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其他茶人人都说中国福建水仙花名声在外，武夷水仙花茶属于外来品种。但是作为闽北乌龙茶中两个花色品种，品质别具一格，武夷水仙已占闽北乌龙茶的60%成为闽北乌龙茶中的王者。那武夷水仙茶是怎么成为闽北乌龙茶的王者的呢，我们先来看看传说吧。
相传武夷山热得出奇，有个建瓯的穷小伙靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑涨。他就到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息。刚坐下，只觉一阵凉风带着清香扑面吹来，远远望去，原来是一棵小树上开满了小白花，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，凉丝丝的，嚼着嚼着，头也不昏，胸也不闷了。小伙从树上折了一根小枝，挑起柴下山回家。很快小枝爆了芽，发了叶，长成了小树。芽叶泡水清香甘甜，喝了提神解渴，小伙也越来越壮实。这事一下子在村里传开了，村民纷纷来问他吃了什么灵丹妙药，小伙子把事情缘由说了一遍，告诉大家树枝是从祝仙洞折来的。因为建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音一模一样，崇安人都以为是“水仙”，也就把这棵茶树叫做水仙茶了。
水仙茶是武夷岩茶的当家品种，最大优点是茶汤滋味醇厚，品鉴清醇，成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。
桂花乌龙茶的泡法和功效
桂花乌龙茶甜甜的香味，总是让人禁不起想啜一口，特别是夏秋季最多人喝。那桂花乌龙茶的泡法和功效你了解吗?不了解桂花乌龙茶的泡法和功效的朋友，下面就和小编一起来了解下桂花乌龙茶的功效和冲泡方法。
桂花乌龙茶散发浓郁迷人花香，桂花乌龙茶不仅具有抗癌、清热解毒、祛风散寒、润脾醒胃、增进食欲及减肥之功效。桂花乌龙茶还可治疗口干舌燥与胀气，以达养身润肺、消除肠胃不适的功效，还能治疗小孩受惊与胃痛、牙痛、口臭等症状。以下是桂花乌龙茶的泡法步骤：
1、新买的紫砂杯可以先用开水煮一下，把上面的一层蜡煮掉再用会比较好。
2、桂花乌龙茶一般选用八月的新鲜桂花加上台湾的乌龙茶。
3、也可以用安溪铁观音制作的，由于是用了桂花，所以在冲泡的时候，水温不能像一般的乌龙茶那样很高，在85度的水温即可。
4、一般在7泡左右的桂花乌龙茶才算是极品，也叫桂花茶王。
以上便是小编对桂花乌龙茶的泡法和功效的相关介绍，现在您对桂花乌龙茶的泡法和功效了解吗?希望本文对您了解桂花乌龙茶的泡法和功效有所帮助!
乌龙茶之东方美人的特点
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。
台湾乌龙茶在国际市场上被誉为“香槟乌龙”或“东方美人”。台湾乌龙茶，是乌龙茶中发酵程度最重的一种，源于福建。乌龙茶鲜叶原料一般采摘新梢顶芽形成驻芽时的二三叶，只有台湾乌龙是带嫩芽采摘二叶。在台湾乌龙茶的品种中，以冻顶乌龙最为出名。
在1980年以前，台湾乌龙茶饮茶方式与闽南地区并没有什么不同。80年代以后，随着茶文化的逐渐兴盛，茶艺馆的增多，传统饮茶方式融入了现代气息。泡茶观念的进步，很多爱茶的人士在传统的饮用方式上进行改良，逐渐形成了适合现代人品饮的台式乌龙茶。
台湾乌龙茶之所以流行，完全是因为它溶解脂肪的减肥效果，这种说法也确实有科学的根据。台湾乌龙茶具有预防蛀牙的功效与作用。台湾乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效，所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶，可以防止齿垢和蛀牙的发生。台湾乌龙茶具有抗肿瘤、预防老化的功效与作用。
乌龙茶属于什么茶述说乌龙茶的故事
现在人们的日常生活中随处都可以看到茶饮的身影，基本上茶饮已经替代了饮料，而茶的种类是非常之多的，不同的人会有不同的选择。而乌龙茶时其中比较受欢迎的一种，但是你知道乌龙茶属于什么茶吗？下面小编就为大家详细介绍一下吧！
其实乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。所以乌龙茶不是绿茶，并且乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
之前有很多人都分不请乌龙茶是不是绿茶，大概是因为绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。但是，最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，乌龙茶严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。
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