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台湾青茶以冻顶乌龙茶品质最好，产于南投县鹿谷乡境内凤凰山支脉的冻顶山上，附近的凤凰村、永隆村等地也栽植，均称冻顶乌龙。冻顶山为凤凰山支脉，海拔700米，山路多因雨多而路滑，在山上种茶，上山时茶农必须绷紧脚尖（冻脚尖）才能到山顶，故名“冻顶”。外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，汤色黄绿明亮，有天然花香，滋味甘鲜，入口生津，过喉爽滑，叶底匀整。
冻顶乌龙初制工艺：
鲜叶→晒青→晾青→浪青→炒青→揉捻→初烘→包揉（多次揉）→复焙→再烘焙等。
安溪铁观音冲泡水温多少合适
安溪铁观音冲泡水温95℃合适，但是水要烧开，标准100℃，先洗茶具和茶叶，接下来水温降到95℃左右，再开始铁观音茶叶冲泡；冲泡铁观音最好的水质是山泉水，其次是纯净水和自来水，好茶配好水，缺一不可。
安溪铁观音冲泡还是有讲究的，不仅水质好，茶具选择也重要，冲泡铁观音最合适的莫过于功夫茶具，而白瓷和紫砂是功夫茶具的代表，玻璃茶具和飘逸杯也可以，只是看在哪个地方使用。
在没有冲泡铁观音的时候，茶叶记得放在冰箱低温冷藏，才能保证铁观音的新鲜不变质，那种把茶叶放在桌子或地板上，过不了多长时间，再好的铁观音都会变味了，所以好茶还需好储存。
自古就有煮茶待客，现有以茶代酒，从古至今铁观音茶已经不是单单的冲泡，而是一种礼仪，一种形象，一种文明，礼尚往来，铁观音冲与泡不断重复着礼数的珍贵之处。
一张茶桌，一套茶具，一瓶好水，一款好的铁观音茶叶，一个安静的场所，是铁观音冲泡的基本要求，泡茶的基本步骤和姿势，是考验一个品茶者的心态修养，冲泡安溪铁观音，让你体现的淋漓尽致。
茶叶产地知识台湾乌龙茶你了解多少呢
我国乌龙茶的产区除了大家所熟悉的闽南闽北等地外，台湾的茶品也以乌龙茶为代表，因而可以说台湾也是乌龙茶的一个重要生产基地。台湾乌龙茶产生于台湾岛，乌龙茶的种植从福建安溪移植过来，但是在制作工艺上又有所不同，进行了创新，台湾乌龙茶有什么样的品质呢?随着小编一起看看关于台湾乌龙茶吧。
台湾乌龙茶的工艺根据发酵程度不同，可以分为轻发酵、中发酵和重度发酵三类。清香乌龙茶及部分轻发酵包种属于轻发酵乌龙茶，其品质特征是色泽青翠，冲泡后汤色以黄绿色为主，花香显著，冲泡之后叶底青绿，基本上看不出叶底有红边的现象。
中度发酵的乌龙茶主要有冻顶乌龙，这是大家都比较熟悉的台湾乌龙茶品种，除此之外，中度发酵的乌龙茶品还有木山铁观音，竹山金萱等都是台湾乌龙茶的名品代表，它们所表现的外形多数为半球状颗粒，也有卷曲状。中度发酵的乌龙茶色泽青褐，汤色金黄，带有花香和甜香，冲过之后叶底可见到少量红边。而重度发酵的乌龙茶有白毫乌龙，色泽乌褐为主，汤色橙红，带有糖香和果香味儿。
台湾所产的乌龙茶跟内地所产的乌龙茶药理作用是一样的。它在分解脂肪，减肥健美等方面有着非常突出的效果，因而台湾乌龙茶不管是在台湾当地或者是，亚洲其他国家都有很好的销量，被誉为美容茶、健美茶。
在茶与生活里缺不得乌龙茶
母亲很喜欢喝乌龙茶，每天早上吃饭时，母亲总是要沏一壶茶，一边吃饭，一边喝着，我也慢慢的习惯了，一天早上吃饭时，和母亲一起喝乌龙茶，刚开始喝的时候，感觉乌龙茶很苦，很不好喝，但后来，慢慢地却品尝到了乌龙茶的淡香，慢慢的喝乌龙茶喝上瘾了，每天都想喝一杯淡香的乌龙茶。
习惯性的喝乌龙茶，成了母亲每天必不可少的享受，母亲常说：“不喝乌龙茶就会感觉没有了精神。”
所以每天早上吃饭时，母亲都会沏上一壶乌龙茶喝，母亲没有多余的时间，坐在家里慢慢的喝茶，因为家里的农活实在太多了，所以她只能一边吃饭，一边喝茶，常常是吃完饭，也喝完茶，她没有工夫去品尝这乌龙茶的香甜，只是喝乌龙茶来解渴而已，家里的农活催着她，她只能这样喝茶。
但父亲却不喜欢喝茶，他从来都不喝一回茶的，他只喜欢喝白开水，尤其是在晚上，父亲就更不喝茶了，他说：“晚上喝茶睡不着觉。”
有时在亲戚或朋友家里，父亲在外面喝了茶回家后，就会整夜睡不着觉，所以他很少喝茶，父亲这样的习惯亲戚朋友都知道了，每当父亲道他们家里去的时候，他们都不会沏茶给父亲喝的，只倒白开水给父亲喝。
而母亲就不同了，亲戚朋友都知道母亲喝茶，所以一但母亲去了他们家，他们就会马上去沏茶给母亲喝，他们也会陪着母亲一起喝茶，我慢慢地也有了这样的习惯，也喜欢喝茶，有时我到舅舅家里或二姨家里，他们也都知道我喜欢喝茶，我一去他们家里，他们也会专门为我沏上一壶上好的乌龙茶给我喝，那我就会慢慢地自己倒着喝，常常是一大壶茶，都让我自己喝了，而别人再去喝时，茶就没有了，他们只好再去另沏一壶茶来喝。
喝茶的感觉真的很不错，很甜蜜，很温馨，喜欢喝茶也是一种很好的享受，喝茶也会对身体有好处的，所以我很喜欢喝乌龙茶。
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