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细说普洱茶和乌龙茶的差异

2019-07-28 访问量: 13 茶礼仪网

乌龙茶味道浓香,排毒效果显著,乌龙茶又称青茶,属半发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明汉族特色的茶叶品类。普洱茶产自云南一带,味道浓厚,也是中国人喜欢的茶叶之一,属于十大名茶。

   普洱茶和乌龙茶的区别有哪些呢?主要还是体现在冲泡水温、饮用方式、隔夜能否饮用等不同。

细说普洱茶和乌龙茶的差异

普洱茶和乌龙茶的差别有以下三个方面:

1.冲泡的水温不同:台湾乌龙茶的冲泡需滚沸的水才可将茶味散发出来,但普洱茶只要约70~80的水温即可。

2.饮用的方式不同:乌龙茶适合小口小口的品茗,然普洱茶除可小口小口品茗之外,也适合牛饮,极具解渴功效。

3.隔夜的普洱可饮用:隔夜的乌龙茶是不可饮用的,因其内含单宁酸,放隔夜极为伤胃,然普洱茶并不伤胃,故隔夜的仍可照常饮用。

细说普洱茶和乌龙茶的差异

人们喜欢收藏普洱茶,因为普洱茶越是存放,味道愈加浓烈,茶汤明亮红润,与台湾乌龙茶的区别来说普洱茶较温和,不伤肠胃,一般人对茶的印象基本上是茶会伤胃,然而普洱茶其茶性较为温和,不伤肠胃,故肠胃不好的人可以选择普洱茶饮用。

普洱茶和乌龙茶的冲泡水温也是不同的,乌龙茶必须是滚烫的开水,才能散发出浓烈的茶香,然而普洱茶只要70度左右的水温即可。

  乌龙茶隔夜是不能饮用的,容易伤胃,其中含有较多的单宁酸,然而普洱茶却没事,隔夜也可以正常饮用。

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安溪人的乌龙茶泡法

安溪人的乌龙茶泡法

乌龙茶是中国的六大茶类之一,有着悠久的历史,大概有着1000多年的历史,而安溪有着上好的乌龙茶品种——铁观音。它品质优质,如果能用正确的泡法,那么一定会很好喝。那么安溪人是如何泡乌龙茶的呢? 下面我们来介绍一下安溪人的乌龙茶泡法

安溪人的乌龙茶泡法特别讲究,每道程序都有一个别致的名称,引经据典,比喻贴切,形象生动,饶有情趣,在重大场合,特别是茶王赛,还常常进行精彩的茶艺表演,使人领略茶艺文化的真谛和妙趣。

主要程序依次为:

烹煮泉水:当山溪泉水煮到“虾目”转“鱼罗”的“一沸水”最为适宜。

沐霖瓯杯(孟臣沐霖、若深出浴):烫洗茶壶盖瓯和茶杯(孟臣是明代紫砂壶制家,后人把名贵茶壶喻为孟臣;若深清初人,以善制茶杯出名,后人把名贵茶杯喻为若琢)。

观音进轿:用茶勺从茶罐中取出适量茶叶。

观音入宫(落泡):把乌龙茶放人茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。

悬壶高冲(冲水):把盛开水的烧水壶提高冲水,以使茶叶转动。

春风拂面:用茶壶盖或匝盖轻轻刮去飘浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。

瓯里催香:茶叶冲水后,盖上瓯盖,浸泡几分钟,以使茶叶香气溢出。

细闻幽香(也叫梦里寻芳);静嗅乌龙茶的香气。 三龙护鼎:用拇指、食指扶杯、中指顶杯,这样既稳妥又雅观。

行云流水:将茶瓯在茶盘边沿轻轻一抹,去掉附在瓯底的水滴。

关公巡城(出茶):把茶水依次巡回注入并列紧靠的小茶杯。

韩信点兵:茶水倒到最后少许时,也要一点一点滴到各茶杯里。这样浓淡均匀,香醇一致。

鉴赏汤色:认真观看杯中茶水的颜色。

品啜甘霖:细致地品尝天真味道。

以上就是安溪人的乌龙茶泡法,不仅讲究,而且每道程序都有一个别致的名称,专业又有趣。

台湾乌龙茶能放多久

台湾乌龙茶的保质期多为十八个月,而且不须存入冰箱,只需要装茶叶的真空袋在取出茶叶以后,排出空气,再用橡皮筋扎紧,放在阴凉通风的地方。

台湾乌龙茶能放多久

什么是高山乌龙茶:

高山乌龙茶是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,台湾高山乌龙又叫软枝乌龙或金萱茶,这是因为其种植于海拔一千公尺以上。高山山明水秀,层峦叠嶂,雾深雨大,空气湿度非常高从而产出的高山乌龙非常嫩,品质上乘。茶树内生成苦涩味的儿茶素成份由于高山地区日照时间较短而降低,所以高山茶外形翠绿,茶汤味道甘醇,并耐冲泡。

台湾乌龙茶能放多久

高山乌龙茶保存方法:

1、冻顶乌龙茶能罐装储存:

平冻顶乌龙茶平时可以保存在可以密封的茶叶罐中,放在阴凉的地方,把冻顶乌龙茶放入以后,把盖子密封好,能减少异味吸收,平时方便取食,这种保存方法能让冻顶乌龙茶保存几个月甚至一年不变质。

2、冻顶乌龙茶能冷冻保存:

冻顶乌龙茶在低温的环境中保存时间最长,平时把它密封以后,放在冰箱的冷冻室中,进行冷冻保存,可以让冻顶乌龙茶保存三到五年的时间,一点也不会发生变质。

台湾乌龙茶能放多久

乌龙茶能泡几次

据统计,从古至今,人均茶叶的消费量已经从0g增加到100g,再有100g增加到200g,相信在不久的将来,茶叶会成为人们日常的饮品,伴随着人们的生产工作和生活,那大家真的会喝茶吗?乌龙茶能泡几次呢?相关的介绍如下!

乌龙茶的冲泡次数

无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。

一般的茶冲泡以3次为宜,但乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,对人体有害。

乌龙茶的冲泡技巧

1、茶具选择

可以选择宜兴的紫砂壶或小盖碗,杯具可以选择白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯,选择适合的茶具冲泡更能泡出茶的韵味。

2、温具

在泡之前用开水淋壶烫杯,可以提高茶具的温度,可以把茶性更充分发挥出来。

3、水温

应该选择100℃沸水冲泡,水温不够,茶香味道不足,如果水温过高,水中溶解氧气和二氧化碳被挥发,泡出来的茶汤不鲜爽。

4、一边泡一边饮用

冲泡乌龙茶要边泡边饮用,如果浸泡时间长了,茶汤的味道会散失,也会变得苦涩。

乌龙茶的冲泡步骤

1、摆具

将茶具逐个摆好,茶盘上放茶壶与茶盅并排,闻香杯与品茗杯并列而立。电茶壶放在左手边。

2、赏茶

用茶匙将茶叶捎入茶荷内,供来宾观赏。

3、温壶

温茶壶温茶盅。用左手拿起电茶壶,注满茶壶,接着右手拿壶,注入茶盅。

4、温杯

将茶盅内的热水分别注入闻香杯中,用茶夹夹住闻香杯,旋转360度后,将闻香杯中的热水倒入品茗杯。

5、投茶

将茶荷的圆口对准壶口,用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6、洗茶

左手执电茶壶,将100摄氏度的沸水高冲入壶。盖上壶盖,淋去浮沫。立刻将茶汤注入茶盅,分入各闻香杯中。洗茶水可用于闻香。

7、高冲

执电茶壶高冲沸水入壶,使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟,1分钟后,将茶汤注入茶盅,分到各闻香杯中。

8、奉茶

闻香杯与品茗杯一起放于杯托内,双手端起杯托,送到来宾面前,请客人品味。

9、闻香

先闻杯中茶汤之香,然后将茶汤置于品茗杯内,闻下杯中的余香。

10、品茗

闻香之后就是观色品茗。品茗时分三口停止,从舌尖到舌面再到舌根,不同位置香味也各有细微的差别,需细细品,才干有所领会。

挑选乌龙茶的小技巧

1、乌龙茶的主要产地在福建、广东和台湾省,产的茶叶都是市面上品质较好的。

2、武夷山生产的乌龙茶是最为出名的,外形条索紧结,香气隽永,汤色清澈无杂质。

3、上等的乌龙茶色泽都是比较鲜润的,而且干茶气味清纯,带有花果香味。

4、好的乌龙茶滋味醇厚,爽口润滑,味厚而不涩,富有品种“韵味”的特征。

5、乌龙茶茶汤橙黄明亮的为上品,且清澈无杂质,叶底柔软、黄亮,镶边明显。

综上所述,乌龙茶也叫青茶,为一种半发酵的茶,功效表现于减肥等方面,泡出来的乌龙茶香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,是一种非常好的茶叶,对于冲泡有着严格的规定,特别是对于冲泡次数有一定的要求!