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茶的种类属性:龙井茶是绿茶吗

2019-07-28 访问量: 13 茶礼仪网

绿茶是我国的六大茶类,其品种繁多以及产量大。绿茶是指采取茶树新叶,未经发酵经三个步骤制成茶叶保留鲜茶叶的绿色色调,而且冲泡后茶汤颜色也以绿色为主。那么龙井茶也有绿茶的特性,它是不是也是绿茶中的一种呢?小编这就带着你们去看看这龙井茶是不是绿茶。

茶的种类属性:龙井茶是绿茶吗

西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史。西湖龙井,因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名。欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人。龙井既是地名,又是泉名和茶名。茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。

龙井品种

龙井茶属于绿茶类的,还是我国绿茶中比较著名的,茶色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口。其主要产区在浙江杭州西湖,又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。

制作工序

特级龙井茶叶色泽嫩绿,不过随着龙井级别的下降,茶叶色泽也会随之改变,龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。

综上所述主要介绍我们不难看出龙井茶与绿茶之间有许许多多相同的地方,因此龙井茶是属于绿茶的。

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赛山玉莲功效与禁忌

  赛山玉莲具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等功效。但喝赛山玉莲茶也有禁忌,不可盲目喝茶。

  赛山玉莲作用的功效

 

  功效一、提神益思:饮茶能促进兴奋,因为赛山玉莲茶叶含有的化学物质很多,其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒,意识加强,提高工作效率。

 

  功效二、生津止渴,饮茶能滋润口腔,在赛山玉莲茶叶中含有碳水化合物等物质。这些物质能生津解暑,身心俱爽。

 

  功效三、除烟醒酒,喝赛山玉莲淡茶能解除因吸烟而吸入体内的毒素;可以中和酒精,防止中毒,并促进酒精排出体外。

  功效四、灭菌消炎,赛山玉莲茶叶中丰富的维他命B2可以抑制代谢紊乱、口舌发炎。另赛山玉莲茶中的多酚类能抑制霍乱、伤寒、肠胃炎等病菌的繁殖生长,饮用赛山玉莲可使伤口收敛、愈合。

 

  功效五、坚齿明目,赛山玉莲茶中含有丰富的氟,能预防龋齿发生;赛山玉莲茶能抑制钙质的减少,起着保护牙齿的作用,多饮赛山玉莲有助于保护眼睛,对白内障、夜盲症有一定的预防效果。

 

  功效六、清热解毒,赛山玉莲茶性寒可清热;茶中的多酚类对重金属具有彻底的吸附效果,可减轻水和食品中重金属毒害作用。常饮赛山玉莲能清除体内毒素、净化肠道常保健康。

  功效七、去腻消食,赛山玉莲茶叶中的维他命群类可以促进代谢、促进消化。饮赛山玉莲茶有助于消化,喝浓茶有助于将多余脂肪排出体外。

 

  功效八、利尿通便,饮赛山玉莲茶能促进排尿,对痢疾有明显的治愈作用,对习惯性和神经性便秘也有治疗效应。

 

  功效九、抗衰老、延年益寿,赛山玉莲茶叶中含有丰富的营养物质和矿物质,这些营养物质在人体起到增强抵抗力,延缓衰老等作用,常饮绿茶有益于延年益寿。

  赛山玉莲禁忌

 

  1、禁忌喝头遍茶:因为赛山玉莲茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,赛山玉莲茶叶表面总有一定的残留。

 

  2、忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使赛山玉莲茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

 

  3、少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

  4、胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

 

  5、忌用赛山玉莲服药,忌喝隔夜茶。赛山玉莲中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀,阻碍吸收,影响药效。

绿茶的冲泡时间多少最合适

茶叶的冲泡时间是决定一杯茶好坏的重要因素。在所有的茶类中,其实最应该注重时间的是绿茶的泡法。一般来说,绿茶是最不耐泡的,味道也是最容易散发的。那么绿茶的冲泡时间以多少最合适呢?

绿茶适合现泡现喝,如果冲泡温度过高或绿茶的冲泡时间过久,多酚类物质就会被破坏。一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以15,秒为好。以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。泡太久的话就会有苦涩味了,茶叶也不适宜放在水壶里面,用水烧开再喝,有很多人由于没有时间泡茶,都是用这种方式来喝茶的,这样煮出来的绿茶是最难喝的。

绿茶的冲泡时间多少最合适

一些茶叶尤其是绿茶泡的时间比较长后,倒出来的茶汤喝起来会不滑,就浪费了一杯好茶了。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯。绿茶的冲泡时间最适合的是在午后1点,来一杯绿茶。能够降低血脂,保护血管。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质。

而适合喝绿茶的季节是在春天,春天的绿茶味道最鲜,茶叶的质量是最好的。当然绿茶是很不耐泡的,一杯绿茶能泡3-4次就已经很不错了。所以说绿茶就是尝个新鲜而已。

绿茶的外形的好坏鉴别白茶的外形的好坏鉴别

鉴别绿茶和白茶的好坏,一般我们最先用的就是观察它们的外形特点,茶叶的外形特点是鉴别茶叶品质好坏的第一个关卡。

绿茶的外形的好坏鉴别

形状:包括茶叶之粗细,长短,轻重,大小,及条索之松紧,整碎,均匀,暨清洁,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及下盘,干湿程度,身骨轻重等项。

绿茶之形状随茶类而异,如眉茶以条索紧而细形如鱼钓者为上,弯曲部位的在三分之一为宜,上尖下钝,身骨重,下盘少,条索均匀,清洁而无夹杂及老叶硬片者为上。

龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰则以细长而尖端微弯曲者为上。日本玉露则以细长如针,而不弯曲者为上。珠茶则以浑圆似珠,且甚细小者为上。

自形状方面又可鉴定茶叶之来路。来路自以原产地为上,如黄山毛峰,狮峰龙井,六安瓜片,均极名贵。但仅由形状,尚不能绝对决定来路之正确性,必须兼看香味之特质,方不致错误也。

白茶的外形的好坏鉴别

【1】白毫银针

白毫银针的成品茶外观的整体特点是茶芽肥壮,满披茸毛,色泽是银白或灰白的,绿装素裹,闪烁如银,挺直如针。

白毫银针的采摘要求十分严格,必须全是茶芽。采摘的以春茶头一、二轮的顶芽品质最佳,三、四轮后多系倒芽,较为瘦小。

所以茶友在选购白毫银针的时候,会碰到更为细微的分类,分别是米针,银针王,白毫银针。

米针就是头采的春茶,也就是第一轮采下的白茶茶芽,由于生长期较短,大小也就是米粒那么大,再经过日晒就更小了,但是嫩度可是极高的。

这白毫银针王最突出的外形特点就是每针大约是一个指节的长度,体质肥硕,芽头饱满,鲜嫩无比。成堆的白毫银针王给人的第一感受就是貌美、均匀、肥硕。

白毫银针就相对于普通了,白毫满布,芽头偶尔会有分支。

【2】白牡丹

这白牡丹可是白茶中的仙子,各位在选购的时候,一定要注意的是:白牡丹要毫心与嫩叶相连、不断碎,颜色是灰绿中透着银白。

同样白牡丹也有等级之分,分为白牡丹王、特级白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹四大级别。

这白牡丹的“嫩度”越高,品级越高,这标志就是毫芽多且肥硕壮实,叶片肥大又嫩白。

要是直观看上去白牡丹的叶片老嫩不均匀,或者嫩叶中间杂老叶的,则表示“嫩度”最差,品质也最差。

白牡丹是春季天气较为稳定的时候采摘的,这时的茶芽和茶叶都发育的较好,这鲜嫩程度尤为重要。

同时这白茶茶叶的形态也较为舒展,叶色鲜亮,破损较少,并且很少还有长梗。

【3】寿眉

寿眉,顾名思义,就是外形长相像老者长长的眉毛,略带曲卷。

寿眉开采的时间大致在每年的4月底,一直到寒露时节,都有采摘。

经过盛夏,它的生长期较长,茶树的枝叶都长得十分茂盛,采摘后制成茶后叶片会较大,而且有明显的梗,但并不是老梗。

所以寿眉带有梗是正常现象,而这梗也是寿眉香气足、汤水浓的幕后工作者。

大家在选购寿眉的时候,不要单从它梗长就认为这寿眉是次品,要从整体把握。

寿眉的整体特征就是叶张大、稍肥嫩,是芽叶连枝的,无老梗,叶面整卷像眉毛的样子。

若是干茶看上去,很是琐碎、不完整的较多,此类寿眉一定品质不佳。

这寿眉中较为高级的就是贡眉了,这贡眉要微微显露毫心,叶底上以细嫩、柔软、匀整、鲜亮者为佳,暗杂或是带有红张的为低等。

以上就是用干茶的外形来鉴别茶叶的好坏的介绍了,除了干茶的外形之外就是喝了看了,喝了之后可以从香气、滋味、叶底等方面来鉴别。