秋茶利用率,提升经济效益,以信阳当地小叶种茶树鲜叶为原料,经鲜叶分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统红茶制作工艺制作而成。加工中要求制作精细,尤其强调发酵温度、湿度、时间的精准控制。初制后,稍经除片、割末,即成信阳红精品茶。

  信阳红茶外形条索紧细匀整,色泽乌黑油润,汤色橙红明亮,甜香细腻持久,滋味甜醇爽口,叶底嫩匀柔软,特色凸显。

  信阳红茶虽然是后来才研制出来的新茶,但是它以诞生就打响了名气,在传统工艺与现代技术结合的产物,信阳红茶做到了独有的高品质。

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农霖信阳红茶2019新茶明前特级嫩芽茶叶红茶小包装自产自销

价格:¥ 280.00

亲子价:¥ 136.00

生产许可证编号:SC11441150200191

产品标准号:GB/T 13738.2

厂名:信阳市发扬茶业有限公司

厂址:信阳市浉河区董家河镇白马山村

厂家联系方式:13303761598

配料表:茶鲜叶

储藏方法:避光防潮、防异味

保质期:550 天

食品添加剂:无、纯天然

品牌:农霖

系列:独立小包装

产地:中国大陆

省份:河南省

城市:信阳市

食品工艺:工夫红茶

包装种类:袋装

包装方式:包装

是否进口:国产

套餐份量:1人

套餐周期:1周

配送频次:1周1次

价格段:100-199元

茶种类:其他红茶

级别:特级

生长季节:春季

净含量:160g

生产日期:2019-03-30 至 2019-04-01 

买家热评:农霖信阳红茶确实是今年的明前新茶,茶叶不错,包装精美大气,分两盒装,送礼还是自饮都是不错的,泡了一杯喝了下,口感和香味都是很好的,个人还是比较喜欢这种浓香淡雅型的,到货速度很快,喜欢的可以入手

信阳红茶制作工艺,简述信阳红茶的制作工艺

信阳是著名绿茶叶种类信阳信阳毛尖的产地,如今有一个全新升级的茶种类,信阳红,意指“信阳红茶”。如同其名字图示,信阳红归属于红茶种类,在大部分欧美国家,它被称作红茶。

信阳红茶加工工艺

1、萎凋

萎凋就是指鲜叶历经一段时间缺水,使一定硬脆的梗叶成枯萎凋落情况的全过程,是红茶初制的第一道工艺流程。历经萎凋,可适度挥发水份,叶子绵软,延展性提高,有利于造型。除此之外,这一全过程和使草青味消退,荼叶芳香欲现,是产生红茶香味的关键生产加工环节。

2、揉捻

红茶揉捻的目地,与绿茶叶同样,荼叶在揉捻全过程中成型并提高色香味俱全浓度值,另外,因为叶体细胞被毁坏,有利于在酶的作用下开展必需的空气氧化,有利于发酵的顺利开展。

3、发酵

发酵是红茶制做的与众不同环节。经发酵,茶叶的颜色由绿发红,产生红茶枫叶红汤的质量特性。其原理是叶片在揉捻功效下,机构细胞质透性扩大,多酚类化合物化学物质与抗霉素充足触碰,在酶促功效下造成氧化聚合功效,产生红茶的色香味俱全质量。发酵适当,叶子颜色红匀,黄叶红里泛青,草青气消退,具备熟清香。

4、干躁

干躁是将发酵好的茶坯,选用高溫蛋糕烘焙,快速挥发水份,做到质保水分含量的全过程。其目地有三:运用高溫快速钝化处理酶促反应,终止发酵;挥发水份,变小容积,固定不动外观设计,维持水分含量防止发霉;释放绝大多数低熔点草青味道,恶化并保存高熔点芬芳化学物质,得到红茶独有的香甜。

信阳红茶的特性

信阳红茶鲜叶一般规定以一芽二三叶为关键原材料,芽叶规定匀齐、新鮮,茶叶的颜色黄绿色,叶张细长,节位较短,叶质绵软。多酚类化合物和水浸出物含试要高。信阳红鲜叶入厂要等级分类工程验收、管理方法和付制。制高端红茶。也可采用单芽或一芽一叶初展鲜叶。

信阳红茶的作用

1、缓解疲劳

缓解疲劳是信阳红的关键作用之一,它带有的咖啡碱能够 刺激性人们的大脑皮质,也可以激动神经中枢,能具有醒神和提升思维能力的关键作用,还肥让大家的思维逻辑更为机敏,也可以是高记忆能力。

2、缓解疲劳

信阳红还能缓解疲劳,它能带有的咖啡碱和茶氨酸等化学物质呆以加速身体基础代谢,也可以维护心血管,加速血夜流动性,还能提升心肺功能,推动人身体乳酸菌的排出来,能让大家疲惫的病症迅速消退,能迅速恢复元气。

3、健壮人体骨骼

信阳红能够 健壮人体骨骼,它带有的茶氨酸和儿茶素等化学物质能够 推动身体对优质蛋白质的消化吸收,能搞高骨密度正常值,也可以消除人体内的氧自由基,中老年群食用之后能够 合理防止骨质疏松症和多种多样骨关节病病症的产生。

综上所述个人所得,信阳红的生产制造技术性,承袭了在我国传统式的时间红茶生产工艺,在承传在我国时间红茶加加工工艺的基本上开展了自主创新,一般历经萎凋、揉捻、发酵、风干四道工艺流程并特制而成,十分最该品评!

“信阳红”红茶呈现出研发生产齐头并进的良好势头

信阳市浉河区高度重视“信阳红”红茶研发和生产工作,通过“走出去,请进来”等工作措施成功研发“信阳红”红茶并初步开始规模化生产,呈现出研发生产齐头并进的良好势头。

走出去取经

该区在年初开始进行信阳红茶生产论证之时,即开始选派考察组和技术人员赴安徽、福建两省主要红茶产区进行调研和培训,一方面对外地红茶生产情况进行深入调研,掌握当地红茶生产特点,另一方面培训红茶生产技术人员,学习红茶生产制作技术。同时购买成套红茶生产技术设备,着手信阳红茶研发和生产等相关事宜。

请进来攻关

区高薪聘请曾被派往日本从事13年红茶制作的红茶顶级制茶师郑展明先生作为技术指导,主要参与高级信阳红茶研制技术攻关。同时,聘请福建红茶技术人员进行低档信阳红茶开发研究。该区已成功研制“一品红”、“一炮红”、“金俊眉”、“银俊眉”等红茶品种,初步形成了“信阳红”红茶高中低档品种合理搭配的发展格局。

建基地生产

该区十分注重信阳红茶科研和生产基地基础设施建设,投资200余万元在溮河港镇白云村和十三里桥乡磨盘山茶叶专业合作社建成红茶生产基地2座,分别研发不同档次的红茶产品。白云村红茶基地,使用夏秋季鲜叶为主要原料,通过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序,生产高档信阳红茶产品;磨盘山红茶基地,使用春采后茶园修剪枝、叶为主要原料,生产中、低档信阳红茶产品。在磨盘山茶叶专业合作社,每亩茶园可提供用于生产中档条形红茶和低档红碎茶的原料3500斤,社员茶园亩均增收700元。

抓市场销售

该区高起点规划“信阳红”红茶生产经营,在中国工商总局正式注册了“信阳红”商标,抢占了“信阳红”红茶市场营销的先机。信阳红茶一面世,便展现出广阔的市场前景,产品供不应求。白云村基地红茶研究中心研制生产的高级“信阳红”红茶本地购买和客商络绎不绝。磨盘山红茶生产基地与国内知名茶企业——中茶集团“联姻”,推介“信阳红”红茶系列产品出口创汇。磨盘山红茶生产基地顺利签约短期“红碎茶”1000余吨。仅此一项,当地茶农可增加收入700万元。

树品牌推广

该区十分注重信阳红的推广工作,近两年信阳各大茶业公司在信阳红品牌的下推出公司自已的信阳红品牌,如文新茶叶的文新观红、上上席茶业的上上席非凡红等,就是业界代表。政府与企业互动把信阳红做强做大,效果突出。

生产工序

从青叶进场到最后精制信阳红茶出品一共要历经12道工序。前六道工序依次是青叶进场,保持茶叶通风;萎凋;揉捻;解块;发酵;烘干,经过这些工序,毛茶就生产出来了;后六道是精制工序,一、抖筛;二、砌茶;三、平面圆筛;四、风选;五、拼堆;六、提香。”

筛分:在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。

拣剔:将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。

补火:将筛拣过的茶装入布袋,每袋5斤左右,置烘笼上烘烤,直烘至茶叶呈褐灰色。

宫堆:也叫匀堆,即将补火的各号茶分层倒入均堆场,混合做成数尺高的方堆,用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙,使茶叶流下成为小堆,如此反复,使各号茶调拌均匀。

信阳红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱。儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。