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你会喝茶吗?乌龙茶的的正确冲泡方法

2019-07-27 访问量: 13 茶礼仪网

俗话说“三分茶七分泡”,冲泡乌龙茶,也需要一定的冲泡技巧,今天就让茶侃网来给大家说说乌龙茶的的正确冲泡方法。

你会喝茶吗?乌龙茶的的正确冲泡方法

乌龙茶的的正确冲泡方法

1、茶具的选择

要想领略乌龙茶的香韵,茶具的选择一定要讲究。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯。选壶时可根据人数量来选择,以年代久远的宜兴老壶为宜。

2、温具

在开泡前需要先用开水淋壶烫杯,以此来提高茶器的温度,有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致。

3、水温

冲泡乌龙茶,需要用100℃的沸水来冲泡。沸水温度不够,用于冲泡乌龙茶劲力不足,泡出的茶香味不全。但如果沸水温度过高,水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉,泡出的茶汤不够鲜爽。

4、边冲泡边品饮

泡饮乌龙茶,要边冲泡,边品饮。浸泡的时间过长,茶汤滋味散失且苦涩。出汤太快则滋味浅淡无味。冲泡乌龙茶,应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间。

泡饮技巧

温润乌龙茶后,第一泡适宜浸泡大约15秒钟,品饮后可再根据茶汤的浓淡,来确定出汤的最佳时间。从第四泡开始,每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。好的乌龙茶七泡有余香,因此冲泡乌龙茶,一般不超过7次。

上面介绍的就是乌龙茶的的正确冲泡方法,各位茶友可以参考一下。

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白鸡冠岩茶产区

  白鸡冠岩茶芽叶生育力较强,发芽较密,持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量中等,每667平方米产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡碱2.9%。制乌龙茶,品质优,色泽暗黄,红点明,香气高爽,稍经贮存似橘皮香,滋味浓醇甘鲜。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力较强,成活率较高。那么,白鸡冠岩茶产区在哪里呢?下面一起来了解看看。

  白鸡冠岩茶产区

 

  白鸡冠岩茶原产福建省武夷山市隐屏峰蝙蝠洞(在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树),相传明代已有白鸡冠名。主要分布在武夷山内山(岩山)。20世纪80年代以来,武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。

 

  白鸡冠岩茶栽培要点

 

  选择原种健壮的母树剪穗扦插,培育壮苗。选择土层深厚的园地种植,增施有机肥。幼龄期茶园铺草覆盖,及时定剪,培养丰产树冠。乌龙茶按照“小至中开面”鲜叶标准采摘,一般在5月中旬开采,不宜偏嫩或偏老采。

  白鸡冠岩茶的功效

 

  1、抗衰老:茶中有茶多酚,有助于清除体内生物自由基,减少伤害,从而延缓了人体的衰老。

 

  2、提高免疫力:茶可提高免疫力,提高体内抗病性。

 

  3、防治心血管病:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管脆性,抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量,减少脂质沉积,并对血液粘度下降,减少血液高凝状态,防止血拴形成均有明显的影响。

 

  4、保健牙齿:茶中氟的含量为27.3—146.6PPM,这种适当含量氟,能防治龋齿,增强骨骼坚韧度。

  5、防止眼病:茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原,它可转化为维生素A,维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质增厚,防止眼疾。

 

  6、减肥和美容:由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制中性脂肪的增加,达到减肥和美容效果。

 

  7、保护泌尿器官:茶中含黄酮醇类及苷类化合物,能利尿,抑制肾小管再吸收,促进氟化物排泄。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用。

 

  8、保健消化器官:茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用,适当抑制了胃液的分泌,对胃起着保护作用。

  除了上述功能外,白鸡冠茶还有止渴、除疾、清凉解毒、兴奋神经中枢、消减疲劳、醒酒、解除酩酊、沉淀有害离子、消炎杀菌、抑制病毒、抗辐射、治辐射内外损伤等功效。

乌龙茶还是普洱茶,谁才是冬季最佳茶饮

很多人都说冬天不适合和乌龙茶,乌龙茶不属于冬天茶类,普洱和红茶才是冬天最良好的饮料,这两种茶叶究竟哪一种更适合在冬天喝呢?

下面就来看功效说话吧,乌龙茶和普洱茶哪一种茶的功效更适合在冬天饮用。

乌龙茶的功效如下:

饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而乌龙茶能杀死细菌。
消除危害美容与健康的活性氧:
有调查表明:皮肤病患者中因患过敏性皮炎的人数居多,但到目前为止这种皮炎发生的原因还并不明确。然而乌龙茶却有抑制病情发展的功效。想必在冷冷的冬天里大家都不喜欢把冰冰的面膜敷在脸上吧,比较懒的女生如果又想美容但又不想动手的吧,可是尝试每天喝几杯乌龙茶,可以美容护肤哦。

抗肿瘤、预防老化功效:
乌龙茶具有促进分解血液中脂肪的功效,也能降低胆固醇的含量。国外一份
此外,乌龙茶也有抗肿瘤、提高淋巴细胞及NK细胞的活化作用,以及加强免疫功能、预防老化等作用。专家已经发现乌龙茶多酚类还有吸着体内异物并使其一起排出体外的功效。

饮用乌龙茶能瘦身:
乌龙茶本身并不能能溶解脂肪,而是它可以提高分解脂肪的酵素,所以饮用乌龙茶后,脂肪代谢量也相对地提高了,从而起到了减肥瘦身的功效。 冬天是个需要进补的季节,经常吃肥腻食品的人可饮用乌龙茶助消化去油腻。冬天是一个容易发胖的季节,饭前饭后喝一杯乌龙茶可以促进脂肪的分解,防止因脂肪摄取过多而引发的肥胖。冬天饮用乌龙茶可以防止红细胞集聚、降低血液粘稠度,能有效防止血管病变和降血脂。

上面看完乌龙茶的恭喜,下面来看下普洱茶的功效吧,看这两种茶哪种更合适在冬天的时候饮用。

普洱茶进入人体肠胃后,能够在胃的表层形成一层保护膜,起到养胃护胃的作用。常喝酒人士通常胃寒,喝普洱茶可以暖胃。同时茶叶中的茶多酚类、维生素、果胶等活性成分,能够生津止渴,解毒通便。长期喝普洱茶,可以调节肠胃,改善便秘。

普洱茶减肥的作用就要体现在,能够降低人体的甘油三酯与胆固醇。另外普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,常喝可以改善肤色暗沉,解决痘痘等肌肤问题,具有很好的美容效果。

常喝普洱茶可以舒张血管,降低血压,减慢心率和脑补血流量。同时,茶叶中含有茶多酚和维生素等成分,能够有效预防和治疗高血压。

科学家研究发现,日常生活中有喝茶习惯的人,患癌症的概率相对较。因为茶叶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物亚硝胺的合成,从而起到防癌作用。而普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素和极为重要的抗癌微量元素,杀灭癌细胞的作用最为强烈。

普洱茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知,这种感觉也是因人而异,就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验,如果齿颊间感到余香有韵,若有似无,未雨润生,口腔愉悦,身心愉悦的话,对普洱茶也算登堂入室了。

茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用,多酚类化合物能防止过度氧化,达到延缓衰老的目的。而且普洱茶中该含量相对高于其它树种。

酒中的主要成分是乙醇,而茶叶中的茶多酚能能与乙醇相互抵消,达到醒酒的效果。同时,吸烟者可以喝普洱茶来降低吸烟的危害,因为普洱茶能显著降低烟毒尼古丁浓度,且时间越长效果越显著,对缓解烟毒危害有直接效果。

普洱茶原料晒青绿毛茶叶中,儿茶素能显著的抑制霍乱弧菌、大肠杆菌、结肠弯曲菌、空肠弯曲菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌,对结肠弯曲菌和空肠弯曲菌具有杀灭作用。因此普洱茶能去除口腔异味,保护牙齿。

有研究表明,饮用普洱茶可以降低辐射给人体带来的伤害。普洱茶富含茶多酚,茶多酚不但可以清除辐射间接作用产生的自由基,防止自由基链的形成,还可以清除自由基链中产生的自由基,起到断链作用。

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点,让肌肤红润有光泽。

古树普洱茶采用大叶茶制造,内含儿茶素和丰富的茶多酚,可帮助肌肤抵抗衰老,永葆青春。

尿频尿急的人可以通过喝普洱茶来改善,临床研究表明,普洱茶中的茶碱和咖啡碱等物质,具有很好的利尿效果。

普洱茶的抗疲劳作用主要表现在,茶褐素、茶多糖以及茶蛋白等组成的复合体具有抗疲劳作用,同时咖啡碱也能有效缓解人体疲劳。

普洱茶生津止渴,消暑,解毒,通便。有便秘困扰,大可借助普洱茶,够调节肠胃,恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

21项茶叶国家标准今起实施乌龙茶将有统一标准

中国普洱茶网讯:2013年12月31日国家标准化管理委员会公示了最新获得批准的标准事项,其中与茶叶相关的项目达到21项,涵盖了茶叶的取样、成分测定、贮存、企业生产管理等多个方面,对原有的国家标准进行了更加全面的补充。

这些标准将于今日(6月22日)开始实施,这些新标准的实施对促进我国茶行业的规范化、标准化具有重大意义,因此受到业界的广泛重视和关注。

焦点1:全国乌龙茶将有统一标准

在我国的茶叶分类中,乌龙茶属于覆盖范围比较广泛的一类,其中包括:铁观音、黄金桂、水仙、肉桂、单枞、佛手、大红袍等。福建省是主要的乌龙茶生产地。

据全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆介绍,本次将实施的乌龙茶系列标准的最大特点是不受限于地域,企业生产相关产品时只要合乎标准即可。

据了解,之前国内与乌龙茶相关的标准只有国家标准《地理标志产品安溪铁观音》(GB/T19598)和福建省地方标准《地理标志产品福建乌龙茶》(DB35/T943)。随着乌龙茶产业的发展,不少乌龙茶的种植和制作已经扩展到原有标准规范的范围之外,特别是铁观音茶,早已不局限于在安溪种植和制作,但是在安溪之外种植和制作的铁观音又不受《地理标志产品安溪铁观音》规范,因此造成安溪地区以外的铁观音无标可依,容易引发外地铁观音冒充安溪铁观音进行标注、销售,造成市场混乱。《乌龙茶第2部分:铁观音》的出台,将规范安溪地区以外的铁观音产品行为。同理,其他具体品种的乌龙茶也将在更大范围内陆续得到规范。

焦点2:首次规范茶叶贮存要求

在本批实施的21项标准中,包含了《茶叶贮存》(GB/T30375)标准。翁昆介绍,该标准首次规范了我国各类茶叶产品的贮存要求,对倡导低碳经济、保持产品品质、减少浪费均有较好的推动作用。

据了解,该标准适用于我国各茶类,并根据茶叶产品的特点规定了:茶叶贮存的产品要求和库房要求;产品入库、包装、堆码、在库贮存的检查、库房温度和湿度的检查、库房的卫生管理和安全防范的基本要求;提出了各类茶叶产品在贮存过程中的保质措施。

其中几个关键点是,茶叶贮存时不得混有非茶类物质;库房周围应无异味,应远离污染源;库房内应整洁、干燥、无异味;产品入库应有相应的记录,各类茶叶应分库存放、防止相互串味;货垛应分等级、分批次进行堆放,不得靠柱,距墙不少于500mm,垛底应有相应的垫垛,垫垛高度应不低于200mm;各茶类的贮存应避光;绿茶要求控制温度10℃以下,相对湿度50%以下;红茶要求控制相对湿度50%以下;乌龙茶要求控制相对湿度50%以下,轻发酵乌龙茶贮存,宜控制温度10℃以下;白茶要求控制相对湿度50%以下;黑茶要求控制相对湿度60%以下;花茶要求控制相对湿度50%以下;紧压茶要求控制相对湿度60%以下。

焦点3:结束铁观音等级区分不明为误读

之前有媒体报道《乌龙茶第2部分:铁观音》将结束铁观音等级区分不明的说法实为误读。全国茶叶标准化技术委员会委员陈郁榕介绍,《地理标志产品安溪铁观音》对安溪铁观音有明确的等级划分,但是其针对的是使用“安溪铁观音”地理标志的铁观音产品,而《乌龙茶第2部分:铁观音》中的产品等级划分则适用于所有使用“铁观音”标志的产品。

《地理标志产品安溪铁观音》标准中将安溪铁观音产品分为清香型和浓香型两类。其中清香型铁观音分为特级、一级、二级、三级4个等级,浓香型铁观音分为特级、一级、二级、三级、四级5个等级。《乌龙茶第2部分:铁观音》延续了上述标准的等级分类和划分,但在具体的等级描述上有所区别。例如:《地理标志产品安溪铁观音》规定清香型安溪铁观音特级产品应为:条索肥壮、圆结、重实,香气高香,滋味鲜醇高爽、音韵明显,汤色金黄明亮。而《乌龙茶第2部分:铁观音》则规定清香型铁观音特级产品应为:条索紧结、重实,香气清高、持久,滋味清醇鲜爽、音韵明显,汤色金黄带绿、清澈。

焦点4:有关铁观音产品的标准异同

《乌龙茶第2部分:铁观音》与《地理标志产品安溪铁观音》一样都属于推荐性标准,铁观音产品包装上标注的产品执行标准是哪个就依据哪个标准来判定其是否合格。

值得注意的是,两个标准在卫生方面都是严格要求,只要有一项卫生指标不符合要求即可判定为不合格。而若是感官指标、理化指标等允许短缺量任一项不符合要求的话,还不能直接判定为不合格,需要再次复检,复检合格即为合格,反之则判定为不合格。

另外,《乌龙茶第2部分:铁观音》引用的规范性文件比《地理标志产品安溪铁观音》多了《水浸出物测定》(GB/T8305)和《茶叶贮存通则》(GH/T1071)两项,可以看出新制定的《乌龙茶第2部分:铁观音》更加贴合茶叶的实际使用情境。