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敬亭绿雪怎么泡才好喝敬亭绿雪是绿茶吗

2019-07-29 访问量: 19 茶礼仪网

“相看两不厌,唯有敬亭山。”敬亭绿雪产自安徽省宣城市的敬亭山,是一种传统的烘青型绿茶,是绿茶中的珍品。敬亭绿雪外形呈扁平型长条,创制于明代,是明清的贡茶,后来失传于清末。在1978年重新研制成功,从此被列作安徽省三大名茶, 与黄山毛峰六安瓜片齐名。敬亭绿雪怎么泡才好喝呢?

泡茶的茶具

敬亭绿雪属于绿茶类,因此在茶具的选择上应该以玻璃茶具和白瓷茶具为佳,最好选择透明的玻璃杯,将茶叶投入其中进行冲泡,可以看到敬亭绿雪茶叶在水中翻滚的美景,而且能够欣赏碧绿的茶汤。

泡茶的水温

敬亭绿雪的茶叶较为鲜嫩,而且绿茶大多不耐烫,泡茶的水温不宜过烫,控制在85度左右为佳,如果不知道怎么把握水温,就在水开始翻滚的时候关火,静置一会儿后再用来泡茶。这样能够保持茶水的鲜爽度,避免茶叶被烫坏后失去香气和营养。

润茶

敬亭绿雪怎么泡才好喝,要注意在泡茶时不要一次性将水都加入,先注入少量热水,让茶叶润湿,然后再注入足够的水进行冲泡。但是绿茶是不需要洗茶的,洗茶会将茶水的精华都浪费了。绿茶不会特别耐泡,精华析出得比较快,一般来说敬亭绿雪冲泡三次左右茶味就淡了。

敬亭绿雪怎么泡才好喝,还要注意茶叶的品质,如果茶叶的品质不好,再怎么泡也是不会好喝的。敬亭绿雪的品质以清明到谷雨之间的最佳,而且敬亭绿雪有不同的香型,干茶有板栗香、金银花香和兰花香型,茶友们在选购敬亭绿雪的时候应该先喝、多喝,在试到自己喜欢的那款时再进行购买。

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敬亭绿雪的名字由来

  敬亭绿雪是绿茶的品种之一,分特、一、二、三共四个等级。冲泡后茶汤清色碧,白毫翻滚,如雪茶飞舞;香气鲜浓,似绿雾结顶。总之,是一款不错的好茶。而关于“敬亭绿雪”这一茶名的由来,说法也有多种。下面,我们就具体的来了解下敬亭绿雪的名字由来。

  敬亭绿雪的名字由来

 

  传说一

 

  “敬亭绿雪”在当地有着不同但同样美丽的传说,但流传最广的是相传古时敬亭山麓,有位美丽善良的姑娘,名字叫“绿雪”。她年年都要采摘敬亭山茶换些钱来为瘫痪在床上多年的妈妈治病。而这茶只有山顶绝壁处才有,有一次采茶时她看见悬崖绝壁一株茶树上枝叶繁茂,新叶鲜嫩,她心想,再采上这株树上的茶就够换取给妈妈治病的药了。于是她吃尽万苦千辛好不容易刚能采到,不巧,脚下一滑跌落山崖,而背篓中已采的茶叶像满天飘舞的雪花,弥漫敬亭山的沟沟洼洼。令人称奇的是这鲜茶叶落地生根,见风就长,霎时长成一棵棵茶树,巍巍然变成一片翠绿的茶园,人们为了怀念这位勤劳可敬的姑娘,将此处所产山茶取名为“敬亭绿雪”。

  传说二

 

  二传说有一个美丽的姑娘叫绿雪,心灵手巧,年年到敬亭山采茶,她采茶便是用嘴采的。每次采茶之前,她都要用鲜花沐浴,她把茶叶一片一片用嘴含下来,再吐入怀里,茶叶贴着人的*,得其热气,异香扑鼻,不但有茶的清香,更有少女的幽香。”“可后来,采制此茶的绿雪姑娘却由于美貌,被当地官绅霸占了去,要强娶为妾。官绅为讨好她,特地为她修了一座高台,名为茗香台。绿雪姑娘新婚之日奉命在茗香台为官绅请来的当地名流献艺。她用大鼎煮茶,开汤后,鼎上云蒸雾蔚,冉冉上升,浮起团团祥云,在雾气结顶之下,绿雪姑娘沿着大鼎且舞且歌,将朵朵布满白豪的茶叶撒入鼎中,犹如天女在当空散花,更如漫天雪花飞舞……”

 

  “人们取茶来尝,滋味鲜醇,爽口回甜,有人赞其曰‘清茗洗积昏,妙香滤浮尘,一品令人醉,再品不思归’,人们纷纷击节叫好。可绿雪姑娘却在人们的叫好声中,纵身跃入鼎中,及人们去救,绿雪姑娘却早已和香茗一起化为一鼎碧汤,茗香台茶香,自此香飘百日不散,传说她已成了茶神娘娘升天了。”

  “绿雪姑娘去后,这种茶却并没有成为绝响,当地人根据绿雪姑娘生前留下的方法制茶,世人因绿雪而闻有此茶,纷纷慕名前来,这种茶便一时间流传开来……这种茶是绿雪姑娘所创,后世采茶人为了纪念她,便把这种茶命名为敬亭绿雪,每逢她死去的那一天,便都到茗香台祭奠,尊其为茶神娘娘。”

 

  传说三

 

  传说绿雪是唐朝女皇武则天封的山神,原身是敬亭山上的千年茶树精,传说绿雪以一己法力,护佑敬亭山方圆30里风调雨顺,绿雪茶既是采的绿雪原身茶。故名敬亭绿雪。

  关于“敬亭绿雪的名字由来”就介绍到这里,曾有饮评者赞誉敬亭绿雪:“形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。”由此看来,敬亭绿雪还是受到很多人的肯定的,是值得品饮的茶品。

敬亭绿雪的历史渊源

敬亭绿雪的历史渊源

植物简介

名称:敬亭绿雪

类别:绿茶

产地:安徽省宣城市北敬亭山

敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。敬亭绿雪形似雀舌,挺直饱润,色泽嫩绿,白毫显露,嫩香持久,回味甘醇。分为一、二、三共三个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。

历史渊源

敬亭绿雪产于安徽省宣城市北敬亭山。宣州产的茶叶以“敬亭绿雪”、“高峰云雾”和“水东横纹”闻名,其中以“敬亭绿雪”最为著名。“敬亭绿雪”久负盛名,《宣城县志》上记载有:“明、清之间,每年进贡300斤”。清康熙年间(1662-1722),宣城诗人施润章在京都翰林院修明史,饮敬亭绿雪后即作诗赞:“馥馥如花乳,湛湛如云液……枝枝经手摘,贵真不贵多”。

敬亭绿雪约于清末失传,1972年,安徽省敬亭山茶场研制恢复,1978年研制成功,后多次获名茶称号。现与黄山毛峰、六安瓜片合称安徽省三大名茶。

分为一、二、三共三个等级。饮评者有诗赞誉:形似雀舌露白毫,翠绿匀嫩香气高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飘。(文章来源于网络;版权归原作者所有)

敬亭绿雪特别的采摘技巧

敬亭绿雪的冲泡形态非常美,在透明杯里,茶叶朵朵下沉,白毫一起徐徐飘落,就像雪花在绿荫丛中飞舞,因此被称为“敬亭绿雪”。敬亭绿雪在初春的时候采摘,保证它品质的除了茶的鲜叶性质,采摘方法也很重要。

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秋冬天,生物体内均处于敛藏状态。春茶在休养生息的同时,也储存了丰富的能量。加之春季气温持续低温,消耗很少,使得春茶内部的养分更为充沛,形成芽叶肥壮,色泽绿翠,叶质柔软的外形。花因香而“活”,茶因香而“贵”。隆冬刚过的早春,气温不高,香气物质保存环境好,所以春茶,特别是明前茶、雨前茶,往往是所有季节的茶叶里质量最好的,有“一两春茶一两金”的说法。

在合适的时间采茶,为了保证茶性完整,敬亭绿雪都是用手工采摘。手工采茶要求提手采,保持芽叶新鲜、完整、匀净,不夹带鱼叶,鳞片,茶果与老枝叶,不能捋采和抓采,掐采。采茶最重要的部位就是芽心,因为芽心珍贵,氨基酸、叶绿素最丰富,味道最爽口。采摘方法也有要求,要根据茶树生长特性,以及各茶类对加工原料的要求,采留结合,,按照标准,适时采摘。

采茶方法有三种,一种是掐采,又叫折采,但不提倡这一采法,还有一种是提手采,这是适中标准采摘的手法,是有机绿茶的主要采法。三是双手采;这种方法是提高采茶工效的先进手采方法,相比单手采,效力要提高50%—100%。

在合适的时间,恰当的手法采摘敬亭绿雪,是它的外表翠绿匀整,冲泡时才能在杯中浮现曼妙的画面。