绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。绿茶和乌龙茶是由用一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。
其功效有：预防蛀牙、消除危害美容与健康的活性氧、改善皮肤过敏、减肥瘦身、抗肿瘤、预防老化功效。
乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾。以闽北的武夷岩茶、闽南的铁观音、广东单从和台湾的冻顶乌龙茶为最佳。
乌龙茶又称为功夫茶，是因为其泡茶方法和其他茶类的泡饮不同，起茶器均有规格限制，对壶的要求更是严格：
1、泥料：紫泥类、绿泥类、红泥类和降坡泥均可，其中以红泥类最为标准。因其中的朱泥目数较高，密度大，对高香型茶品的香味吸附损失少，经过高温烧结的扁圆朱泥壶，益茶性，聚热扬香，是乌龙茶最佳伴侣;
2、容量：按照茶量的不同而选择不同容量的壶，一般为80cc-200cc内;
3、壶型：铁观音：壶型宜矮不宜高，能表现茶香特质，平顺释放出铁观音的茶韵花香。
乌龙茶的主要功效是什么
乌龙茶的主要功效是什么，说到乌龙茶那么相信大家都是不会陌生的吧。因为乌龙茶具有很多的保健功能所以是广受好评啊。乌龙茶属于发酵茶，也是中国的名茶之一，乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。那么对于爱茶的你对于乌龙茶的了解又有多少?下面就和小编一起来了解一下乌龙茶的主要功效是什么吧。
乌龙茶的主要功效改善听力
乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。 中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。
对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
减肥功效
乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，减少腹部脂肪的堆积。
乌龙茶的药疗价值
乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效：
乌龙茶的主要功效防癌症
1998年6月15日，由中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所毒理和化学研究室副研究员韩驰和她的助手徐勇，进行茶叶在动物体内的抑癌试验。他们分别给大白鼠喂安溪铁观音等五种茶，同时给予喂人工合成的纯度大于99.8%的致癌物甲基卡基亚硝胶。三个月后，大白鼠食道癌发生率为 42-67%，患癌鼠平均瘤数为2.2-3个。而未饮茶的大白鼠食道癌发病率为90%，患癌鼠平均瘤数为5.2个，五种茶叶抑癌效果为安溪铁观音最佳。与此同时，他们还进行另一种试验，即用亚硝酸纳和甲基卡胶做致癌前体物，结果发现，饮茶组的大白鼠无一发生食道癌，未饮茶组发生率为100%。这一结果证明，茶叶可全部阻断亚硝胶的体内内源性的形成。
乌龙茶的主要功效降血脂
乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明乌龙茶有抑制血栓形成的作用。
乌龙茶的主要功效抗衰老
乌龙茶和维生素E一样有抗衰老功效。在每日内服足量维生素C情况下，饮用乌龙茶可以使血中维生素C含量持较高水平，尿中维生素C排出量减少，而维生素C具有抗衰老作用。因此，饮用乌龙茶可以从多方面增强人体抗衰老能力。
乌龙茶的主要功效是什么，相信看完小编也是介绍的朋友已经是很清楚不过了吧。是不是觉得真的是太多的功效了，当然了所以才这么的受到广大茶友的欢迎啊。
陈年铁观音为什么赛过冬虫和夏草？
铁观音，作为福建安溪地区所产乌龙茶的一种，一直以“美如观音重如铁，香气馥郁韵悠长”的特点让广大茶人喜爱，不论是冰雪料峭的寒冬，还是蝉音长鸣的苦夏，一杯清雅醇香的铁观音都是茶友们的最爱，尤其是陈年铁观音，更是安溪铁观音中的佼佼者！
陈年铁观音养在深闺人未识
陈年铁观音，又称“老铁”，是一种经过数年不断烘焙精制而成的福建安溪乌龙茶，它保持了传统的铁观音制作过程，口感好，茶汤呈淡金色或咖啡宝红色，香气呈现碳香，回甘强，沉而不浊略带蜜香。
“在福建的安溪民间传承着一个关于老铁的传说，清朝年间有一个叫林福隆的老员外肠胃不好，有一天肚子胀得厉害，吃不下饭，到处找大夫看病，症状也没得改善，当天晚上林老员外梦时得到仙人指点。第二天早上按照梦里的仙人指点，家里人翻遍祖屋，在屋角处找到一些色泽乌黑的老茶，然后将其煮给林老员外喝，结果林老员外肚子胀的毛病竟然好了。”
因为传说以及安溪人酷爱铁观音的原因，在安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热即以老茶当药。
“老铁”的魅力所在，除了口感上佳，还有一定的健康因素。据了解，虽然口感醇厚，但区别于普通浓香型铁观音，必须要经过时间的沉淀才能有如此深厚的韵味。
魅力独具时间酿造陈化口感
现在很多人知道了老铁（陈年铁观音）的魅力，但是很多茶友们在购买“老铁”的时候经常能碰到一些糊味特别的重的铁观音，他们百思不得其解。
“出现这种情况的原因其实不难分析。首先，这可能是遇到了以高火工、快速制作陈年铁观音。有些高温长时间烘焙茶叶，它的外观呈现出黑，亮叶底僵硬无弹性。失去了老铁应有的美丽色泽。火攻严重的叶底略显碳化香气，有明显的焦糊味，陈年老铁讲究的是自然陈化的结果，它需要用时间来升华品质、酿造口感，所以说，时间是最好的制茶大师。”
好的陈年老铁可遇不可求！老铁制作需要茶人用心，并且制作工艺复杂，储存要求条件极高。“制作老铁，必须使用上等茶种制作出来的优质铁观音。必须密封保存，绝对不能在储存过程中有一点异味或者潮气。数年之后，该茶必须有了良好的转化效果，药香气味明显。要知道，储存老茶需要5年、10年、20年甚至更长，所以难度之大可想而知。只有存在好的材料，才能做出好茶。”
左：陈香型铁观音；右：清香型铁观音
鉴别“老铁”色如琥珀陈韵明显
安溪茶业界所指的陈年铁观音并不是把铁观音放久，陈年铁观音的保存同样很严格。在“陈香型铁观音国家标准”中也规定，陈香型铁观音是以铁观音的毛茶为原料，经过挑梗、筛分、拼配、烘焙，储存5年以上等独特工艺的制成的具有陈香品质特征的陈年铁观音。
那么，陈年铁观音对仓储的坏境要求是怎样的呢？
通风、排湿、避光是必要的条件，茶叶每隔3年，5年或者8年时，需要用微火再次烘焙，之后放入茶缸里面密封好，出厂时陈年老铁需再使用一次烘焙技术。
陈年铁观音目前在市场是很被看好的，但是作为普通的消费者最关心的还是怎么去鉴别，对此提醒广大茶友，5年的陈年转化出的是熟香（甜果香），10年、15年陈铁特殊味道开始出现，呈现木质类的香气和熟果香，茶汤稠糯，到20年以后陈铁陈韵明显，色如琥珀，晶莹透亮，茶汤细腻甘滑，而且喝下去后回味无穷，整个身体都可以感受到舒畅满足。
老铁具有很好的养生保健功效，能消除疲劳，促进新陈代谢，预防高血压，预防脑血栓，软化血管的功效。
在安溪民间流传着茶业界家喻户晓的一句话：陈年铁观音是个宝，赛过冬虫和夏草。
有诗曰：世间百媚千娇，我醉依的只有一抹老铁，心底永恒，谁在梦里唱歌，只想巧笑嫣然，抹去一生尘埃，只想琴声轻拨，拂去眉间的隐愁。
喝安溪铁观音茶技巧
泡铁观音茶首要的是水质，在城市里饮用自来水，泡铁观音茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水，那么我们怎样冲泡铁观音才可以使茶的味道更好呢？主要是掌握好铁观音茶叶的用量，开水的温度等问题。
第一，铁观音茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是肉类隔离；
第二，铁观音茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使铁观音茶味尽毁；
第四，品茶应邀一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒；
第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；
第六，最好的茶有一种回味（铁观音熟称“回甘”），这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；
第七，铁观音茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；
第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水；
第九，喝茶时最好别品尝别的食物；
第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”
喝铁观音茶技巧---茶就是茶，不是饮料，也不是水。我很喜欢喝茶，这个习惯的养成和一直生活的丘陵地带，盛产铁观音茶有关。
不过，很多人对喝铁观音茶的技巧认识还不够了解。生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好铁观音茶却知之甚少。要泡一壶好茶，不仅要有好的铁观音茶叶，好的水和一副适当的茶具，还要有泡铁观音茶的技巧。
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