普洱茶与沱茶的区别-茶礼仪网

　　茶是中国公认的一种健康饮料，如今很多食品、生活用品都会加入茶叶这一种原料。近几年，随着普洱茶市场的火爆，普洱茶也变成了热销的抢手货。普洱茶为了方便存储运输，多压制为饼、砖、沱的形状，那么普洱茶与沱茶的区别有哪些呢?下面一起看看。

普洱茶沱茶的区别

　　普洱茶，又名滇青茶，属于黑茶类，因原运销集散地在普洱县，故名普洱茶。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料，使用亚发酵青茶制法，从发酵不同分为生茶和熟茶两种，成品分为散茶和紧压茶两类。

　　沱茶是一种制茶工艺，并非是茶叶品种。沱茶主产于云南，一般是用普洱茶制造，称为“普洱沱茶”;也有用晒青绿毛茶为原料制作的，称为“云南沱茶”。古时因交通不便，主要靠马帮运茶，当时为节约时间和成本，前辈们将普洱茶压制成不同的形状，以便运输。

　　沱茶原状产于云南省景谷县，又称“谷茶”。云南省下关(今大理市)茂恒，永昌祥等号相继生产后，又有谷庄与关庄之分。近40年来，云南沱茶集中于下关制造。

　　云南沱茶，以一、二级滇青原料，蒸压成碗形外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，品质最好的是“特级沱茶”，香气馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，汤色橙黄明亮。普洱散茶蒸压而成的云南普洱沱茶，外形紧结，色泽裼红，有独特的陈香，滋味回甘，汤色橙黄明亮。

有用+10

赏

破译关沱茶的风水密码

　　下关，中国茶界最著名的茶叶“悖论产地”。它不产茶——尽管云南拥有众多林立的产茶山头，不过却并未赐予下关一星半点。它的水土并不具备成为一个一流产地的资质。

　　但它又生产茶——依托于下关沱茶这个百年企业，下关对整个云南的优质原料运筹帷幄，已然成为云南最主要的茶叶集散地之一，和云南原料拼配的集大成者。

　　而在这其中，下关一“风”一“水”两大不可复制的自然造化，鲜少对人提及。

　　下关风带走多余水分，把茶香吹出滇外

　　下关这个地方很有意思。它位于苍山和哀牢山之间的山谷出口，在海拔高、湿度低的大理区域性高原季风气候条件下，这里的风四季呼啸、昼夜不停，风力之强、风期之长世所罕见，遂有“风城”之称。

　　大自然的安排是无法回避，人类的智慧也不能穷尽。如何更大程度地利用风、驾驭风，是祖祖辈辈各行各业的下关人都在琢磨的事。早在百年前，在云南还没有干燥机械设备的条件下，勤劳聪明的大理马帮茶人们就已学会凭借气流强大且常年呼啸的下关风，来解决紧压茶的干燥问题。

　　这古老的智慧，一直延续至今。在规模生产紧压茶的下关沱茶，迄今依然还在沿用这最得天独厚、又古老自然的方式来干燥茶叶。那么问题来了，相比烘房烘干的茶叶，自然风干燥的茶叶好在哪里?

　　打个浅显易懂的比方，相信所有人都得到过“洗头发之后最好自然风晾干，少用吹风机”的建议，因为电吹风虽然能加速干燥过程，但频繁使用温度过高，会导致头发干枯、无光泽、甚至分叉、断裂。

　　干燥茶叶亦然。使用烘房等人为技术烘干茶叶，虽然干燥的速度更快，但茶叶基质受损的几率也大大升高，茶叶的原香度也会大打折扣，同时也是对茶叶后期转化上的一个“减分”。自然风干燥则完全可以有效规避这些问题。

　　既然有大自然得天独厚的恩赐如斯，何必再画蛇添足使用烘房呢?

　　苍山雪融为雪泉水，注入茶滋味

　　横亘大理境内的苍山，其白雪皑皑的壮丽身影已经成为大理不可磨灭的形象之一。而很少有人知道，它也是成就下关茶的“密码”之一。

　　苍山十九峰，每峰海拔都在3500米以上，最高峰马龙峰4122米，终年白雪皑皑，山顶还有冰碛湖泊。每两峰间，都有溶雪汇成溪流，它们下泻东流形成飞瀑叠泉，有的注入洱海，有的渗透地下，经由苍山地质公园层层过滤，最终由水厂融汇地下水、地表水抽出，成为大理人的生活用水。

　　在大理，第五自来水厂的供水几乎都来自于这四季长流的苍山雪泉水。而这，正是下关沱茶制茶用水的秘密。云南主产茶区海拔较低、气温较高、湿度较大，而紧压茶需要蒸汽蒸软，再定型压制。用雪泉水加热形成的蒸汽来压茶，品质更好。而苍山经过大理石层层过滤的雪泉水，正是下关茶采用的制茶用水。

　　如果说，不产茶的下关，今天能成为云南卓尔不群的普洱优质原料的集大成者，有“时势”的造就、有“人事”的努力，那么，这一“风”一“水”资源，就是下关无可比拟的“地利”。

云南沱茶销法袋泡|历史的沉淀，味蕾的新生

云南省茶叶公司出口销法沱茶的历史，最早可追溯到1977年，盛行于1979年。当年的法国费瑞德·甘普尔先生，做了第一位“吃螃蟹的人”，把云南沱茶（熟茶）引入了法国，从此一发不可收拾，风靡欧洲数十年。

相比东方人的传统茶文化，西方人更相信茶叶相关的具体数据分析。1979年，甘普尔先生委托法国巴黎圣安东尼医学院、法国里昂大学医学系两所权威机构，对云南沱茶的日常饮用进行了人体临床对照试验，试验历时八年。1987年7月，甘普尔先生首次宣布了临床试验结果。名为“艾米尔实验报告”得出的数据显示，云南沱茶是非常健康的饮品。试验结果一经发表，一石激起千层浪，产品订单接踵而至，甘普尔先生也成为了云南沱茶在全欧洲的总代理商，获得授权在当地销售云南沱茶。

西方人饮用普洱茶的习惯，趋于快速、便携，他们更注重普洱茶本身的品饮价值，所以传统的紧压形态，渐渐不能满足市场需求。根据当时的市调和甘普尔先生的建议，省公司开始研发袋泡茶形态的销法沱茶。1992年，由当时最先进的意玛袋泡茶机（简称IMA）生产的云南沱茶袋泡茶开始问世。云南沱茶袋泡茶的研发，符合市场的需求规律，产品一经上市，即抢售一空，且常常处于脱销的状态。据省公司有关资料记载，云南沱茶袋泡茶还创造了中国茶叶整机空运出口的神奇历史，火热程度可见一斑。

欧洲对茶叶的进口检测要求极为苛刻，特别是现行的欧盟标准。因此，对出口法国的云南沱茶，都必须进行严格的农残、重金属、水分、灰分检测，完全达到要求后，才允许办理出口商检、报关手续。

“销法沱”声名显赫，但真正意义上留存下来的销法沱茶，在国内数量并不庞大，在法国本地更是寥寥无几。随着时间的推移，进入21世纪后，留存更是稀少。云南沱茶销法袋泡茶，除了专供出口外，也没有真正意义上在国内问世过。

销法云南沱茶及其袋泡茶产品，是历史的铸就，更是历史的沉淀。但经典产品，需要更多味蕾的激发。中茶云南公司研发的云南沱茶销法袋泡茶（熟茶），旨在向历史致敬的同时，还能够让国内广大消费者真正品饮上这款历史的传奇。袋泡茶的形式，也更便于年轻的消费者接受和品饮。

云南沱茶销法袋泡茶（熟茶），执行严苛标准，延续经典销法沱茶配方，甄选五年陈料，汤色红亮，陈香显露，滋味甜醇，携带方便，让国内爱茶之士随时随地都可品饮到一杯好茶。您的味蕾在历史的沉淀下，即将获得新生。

品名：云南沱茶销法袋泡普洱茶（熟茶）

规格：50g/盒*50盒/件

零售价：28元/盒

2019年下关沱茶南诏御沱生茶试用

风花雪月，挚爱大理，至爱下关。

收到下关集团2019版南诏御沱，有种小心愿被点亮的感觉。

说起下关沱茶来，似乎在普洱茶行业，几乎没有人不认识的，因为它不仅历史悠久，还是曾经的四大国营茶厂之一。四大茶厂各有千秋“昆明砖，勐海饼，下关沱，普洱散”。下关以沱茶见长，因沱而兴，因沱而盛。说起来，下关本不产茶，只是整个云南各地的优质茶叶都汇集于此，当地有傲视同行的制作工艺，以及非常适合做茶的气候，由此得出：好原料+高水平+适合气候=优质沱茶。

上官网搜索，对于南诏御沱并无过多的解释，从2018年南诏御沱首发冰岛五寨推算，估计该系列用料考究，针对中高端用户群体。

追溯唐代，南诏崛起，雄霸西南，悠悠古韵。佛教传入，铸佛千尊，妙香佛国，渺渺梵音。寺庙众多，饮茶盛行。南诏御沱，源远流长。大理尚茶，由古传今。布朗茶区，班章五寨。下关沱茶，百年技艺。

包装设计简约朴实，富函民族风情，质控认证、批次、生产日期等相关信息样样俱全。

图片描述

100克小沱形状匀整，弧线优美，精巧圆润，凹面看像厚壁小碗，凸面看似小圆面包，条索清晰，白毫显露，色泽墨绿，干茶闻之清香怡人。

图片描述

早些时候，开沱茶，无疑是部分茶友的痛苦回忆。要么用专门的开沱器，要么兴师动众蒸茶。如今在压制南诏御沱上，厂家默默地改良了松紧程度，用茶针撬开，层层剥离，叶片大体完整。

图片描述

称取八克，投入盖碗，沸水醒茶，一股又香又沉的蜜香冲入鼻腔，汤色透亮，呈金黄色，感觉是熟悉的布朗山野气韵，期望值猛升。

第一泡，茶汤金黄透亮，入口香气直沉喉底，回出来后经过鼻腔直冲印堂，舌尖微苦，能够化开。

图片描述

第二泡，汤色依旧，香气十分浓郁，茶气开始显现，茶味比较饱满，苦显，但化得快，有回甘，涩感比第一泡稍重些，但不叮口，茶汤质感好，能体验到润，但不滑。