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茶叶网教你正确的绿茶冲泡方法

2019-07-29 访问量: 18 茶礼仪网

科学的泡茶技术包括三个主要的要素,即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。有多少人能够掌握正确的绿茶冲泡方法?多多少少在泡茶的过程中存在一些错误的泡茶方法,还是改掉那些错误吧!知错能改善莫大焉。如何正确学会绿茶冲泡方法呢?

正确的绿茶冲泡方法

用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以 80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会 变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4的水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以 80℃~85℃为宜,茶与水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会 变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。

冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一般不盖盖子,否则茶汤会发黄。

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好的安吉白茶有什么特点?安吉白茶怎么选购

  想喝到正宗的安吉白茶,也需要我们购买的时候仔细的挑选,采取相应的方法去鉴别安吉白茶的好坏,才能确保买到品质好的安吉白茶。那么,好的安吉白茶有什么特点?安吉白茶怎么选购好呢?下面我们一起来了解看看。

  好的安吉白茶有什么特点?好的安吉白茶具备以下特征:

 

  1、外观品质

 

  精品安吉白茶干茶嫩绿,显玉色,就是俗话所说的“白”,且条直显芽,芽头壮实,一芽一叶,芽长于叶,成朵、匀整,汤色嫩绿明亮,嫩香持久,滋味鲜醇甘爽,叶底叶白脉绿的品质特征。

 

  看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏,内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等,茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件,一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐,色泽嫩黄鲜活为佳品,反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志,所以,在一般情况下,从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。

  2、香气风味

 

  香气是茶叶体内的芳香性物质经过沸水冲泡后,随着热蒸发的挥发而散发的馨香。茶叶干闻尚不能完全确定其香气的优次,主要是通过开汤湿嗅来决定。闻香气时应先辨别香气是否正常,再鉴别香气高低。精品安吉白茶往往带有鲜纯的嫩香,且香气清高而爽。

 

  茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来,茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好,安吉白茶因其氨基酸含量特高,茶多酚含量比较低,故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关,香气好的滋味通常较好,香气差的滋味通常较差。

  3、汤色特征

 

  汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类,氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致,汤色的深浅,明暗程度,与安吉白茶的内在品质关系十分密切,安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好,汤色深黄为次。

  那么安吉白茶怎么选购?

 

  如果新手不懂安吉白茶,尽量购买品牌的安吉白茶,因为品牌的安吉白茶质量,品质,原产地,农残等标准非常严格,就是价格会贵一些。

 

  虽然散装安吉白茶价格优势明显便宜,但是不建议去购买散装安吉白茶,因为市面上鱼龙混杂,你很难喝到正宗的安吉白茶。

 

  建议从品牌茶喝起,找到对安吉白茶品鉴的口感,香气标准,然后入手散装安吉白茶。最好有懂茶的好朋友,指导2-3次很快就回入门,因为绿茶是所有茶类里面最简单的。

  选购技巧:

 

  1、茶叶出产地。浙江省安吉县是安吉白茶的原产地,安吉由于气候、土壤等因素出产的白茶品质为全国之冠。

 

  2、茶山地理条件。高山白茶云深雾浓,茶叶品质与众不同,独树一格!

 

  3、白茶青叶采摘及企业加工水平的高低。

 

  4、茶叶的出产时间与等级。安吉白茶分明前茶和雨前茶,等级分特级(特一、特二)、一级、二级,由于安吉白茶的特殊性,真正是一天一个价。

 

  5、茶叶加工企业的知名度和售后服务等等都决定整体的价格。

  市场上常见的白叶类绿茶主要有安吉白茶、长兴白茶和溧阳白茶。安吉和长兴白茶同祖同根,差别不大。溧阳白茶,干茶的色泽深绿间带花白,不如安吉白茶翠绿嫩黄。茶香多带板栗香,耐泡度虽然较好,但缺乏安吉白茶的清幽花香。安吉与溧阳,虽有橘生淮北淮南之论,但是,如果安吉的茶山,再不适当地退茶还林,破坏了安吉竹林覆盖的宜茶山场,青已蓝矣,也未可知。

 

  另外江西婺源、江苏溧阳白茶已大量种植。此外,已引种实验并正在大量推广的有贵州、重庆、四川、安徽等地。

 

  以上内容就介绍到这里。总的来说,好的安吉白茶品质是极佳的。选购安吉白茶最好通过正规的商家购买,确保买到正品。

绿茶的功效与作用,饮用绿茶注意事项

绿茶被称为中国的“国饮”,在国内很受追捧,坚持喝绿茶对身体健康是有一定功效和作用的。下面,小编会给大家介绍绿茶的功效与作用以及饮用绿茶注意事项。

绿茶的功效与作用,饮用绿茶注意事项

绿茶的功效与作用

1、延缓衰老。绿茶含有抗氧化剂能有效抵抗老化。人体进行新陈代谢时,过氧化,会形成大量自由基,致衰老,损伤细胞。SOD是自由基清除剂,有助于清理过剩自由基,避免自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素可以明显提升SOD的活性,清理自由基。

2、抗菌。绿茶中儿茶素对导致人体致病的部分细菌有抑制作用,且不损伤肠内有益菌的繁衍,绿茶可以有效整肠。

绿茶的功效与作用,饮用绿茶注意事项

3、降血脂。茶中的儿茶素可降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯含量,还能增加高密度脂蛋白胆固醇。绿茶还能抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类可预防血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

4、减脂瘦身。绿茶含有茶碱、及咖啡因,能够通过许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,实现减肥功效。

5、防龋齿、清口臭。绿茶含有氟,儿茶素能抑制生龋菌,预防牙菌斑、牙周炎。茶所含的单宁酸,可杀菌,避免食物渣屑繁殖细菌,有效防止口臭。

绿茶的功效与作用,饮用绿茶注意事项

饮用绿茶注意事项

1、勿喝头遍茶。茶叶在栽培、加工过程中遭到农药等有害物的污染,茶叶表层会存在残留,因此有洗涤效果的头遍茶需弃之不喝。

2、勿空腹饮茶。空腹饮茶会稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,使得茶叶中不良成分大量入血,导致头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

3、少喝新茶。新茶存放时间短,含有未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,会刺激人体胃肠黏膜,诱发胃病。新茶少喝,存放不足半个月的新茶勿喝。

4、勿饮人群。胃寒者大量饮茶会导致肠胃不适,神经衰弱者、失眠症者临睡前切勿饮茶,正处于哺乳的妇女少饮茶,茶对乳汁有收敛效果。

5、勿用绿茶服药、勿喝隔夜茶。绿茶中的鞣酸会与部分药物结合形成沉淀,阻止身体吸收,影响药效。隔夜茶时间过久,维生素已丧失,同时茶中的营养成分会变成细菌、霉菌繁殖的养料。

日本成功开发出“糙米绿茶牛奶”

日本科学家最近研发成功的“糙米绿茶牛奶”相对之前研发的茶饮有更明显的效果。据悉,近日每日乳业(株)开发出一种“糙米绿茶牛奶”,并准备正式上市。
该产品是由富含有机物、维生素、食用纤维等营养成分的发芽糙米和添加了绿茶的健康牛奶制成,是一种既可补钙又可减少脂肪的高级低脂肪产品,尤其该产品的绿茶使用了国产首次冲过的绿茶,比冲过2、3次的茶营养成分和有机物、氨基酸的含量更高。